標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5413.31-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定》與《GB/T 5413.31-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　脲酶的定性檢驗(yàn)》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）升級(jí)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)嬰幼兒食品安全控制的加強(qiáng)，要求相關(guān)產(chǎn)品必須遵守此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行脲酶檢測(cè)。

  2. 適用范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品和乳粉，還擴(kuò)展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這意味著更多的產(chǎn)品類別需要按照該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行脲酶測(cè)定，以確保全面的食品安全監(jiān)控。

  3. 檢測(cè)方法更新：GB 5413.31-2013引入了更為精確和靈敏的檢測(cè)方法，如比色法或熒光法，替代了舊標(biāo)準(zhǔn)中的定性檢驗(yàn)方法。這些現(xiàn)代方法能夠提供定量數(shù)據(jù)，更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，有助于更準(zhǔn)確地評(píng)估食品中脲酶的活性水平。

  4. 技術(shù)要求提高：新標(biāo)準(zhǔn)在檢測(cè)限、精密度、回收率等方面設(shè)定了更為嚴(yán)格的技術(shù)要求，提高了檢測(cè)結(jié)果的可靠性，確保檢測(cè)結(jié)果能夠更好地反映產(chǎn)品的真實(shí)狀況，為食品安全監(jiān)管提供更有力的支持。

  5. 規(guī)范性引用文件更新：GB 5413.31-2013引用了最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，確保了檢測(cè)技術(shù)和判定依據(jù)的先進(jìn)性和國(guó)際接軌，有利于提升檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性和通用性。

  6. 增加了實(shí)施日期和過渡期規(guī)定：新標(biāo)準(zhǔn)明確了實(shí)施日期，并可能設(shè)置了過渡期，為相關(guān)企業(yè)提供了適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間，確保行業(yè)有序過渡，減少市場(chǎng)混亂。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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GB 5413.31-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB541331—2013

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB541331—2013

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗(yàn)

GB/T5413.31—1997《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5413.31—1997,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱

———;

增加了尿素溶液的貯存條件

———;

增加了納氏試劑的貯存條件

———;

增加了判定結(jié)果的時(shí)限規(guī)定

———。

Ⅰ

GB541331—2013

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中脲酶的定性檢驗(yàn)

。

2原理

脲酶在適當(dāng)酸堿度和溫度條件下催化尿素轉(zhuǎn)化成碳酸銨碳酸銨在堿性條件下生成氫氧化銨與

,。,

納氏試劑中的碘化鉀汞復(fù)鹽作用生成棕色的碘化雙汞銨

。

3試劑和材料

注除非另有說明本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311尿素

..(H2NCONH2)。

312鎢酸鈉

..(Na2WO4·2H2O)。

313酒石酸鉀鈉

..(C4H4O6KNa·4H2O)。

314硫酸

..(H2SO4)。

315磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4)。

316磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

317碘化汞

..(HgI2)。

318碘化鉀

..(KI)。

319氫氧化鈉

..(NaOH)。

32試劑配制

.

321尿素溶液稱取尿素溶解于水中保存于棕色試劑瓶中冰箱中冷藏有

..(10g/L):5g,500mL。,,

效期為個(gè)月

1。

322鎢酸鈉溶液稱取鎢酸鈉溶解于水中

..(100g/L):50g,500mL。

323酒石酸鉀鈉溶液稱取酒石酸鉀鈉溶解于水中

..(20g/L):10g,500mL。

324硫酸溶液吸取硫酸溶解于水中

..(50mL/L):25mL,500mL。

325磷酸氫二鈉溶液稱取無水磷酸氫二鈉溶于水中

..:9.47g,1000mL。

326磷酸二氫鉀溶液稱取磷酸二氫鉀溶于水中

..:9.07g,1000mL。

327中性緩沖溶液取磷酸氫二鈉溶液磷酸二氫鉀溶液兩種溶液混合均勻

..:611mL,389mL,。

328碘化汞碘化鉀混合溶液稱取紅色碘化汞碘化鉀溶于水中

..-:55g,41.25g,250mL。

329納氏試劑稱取氫氧化鈉溶于水中充分溶解并冷卻后

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