GB/T 4789.10-2008食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜４７８９．１０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３

食品衛(wèi)生微生物學檢驗

金黃色葡萄球菌檢驗

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２００８１１２１發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

食品衛(wèi)生微生物學檢驗

金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

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２００９年３月第一版２００９年３月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３６１０２

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書

犌犅／犜４７８９．１０—２００８

前言

本標準對應于國際分析家學會（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）ＡＯＡＣ９８７．０９《食品中金黃色葡萄球

菌分離和計數(shù)ＭＰＮ法》（１９９１年）（ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ９８７．０９，犛狋犪狆犺狔犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲狌狊ｉｎｆｏｏｄｓ

ｍｏｓｔｐｒｏｂａｂｌｅｎｕｍｂｅｒｍｅｔｈｏｄｆｏｒｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎ）和國際標準化組織ＩＳＯ６８８８１：１９９９《食

品和動物飼料中血漿凝固酶陽性葡萄球菌、金黃色葡萄球菌和其他葡萄球菌計數(shù)方法》（Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ

ｏｆｆｏｏｄａｎｄａｎｉｍａｌｆｅｅｄｉｎｇｓｔｕｆｆｓ—Ｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎｏｆｃｏａｇｕｌａｓｅｐｏｓｉｔｉｖｅ狊狋犪狆犺

狔犾狅犮狅犮犮犻，犛狋犪狆犺狔犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲犪狌狊ａｎｄｏｔｈｅｒｓｐｅｃｉｅｓ—Ｐａｒｔ１：ＴｅｃｈｎｉｑｕｅｕｓｉｎｇＢａｉｒｄＰａｒｋｅｒａｇａｒｍｅｄｉ

ｕｍ）。本標準與ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ９８７．０９、ＩＳＯ６８８８１：１９９９的一致性程度為非等效。

本標準代替ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３《食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗》。

本標準與ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３相比主要修改如下：

———規(guī)范了樣品制備過程；

———對原標準中血漿凝固酶部分進行了修改。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部負責解釋。

本標準負責起草單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標準參與起草單位：上海市疾病預防控制中心、中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局、中華人

民共和國內蒙古出入境檢驗檢疫局、江蘇省疾病預防控制中心。

本標準主要起草人：劉秀梅、陳敏、劉弘、劉中學、盧行安、袁寶君、田靜。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．１０—１９８４、ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．１０—２００８

食品衛(wèi)生微生物學檢驗

金黃色葡萄球菌檢驗

１范圍

本標準規(guī)定了食品中金黃色葡萄球菌的檢驗方法。

本標準適用于各類食品和食物中毒樣品中金黃色葡萄球菌的檢驗。

２設備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設備外，其他設備和材料如下：

２．１恒溫培養(yǎng)箱：３６℃±１℃。

２．２冰箱：２℃～５℃。

２．３恒溫水浴箱：３７℃±１℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５均質器。

２．６振蕩器。

２．７無菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸頭。

２．８無菌錐形瓶：容量１００ｍＬ、５００ｍＬ。

２．９無菌培養(yǎng)皿：直徑９０ｍｍ。

２．１０注射器：０