細(xì)菌和真菌復(fù)習(xí)

細(xì)菌和真菌細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)者荷蘭人列文·虎克法國(guó)人巴斯德（微生物之父）通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明，肉湯的腐敗是來自空氣中的細(xì)菌造成的。巴斯德實(shí)驗(yàn)：

證明了細(xì)菌不是自然產(chǎn)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌繁殖產(chǎn)生的。培養(yǎng)細(xì)菌或真菌1.配制培養(yǎng)基2.高溫滅菌3.冷卻4.接種5.培養(yǎng)1.水分2.適宜的溫度3.有機(jī)物細(xì)菌和真菌生活需要基本條件菌落

細(xì)菌菌落霉菌菌落

(真菌)

一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體類型項(xiàng)目細(xì)菌菌落真菌菌落形態(tài)大小顏色光滑粘稠粗糙干燥絨毛狀絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀小大多色紅、褐、綠、黑、黃等細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別孢子分析：培養(yǎng)基A、B

細(xì)菌生長(zhǎng)培養(yǎng)基、鹽水A細(xì)菌生長(zhǎng)結(jié)論：A細(xì)菌能夠在有鹽水環(huán)境中生存

B細(xì)菌不能在有鹽水環(huán)境中生存說明不同細(xì)菌需要的生存條件不同。想一想某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)一天后，鹽紙片周圍只有A細(xì)菌生長(zhǎng)。你對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果怎樣解釋？想一想1、炎熱的夏天食物容易腐敗，得胃腸炎的人也較多，這是為什么？3、根據(jù)細(xì)菌和真菌的生存條件認(rèn)為怎樣保存食物？2、洗凈晾干的衣服不會(huì)長(zhǎng)霉而臟衣臟鞋容易長(zhǎng)霉這又是為什么？溫度、濕度高，細(xì)、真菌大量繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。誤食腐敗食品，細(xì)菌引發(fā)腸胃炎。臟衣臟鞋，有機(jī)物、水分較多適于霉菌繁殖。低溫、干燥、密封等比較植物細(xì)胞與細(xì)菌細(xì)胞的異同點(diǎn)植物細(xì)胞有成形的細(xì)胞核和葉綠體，細(xì)菌沒有細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)一般結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)DNA特殊結(jié)構(gòu)莢膜：保護(hù)細(xì)菌鞭毛：使細(xì)菌能在液體中運(yùn)動(dòng)芽孢細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核和葉綠體

細(xì)菌的形態(tài)單細(xì)胞球狀桿狀螺旋狀芽孢：芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力。電鏡下細(xì)菌的芽孢細(xì)菌的特征：1、單細(xì)胞生物細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核2、細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng)。3、分裂生殖細(xì)菌的哪些特點(diǎn)和它們分布廣泛有關(guān)？※繁殖速度（）?！械募?xì)菌形成（）?！?xì)菌（），易被多種媒介攜帶。思考題：快芽孢微小細(xì)菌和真菌（1）一個(gè)細(xì)菌和真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體成為菌落。（2）區(qū)別細(xì)菌菌落和真菌菌落（大小、形態(tài)、顏色）細(xì)菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，顏色一般白色。真菌菌落：大，呈絨毛狀或蜘蛛網(wǎng)狀等，顏色多樣。（3）培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌③接種④恒溫箱培養(yǎng)（4）生存環(huán)境：水分，適宜的溫度，有機(jī)物,一定的生存空間。（1）細(xì)菌的個(gè)體十分微小，一個(gè)細(xì)菌就是一個(gè)細(xì)胞。只能在高倍顯微鏡或電鏡下觀察到。DNA鞭毛細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)莢膜（2）細(xì)菌與動(dòng)物、植物細(xì)胞區(qū)別在于細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域。（3）細(xì)菌有三種基本形態(tài)：球菌、桿菌、螺旋菌（4）細(xì)菌沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成有機(jī)物生活，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者，屬于異養(yǎng)。當(dāng)遇到不良環(huán)境時(shí)，細(xì)菌細(xì)胞壁增厚，形成芽孢，它是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。（5）生殖方式是分裂生殖。（6）細(xì)菌無處不在的原因：①個(gè)體小，容易攜帶②分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多③形成芽孢，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲直立菌絲直立菌絲青霉曲霉菌絲菌絲多細(xì)胞青霉和曲霉區(qū)別青霉直立菌絲頂端長(zhǎng)有掃帚狀結(jié)構(gòu)，呈青綠色

曲霉直立菌絲頂端膨大成球狀，呈黃、黑、褐等色青霉曲霉青霉和曲霉的異同相同點(diǎn)：1、都是由菌絲組成的，菌絲分為直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲。2、都是多細(xì)胞真菌3、都能產(chǎn)生孢子區(qū)別：青霉長(zhǎng)有孢子的結(jié)構(gòu)成掃帚狀，青綠色曲霉長(zhǎng)有孢子的結(jié)構(gòu)成球狀，黃、黑、褐等色酵母菌結(jié)構(gòu)模式圖單細(xì)胞真菌——酵母菌細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核(成形細(xì)胞核)細(xì)胞質(zhì)液泡真菌的主要特征：1、單細(xì)胞或多細(xì)胞,有成形的細(xì)胞核2、沒有葉綠體，屬于異養(yǎng)。3、孢子生殖。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)方式生殖方式細(xì)菌真菌(霉菌）比比看單細(xì)胞，無成形的細(xì)胞核多異養(yǎng)（多腐生，少寄生）分裂生殖多細(xì)胞有成形的細(xì)胞核異養(yǎng)（腐生）孢子生殖項(xiàng)目細(xì)菌真菌個(gè)體單細(xì)胞單細(xì)胞（酵母菌）多細(xì)胞（蘑菇、青霉、曲霉）形態(tài)桿狀、球狀、螺旋狀由菌絲構(gòu)成結(jié)構(gòu)沒成形細(xì)胞核，有抵抗不良環(huán)境的休眠體—芽孢，有細(xì)胞壁、莢膜、鞭毛無芽孢，有真正的細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)生殖分裂生殖孢子生殖條件水分、適宜溫度和豐富有機(jī)物作用應(yīng)用和原理食品制作乳酸菌：葡萄糖

乳酸（酸奶、泡菜）酵母菌：葡萄糖二氧化碳＋水＋能量（有氧）（面包，酒）葡萄糖二氧化碳＋酒精＋少量能量（無氧）食品防腐腐敗原因：細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)與繁殖防腐原理：殺死食品中的細(xì)菌和真菌防腐方法：脫水法（蘑菇）、腌制法（咸魚）真空包裝法（袋裝肉腸）巴斯德消毒法（牛奶牛奶）真菌和細(xì)菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖二氧化碳+水植物（有機(jī)物）動(dòng)物（有機(jī)物）光合作用食物鏈動(dòng)、植物遺體（有機(jī)物）細(xì)菌、真菌的分解作用呼吸作用細(xì)菌和真菌是怎樣生活的？細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起什么作用？將有機(jī)物分解成無機(jī)物，是分解者利用現(xiàn)成的有機(jī)物—異養(yǎng)1.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)細(xì)菌真菌在自然界中的作用2.引起動(dòng)植物和人患病3.與動(dòng)植物共生細(xì)菌和真菌參與食品制作細(xì)菌和真菌防治疾病、病蟲害細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)細(xì)菌和真菌引起動(dòng)植物和人患病細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生細(xì)菌和真菌使食品腐敗扁桃體炎、足癬，小麥葉銹病等分解食品中的有機(jī)物，并在其中生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致腐爛地衣、根瘤抗生素污水處理地衣：是真菌與藻類的共生體根瘤中有根瘤菌與植物共生

酵母菌：面包（饅頭）、釀酒乳酸菌：酸奶、泡酸菜醋酸菌：醋霉菌：醬、醬油、豆腐乳青霉：青霉素食品制作對(duì)號(hào)入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌食品的保存腐敗原因

細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致保存原理

將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖；食品保存方法及原理1干燥脫水法（蘑菇）除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)5巴斯德消毒法（牛奶）：高溫滅菌6

真空包裝法（袋裝肉腸）：抑制菌類生長(zhǎng)7

罐裝法（肉類罐頭）：高溫消毒和隔絕細(xì)菌、真菌2曬制煙熏法（臘肉）3滲透保存法（果脯）4腌制法（咸魚）其他方法還有:冷藏、冷凍、輻射、加防腐劑等等.細(xì)菌和真菌與疾病的防治抗生素真菌產(chǎn)生的可殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)

對(duì)病毒不起作用

細(xì)菌將污水中的有機(jī)物分解成二氧化碳和水，從而凈化污水。污水處理原理：

一些桿菌和甲烷菌通過發(fā)酵把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。如：制作沼氣池環(huán)境保護(hù)--1、下列生物的細(xì)胞中，有成形的細(xì)胞核的是（）

A、大腸桿菌Ｂ、葡萄球菌Ｃ、酵母菌Ｄ、肺炎雙球菌2、組成青霉菌體的是（）

A、一個(gè)細(xì)胞B、一個(gè)孢子C、許多菌絲D、掃帚狀菌絲3、細(xì)菌內(nèi)一定不存在的結(jié)構(gòu)是（）

A、鞭毛B、莢膜C、成形的細(xì)胞核D、細(xì)胞質(zhì)4、與菠菜葉肉細(xì)胞相比，細(xì)菌的細(xì)胞中沒有（）

A、細(xì)胞壁B、細(xì)胞質(zhì)C、細(xì)胞膜D、成形細(xì)胞核5、夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（）

A、小河中B、沙漠中

C、樹林的地表和腐朽的樹干上D、海邊沙灘上6、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)是（）A、細(xì)胞核B、細(xì)胞質(zhì)

C、莢膜、芽孢、鞭毛D、球狀、桿狀、螺旋狀7、污水處理廠凈化