禮儀講課稿復(fù)習(xí)進(jìn)程

公關(guān)禮儀目錄講稿親愛的同學(xué)們，大家好！古語有云：不學(xué)禮，無以立。就是說，如果一個(gè)人不學(xué)“禮”，就沒法在社會(huì)中立身?？鬃右策@么說過：人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。也就是說，禮可以修身、成事、平天下?？梢哉f中華民族五千年悠久的歷史其實(shí)就是一部禮儀的歷史。生活中禮無時(shí)不在，無處不在，那么禮儀究竟是什么？包括哪些內(nèi)容？它有什么作用？怎么才能真正做到彬彬有禮呢？請(qǐng)大家和我一起走進(jìn)禮儀課堂，讓我們一起來認(rèn)識(shí)它、學(xué)習(xí)它！一、課程設(shè)置（一） 課程定位我國很多高校都將《公關(guān)禮儀》課程定位公選課，在一些特殊的專業(yè)，比如：航空服務(wù)與管理、旅游管理、酒店管理等專業(yè)，由于行業(yè)要求較高，都將這門課定為專業(yè)基礎(chǔ)課，同時(shí)也是一門專業(yè)必修課程。（二） 課程目的我們?yōu)槭裁匆_設(shè)禮儀課程呢？西游記大家看過嗎？《西游記》中有這么一段場景，不知大家是否記得。在一片深山中，豬八戒去探路，見到一位村婦，便開口問道：喂，胖女人，前面這條路怎么走？”氣得村婦要拿起扁擔(dān)就打他。而孫悟空問路時(shí)，先變做和尚,再上前施禮道：請(qǐng)問這位大嫂，前面是何處？”，體現(xiàn)的彬彬有禮，村婦見此便熱心的為他指了路面對(duì)同一件事情，不同的人采取的方式不同，得到的結(jié)果也是不同的。同學(xué)們知道豬八戒探路為什么不成功嗎？對(duì)，就是因?yàn)樗欢Y儀。生活中少不了要出門問路，工作學(xué)習(xí)上也難免會(huì)向人請(qǐng)教。當(dāng)你有求于人，卻不尊重別人，自然得不到別人的幫助。旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，會(huì)經(jīng)常和形形色色的人打交道，而學(xué)習(xí)禮儀就可以達(dá)到內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，外塑集體形象的效果，更能夠潤滑和改善人際關(guān)系，提高服務(wù)質(zhì)量。要使一個(gè)人偉大，并不在于富裕和門第，而在于他可貴的行為和高尚的品性。我們都知道細(xì)節(jié)決定成敗，講禮貌不會(huì)讓你失去什么，卻能夠讓你得到一切。（三） 與其它課程的關(guān)系本課程部分章節(jié)與咱們之前所學(xué)過的其他課程有著緊密的聯(lián)系。如：我們要講禮儀，就必須尊重對(duì)方的生活習(xí)俗和禁忌，那么《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》的“第三章中國民族民俗”對(duì)中國各民族的習(xí)俗禁忌介紹的非常詳細(xì)，并且與我們這本書的第九章內(nèi)容重合；《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》的“第四章 宗教文化”則包含了我們這本書的“第八章宗教禮儀”；而《客源國概況》則對(duì)國外的習(xí)俗禁忌研究的比較透徹；另外，還為《形體課》和《中餐宴會(huì)擺臺(tái)》等課程打下良好的基礎(chǔ)。（四） 課程目標(biāo)禮儀標(biāo)志著一個(gè)國家和民族文明程度的高低，也衡量著人們的道德水平和教養(yǎng)，塑造著單位和個(gè)人的形象。咱們旅游管理專業(yè)開設(shè)禮儀課程，主要目標(biāo)是提高大家的禮儀修養(yǎng)，和現(xiàn)代禮儀的運(yùn)用能力，等大家步入社會(huì)以后，能夠表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌和禮儀行為，能夠較為自然和嫻熟的進(jìn)行個(gè)人和社會(huì)交往，體現(xiàn)出良好的氣質(zhì)、風(fēng)度和涵養(yǎng)，同時(shí)，形成良好的人際關(guān)系與公共關(guān)系，為生活和工作創(chuàng)造良好的內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境。（五）課程設(shè)計(jì)本課程的實(shí)踐性和使用性都很強(qiáng)，在本門課程的設(shè)計(jì)上，我們的重點(diǎn)在于應(yīng)用，我會(huì)將禮儀知識(shí)與生活和行業(yè)實(shí)際相結(jié)合，讓大家在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐”理論和實(shí)踐穿插進(jìn)行，使大家在學(xué)習(xí)的同時(shí)能夠分享快樂和成功的感受。本門課程的學(xué)習(xí)需要大家自由分組，每組6~8人，選出一名組長，我會(huì)根據(jù)所學(xué)內(nèi)容設(shè)置任務(wù)情景，采取仿-演-習(xí)-賽的模式進(jìn)行學(xué)習(xí)，（仿即采用語音、錄像、圖片、網(wǎng)絡(luò)等多種虛擬方式讓大家在仿真環(huán)境中自我演練，提高學(xué)習(xí)效果。 演即實(shí)戰(zhàn)演練，我會(huì)把課堂從教室搬到各種社交場合中，結(jié)合所學(xué)內(nèi)容，給大家設(shè)置一個(gè)場景或由大家自己來編排一個(gè)場景，進(jìn)行情景模擬表演。而習(xí)即，要求大家在生活中對(duì)自己的站姿、走姿、微笑等進(jìn)行不斷地練習(xí)，在業(yè)余時(shí)間多開展社交活動(dòng)，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的禮儀知識(shí)運(yùn)用自如；賽就是每當(dāng)各小組展示完畢后要進(jìn)行打分和評(píng)比，賽出每個(gè)小組的風(fēng)采，當(dāng)然評(píng)委組是從每組當(dāng)中抽出一名成員來構(gòu)成的；另外在課程結(jié)束后將舉辦一場禮儀大賽，作為一個(gè)項(xiàng)目展示，來展現(xiàn)咱們旅游班的整體風(fēng)貌。）以上是我對(duì)本門課程設(shè)置的五個(gè)方面經(jīng)行的簡單介紹，下面來看下我們的教材。二、教材介紹我選的這本教材為《旅游服務(wù)禮儀教程》（由孫東亮 主編中國傳媒大學(xué)出版社），這本教材是二十一世紀(jì)高職高專教育規(guī)劃教材，里面詳細(xì)介紹了咱們旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)該了解的實(shí)用禮儀，包括儀表禮儀、日常交往禮儀、餐飲禮儀等各方面，能夠指導(dǎo)大家在日常生活和工作中學(xué)禮、知禮、守禮、講禮。本書從內(nèi)容上做到了齊、全、專、新、趣、博，形式上活潑、新穎，表達(dá)載體多樣化，內(nèi)容上不僅符合教學(xué)大綱的要求，而且剛好和本門課程開設(shè)的目的相吻合。三、教學(xué)內(nèi)容I（一）教學(xué)內(nèi)容的選取接下來我們來了解一下我們的核心-----教學(xué)內(nèi)容，首先是內(nèi)容上的選取，大家現(xiàn)在翻開目錄，我們一起來看，本書一共有九章，分為三個(gè)層次。其中第二章儀表禮儀、第三章日常交往禮儀和第五章餐飲禮儀是重點(diǎn)章節(jié)，這三章內(nèi)容是我們?nèi)粘Ｉ詈凸ぷ髦心芙?jīng)常用到的，而且針對(duì)旅游專業(yè)、突出了專業(yè)特色，并且可以為大家將來入職奠定理論基礎(chǔ)，所以要求大家掌握；有兩章需要大家熟悉，分別是第四章接待禮儀和第六章會(huì)議禮儀；另外還有第一章禮儀概述、第七章涉外禮儀、第八章宗教禮儀和第九章習(xí)俗禮儀需要大家來了解。（二）每章概況及進(jìn)度安排下面我把每章概況及進(jìn)度安排跟大家說一說：這學(xué)期我們禮儀課的總學(xué)時(shí)為36個(gè)學(xué)時(shí)。首先，第一章禮儀概述，共有四節(jié)內(nèi)容，第一節(jié)禮儀的含義，第二節(jié)禮儀的起源和發(fā)展，第三節(jié)旅游禮儀的原則與特征，第四節(jié)旅游工作禮儀修養(yǎng)，課時(shí)安排為2個(gè)學(xué)時(shí)，這一章的學(xué)習(xí)目標(biāo)是掌握禮儀的基本概念，了解禮儀的起源和發(fā)展，把握禮儀的原則和特征，認(rèn)識(shí)禮儀的功能和作用。在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，每組通過情景表演的方式，表達(dá)出與“禮”相關(guān)的成語，進(jìn)而加深對(duì)禮的理解。通過這一章的學(xué)習(xí)，讓我們對(duì)“禮儀”有一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)，為學(xué)習(xí)以后的章節(jié)做鋪墊。第二章儀表禮儀，也是四節(jié)內(nèi)容，第一節(jié)儀容禮儀，第二節(jié)儀態(tài)禮儀，第三節(jié)服飾禮儀，第四節(jié)旅游職業(yè)人員的儀表要求，課時(shí)安排為 10個(gè)學(xué)時(shí)，這一章的學(xué)習(xí)目標(biāo)是了解儀表的含義、儀表美的作用及基本要求，掌握儀容、儀態(tài)和服飾禮儀的基本規(guī)范。通過這一章的學(xué)習(xí)，希望大家能掌握基本化妝的技巧和走姿、站姿、手勢等各種儀態(tài)的基本要領(lǐng)、能夠打出精美的領(lǐng)結(jié)和絲巾、并能合理搭配服飾，穿著得體；這一章的實(shí)踐項(xiàng)目是最多的，有打領(lǐng)帶比賽、絲巾大比拼、化妝技能賽等等，將會(huì)給大家?guī)砭实恼n堂；第三章日常交往禮儀，是與我們的生活密不可分的，本章共有六節(jié)，第一節(jié)見面禮儀，第二節(jié)交談禮儀，第三節(jié)拜訪與饋贈(zèng)禮儀，第四節(jié)行路禮儀和乘車禮儀，第五節(jié)乘船禮儀，第六節(jié)現(xiàn)代通訊禮儀，課時(shí)安排為10學(xué)時(shí)，這一章的重點(diǎn)分別是第一節(jié)、第三節(jié)、第四節(jié)和第六節(jié)。在實(shí)訓(xùn)方面，主要是握手禮、鞠躬禮、拱手禮等各種見面禮節(jié)的基本練習(xí)，還有關(guān)于工作拜訪客戶的情景展示，以及電話服務(wù)禮儀的模擬訓(xùn)練等相關(guān)訓(xùn)練項(xiàng)目。這些禮儀的運(yùn)用體現(xiàn)著旅游從業(yè)人員的自身素質(zhì)，以及對(duì)客人的禮貌服務(wù)和尊重，通過這一章的學(xué)習(xí)，我們可以增進(jìn)與客人之間的相互交流，提高服務(wù)質(zhì)量，也可以提高個(gè)人形象和企業(yè)形象。第四章接待禮儀，這一章是熟悉章節(jié)，我安排了2個(gè)學(xué)時(shí)，這一章的主要內(nèi)容是接待規(guī)格和禮賓次序，接待的基本程序及禮儀，比如迎送客人時(shí)，我們需要講究迎送禮儀“迎三步，送七步”等等，除此之外，還有旅游接待的相關(guān)事項(xiàng)等內(nèi)容。作為旅游接待人員，應(yīng)該熟悉這些基本要求，為服務(wù)對(duì)象提供高質(zhì)量的服務(wù)。這一章的實(shí)訓(xùn)主題，是模擬旅游接待場景，考察大家對(duì)知識(shí)的熟悉程度和運(yùn)用能力。第五章餐飲禮儀，本章共四節(jié)內(nèi)容，第一節(jié)餐飲的種類與用餐方式，第二節(jié)宴請(qǐng)禮儀，第三節(jié)中餐禮儀，第四節(jié)西餐禮儀，課時(shí)安排為8個(gè)學(xué)時(shí)，我們這一章的學(xué)習(xí)目標(biāo)是了解餐飲的種類，熟悉中西餐的用餐方式和宴請(qǐng)組織禮儀，掌握中西餐禮儀的就餐禮儀。本章實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)將會(huì)安排大家模擬中西餐宴請(qǐng)和就餐的過程，加強(qiáng)對(duì)就餐禮儀的記憶。這一章的學(xué)習(xí)將會(huì)讓你成為餐桌上的紳士和淑女，比如，吃浪漫西餐吃到一半，中間休息時(shí)刀叉擺放的講究，以及吃完大餐后刀叉擺放的講究，還有餐巾口布的使用等等，都能體現(xiàn)出我們的紳士風(fēng)范和淑女形象。第六章會(huì)議禮儀，這一章也是熟悉章節(jié)，共2個(gè)學(xué)時(shí)，本章需要大家熟悉會(huì)議服務(wù)禮儀的服務(wù)規(guī)程，洽談會(huì)的座位安排，以及剪彩儀式的程序和相關(guān)注意事項(xiàng)等內(nèi)容。介于后三章內(nèi)容我剛才說過了，在其他課程當(dāng)中已經(jīng)詳細(xì)講過了，所以我們將用2個(gè)學(xué)時(shí)的時(shí)間帶著大家共同回顧。四、學(xué)習(xí)要求為了更好的實(shí)現(xiàn)咱們本門課程的教學(xué)目標(biāo)，我對(duì)大家特提出以下幾點(diǎn)學(xué)習(xí)要求：首先，要求大家要按時(shí)上課，保證自己的出勤率，做到不遲到，不早退，真正展現(xiàn)出我們旅游班的禮儀風(fēng)貌。第二點(diǎn)，紀(jì)律方面。我的課堂是較為靈活的，我會(huì)給大家設(shè)置很多討論題或思考題，也就是我們每個(gè)人都會(huì)有發(fā)表自己觀點(diǎn)的機(jī)會(huì)，所以請(qǐng)不要在我講課的時(shí)候在下面竊竊私語，而影響其他人學(xué)習(xí)，如果有誰忍不住想說話，請(qǐng)舉手示意，我會(huì)給你創(chuàng)造機(jī)會(huì)的。第三點(diǎn)，在這門課的學(xué)習(xí)過程中，希望大家能夠認(rèn)真對(duì)待我們每一次的實(shí)踐任務(wù)，積極參與實(shí)訓(xùn)，對(duì)此，我將實(shí)行加分制，望大家給予配合。最后一點(diǎn)，就是要求大家能夠認(rèn)真完成我給大家布置的每一次作業(yè)。五、考核要求與成績?cè)u(píng)定接下來我們來了解下本門課程的考核要求和成績?cè)u(píng)定。本門課程為考查課，考核方法采用平時(shí)成績和期末論文相結(jié)合的方式?？己丝偡譃?100分，總成績60分為及格。其中，平時(shí)成績考核內(nèi)容包括出勤率、平時(shí)布置的實(shí)訓(xùn)作業(yè)和課堂表現(xiàn)三個(gè)內(nèi)容，三項(xiàng)加起來共占總分的30%期末論文占總分的70%論文要求3000字以上，嚴(yán)格要求格式。我給咱們旅游班申請(qǐng)了一個(gè)公共郵箱，郵箱號(hào)碼是：jzgmlygl@163.com，密碼是:jzgmlygl123. 我會(huì)在郵箱里給大家發(fā)一些禮儀的相關(guān)資料，并且將論文的格式規(guī)范也發(fā)給你們，大家可以自行查看。論文我會(huì)提前一個(gè)月布置下去，希望你們能認(rèn)真完成。六、學(xué)習(xí)方法與指導(dǎo)由于這門課程實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，所以單靠課堂的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，特此給大家推薦幾種課下學(xué)習(xí)方法：首先，視頻學(xué)習(xí)法。大家在儀態(tài)禮儀和見面禮節(jié)等方面，可以跟著視頻來進(jìn)行觀摩、學(xué)習(xí)。視頻具有生動(dòng)的直觀情境，能全方位地透視主題展示的深度。而且可以進(jìn)行多次的重復(fù)播放，大家學(xué)起來也會(huì)很方便、很容易。第二，是練習(xí)法。在儀態(tài)方面，大家可以面對(duì)鏡子，自己給自己糾正；也可多人一起練習(xí)，互相學(xué)習(xí)，互相糾正；第三，監(jiān)督法，大家可以兩人或三人一組，在生活的細(xì)節(jié)行為上，進(jìn)行互相監(jiān)督；第四，案例學(xué)習(xí)法，大家可以多看一些成功的案例，來引導(dǎo)我們的正向思維，和日常行為規(guī)范第五、閱