高中生物有機物-蛋白質

第一章細胞的分子組成第三節(jié)有機物-蛋白質蛋白質結構的多樣性氨基酸一級結構二級結構三級結構四級結構血紅蛋白一級結構：多肽鏈中氨基酸的排列順序空間結構：包括二級結構、三級結構和四級結構人體組織蛋白酶球狀蛋白質纖維狀蛋白質思考：構成生物體的蛋白質的種類多達1010～1012，但構成蛋白質的氨基酸只有20種。Why？①氨基酸的種類不同②氨基酸的數(shù)目不同③氨基酸的排列順序不同④多肽鏈的數(shù)目和盤曲折疊形成的空間結構不同P-18蛋白質的功能及其多樣性①結構物質：許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白。如：羽毛、肌肉、頭發(fā)和蛛絲等。②催化作用：細胞內的所有化學反應離不開酶的催化，而絕大多數(shù)酶都是蛋白質。蛋白質胃蛋白酶多肽腸肽酶氨基酸③運輸作用：有些蛋白質具有運輸載體的功能。如血紅蛋白（運輸氧氣）、細胞膜上的載體蛋白。血紅蛋白④調節(jié)作用：有些蛋白質起信息傳遞的作用，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素和生長激素。胰島素能夠降低血液中葡萄糖的濃度⑤免疫作用：有些蛋白質具有免疫功能。如：抗體能夠幫助人體抵抗細菌和病毒等抗原的侵害。抗體又免疫球蛋白免疫作用5胰島素調節(jié)作用4血紅蛋白和載體蛋白運輸作用3各種酶催化作用2肌肉組織中的肌動蛋白和肌球蛋白結構物質1舉例功能序號6識別作用細胞膜上的糖蛋白蛋白質—生命活動的主要承擔者結論：一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。思考與討論：日常生活中高溫、酒精和紫外線等具有消毒、殺菌的效果，你知道其中的原因嗎？酒精、高溫和紫外線能夠使細菌和病毒等病原體的蛋白質變性而使其失去致病力和繁殖能力。蛋白質的變性蛋白質的變性：在某些物理或化學因素作用下，蛋白質分子特定的空間結構被破壞，從而導致蛋白質的理化性質改變，甚至生物學功能喪失的現(xiàn)象。變性因素：①化學因素：強酸、強堿、乙醇、重金屬離子。②物理因素：加熱（高溫）、紫外線、X-射線。特別注意：蛋白質變性后蛋白質的空間結構遭到破壞，但其一級結構（肽鍵）未受到破壞。了解遺傳信息的攜帶者-核酸1953年，美國科學家Watson（沃森）和英國科學家Crick（克里克）闡明了DNA的雙螺旋結構。思考與討論：一男子被發(fā)現(xiàn)死于其出租屋內，身上多處傷口，被鑒定為毆打致死。偵查人員在案發(fā)現(xiàn)場獲取到一些血液樣品，繪出“DNA指紋”，鎖定3位犯罪嫌疑人。什么是DNA，為什么DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息？受害者從案發(fā)現(xiàn)場獲取的血液樣品嫌疑人DNA鑒定技術應用于刑事案件案偵破核酸的種類和功能核酸中文全稱基本組成單位分布DNA細胞核（主要）、線粒體和葉綠體（少量）RNA細胞質（主要）、細胞核（少量）脫氧核糖核酸核糖核酸脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸元素組成：C、H、O、N、P。分布：真核細胞內DNA主要分布在細胞核中，RNA主要分布在細胞質中。切記：甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅（派洛寧）使RNA呈現(xiàn)紅色?；顒樱河^察DNA和RNA在細胞中的分布人的空腔上皮細胞洋蔥鱗片葉內表皮細胞功能：是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。生物大分子以碳鏈為骨架組成多糖的單體是單糖（葡萄糖），組成蛋白質的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸。DNA多肽淀粉種類元素組成基本組成單位多糖只含C、H、O單糖（葡萄糖）脂質①油脂、固醇和植物蠟：只含C、