完美葡萄酒(高健)

世界衛(wèi)生組織對全世界的健康問題，定出六種保健食品，它們是：綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯。

中央電視臺的一項調(diào)查：北京某大商場，每2分鐘就有一人購買葡萄酒，各種品牌的葡萄酒陸續(xù)登場，像茅臺、古井、娃哈哈等也相繼推出了自己的葡萄酒。葡萄酒以易接受的口感、營養(yǎng)豐富的品質(zhì)，酒精吸入慢不易中毒和保健作用，越來越為百姓所喜愛。葡萄酒的基本知識

1.葡萄酒的種類

★按酒的色澤分類紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒★按酒的含糖量分

干葡萄酒含糖小于或等于4克/升半干葡萄酒含糖4—12克/升半甜葡萄酒含糖12—45克/升甜葡萄酒含糖大于45克/升★按酒中二氧化碳的壓力分

平靜葡萄酒酒精度一般為12%

起泡葡萄酒

如香檳酒，酒精度不低于8%

葡萄汽酒

酒精度不低于4%★按釀造方法分天然葡萄酒完全采用葡萄原汁發(fā)酵而成,不外加糖或酒精加強葡萄酒葡萄發(fā)酵后，添加白蘭地或中性酒精來提高酒精含量加香葡萄酒在葡萄酒中加入果汁、藥草、甜味劑2.年份

酒標上的年份指葡萄摘採和釀造的年份。

3.保存

在5—25℃條件下臥放或倒放，避免陽光直射，一般可放15—20年，有少量沉淀不影響飲用。4.“肉體”與“靈魂”

輕微壓榨的新鮮葡萄，利用酵母發(fā)酵，果糖變成了酒精，同時也產(chǎn)生了甘油，構(gòu)成了紅葡萄酒的“肉體”。

紅葡萄酒中還含有一千多種成分，如酒酸、果糖、礦物質(zhì)、維生素、多酚和丹寧等，它們是酒的“靈魂”，保持結(jié)構(gòu)平衡，就是美酒，否則是劣酒。葡萄酒與健康

法國人與其他歐美國家一樣，飲食中肉奶攝入量很大，但法國人心腦血管病的發(fā)病率和死亡率卻是最低，因為他們經(jīng)常飲用了葡萄酒。葡萄酒中的主要生物活性物質(zhì)及含量總黃酮50—1550毫克/升總白藜蘆醇1—18毫克/升沒食子酸8—71毫克/升槲皮素66—124毫克/升兒茶素8—60毫克/升花青素41—152毫克/升總多酚824—4059毫克/升1.大量研究表明，白藜蘆醇具有抗腫瘤、抗癌、殺菌抗炎的作用2.花青素苷和丹寧等多分類化合物具有活性氧消除功能，抗衰老花青素苷抗自由基的能力是

維生素C的20倍，維生素E的50倍白葡萄酒中沒有這類成份3.防止動脈硬化

葡萄酒中的多酚能提高血液中高密度脂蛋白的密度，防止膽固醇沉積于血管壁，從而防止動脈硬化。4.防止老年癡呆

每天喝一杯紅葡萄酒者與戒酒者相比較，出現(xiàn)老年癡呆的可能性降低了85%5.消毒與清淤作用葡萄酒可使腎和肝的供血增加。腎可以提高排泄能力，帶走更多毒素，減少結(jié)石的風(fēng)險，肝可以加強新陳代謝，起更大的消毒作用。6.降血糖葡萄酒中的酒精會提高胰島素的敏感性，以此調(diào)節(jié)血糖，把糖排出血液，送進細胞。7.減肥瘦身

葡萄酒中含有豐富的維生素B族，特別是能促進體內(nèi)糖代謝的維生素B1,以及能促進新陳代謝的黃酮和硫化物，所以葡萄酒能消除因運動不足或過食而積累的贅肉。8.美容葡萄酒中具有抗氧化作用的多酚和寡糖，能直接保護皮膚，促進肌膚的新陳代謝，防止皺紋的形成，皮膚松弛、脂肪積累等，也能同時抑制黑斑的形成。完美（南非）酒業(yè)有限公司揚州完美日用品有限公司與南非獵豹酒莊合資成立“完美（南非）酒業(yè)有限公司”，致力于南非葡萄酒在中國市場的推廣和銷售。其中，揚州完美持有合資公司51%的股份，獵豹酒莊（Leopard’sLeapWines）持有49%股份。聯(lián)手將拉格諾品牌在幾年內(nèi)打造成中國著名的葡萄酒品牌之一。獵豹酒莊由南非著名的魯伯特（Rupert）家族擁有。擁有17億美元身家的魯伯特家族位居世界前500名富豪之列，是對南非經(jīng)濟影響舉足輕重的家族之一，擁有卡地亞（Cartier）、萬寶（Montblanc）、登喜路（Dunhill）等世界著名品牌。從20世紀70年代后，該家族先后投資買下了當?shù)貛讉€優(yōu)質(zhì)酒莊，其中包括樂夢迪（LaMot文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)te）和獵豹（Leopard’sLeap）。拉格諾系列

1、白詩南白葡萄酒清新怡人，如時光定格初見時最美好一刻。富含番石榴、梨和菠蘿等濃郁的熱帶水果香味。酸度適中，口感清新無比，酒香沁人心脾。

拉格諾系列2、西拉·品樂塔奇紅葡萄酒南非獨有的品樂塔奇，帶來新鮮濃郁果香，毫不掩飾奔放的香氣。酒體適中，完美體現(xiàn)出兩款葡萄品種的特色，伴著李子和桑果的芳香，蘊含著辛香和白胡椒味，入口柔順，單寧結(jié)構(gòu)成熟，讓人回味悠長。

拉格諾系列3、西拉紅葡萄酒酒體飽滿醇香、辛辣撲鼻，透出八角、丁香及黑胡椒的辛香，伴有濃郁的黑櫻桃和藍色漿果香味，富有層次感，單寧結(jié)構(gòu)優(yōu)異，余韻優(yōu)雅。經(jīng)得住時光的雕琢，具備陳年潛力，極具收藏價值。

拉格諾系列西拉紅葡萄酒（2009年份）：榮獲世界最佳葡萄酒銀獎榮獲世界頂級西拉葡萄酒國際競賽銀獎葩菲閣系列

1、法國蘭紅葡萄酒

具有深寶石紅色，富有誘人的櫻桃和覆盆子等紅色漿果的香氣，酒體優(yōu)雅，入口柔順；良好的酸度使之結(jié)構(gòu)豐富飽滿；收結(jié)悠長，香味持久。本品含白藜蘆醇、原花青素等抗氧化物質(zhì)。法國蘭是具有一定抗寒能力的中早熟品種，其典型的香氣、豐富的口感在有機葡萄種植中得到了充分的展現(xiàn)。

葩菲閣系列2、梅洛紅葡萄酒采用國際釀酒名種梅洛葡萄經(jīng)低溫浸漬發(fā)酵工藝精心釀制而成，酒體呈寶石紅色，香氣濃郁高雅，帶有成熟的黑櫻桃香氣和甜巧克力味道，入口圓潤，如同天鵝絨般柔順細致，具有高貴、典雅的氣質(zhì)，令人難以忘懷。本品含有白藜蘆醇、原花青素等抗氧化物質(zhì)。五.如何品嘗美酒1.適當?shù)臏囟群陀昧?5—18℃喝酒：男3—4兩/天女2—3兩/天不要空腹喝酒，最好喝的時間是晚