中國菜市場現(xiàn)狀分析

中國菜市場現(xiàn)狀分析一、菜市場采購鏈菜市場即農(nóng)貿(mào)市場，多依托社區(qū)生存，具有交通便利、客流量大等特點(diǎn)。菜市場經(jīng)營物品豐富，從蔬菜到肉類，從咸菜到佐料，各種與飲食相關(guān)的菜品物品一應(yīng)俱全。菜市場的供應(yīng)鏈模式是下一級菜商向上一級菜商進(jìn)貨，因此一個(gè)菜商接觸的范圍僅局限于供貨菜販和需求菜販（或消費(fèi)者），這導(dǎo)致菜販信息流通不暢，影響市場供需兩側(cè)的信息交流。二、生鮮零售行業(yè)現(xiàn)狀分析由于居民人均可支配收入和消費(fèi)支出的水平不斷提高，我國生鮮市場零售總額呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。2019年中國生鮮零售市場規(guī)模達(dá)到4.98萬億元，同比增長5.06%。預(yù)計(jì)2020年市場規(guī)模將超過5萬億元。中國的生鮮流通以菜市場為主體，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，超過一半的生鮮零售依賴于菜市場渠道。三、菜市場行業(yè)現(xiàn)狀分析菜市場是為滿足人們基本生活需求而提供的買賣生活必需品的主要場所。2016到2019年，我國菜市場數(shù)量從30514個(gè)增長至39397個(gè)。近年來，我國菜市場零售規(guī)模穩(wěn)中有升，到2020年，零售規(guī)模達(dá)到3萬億元左右，同比增長2.9%。四、菜市場與生鮮超市優(yōu)劣勢對比情況在我國生鮮發(fā)展的歷程中，農(nóng)貿(mào)市場一直處于我國居民采購生鮮的首選之地，但農(nóng)貿(mào)市場存在臟、亂、差以及食品安全得不到保障等缺點(diǎn)。而對比農(nóng)貿(mào)市場，生鮮超市則擁有環(huán)境舒適、品類多、食品安全有保證等特點(diǎn)。自2002年以來，我國政府開始推行“農(nóng)改超”，以期改善人們生鮮采購的體驗(yàn)，改善食品安全問題。五、菜市場的發(fā)展趨勢從菜市場發(fā)展歷程來看，我國城市不應(yīng)“一刀切”取締菜市場，而應(yīng)利用數(shù)字化技術(shù)“武裝”菜市場，發(fā)展智慧化菜市場。智慧菜市場能緩解城市生活的程式化，對于習(xí)慣于快節(jié)奏的城市居民而言，菜市場是人們放松生活壓力，體驗(yàn)城市文化的休閑好去處。智慧菜市場致力于解決馬路菜市場和傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場臟、亂、差的問題，能夠與超市菜市場很好的相互補(bǔ)充。智慧菜市場能使管理人員更好的監(jiān)管，以更好地服務(wù)城市居民。目前，智慧菜市場還停