2022年學(xué)期學(xué)校食堂管理工作心得體會(huì)

Word-7-2022年學(xué)期學(xué)校食堂管理工作心得體會(huì)2022年學(xué)期小學(xué)食堂管理工作，啟動(dòng)高校生文明素質(zhì)提高工作，轉(zhuǎn)變高校生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造高校生文明就餐環(huán)境的收獲體味。下面是查字典為大家收集收拾的2022年學(xué)期小學(xué)食堂管理工作收獲體味，歡迎大家閱讀。

2022年學(xué)期小學(xué)食堂管理工作收獲體味篇1

本學(xué)期我的工作浮現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)光里，承蒙小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)重用，謝謝小學(xué)培養(yǎng)，從本學(xué)期開頭我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與執(zhí)行，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的服務(wù)、規(guī)范、高效、一流的原則，理清工作思路，加強(qiáng)各崗位責(zé)任制的執(zhí)行，強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)，強(qiáng)化崗位培訓(xùn)，倡導(dǎo)制造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引領(lǐng)食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思量的良好習(xí)慣，調(diào)節(jié)心態(tài)，精確?????定位，牢固樹立服務(wù)、規(guī)范、高效、一流服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負(fù)責(zé)，為教導(dǎo)教學(xué)服務(wù)，為小學(xué)的進(jìn)展服務(wù)。我校自建校以來，向來以超常規(guī)的跨越式進(jìn)展，小學(xué)食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的平時(shí)生活最密切相關(guān)的部門。

利用這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、教師、同事的大力支持與協(xié)助下我密切協(xié)作主任，將食堂的各項(xiàng)工作執(zhí)行到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完美自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提升自身素養(yǎng)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提高，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為小學(xué)進(jìn)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就碰到了很大的挑戰(zhàn)，由于9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，因?yàn)榉N種緣由當(dāng)初人員很難招，光大食堂向來處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對(duì)食堂員工強(qiáng)化了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓舞，對(duì)食堂管理實(shí)行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提升自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方準(zhǔn)時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我通過一切機(jī)會(huì)協(xié)助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務(wù)、規(guī)范、高效、一流這八字方針是小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工仔細(xì)學(xué)習(xí)小學(xué)的方針政策，將小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于小學(xué)的教導(dǎo)教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益;利用每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教導(dǎo)，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要專心工作;利用這

半學(xué)期的工作顯然的出示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作獲得了有效發(fā)展。

從每周一開頭，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方準(zhǔn)時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，支配今日新的工作，對(duì)員工的平時(shí)工作舉行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)光內(nèi)獲得了明確;使員工在工作中不斷提升，不斷長(zhǎng)進(jìn);每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作舉行總結(jié)和對(duì)下周工作舉行支配，對(duì)員工的本周工作舉行總結(jié)，協(xié)助員工從工作思想上，專業(yè)學(xué)問上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能獲得提高。

食堂在規(guī)范執(zhí)行的工作中，實(shí)行了多方面的措施;

1、對(duì)原料的選購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)定拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成平時(shí)衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都按照氣候時(shí)節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的平時(shí)管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的改變;

5、開學(xué)初因?yàn)槿藛T變動(dòng)太大，發(fā)覺食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)節(jié)，目的是要越發(fā)有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂延續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)配合，忘我工作，食堂工作雖然獲得了小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的任務(wù)創(chuàng)一流的食堂還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完美自我，不斷提高自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的任務(wù)，為小學(xué)創(chuàng)一流小學(xué)而貢獻(xiàn)我們的力氣。

2022年學(xué)期小學(xué)食堂管理工作收獲體味篇2

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)。一年來，**區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)指標(biāo)，制造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。下面我將從以下幾個(gè)方面向20xx年的工作做簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié)。

1、強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提高自己的綜合本事

在這一年中我仔細(xì)學(xué)習(xí)，做好每周的會(huì)議筆記;聽好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明白方向，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性，使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的宏大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的進(jìn)展添棘手，迫使自己在日常的工作中要不斷學(xué)習(xí)，堆積閱歷，不斷成長(zhǎng);成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

：1食品平安衛(wèi)生活動(dòng)，針對(duì)本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條計(jì)劃：一：針對(duì)高三學(xué)子的高考特地指派了一個(gè)廚師對(duì)他們舉行特別跟蹤服務(wù)為高三同學(xué)的高考提供了良好的后勤保障。二：強(qiáng)化物資的管理，由班長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫，當(dāng)天沒實(shí)用完的物資在下班之前必需回庫房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資走失無漏洞。三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我天天在開餐以前對(duì)生產(chǎn)出來的食品舉行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表)確保食品平安萬無一失。四：加強(qiáng)平安意識(shí)，要求值班人員天天要對(duì)二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門舉行開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進(jìn)入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成果，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作本事，管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：1)業(yè)務(wù)學(xué)問結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提高。2)對(duì)員工的培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提升不快，要增強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)方案和考核措施，使員工的本事都要有很大的提升，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來提升自己的管理和處理各種問題的本事，打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。按照公司的進(jìn)展形勢(shì)，不斷提升自己的交際本事和口才，在公司迅速進(jìn)展需要的時(shí)候，能完成公司交給每一個(gè)目標(biāo)，在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去，不給公司的進(jìn)展拖后腿。

四20xx年工作方案

1.和公司保持高度全都，堅(jiān)定圍繞公司的指示開展各項(xiàng)工作，仔細(xì)貫徹公司各種思想，做好上傳下達(dá);

2.按照同學(xué)的愛慕口味增強(qiáng)鹵菜和稱菜窗口

3.嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和選購渠道，降低物資成本，提升經(jīng)濟(jì)效益;

4.仔細(xì)鉆研經(jīng)營業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多同學(xué)進(jìn)餐，提升營業(yè)額;

5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍，做好員工培訓(xùn)工作，為公司的進(jìn)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才;

6.按照公司的文件精神，結(jié)合食堂的實(shí)際狀況，仔細(xì)科學(xué)合理的制定班組核算方案和實(shí)施計(jì)劃，最大的提高員工工作的樂觀性，降低營運(yùn)成本，提升經(jīng)濟(jì)效益和利潤.

20xx的工作已過去，本人希翼在20xx年的工作中堅(jiān)持貫徹公司的各項(xiàng)指示精神，集思廣益、多動(dòng)腦經(jīng)給公司制造更好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，為公司的進(jìn)展壯大做出更大的貢獻(xiàn).

2022年學(xué)期小學(xué)食堂管理工作收獲體味篇3

本學(xué)年，總務(wù)科十分重視食堂管理和建設(shè)，從六方面舉行了監(jiān)管，以維護(hù)校內(nèi)安全。

一是明確xxxx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、選購人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對(duì)xxxx食堂管理操作流程舉行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是嘉獎(jiǎng)xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰方法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰方法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫xxxx食堂員工5s管理百重量化評(píng)分制度表。

四是完美xxxx食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品選購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫儲(chǔ)藏食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂平安防范方法、食堂衛(wèi)生五四制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完美xxxx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂平安管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提高高?；锸迟|(zhì)量。開展以關(guān)注健康，養(yǎng)分飲食為主題的溫州廣播電視高校首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提升食堂的服務(wù)質(zhì)量。按照