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2021年學(xué)前兒童營養(yǎng)學(xué)試題及參考答案教育科學(xué)學(xué)院2021-2022(1)學(xué)年第2學(xué)期《兒童營養(yǎng)學(xué)》試題(A卷)考試類型:考查課程類型:選修課專業(yè):學(xué)前教育年級(jí):2021級(jí)一、論述(20分)試述兒童常見的不良飲食習(xí)慣、成因及對(duì)策。二、案例分析題(20分)5歲的樂樂性格開朗、活潑可愛,一日三餐也按時(shí)按點(diǎn),但比同齡的孩子個(gè)頭矮了許多。為此,樂樂媽媽很著急,想了很多辦法。鄰家告訴樂樂媽媽產(chǎn)孩子不能只吃面食,更要補(bǔ)充一些營養(yǎng)品?!庇谑菋寢尵徒o樂樂買了很多乳制品、鈣片等等,每天督促樂樂吃,以至于其正到該吃飯的時(shí)候,樂樂都會(huì)說:“媽媽,我不餓,我不想吃飯了?!比绻闶菢窐返睦蠋煟銜?huì)怎么幫助樂樂媽媽?三、設(shè)計(jì)題(每題30分,共60分).某幼兒園有3-5歲兒童200名,全天在園用餐,請(qǐng)為該園兒童編制一份一周食譜。.請(qǐng)以“兒童飲食習(xí)慣培養(yǎng)”為主題,設(shè)計(jì)一份親子活動(dòng)策劃方案。要求:1.題目自擬;.活動(dòng)方案完整;.具有創(chuàng)新性;.小、中、大班均可。1《兒童營養(yǎng)學(xué)》試題(A卷)參考答案一、論述(20分)試述兒童常見的不良飲食習(xí)慣、成因及對(duì)策。常見的不良飲食習(xí)慣:偏食、挑食、暴飲暴食、拒食;(5分)成因:嬰幼兒期喂養(yǎng)不科學(xué);家長不良飲食行為的影響;學(xué)前兒童心理及個(gè)性發(fā)展的影響。(10分)對(duì)策:應(yīng)注意胎兒期、嬰兒期、幼兒期飲食習(xí)慣的培養(yǎng);學(xué)前期應(yīng)進(jìn)一步培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣。(5分)二、案例分析題(20分)如果你是樂樂的老師,你會(huì)怎么幫助樂樂媽媽?1.幫助樂樂媽媽豐富營養(yǎng)學(xué)知識(shí),樹立正確的飲食教育觀念;(5分)2.加強(qiáng)家園共育,幫助樂樂養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣;(5分).告訴樂樂媽媽要給孩子樹立良好的榜樣;(5分).如果有必要,讓樂樂媽媽帶孩子去醫(yī)院做個(gè)健康檢查。(5分)三、設(shè)計(jì)題(每題30分,共60分).某幼兒園有3-5歲兒童200名,全天在園用餐,請(qǐng)為該園兒童編制一份一周食譜。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn):(1)食譜中所含五大類食物是否齊全,是否做到了食物種類多樣化?(5分)(2)各類食物的量是否充足?(5分)(3)全天能量和營養(yǎng)素?cái)z入是否適宜?(5分)(4)三餐能量攝入分配是否合理,早餐是否保證了能量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)?(5分)(5)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當(dāng)?(5分)(6)三種產(chǎn)能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否適宜?(5分).請(qǐng)以“兒童飲食習(xí)慣培養(yǎng)”為主題,設(shè)計(jì)一份親子活動(dòng)策劃方案。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn):1.題目突出重點(diǎn)(5分
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