標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 19907-2005 地理標(biāo)志產(chǎn)品 蕭山蘿卜干》這一標(biāo)準(zhǔn)文件,旨在規(guī)范和界定“蕭山蘿卜干”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的特性和質(zhì)量要求,確保其獨(dú)特性與傳統(tǒng)風(fēng)味得到保護(hù)與傳承。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述:
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范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以浙江省杭州市蕭山區(qū)特定地域種植的蘿卜為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的蘿卜干產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等。
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規(guī)范性引用文件:列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范性文件,這些文件對(duì)蘿卜干的生產(chǎn)加工、衛(wèi)生指標(biāo)等方面提出了具體要求。
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術(shù)語(yǔ)和定義:對(duì)“蕭山蘿卜干”及其生產(chǎn)加工中涉及的關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)進(jìn)行明確界定,便于統(tǒng)一理解和執(zhí)行。
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要求:
- 原料:規(guī)定了用于制作蕭山蘿卜干的蘿卜應(yīng)產(chǎn)自蕭山區(qū)特定地理環(huán)境,強(qiáng)調(diào)了原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),包括品種、成熟度、外觀等。
- 生產(chǎn)工藝:詳細(xì)描述了從選料、清洗、切條、腌制到晾曬(或烘干)、包裝等各道工序的具體要求,確保傳統(tǒng)工藝的遵循與產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
- 感官特性:包括顏色、形態(tài)、氣味、滋味等感官指標(biāo),要求產(chǎn)品具有蕭山蘿卜干特有的金黃色澤、脆嫩口感、鮮香味道等。
- 理化指標(biāo):設(shè)定了水分、鹽分、酸度等理化參數(shù)的具體限量,保證產(chǎn)品符合食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
- 微生物指標(biāo):規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的最高限量,確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
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試驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)感官特性、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù),確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
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檢驗(yàn)規(guī)則:明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法以及合格判定規(guī)則,包括型式檢驗(yàn)和日常檢驗(yàn)的要求。
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標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存:規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的選擇、在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中的條件與要求,以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2005-09-26 頒布
- 2006-03-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS67.080.20X26中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T°19907—2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干Productofgeographicalindication-Xiaoshandehydratedpickle-turnip2005-09-26發(fā)布2006-03-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品莆山蘿卜干GB/T19907-2005中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼:100045電話:63787337、637874472005年12月第一版2005年12月電子版制作書號(hào):155066·1-26828版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話:010)68533533
GB/T19907一2005前本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)(地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:杭州市蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)局、杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局蕭山分局、杭州市蕭山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、蕭山區(qū)質(zhì)量計(jì)量監(jiān)測(cè)中心、杭州蕭山錢江蔬菜食品有限公司、杭州紅景醬品有限公司、杭州蕭山黨山醬萃食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:陳葉愛、徐玉祥、何沖、董建康、湯利橋、高志榮、翁慶漢、馬國(guó)榮
GB/T19907—2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕭山蘿卜干的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、購(gòu)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的蕭山第卜干。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T5009.54醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8967谷氮酸鈉(99%味精)GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB17924原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY5010無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍.即現(xiàn)浙江省杭州市蕭山區(qū)坎山鎮(zhèn)、南陽(yáng)鎮(zhèn)、寧圍鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)、瓜瀝鎮(zhèn)、黨山鎮(zhèn)、益農(nóng)鎮(zhèn)、黨灣鎮(zhèn)、新灣鎮(zhèn)、義蓬鎮(zhèn)、河莊鎮(zhèn)、靖江鎮(zhèn)
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