概述細菌形態(tài)結(jié)構(gòu)細菌生理

微生物（microorganism）自然界的一大群體形微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼直接看不見，必須籍助光學顯微鏡或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍，甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物。微生物的種類

非細胞型微生物原核細胞型微生物真核細胞型微生物區(qū)別無細胞結(jié)構(gòu)，無產(chǎn)生能量酶，一種核酸核質(zhì)，無核仁、核膜只有核糖體細胞核，有核仁、核膜，細胞器完整種類病毒細菌支原體衣原體螺旋體立克次體放線菌真菌微生物的分布廣泛100m300m1400m2100m3150m4050m6000m氮素循環(huán)微生物與人類的關(guān)系微生物學的發(fā)展過程微生物學經(jīng)驗時期：十七世紀以前

實驗微生物學時期：列文虎克（AntonyvanLeeuwenhoek，1632-1723）；巴斯德（LouisPasteur，1822-1895）；李斯特（JosephLister，1827-1912）；郭霍（RobertKoch，1843-1910）；伊凡諾夫斯基（ИвановскийДИ）；琴納（EdwardJenner，1749-1823）；弗萊明（AlexanderFleming）現(xiàn)代微生物學時期

AntonyvanLeeuwenhoekEdwardJennerLouisPasteur

細菌的基本特性細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

一.細菌的大小觀察細菌常用光學顯微鏡，其大小以微米為單位。

1微米=1/1000毫米二.細菌的形態(tài)細菌的基本形態(tài)有球形桿形螺形球形桿形螺形球菌雙球菌鏈球菌葡萄球菌桿菌3-10μm大中2-3μm小0.6-1.5μm螺形菌弧菌螺菌三.細菌的結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核質(zhì)特殊結(jié)構(gòu)莢膜、鞭毛、菌毛、芽胞基本結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞質(zhì)核質(zhì)（一）細胞壁(cellwall)革蘭陽性菌革蘭陰性菌革蘭染色后，細菌分為兩大類兩類細菌細胞壁的共同組分為肽聚糖，但各有其特殊組分。1.肽聚糖(peptidoglycan)革蘭陽性菌（G＋菌）肽聚糖—聚糖骨架、四肽側(cè)鏈、五肽交聯(lián)橋青霉素作用點溶菌酶作用點N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸G+菌與G_菌細胞壁結(jié)構(gòu)比較細胞壁革蘭陽性菌革蘭陰性菌強度較堅韌較疏松肽聚糖層數(shù)可多達50層1-2層磷壁酸+—外膜—+脂多糖—+維持菌體固有的形態(tài)保護細菌抵抗低滲環(huán)境參與菌體內(nèi)外的物質(zhì)交換2.細胞壁的功能細菌細胞膜的功能主要有物質(zhì)轉(zhuǎn)運、生物合成和呼吸等作用。（二）細胞膜(cellmembrane)核糖體(ribosome)：細菌合成蛋白質(zhì)的場所，游離存在于蛋白質(zhì)中。質(zhì)粒(plasmid)：染色體外的遺傳物質(zhì)，存在于細胞質(zhì)中。為閉合環(huán)狀的雙鏈DNA，控制細菌某些特定的遺傳特性。（三）細胞質(zhì)(cytoplasm)（四）核質(zhì)(nuclearmaterial)細菌不具有成形的核，細菌的遺傳物質(zhì)稱為核質(zhì)。核質(zhì)具有染色體的功能。

特殊結(jié)構(gòu)莢膜鞭毛菌毛芽胞莢膜鞭毛菌毛芽胞莢膜抗吞噬抗體液中殺菌物質(zhì)莢膜的功能莢膜

細菌的運動器官根據(jù)細菌能否運動，可鑒別細菌。鞭毛的功能

菌毛的功能細菌的粘附結(jié)構(gòu)，能與宿主細胞結(jié)合傳遞質(zhì)粒

破傷風梭菌比菌體粗圓形位于菌體頂端寬度小于菌體橢圓形位于菌體中央炭疽芽胞桿菌殺死芽胞為滅菌徹底的指標

思考：為什么有些小診所用煮沸法不能徹底殺滅手術(shù)器械上的細菌？

芽胞的功能抵抗力強復習題1.細菌的大小以()為測量單位

A.厘米B.毫米C.微米D.納米2.細菌的基本形態(tài)不包括()

A.球形B.桿形C.螺形D.絲狀3.下列不屬于細菌基本結(jié)構(gòu)的是()

A.細胞壁B.細胞膜C.細胞質(zhì)D.細胞核4.()是細菌的運動器官

A.莢膜B.鞭毛C.菌毛D.芽胞細菌的生長與繁殖

（細菌的生理）細菌的生長繁殖細菌生長繁殖所需要的條件：充足的營養(yǎng)物質(zhì)適宜的酸堿度（pH）多數(shù)7.2~7.6適宜的溫度

多數(shù)37℃必要的氣體環(huán)境:氧氣、二氧化碳

營養(yǎng)物質(zhì)水各種生物所必需碳源合成菌體組分、獲得能量氮源構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分無機鹽生長因子growthfactor：細菌生長必需，而自身不能合成的化合物如維生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等流感嗜血桿菌X因子（高鐵血紅素）

V因子（輔酶Ⅰ或Ⅱ）氧專性需氧菌(obligateaerobe)結(jié)核分枝桿菌微需氧菌（microaerophilicbacterium）氧濃度5~6%，空腸彎曲菌、幽門螺桿菌兼性厭氧菌(facultativeanaerobe)

大多數(shù)病原菌專性厭氧菌(obligateanaerobe)破傷風梭菌、肉毒梭菌缺乏氧化還原電勢高的呼吸酶：細胞色素、細胞色素氧化酶缺乏分解有毒氧基團的酶：SOD、觸酶、過氧化物酶細菌個體的生長繁殖個體繁殖：二分裂方式（binaryfission）代時(generationtime)：多數(shù)為20~30min細菌的生長曲線活菌數(shù)的對數(shù)培養(yǎng)時間遲緩對數(shù)期穩(wěn)定期期衰亡期細菌的代謝產(chǎn)物

（一）分解代謝產(chǎn)物及生化反應(yīng)

細菌的酶不一樣，對營養(yǎng)物質(zhì)的分解能力不一樣糖發(fā)酵試驗

I-吲哚（indol）試驗色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚

↑吲哚試劑

-+M-甲基紅（methylred）實驗葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇甲基紅-葡萄糖→丙酮酸

甲基紅+-+V-VP（Voges-Proskauer）試驗葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇→二乙?！t色化合物

+胍基化合物葡萄糖→丙酮酸××乙酰甲基甲醇-

-+C-枸櫞酸鹽利用（citrateutilization）試驗利用枸櫞酸鹽生長+不能利用--+IMViC試驗I-吲哚（indol）試驗M-甲基紅（methylred）試驗V-VP（Voges-Proskauer）試驗C-枸櫞酸鹽利用（citrateutilization）試驗

IMViC試驗大腸埃希菌++--產(chǎn)氣桿菌--++（二）合成代謝產(chǎn)物毒素侵襲性酶熱原質(zhì)抗生素維生素色素細菌菌落消毒與滅菌

基本概念消毒(disinfection)殺死物體上病原微生物的方法，并不一定能殺死含芽胞的細菌或非病原微生物。滅菌(sterilization)殺滅物體上所有微生物的方法。無菌(asepsis)防止微生物進入人體或物體的操作技術(shù)，稱為無菌操作。防腐(antisepsis)防止或抑制體外細菌生長繁殖的方法。物理消毒滅菌法熱力滅菌法干熱滅菌法焚燒燒灼干烤（160~170℃/2h）紅外線濕熱滅菌法巴氏消毒法pasteurization煮沸法流動蒸氣消毒法間歇蒸氣滅菌法高壓蒸氣滅菌法

121.3℃,15個大氣壓,20分鐘同一溫度下,濕熱比干熱效果好用較低溫度殺滅液體中的病原菌或特定微生物，而仍保持物品中所需的不耐熱成分不被破壞的消毒方法。62℃30‘或72℃30’‘輻射殺菌法紫外線265~266nm殺菌原理用途與缺陷電離輻射β、γ射線微波濾過除菌法

0.22um,不耐熱血清、空氣等超聲波殺菌法干燥與低溫抑菌法冷凍真空干燥保存菌種化學消毒法(外用)常用消毒劑的殺菌機制使菌體蛋白變性或凝固干擾微生物酶系統(tǒng)和影響其代謝損傷細胞膜選擇原則效果好毒力低便宜消毒劑的主要種類類別作用機制常用種類酚類蛋白變性，細胞膜損傷石炭酸醇類蛋白變性乙醇氧化劑氧化、蛋白沉淀高錳酸鉀、過氧乙酸、碘酒重金屬鹽氧化、蛋白酶變性紅汞、硫柳汞表面活性劑蛋白變性，細胞膜損傷新潔爾滅染料干擾氧化、抑制繁殖龍膽紫酸堿類破壞膜、壁，蛋白凝固醋酸、生石灰烷化劑蛋白質(zhì)、核酸烷基化環(huán)氧乙烷消毒劑的應(yīng)用影響消毒滅菌效果的因素消毒劑的性質(zhì)、濃度與作用時間微生物的種類與數(shù)量溫度酸堿度有機物與拮抗物質(zhì)1.殺滅芽胞最常用和最有效的方法是a.紫外線照射b.煮沸5minc.巴氏消毒法d.流通蒸氣滅菌法e.高壓蒸氣滅菌法2.滅菌方法錯誤的是a.手術(shù)室空氣-紫外線b.排泄物-漂白粉c.飲水-氯氣d.含血清培養(yǎng)基-高壓蒸氣滅菌e.溫度計-75%酒精3.下述不可能殺滅細菌芽胞的方法是

a.煮沸法b.巴氏消毒法c.間歇滅菌法d.干熱滅菌法e.高壓蒸氣滅菌法4.關(guān)于紫外線，說法錯誤的是a.其殺菌作用與波長有關(guān)b.可損壞細菌的DNA構(gòu)型c.265-266nm殺菌作用最強d.其穿透力弱，故對人體無損害e.紫外線適用空氣和物體表面的消毒5.常用于空氣或物體表面的消毒a.高壓蒸氣滅菌法b.紫外線照射法c.濾過除菌法d.巴氏消毒法e.干烤法

6.常用于基礎(chǔ)培養(yǎng)基滅菌a.高壓蒸氣滅菌法b.紫外線照射法c.濾過除菌法d.巴氏消毒法e.干烤法7.常用于手術(shù)器械的滅菌a.高壓蒸氣滅菌法b.紫外線照射法c.濾過除菌法d.巴氏消毒法

e.干烤法8.常用于血清的除菌a.高壓蒸氣滅菌法b.濾過除菌法c.紫外線照射法d.巴氏消毒法

e.干烤法

9.將牛奶加熱62℃30分鐘的目的是a.使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，易于吸收b.殺滅牛奶中的所有微生物c.殺死牛奶中的病原菌d.使牛奶不含活菌e.防止或抑制微生物在牛奶中生長和繁殖10.抑制微生物生長繁殖的方法是a.消毒b.滅菌c.防腐d.無菌e.衛(wèi)生清理細菌的人工培養(yǎng)

培養(yǎng)基（（

culturemedium）由人工方法配制而成的，專供微生物生長繁殖使用的混合營養(yǎng)物制品培養(yǎng)基的分類：基礎(chǔ)培養(yǎng)基（basicmedium） 增菌培養(yǎng)基（enrichmentmedium） 選擇培養(yǎng)基（selectivemedium） 鑒別培養(yǎng)基（differentialm