標準解讀

《GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》相比于之前的版本《GB 4789.10-2010》、《SN/T 0172-2010》以及《SN/T 2154-2008》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 采樣方案與檢驗頻率：新標準對食品樣品的采集方法和檢驗頻率給出了更詳細的規(guī)定，以確保檢驗結(jié)果的代表性和準確性。這有助于提高監(jiān)測效率并降低誤判風險。

  2. 檢驗方法的優(yōu)化：GB 4789.10-2016引入了更為靈敏和快速的檢驗技術(shù)，如實時熒光PCR方法，用于金黃色葡萄球菌的定性及定量檢測，相比傳統(tǒng)培養(yǎng)法大大縮短了檢測時間，提高了檢測效率和準確性。

  3. 限量標準的調(diào)整：雖然具體限量標準的設(shè)定不在該方法標準中直接體現(xiàn)，但新標準為執(zhí)行相關(guān)食品安全限量提供了更為科學合理的檢驗依據(jù)，確保了與現(xiàn)行食品安全法規(guī)的一致性。

  4. 質(zhì)量控制要求加強：增加了對實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制的要求，包括空白對照、陽性質(zhì)控、陰性質(zhì)控等措施，以確保檢驗過程的可靠性和結(jié)果的準確性。

  5. 術(shù)語和定義的更新：根據(jù)國際和國內(nèi)最新的研究成果，對一些專業(yè)術(shù)語進行了修訂或新增，使得標準內(nèi)容更加準確、清晰，便于理解和操作。

  6. 適用范圍擴展：新標準可能對適用的食品類別進行了拓展或細化，以覆蓋更廣泛的食品類型，確保食品安全監(jiān)管的全面性。

  7. 標準結(jié)構(gòu)和表述的改進：標準的結(jié)構(gòu)布局和文字表述得到優(yōu)化，增強了可讀性和實用性，便于檢驗人員準確執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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GB 4789.10-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478910—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB478910—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10—2010《》、

進出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法進出口食品中凝固酶

SN/T0172—2010《》、SN/T2154—2008《

陽性葡萄球菌檢測方法兔血漿纖維蛋白原瓊脂培養(yǎng)基技術(shù)

》。

本標準與相比主要變化如下

GB4789.10—2010,:

試驗用增菌液統(tǒng)一為氯化鈉肉湯

———7.5%。

Ⅰ

GB478910—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了食品中金黃色葡萄球菌Stahlococcusaureus的檢驗方法

(py)。

本標準第一法適用于食品中金黃色葡萄球菌的定性檢驗第二法適用于金黃色葡萄球菌含量較高的

;

食品中金黃色葡萄球菌的計數(shù)第三法適用于金黃色葡萄球菌含量較低的食品中金黃色葡萄球菌的計數(shù)

;。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21恒溫培養(yǎng)箱

.:36℃±1℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23恒溫水浴箱

.:36℃~56℃。

24天平感量

.:0.1g。

25均質(zhì)器

.。

26振蕩器

.。

27無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28無菌錐形瓶容量

.:100mL、500mL。

29無菌培養(yǎng)皿直徑

.:90mm。

210涂布棒

.。

211計或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

3培養(yǎng)基和試劑

31氯化鈉肉湯見

.7.5%:A.1。

32血瓊脂平板見

.:A.2。

33瓊脂平板見

.Baird-Parker:A.3。

34腦心浸出液肉湯見

.(BHI):A.4。

35兔血漿見

.:A.5。

36稀釋液磷酸鹽緩沖液見

.::A.6。

37營養(yǎng)瓊脂小斜面見

.:A.7。

38革蘭氏染色液見

.:A.8。

39無菌生理鹽水見

.:A.9。

第一法金黃色葡萄球菌定性檢驗

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