學生奶培訓資料

學生奶培訓資料目錄操作規(guī)范—營養(yǎng)餐工程執(zhí)行標準1危機管理—應對突發(fā)事件方法2宣傳計劃—營養(yǎng)餐工程宣傳活動3STEPSTEP操作標準校外操作蒙牛學生飲用奶方案八字方針：把平安放在首位平安：優(yōu)質奶源+超高溫瞬時滅菌+無菌包裝+保溫試驗，杜絕質量事故的發(fā)生營養(yǎng)：純牛奶制品，不得使用復原乳及添加營養(yǎng)強化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運輸過程不需冷鏈支持價廉：低于同類產(chǎn)品市場零售價，是政府給學生們的福利學生飲用牛奶始終要把平安放在首位1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的學生奶包裝上應該印有中國學生飲用奶的統(tǒng)一標志－－學字標只有獲得學生奶定點生產(chǎn)企業(yè)認證資格，企業(yè)才有權使用“中國學生飲用奶〞標志和向學校配送符合標準的學生奶1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶平安合格的做法一、嚴把奶源關人盯人，一次一人，實時監(jiān)控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴把檢測關8000萬元引進全球先進FOSS設備，檢測30項理化指標；采用國家規(guī)定的三種權威方法〔高效液相法，液相色譜質譜聯(lián)用，氣相色譜質譜聯(lián)用〕。三、嚴把原料關嚴格檢測所有原輔料1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶平安合格的做法四、嚴把生產(chǎn)關多項國際體系認證〔ISO9001認證，ISO14001認證，HACCP認證〕，全封閉生產(chǎn)實時監(jiān)控五、嚴把出廠關產(chǎn)品批批檢測，四重保險〔工廠檢測，技術質量研究部，質檢中心，中國檢驗檢疫科學研究院〕1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的先進的生產(chǎn)流程確保產(chǎn)品平安選用來自澳亞牧場的最優(yōu)質奶源，從源頭抓起采用機械化擠奶，并迅速冷卻后運輸?shù)浆F(xiàn)代化工廠全面執(zhí)行GMP和〔HACCP〕質量管理體系采用超高溫瞬時滅菌和無菌包裝工藝每一包學生奶在出廠之前，要經(jīng)過7天的保溫試驗學生奶送到學校，要經(jīng)過學生奶專管員的檢查后才能進入儲存室在分發(fā)過程中嚴格檢查，決不把問題產(chǎn)品分給學生1、產(chǎn)品規(guī)范2、流程規(guī)范驗收儲存領取與分發(fā)飲用廢包回收明確職責，標準流程校內操作2、流程規(guī)范配送標準——流程專供產(chǎn)品到校后，區(qū)域專職配送及專職業(yè)務必須通知校方，并協(xié)助專管教師進展產(chǎn)品數(shù)量清點及包裝檢查，并由專管教師填寫驗收單；區(qū)域配送將填寫完整的驗收單交由區(qū)域經(jīng)銷商上交公司，以便公司對配送流程的環(huán)節(jié)平安、順暢追蹤及票據(jù)核算、對賬2、流程規(guī)范接收標準專管教師驗收完產(chǎn)品后將每同一批次產(chǎn)品隨機抽取2盒交由學校教導處進展封樣保存3日，已備發(fā)生緊急事件后進展質檢，待3日后封存產(chǎn)品可由校方處理專供產(chǎn)品儲存室除專管教師及校方相關人員外，其他人員一律不得隨意進入，防止產(chǎn)生人為污染。2、流程規(guī)范儲存標準專供產(chǎn)品送入學校指定存放點后，指定存放點必須執(zhí)行“一墊五不靠〞和防鼠、防火、防潮、防盜等標準，防止學生奶因二次儲存不當引起的質量問題。牛奶送達學校后，庫房保持0-25℃恒溫，相對濕度小于或等于60%，〔對于夏季室外溫度大于或等于35℃時，要求控制內包溫度0—25℃〕?！?〕庫房面積必須到達一次性能夠存放一周產(chǎn)品的能力，衛(wèi)生必須保持干凈，產(chǎn)品無塵、地面無塵、無積水，以免因濕度過大而造成箱體變形；〔2〕碼放產(chǎn)品所用的托板必須保證外表清潔干凈、無塵土，無破損；〔3〕庫房內必須配置溫、濕度計放置于庫房的四周和中央；〔4〕庫房內要求保持枯燥、通風、有防凍措施，所有產(chǎn)品不得在露天存放，防止太陽直射，以保證產(chǎn)品質量；〔5〕閑置時庫房門是否嚴密，防止有老鼠等進入;〔6〕庫房內不得有其他不相關物品〔如肉類、保鮮類、大蒜等異味類產(chǎn)品存放〕2、流程規(guī)范發(fā)放標準高年級由各班級值日生每天在存放室領取各班級需求數(shù)量的產(chǎn)品，低年級那么由專管教師負責將產(chǎn)品送至各班級。飲奶過程由教師全程監(jiān)視，組織學生集中飲奶，要求教師引導學生們飲用后由各班級值日生將空包壓扁統(tǒng)一回收，集中處理，既保證了學生們安康平安的飲用，又教育了孩子們從小就養(yǎng)成環(huán)保的好習慣?！诧嬆踢^程必須追尋定時定點集中飲用〕3、人員職責代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通及審核各項指標。協(xié)助校長傳達國家學生飲用奶方案工作要求。匯總學校的訂單，接收產(chǎn)品，檢查品質，安排平安存儲及在課間按班級分配“學生奶〞等工作。每天統(tǒng)計全校各班的訂奶情況，及時通知學生飲用奶推廣員送貨。管理與安排學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調工作。配合學生奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。與企業(yè)結算。專管員教師職責3、人員職責負責本班級內“學生飲用奶方案〞的宣傳工作，發(fā)動學生飲奶。做好本班級學生飲用奶訂購名單、品種、數(shù)量的統(tǒng)計，做好應收款登記、收取和結算工作并及時交給學校專管員。組織日常學生奶的領取和發(fā)放工作。做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)視、指導廢包處理程序。積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。及時向學校學生飲用奶工程專管教師反響本班學生飲用情況。發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生奶專管員聯(lián)系。班主任教師職責第二節(jié)課后，班級值日生負責到奶屋處領取本班級的學生奶。下發(fā)前檢查每包學生奶包裝是否是問題包裝，假設是問題包裝應及時向教師更換。檢查學生奶包裝后按班級同學訂購品種進展發(fā)放。飲用時應協(xié)助班主任進展管理，制止學生不標準的飲用。檢查監(jiān)視同學飲用完后壓扁奶包進展回收，并統(tǒng)一放進學生奶手籃按要求將廢包回收到指定地點。班級值日生職責3、人員職責4、飲奶規(guī)范在學生初次飲用學生奶之前，教師應該注意或和學生強調以下幾點，并在今后飲用的過程中要時時注意以下幾個環(huán)節(jié)飲用前，要首先強調身體不適的學生，當日最好不飲用“學生奶〞根據(jù)學生個人身體狀況，當日最好不要連續(xù)飲用二包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學生奶〞拿到手里后要檢查外包裝，“漲包〞、過期、外表臟或發(fā)霉、外包裝嚴重損壞、吸管不密封的“學生奶〞堅決不能飲用，并退給教師換新的一盒吸管插入吸孔內，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應立即停頓飲用，并退給教師換取新的一盒飲用中，要注意制止學生穿插飲用對方的牛奶每包“學生奶〞必須一次飲完〔嚴禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續(xù)喝〕飲用后，要補充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統(tǒng)一放在指定地點飲用后，如果發(fā)現(xiàn)任何身體不適，要報告教師4、飲奶規(guī)范STEPSTEP危機管理標準操作，貫穿始終宣傳教育，常抓不懈平安意識，學會處理危機管理宣傳教育，常抓不懈創(chuàng)造良好的學生奶飲用氣氛校園宣傳欄宣傳海報給家長的一封信危機管理教會學生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈危機管理學生飲用奶的問題產(chǎn)品：脹包的產(chǎn)品口味異常的產(chǎn)品〔有酸味、苦味〕外表污染的產(chǎn)品〔包括損壞、污染、發(fā)霉和吸管不密封等〕一旦發(fā)現(xiàn)“問題〞學生奶，千萬不要飲用，馬上要求更換。教會學生識別問題包裝宣傳教育，常抓不懈危機管理危機管理乳糖不耐受癥？長期不飲奶的小朋友喝學生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，醫(yī)學上稱為“乳糖不耐受癥〞。只要我們適當降低飲奶量并同時吃些餅干等干糧，循序漸進。這樣，就可以改善“乳糖不耐受癥〞。平安意識，學會處理危機管理群體性心因反響？群體性心因反響也叫群體性癔癥。專門從事青少年心理問題的專家、上海市精神衛(wèi)生中心教授杜亞松介紹，癔癥發(fā)病先是有一個誘發(fā)因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產(chǎn)生心理緊張，進而出現(xiàn)不適的身體病癥。學生群體性癔癥是一種對學校和社會穩(wěn)定危害極大的群體性心因性反響，在國內時有發(fā)生。其病因為某種外界因素，大多源于恐懼，與學生的心理安康狀況有極大關系。平安意識，學會處理如果發(fā)生突發(fā)性事件，班主任應如何處理，防止發(fā)生群體性癔癥？首先要控制事件的影響范圍事發(fā)第一現(xiàn)場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴大范圍，極易給學生造成恐慌心理，引發(fā)群體癔癥事件應首先安撫不適學生的情緒，比方說“沒關系，不要緊張，休息一下就好了〞，讓學生先休息，不要影響其他同學的正常學習二是詢問不適學生的必要信息是否飲用了“學生奶〞？什么時候飲用的“學生奶〞？飲用了多少？家庭早餐吃了什么？是否食用了攤販的不潔食品？是否剛開場飲用牛奶？學校是否集體食用其他食品？是否有其他疾??？等等一些相關的問題三是迅速將當天的“學生奶〞收回并封存，立即與當?shù)氐摹皩W生奶經(jīng)銷商〞聯(lián)系平安意識，學會處理危機管理危機管理企業(yè)保險保證目前，蒙牛乳業(yè)已經(jīng)在全國1000多所學校推廣學生飲用奶方案，日飲用量在80萬份左右，名列全國第一宣傳培訓宣傳培訓校長學生奶工程專管教師班主任學生推廣員送貨員校內學生奶工作體系更為深入的溝通和宣傳致家長的一封信

是與學生家長溝通的最直接、最有效的方法

宣傳培訓利用校內資源與學生開展互動交流利用學校黑板報、學生繪畫展示、校園播送站及電化教學等方式，向學生宣傳“學生飲用奶方案〞、學生飲用奶對安康的重要性、正確飲用等知識更為深入的溝通和宣傳宣傳培訓學生奶進校合理配送流程學生奶的發(fā)貨要求學生奶的堆放要求學生奶的驗收要求出現(xiàn)問題的正確處理方法工作人員的衛(wèi)生要求宣傳培訓宣傳宣傳培訓運送儲藏宣傳培訓分發(fā)飲用宣傳培訓回收宣傳培訓開展營養(yǎng)安康趣味課堂Ⅱ正確飲用學生奶的知識正確飲用的步驟〔海報〕如何識別問題學生奶〔海報〕乳糖不耐受癥Ⅰ學生奶的營養(yǎng)與安康知識學生奶與商業(yè)奶的區(qū)別牛奶的營養(yǎng)成分及其作用課間飲奶的好處觀看蒙牛學生奶FlashⅡ環(huán)保教育拆廢包及回收再生紙的制造Ⅳ課后穩(wěn)固與作業(yè)