真菌初二生物課件

第三節(jié)真菌學(xué)習(xí)目標(biāo)1、真菌的種類、形態(tài)特點(diǎn)；2、說(shuō)出霉菌和蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式；3、真菌的主要特征。你能說(shuō)出所熟悉的真菌嗎？木耳靈芝香菇牛肝菌質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進(jìn)貢的山珍，被譽(yù)為"京果之王"。竹蓀——真菌皇后肉質(zhì)潔白，柔軟細(xì)嫩，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，歷來(lái)是筵席上的名貴菜肴。我國(guó)山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據(jù)記載，在清代猴頭菌曾是進(jìn)獻(xiàn)給慈禧太后的貢品之一。過(guò)于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果猴頭——著名山珍鳳尾菇銀耳草菇猴頭菇金針菇大青褶傘白毒鵝膏菌世界上的蘑菇，目前已知的約有5000多種，其中毒蘑菇有100多種，我國(guó)的毒蘑菇有80多種。有的人認(rèn)為，毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使銀器變黑，毒蘑菇不容易生蛆長(zhǎng)蟲有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子實(shí)體受傷后傷面變色。這些經(jīng)驗(yàn)有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。毒蘑菇的鑒別毒蠅鵝膏菌我國(guó)東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來(lái)毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動(dòng)物。

此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。白毒鵝膏菌霉菌利用霉菌制作的的美食顯微鏡下的酵母菌

真菌中除了多細(xì)胞的蘑菇和霉菌外，還有單細(xì)胞的種類，如：酵母菌。酵母菌酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡青霉曲霉

1960年夏天，英國(guó)某地有10多萬(wàn)只火雞莫名其妙地死去，當(dāng)時(shí)誰(shuí)也說(shuō)不清是什么病，就稱為“火雞X病”。以后人們才搞清楚，原來(lái)這些火雞因?yàn)槌粤税l(fā)霉的花生粉餅,而發(fā)霉的花生餅中含有一種由黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素叫黃曲霉毒素。

青霉曲霉青霉曲霉?fàn)I養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子細(xì)胞核蘑菇霉菌酵母菌真菌可分三類：1、蘑菇2、霉菌3、酵母菌菌蓋菌柄營(yíng)養(yǎng)菌絲蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶子實(shí)體討論：在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說(shuō)明什么？霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量？在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇。這說(shuō)明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三真菌主要用孢子繁殖后代孢子真菌的生殖方式——孢子生殖蘑菇的繁殖

真菌是通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代的。孢子可以飄散到各處，每個(gè)孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。真菌的繁殖真菌的主要特征：1、有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的。2、細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。3、能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體。4、營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)。1.夏天，為什么受潮的糧食、衣物和皮鞋上常常容易發(fā)霉長(zhǎng)毛？霉菌是靠孢子進(jìn)行繁殖的，孢子很輕，可在空中飄蕩。夏天受潮的糧食或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以容易生長(zhǎng)霉菌。學(xué)以致用2.檢查一下自己家庭儲(chǔ)糧、放衣物的情況，你能用什么方法防止霉菌的生長(zhǎng)？檢查家里的儲(chǔ)存糧食的地方是否通風(fēng)，環(huán)境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天氣里，晾曬糧食和食物，防止霉菌的生長(zhǎng)。學(xué)以致用3.在雨后或潮濕的草地上、樹(shù)樁上，常會(huì)有蘑菇長(zhǎng)出。如果讓你養(yǎng)殖食用蘑菇，你將怎樣做才能滿足蘑菇的生長(zhǎng)條件？蘑菇生長(zhǎng)需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機(jī)物，所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時(shí)，一方面要保持養(yǎng)殖場(chǎng)所的清潔、溫度和濕度，另一方面要提供蘑菇生長(zhǎng)所需要的有機(jī)物。學(xué)以致用小制作制作孢子印總結(jié)：真菌單細(xì)胞生物：酵母菌多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒(méi)有葉綠體

3、營(yíng)養(yǎng)方式：2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4、生殖方式：孢子生殖練習(xí)：1、由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的真菌是（）A、黃曲霉B、香菇C、酵母菌D、平菇C2、下列那項(xiàng)不是真菌的主要特征（）A、細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核B、能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體C、體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)D、都是單細(xì)胞個(gè)體D種類項(xiàng)目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)___細(xì)胞，_____成形細(xì)胞核____________細(xì)胞，___成形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體______有個(gè)體_____的,也有_______繁殖方