標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 14770-1993 食品中灰分的測定方法》是一項(xiàng)由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)定食品中灰分含量的測定步驟、所需設(shè)備、試劑選擇、操作流程及結(jié)果計(jì)算方法。此標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中總灰分和水溶性灰分的測定,對于評估食品的礦物質(zhì)含量、純度以及加工過程中可能引入的無機(jī)雜質(zhì)具有重要意義。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽:
標(biāo)準(zhǔn)范圍
明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中灰分的測定,包括總灰分和水溶性灰分兩部分,為食品分析提供了統(tǒng)一的方法指導(dǎo)。
術(shù)語定義
- 總灰分:食品高溫灼燒后殘留的無機(jī)物質(zhì)總量。
- 水溶性灰分:總灰分中能溶于水的部分。
測定原理
通過高溫灼燒去除食品中的有機(jī)成分,僅留下無機(jī)殘留物(即灰分),然后根據(jù)試樣的質(zhì)量損失計(jì)算灰分含量。
試驗(yàn)設(shè)備與材料
列舉了進(jìn)行灰分測定所需的儀器設(shè)備,如馬弗爐、分析天平、坩堝等,以及必要的化學(xué)試劑,確保測試過程的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。
試樣準(zhǔn)備
詳細(xì)說明了試樣的采集、處理、干燥和粉碎等預(yù)處理步驟,確保試樣均勻且符合測試要求。
測定步驟
- 總灰分測定:將預(yù)處理后的試樣置于馬弗爐中,在特定溫度下灼燒至恒重,冷卻后稱量殘留物的質(zhì)量。
- 水溶性灰分測定:首先測定總灰分,隨后將灰分殘?jiān)芙庥谡麴s水中,過濾、蒸發(fā)、再灼燒后稱量,以計(jì)算水溶性灰分的含量。
計(jì)算方法
依據(jù)試樣灼燒前后的質(zhì)量變化,按照標(biāo)準(zhǔn)公式計(jì)算灰分的百分含量。
精密度與允許誤差
規(guī)定了測定結(jié)果的重復(fù)性和再現(xiàn)性要求,確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性和可靠性。
試驗(yàn)報(bào)告
要求報(bào)告應(yīng)包含實(shí)驗(yàn)條件、所用方法、試樣信息、測定結(jié)果及必要的試驗(yàn)細(xì)節(jié),以便于結(jié)果的審核和追溯。
該標(biāo)準(zhǔn)通過上述規(guī)定,為食品行業(yè)提供了統(tǒng)一的灰分測定方法,有助于提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可比性,對保障食品安全和質(zhì)量控制具有重要作用。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 1993-12-21 頒布
- 1994-10-01 實(shí)施
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文檔簡介
UDC664:577.118543.06X04中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14770-93食品中灰分的測定方法Methodfordeterminationofashinfoods1993-12-21發(fā)布1994-10-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14770-93食品中灰分的測定方法Methodfordeterminationofashinfoods主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用灼燒法測定食品中灰分的方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物食品、肉禽制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、果蔬制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、茶葉、調(diào)味品、發(fā)酵制品等食品中灰分的測定;不適用糖及糖制品中灰分的測定。2原理試樣經(jīng)干燥、炭化、灼燒、冷卻后測定殘留物的量。3試劑所用試劑均為分析純;水為蒸水或相當(dāng)純度的水.3.118%四水乙酸鎂溶液;稱取8g四水乙酸鎂(HG3一1099)溶于928水中,混勾。3.224%四水乙酸鎂溶液;稱取24g四水乙酸鎂(HG3-1099)溶于76g水中,混勺。3.33鹽酸溶液:1體積濃鹽酸(GB622)與5體積水混勺。4儀器、設(shè)備實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器及下列各項(xiàng):A1分析天平:感量0.1mg。4.2柑場:瓷質(zhì);按試樣體積選擇塔塌容量。4.33電熱板。4.4高溫電爐:溫控550±25C。4.5,于燥器:內(nèi)盛有效干燥劑,4.6組織將碎機(jī)。5試樣的制備5.1固體樣品;取有代表性的樣品至少200g,用研缽研細(xì),混合均勺,置于玻璃容器內(nèi);不易搞碎、研細(xì)的樣品,用切碎機(jī)切成細(xì)粒,混合均勺,置于玻璃容器內(nèi)。5.2粉狀樣品:取有代表性的樣品至少200g(如粉粒較大,也應(yīng)用研缽研細(xì))混合均勾,置于玻璃容器內(nèi)。5.3糊狀樣品:取有代表性的樣品至少200g,混合均勾,置于玻璃容器內(nèi)。5.4固液體樣品:按固、液體比例,取有代表性的樣品至少200g,用組織搞碎機(jī)搞碎,混合均勻,置于玻璃容器內(nèi)。5.5肉制品:取去除不可食部分、具有代表性的樣品至少200g,用鉸肉機(jī)至
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