大學(xué)校園餐廳商業(yè)計(jì)劃書3000字

第頁大學(xué)校園餐廳商業(yè)計(jì)劃書3000字高校校內(nèi)餐廳商業(yè)安排書3000字

日子在彈指一揮間就毫無聲息的消逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫安排了。可是究竟什么樣的安排才是適合自己的呢？以下是我為大家整理的高校校內(nèi)餐廳商業(yè)安排書3000字，歡迎閱讀與保藏。

為了保證高校生的食品平安，提高高校生的食品質(zhì)量，建立了高校校內(nèi)食物鏈，為高校生供應(yīng)低成本、平安、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為在校學(xué)生供應(yīng)一些兼職工作，幫助他們緩解生活費(fèi)不足的壓力。

一.安排摘要

本項(xiàng)目擬開設(shè)高校校內(nèi)餐廳，位于鹽城師范學(xué)院新昌校區(qū)，主要經(jīng)營早餐、午餐、晚餐、夜鶯及各種飲品。對(duì)于偃師新校區(qū)的學(xué)生來說，食堂門口的流淌攤點(diǎn)不衛(wèi)生，擔(dān)心全，一般都想一起吃飯。

120而且一點(diǎn)也不油膩。對(duì)于女生來說，早上醒來最好喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，?duì)皮膚和腸道沿線的排毒都有好處。因此，這家餐廳每天早上免費(fèi)為每一位前來就餐的顧客供應(yīng)一杯溫?zé)岬姆涿鬯?/p>

而這家餐廳的午餐和晚餐主要是中餐。許多同學(xué)常常埋怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜，6個(gè)菜，530個(gè)熱菜，然后每個(gè)月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，剔除1—2在30

此外，餐廳在不同的時(shí)間點(diǎn)供應(yīng)各種飲料。夏天，餐廳可以供應(yīng)各種冷飲，如水果杯、刨冰、冰奶茶等。冬天可以供應(yīng)各種熱飲，如熱咖啡、熱奶茶、熱柚汁。此外，這家餐廳還特地為女孩供應(yīng)美容蔬菜粥、蔬菜飲料等。

餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采納光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。

二、餐廳介紹

這家餐館的名字是“第三名”意味著學(xué)生在學(xué)校里除了宿舍和班級(jí)之外排在第三位，給了他們歸屬感和親切感。

我們餐館的經(jīng)營理念是讓學(xué)生對(duì)我們有不同的感覺。

(a)不同產(chǎn)品

具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特產(chǎn)，讓顧客品嘗到不同的味道和感受。而且西餐給學(xué)生打算了不一樣的'氛圍。

(2)不同的服務(wù)

我們供應(yīng)網(wǎng)上訂購、電話訂購、外賣服務(wù)，從細(xì)微環(huán)節(jié)上為客戶著想，讓客戶感受到我們不同的服務(wù)。

(三)不同的環(huán)境

這家餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔而前衛(wèi)，簡(jiǎn)潔而特性化。充分體現(xiàn)學(xué)生的特性特點(diǎn)，迎合他們的喜好。

第三，餐廳的人員和組織結(jié)構(gòu)

成員會(huì)議

節(jié)假日和生日享受實(shí)惠折扣和福利。會(huì)員可享受累計(jì)消費(fèi)1010元以上

8.8%的折扣。

餐廳員工工資:店長(zhǎng)本人，廚師，服務(wù)員，收銀員分別是3000，1500，1101。同時(shí)我會(huì)找學(xué)校的學(xué)生做臨時(shí)工，每小時(shí)七塊錢，包括午飯。

第四，店鋪設(shè)計(jì)

視覺識(shí)別

店鋪名稱:“第三名”。一方面與自身業(yè)務(wù)親密相關(guān)；另一方面，要留意經(jīng)營場(chǎng)所在校內(nèi)內(nèi)，貼近校內(nèi)特色，簡(jiǎn)單被校內(nèi)群體所寵愛和接受，店名既有風(fēng)格又有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。

LOGO:假如可以的話，自己設(shè)計(jì)LOGO，始終貫穿下去。比如餐具上，名片上，衣服上等等。

顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕愉快潑的冷色調(diào)。呈現(xiàn)時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品嘗。

(2)店鋪布局

適當(dāng)運(yùn)用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開闊和沉悶。可以適當(dāng)設(shè)計(jì)一些私密餐桌，讓長(zhǎng)期入住的顧客充共享受到稱心如意的感覺。分區(qū)布局，以便每個(gè)子組中的消費(fèi)者都擁有它

你最喜愛的角落和桌子。

燈光和燈光:燈光是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加餐廳的美感。燈光是很重要的一部分，你可以選擇不同的顏色，給餐廳一個(gè)開心的氛圍。同時(shí)自己的空間也要依據(jù)自己的需求來盈利。

墻面裝飾和窗簾:依據(jù)季節(jié)剛好調(diào)整，烘托餐廳氛圍的燈光，烘托顧客調(diào)整燈光應(yīng)保持的便利。各種面料材質(zhì)、圖案、色調(diào)都要盡量和諧，呈現(xiàn)餐廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧，避開個(gè)體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費(fèi)者的喜好，體現(xiàn)餐廳的品嘗。

餐具:干凈整齊，要體現(xiàn)餐廳的特色或形象。

背景音樂:浪漫、柔軟、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)改變和餐廳風(fēng)格。

動(dòng)詞（verb的縮寫）餐館市場(chǎng)分析

高校里始終被詬病的是高校食堂的飲食問題。高校飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題，只滿意了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿意學(xué)生的要求。一些大狀況堪憂，食堂有集裝箱零件。這個(gè)方案的要點(diǎn)是，為了保證極大的平安性，提高高校水平，依據(jù)這個(gè)學(xué)生的飲食學(xué)生的飲食質(zhì)量，以及一些高校機(jī)構(gòu)的中毒事務(wù)，建立高校飲食聯(lián)盟，旨在為高校生供應(yīng)價(jià)廉、平安、優(yōu)質(zhì)、豐富的特色

食物，同時(shí)為高校供應(yīng)一些勤工儉學(xué)的工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。

Swot分析法

六、這家餐廳的營銷策略

(a)定價(jià)戰(zhàn)略

這家餐館的價(jià)格適中，但與供應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)相比，性價(jià)比很高。我們的商店

中餐是點(diǎn)菜和套餐，學(xué)生可以自主選擇。我們還免費(fèi)贈(zèng)送湯和小點(diǎn)心

菜西餐可能比較貴，適合學(xué)生生日帶或者請(qǐng)女摯友吃飯。

(二)推廣策略

前期宣揚(yáng):以廣告推廣為主，大規(guī)模、高強(qiáng)度、大投入。宣揚(yáng)主要是通過散發(fā)傳單的方式進(jìn)行，要突出餐廳的特色和開業(yè)期間的實(shí)惠活動(dòng)。開業(yè)前三天在這家餐廳消費(fèi)超過50元的，可獲得10元實(shí)惠券。

后期宣揚(yáng):注意現(xiàn)有客戶關(guān)系管理，進(jìn)行口碑營銷。定期規(guī)劃和組織詳細(xì)活動(dòng)，并通過活動(dòng)時(shí)常提示客戶消費(fèi)意識(shí)?？梢再澲鷮W(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。

(三)服務(wù)特征

沒有好的服務(wù)，任何餐廳都無法許久生存。員工的看法是服務(wù)的背后。員工滿足了，客戶才能滿足。因此，要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，門店要制定具體的操作、監(jiān)督和考核實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。有了滿足的員工，我們可以為客戶供應(yīng)良好的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是從微小處體現(xiàn)專業(yè)，站在客戶的立場(chǎng)上感同身受，進(jìn)行想象，剛好了解并供應(yīng)客戶真正須要的東西。我們的特殊服務(wù)項(xiàng)目是網(wǎng)上訂購業(yè)務(wù)(一次性訂購50元以上才發(fā)貨)。現(xiàn)在許多學(xué)生越來越依靠網(wǎng)絡(luò)，尤其是周末，他們甚至更喜愛呆在宿舍而不是出去，但是吃飯的問題卻無法解決?，F(xiàn)在只要登錄這家餐廳的主頁，點(diǎn)擊“網(wǎng)上訂餐”，可以選擇須要的餐點(diǎn)和數(shù)量，填寫宿舍號(hào)輕松完成，發(fā)貨后付款。此外，我們還可以通過電話訂購食物。我們有兩名送餐人員。

七.財(cái)務(wù)策劃

(1)前期費(fèi)用主要包括:場(chǎng)地租金(10100元)、餐飲衛(wèi)生許可證等文件申請(qǐng)費(fèi)用、場(chǎng)地改造費(fèi)用(5000元)、廚具及基礎(chǔ)設(shè)施購置費(fèi)用(5000元)等。依據(jù)計(jì)算，可以初步得出開餐廳的啟動(dòng)資金在2萬元左右，資金來源是父母，我覺得可以先向他們借。

(二)運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資，材料選購 成本，水電燃料成本，固定資本等。

(3)日常經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算和分析

依據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查，可以初步確定市場(chǎng)容量，粗略估計(jì)日總成交量

5000元，收益率30%，毛利1500元左右?？梢杂?jì)算出投資回收期在一個(gè)月左右。

八、風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理

(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來自兩個(gè)方面:一是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的存在導(dǎo)致銷售不足，導(dǎo)致銷售收入下降；其次，由于原材料價(jià)格上漲，成本急劇上升。

(二)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

隨著餐館的日常經(jīng)營活動(dòng)，組織結(jié)構(gòu)和管理方法可能不適應(yīng)不斷改變的內(nèi)外環(huán)境，可能面臨肯定的風(fēng)險(xiǎn)。

(三)依靠餐廳關(guān)鍵人員的風(fēng)險(xiǎn)

總的來說，餐飲業(yè)特別依靠廚師。因?yàn)橐患也蛷d的經(jīng)營與其產(chǎn)品的口味親密相關(guān)，主要由廚師來限制。因此，廚師作為餐廳的關(guān)鍵人員，可能會(huì)對(duì)他們有很大的依靠。假如廚師離職，可能會(huì)面臨肯定的風(fēng)險(xiǎn)。

(4)對(duì)策

1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施

保持本餐廳獨(dú)特的服務(wù)和美食特色，實(shí)行差異化戰(zhàn)略，在其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中形成不行替代的地位，從而面臨銷售收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，要與食品原料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系，建立完善的供銷體系，保證以最低的價(jià)格選購 到優(yōu)質(zhì)的原料。但不允許只由一家供應(yīng)商供貨。假如這個(gè)供應(yīng)商缺貨，可能會(huì)帶來嚴(yán)峻的后果。

2、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施

實(shí)行內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素養(yǎng)；提倡組織創(chuàng)新和思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷改變的外部環(huán)境。

3.依靠餐廳關(guān)鍵人員的風(fēng)險(xiǎn)

與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動(dòng)協(xié)議，如因不正值緣由或無理由離職，應(yīng)賠償相應(yīng)損失。

九.安排和前景

(1)初始階段(1-6月)

餐廳剛剛起步，最重要的是吸引顧客。它可以做更多的廣告和活動(dòng)來增加它的知名度。建立良好的聲譽(yù)和形象，以幫助將來的發(fā)展。

(2)中期(1年)

鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額，進(jìn)一步完善餐廳管理體系。起先打算品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。

(3)長(zhǎng)期(3年)

到那時(shí)，餐廳的運(yùn)營已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著