糧食儲備考試試題

1、全球最主要的糧食作物分別是（）。A、大豆、水稻、高粱B、小麥、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麥、水稻、黑麥2、我國每年糧食產(chǎn)后損失超過（）億斤，占全國糧食總產(chǎn)量的9%以上，相當(dāng)于1。45億畝糧田產(chǎn)量。A、500C、10005、谷物食物中的能量有80%—90%來自（）。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、維生素6、通常把當(dāng)年收獲的糧食稱作新糧，把儲存一年以上的糧食叫A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、感官檢驗(yàn)D、加工工藝7、綠色食品正確說法是（）。A、綠色食品就是綠顏色的食品B、天然的食品就是綠色食品C、野生的食品就是綠色食品D、綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可的使用綠色食品標(biāo)志的食品8、世界糧農(nóng)組織將（）作為衡量全球或一個國家糧食安全程度的重要指標(biāo)。A、庫存消費(fèi)比B、糧食產(chǎn)量C、糧食庫存量D、糧食加工轉(zhuǎn)化量9、收購入庫的自治區(qū)儲備糧原糧應(yīng)當(dāng)是當(dāng)年生產(chǎn)的符合（）的糧食。D、等級符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求10、使用食品添加劑必須首先符合（）。A、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、企業(yè)的管理規(guī)定C、產(chǎn)品的要求D、食品要求的色、香、味和工藝的需要11、（）是糧食中最重要的儲藏性多糖，是人體所需熱能的主要來源。13、當(dāng)糧食供求關(guān)系發(fā)生重大變化時(shí)，為保障市場供應(yīng)、保護(hù)種產(chǎn)區(qū)實(shí)行（）。A、最低收購價(jià)格B、市場價(jià)C、浮動價(jià)格D、最高限價(jià)14、直接評價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（）。感官指標(biāo)評價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評價(jià)C、營養(yǎng)指標(biāo)評價(jià)D、物理指標(biāo)評價(jià)15、（）是對儲糧安全儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、霉菌B、細(xì)菌C、放線菌D、酵母菌16、扦樣檢驗(yàn)是通過對（）樣品的檢驗(yàn)來達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品總A、代表性B、平均C、實(shí)驗(yàn)D、分析氧化破壞，從而避免動脈內(nèi)沉積斑塊而引起心臟病和中風(fēng)是（）。A、小麥粉B、蕎麥粉C、全麥?zhǔn)称稤、大米18、負(fù)責(zé)對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查的部門是（）。A、許可B、備案C、審核D、登記20、超過正常儲存年限的陳糧，在出庫前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過（）進(jìn)行質(zhì)量鑒定。C、有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D、省級糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)21、在常規(guī)儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆類2年。22、大米國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在常溫下的保質(zhì)期是（）。A、3個月B、5個月C、6個月D、不應(yīng)低于3個月年，我區(qū)糧食總產(chǎn)量保持在（）萬噸以上，實(shí)現(xiàn)連續(xù)十二年豐收。25、稻谷脫殼后成為（），營養(yǎng)成分較為全面，應(yīng)提倡食用。A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐館食堂浪費(fèi)嚴(yán)重，講排場、比闊氣等不良消費(fèi)方式造成的浪費(fèi)觸目驚人，我國每年浪費(fèi)糧食約（）億斤以上。A、200C、800D、100027、由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工環(huán)節(jié)每年造成口糧損失（）億斤以上。A、100C、180A、維生素B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、礦物質(zhì)半世紀(jì)的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領(lǐng)域。A、1995C、1994D、199330、在影響糧油劣變速度的諸因素中，（）是最主要因素。溫度B、水分C、微生物D、氣體成分31、中國每年浪費(fèi)的糧食可以養(yǎng)活（）億人。A、1C、2D、2。332、用于晾曬糧食的曬場，最好是（）。A、土質(zhì)整曬場B、水泥地面C、瀝青馬路D、柏油馬路33、在糧食的礦物質(zhì)中，以（）的含量最高。A、鎂B、鈣C、磷D、鐵34、在歷史上第一次提出了“民以食為天”的民生思想是春秋時(shí)期的齊國著名政治家（）。A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中國延續(xù)了2600年的“皇糧國稅”宣告終結(jié)是（）年。200620072005D、2004）多年。A、3000C、5000D、600037、我國生產(chǎn)乙醇的主要原料（）。A、小麥、玉米B、稻谷、小麥C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的營養(yǎng)素除淀粉外，大部分集中在（），加工愈精細(xì)損失越大。39、我國在糧食流通領(lǐng)域出臺的主要法律法規(guī)（）。A、《糧食流通管理?xiàng)l例》B、《中央儲備糧管理?xiàng)l例》C、《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》D、《糧油倉儲管理辦法》40、當(dāng)前我國糧食收購政策為市場收購和（）。A、政策性收購B、國家臨時(shí)收儲政策收購C、最低收購價(jià)政策收購D、地方儲備糧政策收購41、國家敞開收購糧食為（）。A、當(dāng)年生產(chǎn)的新糧B、未納入國家政策性收購的品種C、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的等外品D、符合質(zhì)量等級的陳糧42、馬鈴薯中的（），有利于控制體重增長、預(yù)防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。A、5—10克B、10—20克C、25—3