中國海水產品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

中國海水產品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、水產品加工總量水產品加工是漁業(yè)生產的延續(xù)，是連接漁業(yè)生產和流通的紐帶。水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成各種加工品，我國水產加工業(yè)經過20余年的發(fā)展，其加工體系已基本形成。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2020年我國水產加工品總量2090.79萬噸，同比2019年下降3.71%。2020年中國海水加工產品總量為1679.27萬噸，同比2019年下降5.45%，占水產品加工總量的比重為80.32%；淡水加工產品411.51萬噸，同比2019年增長4.09%，占水產品加工總量的比重為19.68%。二、海水加工產品總量加工好的水產品可以分為淡水加工產品和海水加工產品，其中由于海水捕撈規(guī)?；潭雀撸右子谑占图庸?，所以海水加工產品占據(jù)主導地位。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2019年中國海水加工產品總量為1776.09萬噸，同比上升0.06%；2020年中國海水加工產品總量為1679.27萬噸，同比下降5.45%。2020年水加工產品總量下降主要是受到新冠疫情的影響。2020年中國海水加工品總量超過100萬噸的地區(qū)共有5個，分別為山東、福建、遼寧、浙江和廣東。其中，山東省海水加工品總量為634.59萬噸，占全國海水加工品總量的比重為37.8%。三、用于加工的海水產品總量與加工產品總量一樣，用于加工的淡水產品總量也遠低于用于加工的海水產品總量。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2020年用于加工的海水產品總量為1952.98萬噸，同比下降6.64%。因為用于加工的海水產品總量遠大于用于加工的淡水產品總量，因此加工的海水產品占據(jù)主導地位，其總量變化趨勢與用于加工的水產品總量變化趨勢相同。與海水加工品總量一致，2020年中國用于加工的海水產品總量超過100萬噸的地區(qū)分別為山東、福建、遼寧、浙江和廣東。五個地區(qū)2020年用于加工的海水產品總量合計為1754.5萬噸，占全國用于加工的海水產品總量的比重為89.84%。四、水產品加工行業(yè)發(fā)展趨勢未來，我國的水產品行業(yè)應向保證質量這一方向發(fā)展，人們日漸提高的生活水平對于食品的安全質量有較高的要求，水產品加工行業(yè)要做好質量標準體系的建立與完善，保證水產品加工物質的質量標準。未來，對于水產品加工行業(yè)的發(fā)展，企業(yè)應當趨向于對低值水產品、小雜魚的開發(fā)與利用，開發(fā)受歡迎的作水產品，人們對于普通的水產品已經沒有多大的興趣體驗，可以開發(fā)一種新的加工類水產品，以魚類、海藻類最為突出，配以一定的調料，制作出色香味俱全的加工產品。此外，近年來，從水產品中提取了很多保健類的蛋白物質和治療疾病的物質，可以選擇從中提取相關物質，制成保健食品，開發(fā)相關的市場。同時，還可以開發(fā)一些新型的水產飲料，如富含魚類蛋白質的飲料，真正為人們補充人體