GB/T 20378-2006原淀粉淀粉含量的測定旋光法

ICS67.180.20X11中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20378-2006/ISO10520:1997原淀粉淀粉含量的測定旋光法Nativestarch-Determinationofstarchcontent-Ewerspolarimetricmethod（ISO10520:1997,IDT)2006-03-14發(fā)布2006-10-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20378-2006/ISO10520:1997本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO10520：1997《原淀粉淀粉含量的測定旋光法》英文版）.其內(nèi)容和結(jié)構(gòu)與ISO10520:1997一致。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江南大學(xué)食品學(xué)院、吉林淀粉批發(fā)市場、中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉專業(yè)委員會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人;顧正彪、洪雁、張燕萍、陳洪興、鐘立滿、李兆豐、周心怡。

GB/T20378—2006/ISO10520:1997淀粉含量的測定原淀粉旋光法范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用旋光法測定原淀粉中淀粉含量的方法本標(biāo)準(zhǔn)不適用于直鏈淀粉含量高的原淀粉、變性淀粉和預(yù)糊化(冷水可溶)淀粉中淀粉含量的測定。規(guī)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。ISO1666淀粉——水分含量測定——烘箱法GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法3原理此方法包括兩個中間測定步驛。3.1一一部分樣品用稀鹽酸水解，在澄清和過濾后用旋光法測定3.2第二部分樣品用體積分?jǐn)?shù)為40%的乙醇溶液萃取出可溶性糖和相對分子量低的多糖。濾液按3.1給出的步驛操作。3.1和3.2兩種方法的測量結(jié)果的差值,乘以一個系數(shù)，得出樣品的淀粉含量.注：此方法的主要參數(shù)包括水解的時間和溫度，旋光儀的正確使用和校準(zhǔn)。此方法包括在水浴中連續(xù)攪拌,水浴鍋應(yīng)該大小適當(dāng)以保證能快速升溫和保持恒溫，試劑除注明的以外，所用試劑應(yīng)為分析純。所用的水應(yīng)完全符合GB/T6682規(guī)定的二級。4.1稀鹽酸(HCI)溶液c=7.7mol/L,用水將63.7mL鹽酸(cu=1.19g/ml)稀釋到100mL。4.2稀鹽酸(HCI)溶液c=0.309mol/L.,用水將25.6ml鹽酸(oa=1.19g/ml)稀釋到1000ml..注：鹽酸濃度用氫氧化鈉溶液c(NaOH)=0.1mol/L標(biāo)定,用甲基紅作為指示劑。10mL鹽酸應(yīng)該消耗30.94mL的0.1mol/L的氫氧化鈉。4.3稀乙醇溶液體積分?jǐn)?shù)為40%（0m0=0.948g/mL）4.4卡來茲（Carrez)溶液I10.6g亞鐵氰化鉀[K,Fe(CN)?！?H.O溶于水,并用水稀釋至100mL.4.5卡來茲(Carrez)溶液21.9g醋酸鋅Zn(CH