GB/T 12729.6-1991香辛料和調(diào)味品水分含量的測定(蒸餾法)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.6-1991 是一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了香辛料和調(diào)味品中水分含量測定的方法，具體采用的是蒸餾法。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于多種香辛料及調(diào)味品，包括但不限于花椒、八角、桂皮、胡椒等，用以確保產(chǎn)品品質(zhì)控制中的水分含量測定有一致性和準(zhǔn)確性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的對(duì)象是香辛料和調(diào)味品，規(guī)定了使用蒸餾法來測定這些產(chǎn)品中的水分含量。

2. 引用標(biāo)準(zhǔn)：列出了實(shí)施該檢測方法前需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或文件，確保測試環(huán)境、儀器精度及操作步驟符合國家要求。

3. 原理：概述了水分含量測定的基本原理，即通過加熱樣品使其中的水分蒸發(fā)，隨后通過冷凝收集這些水蒸汽并測量其質(zhì)量，以此來計(jì)算樣品中的水分含量。

4. 試劑與材料：詳細(xì)說明了實(shí)驗(yàn)所需的各種試劑及其純度要求，以及實(shí)驗(yàn)器材的具體規(guī)格，確保實(shí)驗(yàn)條件的標(biāo)準(zhǔn)化。

5. 儀器：列舉了進(jìn)行水分測定所必需的儀器設(shè)備，如蒸餾裝置、天平、干燥器等，并對(duì)它們的準(zhǔn)確度和使用方法做了簡要描述。

6. 樣品準(zhǔn)備：規(guī)定了樣品的選取、預(yù)處理（如粉碎、混合均勻）及稱重的具體步驟，確保樣品具有代表性且處理過程一致。

7. 試驗(yàn)步驟：詳細(xì)描述了從稱取一定量的試樣開始，經(jīng)過加熱蒸餾、水分收集、直至最終測量并計(jì)算水分含量的全過程操作細(xì)節(jié)。

8. 結(jié)果計(jì)算：提供了水分含量百分比的計(jì)算公式，指導(dǎo)如何根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算出樣品中的水分比例。

9. 精密度：說明了重復(fù)性條件下測試結(jié)果的允許偏差范圍，確保不同實(shí)驗(yàn)室或同一實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的測試結(jié)果具有一致性。

10. 試驗(yàn)報(bào)告：要求記錄的測試信息包括樣品信息、試驗(yàn)條件、測試結(jié)果及必要的計(jì)算過程，以便于結(jié)果的可追溯性和復(fù)核。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述內(nèi)容，為香辛料和調(diào)味品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及貿(mào)易提供了統(tǒng)一的水分含量測定方法，有助于保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

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