標準解讀
《GB 5413.14-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》與《GB/T 5413.14-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 維生素B12的測定》相比,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新:
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標準性質(zhì)變化:從推薦性標準(GB/T)轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩詷藴剩℅B),意味著該標準從指導性變?yōu)楸仨氉袷氐姆ㄒ?guī)要求,對行業(yè)內(nèi)企業(yè)具有法律約束力。
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適用范圍擴展:新標準不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品和乳粉,還擴展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品,這表明對嬰幼兒食品中維生素B12含量的監(jiān)控更加全面和嚴格。
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檢測方法的改進:GB 5413.14-2010可能引入了更先進的檢測技術和方法,如液相色譜法、熒光法或質(zhì)譜法等,以提高檢測的準確性和靈敏度,相比GB/T 5413.14-1997中可能使用的傳統(tǒng)方法,新方法能更有效地應對低濃度樣品的測定需求。
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限量值及質(zhì)量控制要求:新標準可能根據(jù)最新的科學研究和營養(yǎng)需求,調(diào)整了嬰幼兒食品中維生素B12的允許含量范圍或設定了更嚴格的質(zhì)量控制指標,確保產(chǎn)品符合當前的食品安全和營養(yǎng)健康要求。
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采樣和預處理步驟:標準中可能對樣品的采集、保存、前處理等環(huán)節(jié)提出了更詳細或更新的操作指導,旨在減少檢測過程中的誤差,提升結(jié)果的可靠性和可重復性。
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術語和定義更新:隨著科學進步和行業(yè)實踐的發(fā)展,新標準對相關專業(yè)術語進行了修訂或新增,以保持與國際標準的一致性,并確保標準內(nèi)容的清晰和準確。
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規(guī)范性引用文件:GB 5413.14-2010可能引用了更新的或額外的標準、方法和規(guī)定,反映了技術進步和標準體系的最新變化,為檢測提供更權威的參考依據(jù)。
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文檔簡介
中華人民共和國國家標準
犌犅5413.14—2010
食品安全國家標準
嬰幼兒食品和乳品中維生素犅12的測定
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犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犅12犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀,
犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊
20100326發(fā)布20100601實施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
書
犌犅5413.14—2010
前言
本標準代替GB/T5413.14—1997《嬰幼兒食品和乳粉維生素B12的測定》。
本標準與GB/T5413.14—1997相比,主要變化如下:
———標準名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》。
本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB5413—1985、GB/T5413.14—1997。
Ⅰ
書
犌犅5413.14—2010
食品安全國家標準
嬰幼兒食品和乳品中維生素犅12的測定
1范圍
本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定方法。
本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定。
2規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版
本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。
3原理
利用萊士曼氏乳酸桿菌(犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻)對維生素B12的特異性和靈敏性,定量測定出
試樣中維生素B12的含量。在測定用培養(yǎng)基中供給除維生素B12以外的所有營養(yǎng)成分,這樣微生物生長
產(chǎn)生的透光率就會同標準曲線工作液及未知待測溶液中維生素B12的含量相對應。以不同濃度標準溶
液的透光率相對于各濃度水平標準物質(zhì)的濃度繪制標準曲線,根據(jù)標準曲線即可計算出試樣中維生素
B12的含量。
4試劑和材料
除非另有規(guī)定,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的二級水。
4.1菌株:萊士曼氏乳酸桿菌(犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻)ATCC7830。
4.2維生素B12(VitaminB12或Cyanocobalamin)標準品:分子式C63H88CoN14O14P,純度≥99%。
4.3培養(yǎng)基。
4.3.1乳酸桿菌瓊脂培養(yǎng)基:見附錄A。
4.3.2乳酸桿菌肉湯培養(yǎng)基:見附錄A。
4.3.3維生素B12測定用培養(yǎng)基:見附錄A。
注:一些商品化合成培養(yǎng)基效果良好,商品化合成培養(yǎng)基按標簽說明進行配制。
4.49g/L氯化鈉溶液(生理鹽水):稱?。梗埃缏然c溶解于1000mL水中,分裝于具塞試管,每管
10mL。121℃滅菌15min。
4.5乙醇溶液:體積分數(shù)為25%。
4.6無水磷酸氫二鈉(Na2HPO4)。
4.7無水偏重亞硫酸鈉(Na2S2O5)。
4.8檸檬酸(含一個結(jié)晶水)(C6H8O7·H2O)。
4.9標準溶液的制備。
4.9.1維生素B12貯備液(10μg/mL):精確稱取維生素B12標準品(4.2),用乙醇溶液(4.5)定容至維生
素B12濃度為10μg/mL。
4.9.2維生素B12中間液(100ng/mL):用乙醇溶液(4.5)將5
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