雞尾酒和調(diào)酒師培訓(xùn)

COCKTAILS

雞尾酒

part1;garnishes,techniques&definition

第一部分：雞尾酒的裝飾，技巧和定義WhatisVodka?

什么是伏特加?Questions1.Whatisrum?2.Specificofrum3.Productioncountryofrum問(wèn)題朗姆酒是什么？朗姆酒的特點(diǎn)朗姆酒的主要生產(chǎn)國(guó)Whatisacocktail?

什么是雞尾酒Acocktailisamixofseveralsubstances,usuallyliquids雞尾酒簡(jiǎn)述.Isamixeddrink,containingoneormorealcoholicproductsandperhapsnon-alcoholicdrinks,fruit,sauce,honey,spices,iceetc..雞尾酒是兩種以上的飲料混合飲品，常用的原料有各種酒水·果汁·飲料·香料·冰塊等·················Cocktailwereinventedtodiguisethebadtasteofcheapspirits.雞尾酒創(chuàng)作Untilthe1970s,cocktailsweremadepredominantlywithgin,whisky,orrum,andveryrarelywithvodka.直到20世紀(jì)70年代，雞尾酒主要的基酒用杜松子酒、威士忌酒或者蘭姆酒和少量伏特加酒Manycocktailstraditionallymadewithgin,

arenowbeservedbydefaultwithvodka.許多傳統(tǒng)雞尾酒都用杜松子酒為基酒，現(xiàn)在伏特加酒也比較多。COCKTAILMAKING

雞尾酒制作Understandingthepropertechniquesofcreatingacocktailisoneofthemostimportantareasofyourjob.

了解創(chuàng)造雞尾酒的技術(shù)是您的工作中重要部分

雞尾酒的創(chuàng)作讓我們想到了美食，如果在一家沒(méi)有充分準(zhǔn)備的餐廳所提供的食品。你還會(huì)再去這家餐廳嗎？不會(huì)！所以我們調(diào)酒師沒(méi)有調(diào)制好飲品，客人也不會(huì)再次光臨我們酒吧。

Allcocktailsaredesignedtocreateatasteexperience.所有雞尾酒的設(shè)計(jì)是為了創(chuàng)建一個(gè)味覺(jué)體驗(yàn)?zāi)愕慕?jīng)驗(yàn)可以讓客人找到雞尾酒的樂(lè)趣，客人喜歡有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師為他調(diào)制雞尾酒。

Youaretheprofessional你是專業(yè);永遠(yuǎn)記住你是最專業(yè)，就像牙醫(yī)·律師·醫(yī)生。他們也經(jīng)常要給他們客戶提供專業(yè)的答案，所以我們也必須要讓客人知道專業(yè)的答案。Garnishes

裝飾Garnishesareadecorationaddedtoadrinkonceithasbeenmade.Generally,garnishesarethethefinishingtouchonadrink!裝飾是制作飲料的最后一道工序，通常來(lái)說(shuō)裝飾可以起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。Garnishesmayalsogiveaddedorcontrastingflavor,howeverthisisnotitsprimarypurpose裝飾，也有可能補(bǔ)充或?qū)α⒌奈兜?，不過(guò)，這也并非其主要目的GarnishesarementasaVISUALaid;theymakeadrinkmoreappealing.裝飾是最直觀的視覺(jué)效果：它能使做出的飲料更具吸引力。Garnishesforcocktailsandmixeddrinksneedtobesimpleyetstimulatingandappealing.為雞尾酒和混合飲料裝飾，必須既簡(jiǎn)單又具啟發(fā)性及吸引力。

Theyshouldnotoverpowerthetastenorthepresentationofthedrink.在出品雞尾酒的時(shí)候裝飾物不能凸顯，壓倒這款酒的風(fēng)格。:Toppings

裝飾的組成Toppingscanalsobeconsideredtobegarnishes,however,notonlydotheyimprovetheappearancetheyalsoenhancetheflavorofthecocktail.

裝飾可以當(dāng)成藝術(shù)創(chuàng)作，他們不僅改善外觀，也增強(qiáng)風(fēng)味的雞尾酒。Toppingscaneithergoontopofacocktailorcanbeusedtoadorntheinsideoftheglass.裝飾可以在杯子的上面和杯子的里面Somepopulartoppingsare;通常的裝飾都在杯子的頂部裝飾物有：Whippedcream,鮮奶油Gratednutmeg,honey,豆蔻粉和蜂蜜Icecream冰淇淋Passionfruitpuree西番蓮果strawberrysauce草莓醬Chocolatesauce巧克力醬Chocolatepowder&pieces巧克力粉或片Rims

掛杯RimmingaglasscanaddanextradecorativetouchbutALSOaddsadditionalflavorstoacocktail.為玻璃掛邊可以增加一種額外裝飾接觸，而且增加另外的味道到雞尾酒

Saltandsugarareusuallyusedtorimaglassbutsomerecipesalsoworkwellwithpowderedsugarorcocoa.鹽和糖通常被用于為玻璃掛杯，有些飲料也可以用糖粉和可可粉一起使用。HOWTO?怎麼制作？用選上的項(xiàng)目(可以是檸檬、蜂蜜、糖漿，巧克力汁等)摩擦玻璃杯口的外緣不要擦太多在玻璃杯上！不應(yīng)該有液體往下滑內(nèi)部或外部的玻璃上輕輕的用濕潤(rùn)的杯口蘸輕輕地震動(dòng)玻璃，釋放過(guò)多的鹽或糖

!最后再倒入雞尾酒GARNISHES裝飾

CHERRIES

櫻桃保證您選擇新鮮，紅色帶支的酒浸櫻桃。刺中他們?cè)谄渌由鲜褂茫部梢园言撗b飾叫“旗子”。櫻桃被刺中在橙色切片上稱橙色旗子;刺中在菠蘿上叫菠蘿旗子，等等…LEMONS&LIMES切斷兩端的檸檬，然后切片，最好是切個(gè)小縫隙，讓您可以點(diǎn)綴在玻璃上。也可以將檸檬片放入檸檬夾內(nèi)，通過(guò)壓榨檸檬夾，使客人可以很容易添加額外果汁或果肉。ORANGES橙子是許多雞尾酒的首選裝飾。首先將橙子切兩半，然后再切成半月形狀，具有小縫隙，讓您可以點(diǎn)綴在玻璃杯上PINEAPPLE.

切除菠蘿的葉子部分，將菠蘿切1厘米圓片。把菠蘿片分成4或6片，在把菠蘿片上切小縫隙掛在玻璃杯上。

香蕉，草莓，覆盆子，黑莓，薄荷，獼猴桃，這些名字！沒(méi)有固定的裝飾模式。使用任何你認(rèn)為合適的，但請(qǐng)記住，一個(gè)好的點(diǎn)綴總是簡(jiǎn)單和新鮮，符合邏輯。DRINKCREATIONTECHNIQUES

飲料制作技術(shù)Thereare5basicmethodsforcreatingacocktail.Understandingthesetechniqueswillcreatethespeedandefficiencyyouwillneedtoprofessionallycontrolthebar.

TheTECHNIQUEusedforcreatingacocktailisveryimportanttothelook,tasteandtextureofthecocktail;制作雞尾酒有5個(gè)基本的方法。了解這些技術(shù)將創(chuàng)造速度和效率所采用的技術(shù)，為制作一杯好的雞尾酒，很重要的幾點(diǎn)就是外觀，味道和選料BUILD

分層制作時(shí)就像蓋房子一樣一層一層往上蓋，即：加冰加酒加混合飲料最后加裝飾和服務(wù)。SHAKEn’STRAIN

在搖合雞尾酒時(shí)，需用力連貫搖動(dòng)，使冰塊的溫度能迅速的和雞尾酒融合在一起。BLEND

Ingredientsareblendedtogetherwithiceinablenderuntilallingredientsare“slushified”!原料和冰塊全部放在攪拌器里面，直到所有配料都均勻。LAYER

Oneliquorislayeredontopofanothercreatingaperfectseparationbetweenthetwo.

Anunderstandingofthegravityratioofeachliquormustbeunderstoodtolayerthelighteringredientsontopoftheheavieringredient.

Thistechniqueiscreatedusingthelayeringspoon,by“dumping”theheavieringredientorbyslidingtheliquordownthesideoftheglass.(seeliquorgravitychart)分層酒是利用不同比重的酒液，用吧勺或傾斜酒杯的方法分層制作而成。

（見(jiàn)酒重力圖）FLOAT

Thistechniqueisachievedbyfloatingoneingredientonanother.

Thiseffectwillnotcreateaperfectseparationbutratheracolorblendbetweenthetwo.

Thisisusuallyusedbetweentwojuicesorajuiceandsoda.這個(gè)技術(shù)通過(guò)漂浮在別的一種成份上。

這個(gè)作用不會(huì)創(chuàng)造完全的分離，而是在二之間的顏色混合。

這通常使用二種汁液之間。DRINKCREATIONTECHNIQUES

LIQUORGRAVITYCHART

Nextisalistofthemostcommonspiritsandtheirspecificgravityandcolor.

There'saseriesofrulesyoushouldkeepinmindwhenlayeringcocktails,theyshouldhelpyouevenifyoudon'tknowthespecificgravityofaliquorLiquidswiththehighestnumberareheavier(thustendtogodowninaglass),andshouldbepouredfirstThismeansyoushouldpouryourspiritsinorder,fromthehighestspecificgravity(first)tothelowest(last)Bearinmindthatthedifferencebetweenthespecificgravitiesoftwodrinksmatters(thebiggerthedifference,theeasieritistokeepthelayerscleanlyseparated)

Alcoholweighslessthanwater,soasageneralrule:liquidshigherinalcoholarelighter(andtendtofloatontop)

Pouringaliquidfromtoomuchheightcanspoilthelayersthatarealreadyintheglass,youcanavoidthisbypouringfromalowheightorbypouringtheliquidonthebackofaspoon(whichwillslowitdown)Forsimplicity'ssake,mostlayeredcocktailsrecipesarewrittenheaviesttolightest(inorderofpouring)Itisimportanttomovetheglasswithcareafterpouringtheingredients,andtonottouchtheinsidewithanything(itwillspoiltheperfectlyhorizontallinebetweenthelayers

LIQUORGRAVITYCHART

酒重力圖這個(gè)表是各種酒的比重圖，明確酒的顏色和比重一系列的數(shù)據(jù)，作為一個(gè)調(diào)酒師應(yīng)時(shí)刻牢記，當(dāng)你調(diào)制分層雞尾酒，它可以幫助你準(zhǔn)確的分層雞尾酒。酒的數(shù)值高比重就大，我們?cè)谡{(diào)制分層酒時(shí)先比重大的，后比重小的記住兩種酒的比重?cái)?shù)值越大，就越容易分層越明顯。酒精重量比水輕，所以酒的度數(shù)越高酒液更輕（并往往浮于頂部）在做分層酒時(shí)倒酒時(shí)距離過(guò)高會(huì)破壞層次，你可以降低倒酒的高度或用吧勺倒酒的沖擊力。為了方便準(zhǔn)確，通常我們?cè)谟涬u尾酒配方是，應(yīng)先重后輕來(lái)書(shū)寫。通常我們做分層酒的效果是非常重要的。LayeringSpecificGravityNameSpecificGravityApproximateColorGrenadine紅石榴1.18

CremedeCassis黑加侖子1.18

Anisette茴香酒1.175

CremedeAlmond杏仁酒1.16

CremedeBanana香蕉1.14

CremedeCacao可可1.14

CoffeeLiquor咖啡1.13

Cherryliqueur櫻桃1.12

GreenCrèmedeMenthe綠薄荷1.12

Strawberryliqueur草莓1.12

BlueCuracao藍(lán)香橙1.11

Galliano加力安奴1.11

Amaretto杏仁1.1

BlackberryLiquor黑草莓1.1

ApricotLiquor杏仁1.09

TiaMaria添萬(wàn)利1.09

Triplesec白橙皮1.09

Drambuie杜林標(biāo)1.08

LIQUORGRAVITYCHARTPeachbrandy蜜桃白蘭地1.06

YellowChartreuse法國(guó)黃色查特修道院酒1.06

MidoriMelonLiquor蜜瓜甜酒1.05

Brandy白蘭地1.04

CherryLiquor櫻桃甜1.04

Cointreau君度1.04

Peachliqueur蜜桃甜1.04

Peppermintschnapps白胡椒薄荷蒸餾酒1.04

Sloegin李子金1.04

GreenChartreuse法國(guó)黃綠色查特修道院酒1.01

Water水1

SouthernComfort金腹利嬌或南方安逸0.97LIQUORGRAVITYCHARTFrangelico野榛子1.08

OrangeCuracao橙子1.08

Apricotbrandy杏仁白蘭地1.06

Blackberrybrandy黑草莓白蘭地1.06

Cherrybrandy櫻桃白蘭地1.06

COCKTAILS

雞尾酒

part2：equipment

第二部分：調(diào)酒用具GlasswareOldFashionedGlassThebasediameterofthisshortglassisthesamesizeastherim.

Size:4to8ounces

HighballGlassThebaseofthisglassisthesamediameterastherim,creatingatall,straight,wideglass.

Size:Approximately12ouncesCocktailGlassAlsoknownasamartiniglass.Theshapeoftheglasshelpskeepingredientsfromseparating,andthestemallowsthedrinktostaycoolwhileholding.

Size:4to6ouncesCollinsGlassNamedafterthedrinkTomCollins,thisglassistallandskinnyandcanbefoundinclearoffrostedglass.

Size:10to16ounces.RedWineGlassThiselegantlyshapedstemmedglassisgenerallyusedtoserveredwine.Thestemisusedforholdingnottoaffectthetemperatureofthedrink.

Size:Approximately8to10ounces

WhitewineglassThestemhelpskeepthewinestaychilledbynotallowingtheheatofthehandtobeincontactwiththepartoftheglassthatactuallyholdsthewine.

Size:Approximately6to8ounces玻璃用具古典杯或老式杯這款玻璃杯高度較矮容量一般在

4OZ到8OZ

高球杯或海波杯

這款玻璃杯底部直徑和頂部直徑一樣直平。最大容量12OZ雞尾酒杯或馬天尼杯

這款玻璃杯的形狀有利于保持酒的溫度。容量一般在

4OZ到6

OZ直身杯或柯林杯這款玻璃杯高而瘦，每次喝完湯姆科林雞尾酒后杯壁上很多小水珠。

容量一般在

10OZ到16OZ紅葡萄酒杯紅葡萄酒杯一般只用于飲用紅葡萄酒，杯子的形狀有助于保持葡萄酒的芳香，也有助于保持杯中酒的溫度。一般容量在

8OZ到10OZ白葡萄酒杯有助于保持白葡萄酒的溫度，使手的溫度不易影響的杯中的白葡萄酒。

一般容量在

6OZ到8OZSherryGlassThissmallnarrowstemmedglassisthechoiceforaperitifs,ports,andsherry.

Size:Approximately2ouncesMargaritaGlassThisslightlylargerandroundedapproachtoacocktailglasshasabroad-rimforholdingsalt,idealformargarita's.Itisalsousedindaiquirisandotherfruitdrinks.

Size:Approximately12ounces

ShotGlassUsuallymadeofverythickglass,especiallyatthebottom.Theycomeintwotypes.Theregularshotglassisapproximately2inchestallandthetallshotglassescanbeashighas6inches.Normallytheybothhavethesamediameter.ShortSize:Approximately1to2ounces

TallSize:Approximately2to6ounces

BrandySnifter/balloonTheyhaveaveryshortstemtobeplacedbetweenthemiddleandringfinger,toallowthepalmtoheatthespiritwhileholding.

Size:5to25ouncesHurricaneGlassThistallandelegantlyshapedglasswasnamedafterit'shurricane-lamp-likeshapeandusedforexoticortropicaldrinks.

Size:Approximately15ouncesIrishCoffeeCupWithashortstemandahandle,thisglassisalsoknownastheIrishCoffeeGlass.Itisusedforalmostanyhotbeverage.

Size:Approximately8to10ounces

Glassware雪梨酒杯這款小的酒杯主要是飲用開(kāi)胃酒和雪梨酒一般容量在2OZ左右瑪格麗特杯這款酒杯有一個(gè)被放大的杯口有助于往杯口掛更多鹽邊，是瑪格麗特·得其利等雞尾酒的首選載杯。容量一般在12OZ左右烈酒杯或子彈杯通常子彈杯做的非常厚實(shí)的玻璃，特別是在底部。我們常用的有二個(gè)型號(hào)。小的型號(hào)大約2英寸高的，大的型號(hào)約6英寸。通常它們直徑是一樣的小的型號(hào)一般容量在1OZ到2OZ左右 大的型號(hào)容量一般在2OZ到6OZ白蘭地酒杯或大肚杯這款杯子有非常短的杯柱，一般我們用中指和無(wú)名指夾住杯子，給杯子里面的酒進(jìn)行加溫。一般容量在5OZ到25OZ

颶風(fēng)杯這款玻璃杯的形狀非常奇特，是熱帶飲料的首選載杯，它的名字也是根據(jù)其外形而命名的。一般容量在16OZ

愛(ài)爾蘭咖啡杯這款有手柄的玻璃杯具有耐高溫的功能，通常我們都用它來(lái)裝熱飲，其中最著名的數(shù)愛(ài)爾蘭咖啡

一般容量在

8OZ到10OZ玻璃用具EssentialTools

基本的調(diào)酒用具COCKTAILS

雞尾酒

Part3：Sowho’smixingthem?

誰(shuí)來(lái)制作雞尾酒？BartendingAsuccessfulbartenderisrequiredtoperformanumberofdutiesandhaveacertainnumberofskillsthatinclude;要求一位合格的調(diào)酒師要有很強(qiáng)職責(zé)感和有包括一定數(shù)量的技能;

Abartenderissomeonewhoservesbeveragesbehindalicensedbartopayingcustomers.調(diào)酒師的工作職責(zé)是在吧臺(tái)內(nèi)給客人提供服務(wù)。Isabletopassaspeedtest可以通過(guò)工作速度測(cè)試。Bartenderstendtoplaceemphasisonspeedratherthanquality調(diào)酒師往往將重點(diǎn)放在質(zhì)量，而不是速度。IsabletomixandservebasicdrinksIsabletomixandservebasicdrinks,我們應(yīng)將質(zhì)量和速度結(jié)合起來(lái)，給客人提供高品質(zhì)的飲料。Themajorityofdrinksabartendermakescontainsalcohol,suchasbeer,wine,liquor,liqueur,coolersandcocktails.調(diào)酒師做的多數(shù)飲料都包含酒精，例如啤酒、葡萄酒、烈酒、利口酒、冷制酒和雞尾酒。Bartendersareexpectedtobeabletomixandremembermanyoftypesofdrinks.調(diào)酒師被寄予期待，有能力記住很多酒水知識(shí)和調(diào)制方法。Allbartendersshouldbefriendlyandenjoyhavingcontactandcommunicationwithcustomers.調(diào)酒師應(yīng)該友好和喜歡與顧客的接觸和溝通。Goodbartendershaveawayofattractingregularcustomers.調(diào)酒師應(yīng)該有自己獨(dú)特方式吸引客人。Goodbartenderswillrememberthefavoreddrinkofregularcustomers.調(diào)酒師應(yīng)能夠記住常客的喜好。MixologyMixology[meex-ol-igy]TheartorskillofmixingdrinksAmixologistismorelikeachef,creatingnewdrinks,notjustpouringthem.Inrecenttimescocktailcreationhasreallygrownintoanart,usingfruits,vegetablesandotherflavorswiththesameprecisionthattheyareusedincooking.AmixologisttakesextremeprideinallofthedrinksthathemakesandcreatesAmixologistwillonlypresentanddelivertheverybestcreateddrinkstohiscustomersAmixologistwillfocusonqualityNOTspeedAmixologistisexpectedtobeabletomixandrememberhundredsofdrinkrecipesAMixologistisfriendlyandenjoyshavingcontactandcommunicationwithguests.AMixologistattractsregularguests.AMixologistwillALWAYSrememberthefavoreddrinkofregularcustomers,willhavedrinkrecommendationsonhand.

Amixologistisnotjust

abartender!MixologyMixology[meex-ol-igy]Theartorskillofmixingdrinks調(diào)酒的藝術(shù)與技能酒吧高級(jí)調(diào)酒師和廚師一樣，應(yīng)自我創(chuàng)新。雞尾酒創(chuàng)作可以把它當(dāng)作一門藝術(shù)來(lái)完成，調(diào)酒師也應(yīng)像廚師一樣了解各種原材料的味道，顏色和搭配特性。高級(jí)調(diào)酒師為做出的每一款高品質(zhì)的飲料而感到自豪高級(jí)調(diào)酒師只為我們的客人提供最高品質(zhì)的飲品高級(jí)調(diào)酒師要注重質(zhì)量而不是速度高級(jí)調(diào)酒應(yīng)該能掌握100種以上的雞尾酒的制作。高級(jí)調(diào)酒師應(yīng)該友好和喜歡與顧客的接觸和溝通高級(jí)調(diào)酒師應(yīng)關(guān)注普通客人使其變?yōu)槔项櫩?。高?jí)調(diào)酒師永遠(yuǎn)應(yīng)記住?？偷南矏?ài)，并將這些飲料推銷給其它的客人。

Amixologistisnotjust

abartender!一個(gè)好的調(diào)酒師不只是一個(gè)吧員COCKTAILS

雞尾酒

part4：flambé

第四部分：火焰雞尾酒什么叫火焰雞尾酒?Thetermflambé[flahm-BAY]isaFrenchwordmeaning"flaming"or"flamed.“Flambémeanstoignitesomethingthathashadliquororliqueuradded.Thisisdoneforadramaticeffectandtodeveloptherichflavorofthealcohol.Flambé在法文中的意思點(diǎn)燃Flambé是指點(diǎn)燃某物，而這個(gè)物質(zhì)是有加入液體酒精的，這樣做有的效果是講酒水的味道更豐滿更濃烈。Onlyliquorsandliqueurswithahighalcoholcontentcanbeusedtoflambé,andthosewithahigherproofwillignitemorereadily.只有烈酒和利口酒具有高酒精含量，可以用來(lái)flambé，酒精度數(shù)越高就更容易點(diǎn)燃。

怎么來(lái)點(diǎn)火焰雞尾酒Inordertoflambéadrinkyoumustfloatalayerofhighproofalcoholonthetopofthedrinkandquicklylightitbeforeithasanopportunitytomergewiththeotheralcoholproducts在做火焰雞尾酒時(shí)最頂上的酒不能和其他酒混合，酒精度數(shù)高可以是我們快速把酒點(diǎn)著。40%酒精度的烈酒和利口是做火焰雞尾酒的最佳選擇。在60%酒精度以上的酒屬于危險(xiǎn)品！當(dāng)我們的手上蘸有已然酒液時(shí)。請(qǐng)不要驚慌因?yàn)槎潭處酌刖凭蜁?huì)燃燒完畢。啤酒香檳和一些餐前開(kāi)胃葡萄酒不能做FlambéCAUTIONSSERVERCAUTIONS;CAUTION:Useextremecautionwhenignitingliquor,asthereareopenflames.

CAUTION:Donotleanovertheglassasyoulightit.CAUTION:Donotcarrytheglasswhenitislit.CAUTION:Donotpourtheliquordirectlyintotheglassfromthebottleifitisnearanopenflame.Theflamecantravelupintothebottleandcauseittoexplode.CAUTION:

Pleaseremembertouseextremecautionhere,youwillbedealingwithaliquidthatisonfire;burningliquidtravelsvery,veryquicklyGUESTCAUTION:Beforeservingaflamingdrinktoaguestbesuretoadvisehim/her;NOTtocarrytheflamingglassNOTtoallowtheirhair/scarforclothingtofallovertheflamewhiletheyaredrinkingthedrinkNOTtoleanovertheflameTopleasetakecare注意事項(xiàng)服務(wù)中注意事項(xiàng)1:Useextremecautionwhenignitingliquor,asthereareopenflames.使用特別警告，當(dāng)點(diǎn)燃酒，那是明火。

CAUTION:Donotleanovertheglassasyoulightit.

不要斜著杯子來(lái)點(diǎn)燃酒CAUTION:Donotcarrytheglasswhenitislit.當(dāng)酒點(diǎn)著時(shí)不要運(yùn)送和移動(dòng)不要在往點(diǎn)著的酒杯里用瓶子注入就，這樣可能引起爆炸。特別警告！您涉及的是易燃物質(zhì)，它燃燒時(shí)速度非常非?？?。在給客人服務(wù)火焰雞尾酒時(shí)，一定要詳細(xì)說(shuō)明它的危險(xiǎn)性。不要用手去觸摸杯子小心客人的圍巾和頭發(fā)·衣服被點(diǎn)燃不能著火時(shí)喝，以免燙傷。在飲用時(shí)杯子要保持平橫時(shí)刻提醒客人要當(dāng)心COCKTAILS

雞尾酒

part5：Flaring

第五部分：花式調(diào)酒技能什么是花式調(diào)酒技能？Flairbartending=flair,performance,style,cocktails,theultimate,Olympic!Itprettymuchallcomedowntothesamething...performing.花式調(diào)酒=技能+表演+性格+雞尾酒+奧林匹克精神Flairbartendingmeanstoperform,andentertainyourcustomers.Don'tjustserveadrink,SERVEITWITHSTYLE!

花式調(diào)酒不僅能給客人帶來(lái)味覺(jué)享受還可以為客人帶來(lái)視覺(jué)刺激享受。Flairtrickscanrangefromsimplythrowinganicecubeintheairandcatchingitinaglasstojugglingseveralbottlesatonce.

Flaircanbesplitupintoworkingflairandexhibitionflair;workingflairmustbeveryfastandlow-risksoitcanberoutinelyperformedwhenworking,exhibitionflairinginvolvesattemptinghighlytechnicalanddifficultmanipulationsthatareintendedtoshowcasetheperformer'sskills.

什么是花式調(diào)酒技能？Flairbartending=flair,performance,style,cocktails,theultimate,Olympic!Itprettymuchallcomedowntothesamething...performing.花式調(diào)酒=技能+表演+風(fēng)格+雞尾酒+奧林匹克精神Flairbartendingmeanstoperform,andentertainyourcustomers.Don'tjustserveadrink,SERVEITWITHSTYLE!

花式調(diào)酒不僅能給客人帶來(lái)味覺(jué)享受還可以為客人帶來(lái)視覺(jué)刺激享受?；ㄊ秸{(diào)酒也可以是簡(jiǎn)單的把冰塊拋起用調(diào)酒壺接住，也可以同時(shí)拋接幾個(gè)瓶子?；ㄊ秸{(diào)酒可分為工作花式和表演花式，工作花式是在工作中附帶表演，表演難度不高，可按慣例進(jìn)行表演。表演花式是專門展示調(diào)酒技巧的一種表演方式。難度較高，不好掌握。為什么要花式調(diào)酒WHYFLAIRBARTENDING?DOYOURGUESTSWANTIT?客人喜歡花式調(diào)酒嗎？是的因?yàn)槌晒ㄊ秸{(diào)酒必須結(jié)合娛樂(lè)和幽默的風(fēng)格，在每時(shí)每刻的服務(wù)中。YourguestswantstohaveamemorableexperienceEVERYTIME.你每一次的表演都會(huì)給客人留下難忘的經(jīng)歷Customersarethelifebloodofthehospitalityandbartendingindustry.客人是我們事業(yè)的生命源泉。Byimplementingperformanceskillsandflairserviceintoyourdailybartendingroutine,yourtipsandregularcustomerswillincreasesubstantially.通過(guò)實(shí)施對(duì)客的技巧，每天的花式調(diào)酒會(huì)給你帶來(lái)更多的客人和小費(fèi).Why?Becauseyou'llbemorefuntobearoundandyou'llbeastronger,more