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幼兒園平時(shí)食堂食品安全檢查表TingBaowasrevisedonJanuary6,20021幼兒園平時(shí)食堂食品安全檢查表檢杳項(xiàng)目食堂環(huán)境從業(yè)人員健康管理索票記錄沖洗消毒

檢杳內(nèi)容？結(jié)果？整頓時(shí)限環(huán)境能否認(rèn)期潔凈?并保持優(yōu)秀？能否擁有除去老亂、娜郵、蒼蠅和其余有害昆蟲(chóng)及其孽生條件的防備舉措？能否擁有優(yōu)秀的通風(fēng)、排煙設(shè)備？能否成立了從業(yè)人員健康管理制度？從業(yè)人員能否都獲得健康合格證？從業(yè)人員健康合格證能否都在有效期內(nèi)？從爭(zhēng)加工直接進(jìn)口食品的丄作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，能否實(shí)時(shí)調(diào)整匚作崗位？采買食品及丿京料、食品增添劑及有關(guān)產(chǎn)品能否進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票并擁有采買記錄臺(tái)賬？庫(kù)存食品能否在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲(chǔ)存能否切合有關(guān)要求？能否存在國(guó)家嚴(yán)禁使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品增添劑及有關(guān)產(chǎn)品？食用汕脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道能否切合規(guī)定，能否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度？食堂能否裝備有效清洗消毒設(shè)備?且數(shù)目知足實(shí)質(zhì)需要？能否有餐飲具專用保潔設(shè)備？淸潔池能否與其余水池混用？淸潔人員能否學(xué)握基木消禱知識(shí)？餐飲具消毒成效能否切合有關(guān)要求？?jī)?chǔ)存食品原料的場(chǎng)所?設(shè)備設(shè)備能否保持淸潔？能否有寄存有毒?有害物件及個(gè)人生活物件狀況？運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)備能否保持淸潔？食品加工制作能否使用超出保持限期、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品？管理原料淸洗能否完全?加工制作過(guò)程能否生熟分幵，能否存在交錯(cuò)污染？四時(shí)豆?豆?jié){等食品能否燒熟惹透？能否擁有留樣設(shè)備?留樣設(shè)備能否正常運(yùn)行，能否按規(guī)定留樣？寄存時(shí)

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