5.4.3 真菌知識2021-2022學年人教版八年級生物上冊

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第五單元生物圈中的其他生物

5.4.3真菌

【學習目標】

1、了解日常生活中常見的真菌

2、掌握真菌的主要特征

3、掌握真菌的細胞結構，了解霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式和繁殖方式。

【課前預習】

1．以下屬于真菌具有的特征是

A．都是單細胞生物B．是真核生物C．都有葉綠體D．都是腐生生活

2．蘑菇營養(yǎng)價值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認定為“五大營養(yǎng)品”之一。下列有關蘑菇說法正確的是（）

A．蘑菇通過分裂進行生殖B．蘑菇的菌體是由菌絲構成的C．蘑菇的生活方式是寄生D．蘑菇能進行光合作用，制造有機物

3．下列有關霉菌菌落的敘述，正確的是

A．菌落較大，呈絨毛狀、蜘蛛網狀或絮狀B．菌落較大，表面或光滑粘稠或粗糙干燥C．菌落較小，呈絨毛狀、蜘蛛網狀或絮狀D．菌落較小，呈現出紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色

4．微生物無處不在，無處不有，我們時刻都在接觸微生物，下面四名同學對微生物的認識不正確的是（）

A．小紅：細菌沒有細胞結構，繁殖方式是分裂生殖B．王芳：霉菌是多細胞生物C．李明：酵母菌可以通過出芽生殖的方式生殖D．張磊：從菌落的形態(tài)和顏色等可以區(qū)分細菌菌落和真菌菌落

5．下列各項不屬于真菌的是（）

A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉菌D．蘑菇

【課前預習】解析

1．B

2．B

3．A

4．A

5．A

（1）有的細菌能夠引起食物的腐敗，那么，爛橘皮上的長毛現象，久放在陰濕環(huán)境中的衣物上常常出現的霉斑，面包久置后出現的長霉現象等等是否也是由細菌引起的呢？

（2）腐爛的水果常會散發(fā)出淡淡的酒味，和好的面團放置在溫暖的地方一段時間后會發(fā)酸變稀并有大量的蜂窩孔出現，這都是什么原因引起的？

（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它們是植物嗎？若不是植物，又是哪類生物？

導入新課

你認識下列生物嗎？

一：各種各樣的真菌

羊肚菌

茯苓

黃裙竹蓀

尖頂地星

銀耳

冬蟲夏草

靈芝

猴頭菌

酵母菌

霉菌

大禿馬勃

香菇

這些真菌具有怎樣的結構呢？

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。

這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。

在什么時候，什么地方容易采到蘑菇？這說明什么？

二、真菌細胞的結構

細胞壁

細胞膜

細胞質：內有液泡

細胞核

細胞膜

細胞壁

DNA

莢膜

細胞質

鞭毛

真菌和細菌在細胞結構上主要區(qū)別是什么？

提示：真菌細胞具有成形的細胞核

三、真菌菌體的結構

1.青霉菌體

直立菌絲：

頂端能產生孢子

營養(yǎng)菌絲：

能從營養(yǎng)物質中吸收有機物

直立菌絲

營養(yǎng)菌絲

2.蘑菇菌體

子實體

菌蓋：

其菌褶能產生孢子

菌柄

菌絲：

吸收水和有機物

青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？

觀察青霉和曲霉，找出它們的異同。

不同點：青霉顏色呈，長有孢子的菌絲看上去呈;

曲霉顏色呈，長有孢子的菌絲看上去呈。

共同點：1.真菌，菌體是由構成的，都能產生；每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質等結構。

青綠色

掃帚狀

黃、黑色或綠色

放射狀

多細胞

菌絲

孢子

青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？

細胞核

類別不同點相同點

顏色菌絲形態(tài)

青霉青綠色長有孢子的菌絲頂端呈掃帚狀都是多細胞真菌，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核；菌體是由菌絲構成的，它們都能產生孢子。

曲霉呈黃、黑、褐或綠色長有孢子的菌絲頂端呈放射狀

問題探討：

（1）曲霉和青霉直立菌絲的頂端為什么呈現出不同的顏色？

（2）蘑菇是怎樣繁殖后代的？

（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一樣嗎？

（4）孢子落在什么樣的環(huán)境里，才能發(fā)育成新個體？

（5）了解真菌的繁殖特點對人類生活有什么用途？

四、真菌的生殖

提示：

（1）青霉的孢子呈青綠色，曲霉的孢子呈黃、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌絲的頂端之所以呈現出不同的顏色是因為含有不同顏色的孢子的緣故。

（2）蘑菇通過孢子繁殖后代。孢子數量很多，個體小而輕，若孢子落到適宜的環(huán)境中，就會發(fā)育成一個新的個體。

（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一樣的。

（4）孢子發(fā)育成新個體需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機物，只有條件適宜，孢子才能夠萌發(fā)成新個體。

（5）了解真菌的繁殖特點可以用于食用菌養(yǎng)殖以及防止糧食、衣物等發(fā)霉。

青霉、曲霉和蘑菇等各種各樣的真菌都是通過產生大量的孢子繁殖后代的，孢子飄散在各處，在適宜的環(huán)境條件下，就可以發(fā)育成新個體。

1.出芽生殖——酵母菌

2.孢子生殖——

黃曲霉、青霉等

五、真菌的營養(yǎng)方式

異養(yǎng)（腐生或寄生）

比較項目細菌真菌

單細胞還是多細胞單細胞既有單細胞，也有多細胞

細胞基本結構細胞壁、細胞膜、細胞質細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核

是否有成形的細胞核無成形的細胞核有成形的細胞核

繁殖方式分裂生殖產生孢子，進行孢子繁殖

營養(yǎng)方式細胞內沒有葉綠體，異養(yǎng)細胞內沒有葉綠體，異養(yǎng)

六、真菌與人類的關系

1.有利

（1）食用

（2）用于制造醬油、豆豉等

2.有害

（1）引起皮膚疾病

（3）用于制藥

（2）有些有毒，會引起人體中毒

（3）引起食物、衣物腐爛

小結：

1.酵母菌是單細胞的真菌，青霉和曲霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成，它們都是多細胞的真菌，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核構成。

2.真菌的營養(yǎng)方式：異養(yǎng)。

3.生殖方式：孢子生殖。

4.真菌的主要特征：

1)有單細胞的，也有多細胞的。

2)細胞內有真正的細胞核。

3)能夠產生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體。

4)細胞內沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。

【課后練習】

1．某貧困地區(qū)通過林下種植大型真菌靈芝，實現了脫貧。關于靈芝的說法正確的是（）

A．細胞內含有葉綠體B．營養(yǎng)方式為寄生C．有根、莖、葉的分化D．細胞內具有真正的細胞核

2．營養(yǎng)學家提倡多食用蘑菇和酸牛奶，酸牛奶中的乳酸菌能有效抑制有害細菌對腸道的入侵，形成生物屏障。下列有關蘑菇和乳酸菌的敘述正確的是（）

A．都能進行孢子生殖B．都有細胞壁C．都有葉綠體D．都是單細胞生物

3．下列有關細菌和真菌的敘述，正確的是

A．細菌和真菌都有細胞核B．細菌和真菌都是孢子生殖

C．細菌和真菌都屬于單細胞微生物D．細菌和真菌都沒有葉綠體

4．小紅在實驗時，用無菌棉棒擦指甲縫，然后輕輕地在培養(yǎng)基上涂抹，經過幾天的培養(yǎng)，她發(fā)現屬于細菌菌落的是（）

A．菌落較大，有時表面呈現不同顏色B．菌落較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥C．呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀D．呈現紅、褐、綠、黑、黃等顏色

5．下列都屬于真菌的是

①大腸桿菌②蘑菇③乳酸菌④青霉

A．①②B．①③C．②④D．③④

6．潮濕的糧食堆為真菌提供了生活必須的________和有機營養(yǎng)，所以易生霉菌。霉菌與動植物細胞都有________，都屬于真核生物。

7．細菌靠____進行生殖，真菌可以通過產生_________來繁殖。

8．真菌的結構特征：菌體由許多細胞連接形成的_____構成；每個細胞都有______、細胞膜、細胞質（無葉綠體）、________，營養(yǎng)方式為________。

9．在觀察酵母菌的實驗中，取一滴酵母菌培養(yǎng)液滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用___________觀察，就能看到一個橢圓形的細胞，細胞中有明顯的___________，這就是酵母菌。

10．組成青霉的菌絲有兩種，分為直