標準解讀

《GB/T 21261-2007 地理標志產品 玉泉酒》是一項國家標準，旨在規(guī)定玉泉酒這一地理標志產品的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的具體內容。根據該標準，玉泉酒是指在特定區(qū)域內，采用傳統(tǒng)工藝制作而成的一種白酒，其生產過程中嚴格遵循了當地的自然條件與歷史文化傳承。

對于玉泉酒而言，其原料主要包括優(yōu)質高粱等糧食作物，并通過特定水源進行釀造。標準中詳細描述了從原料選擇到成品酒出廠全過程的技術規(guī)范，包括但不限于發(fā)酵過程控制、蒸餾技術要點、陳釀時間長短等關鍵環(huán)節(jié)的要求。此外，還明確了成品酒應達到的感官指標（如色澤、香氣）、理化指標（如酒精度、總酸含量）等具體參數范圍。


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  • 現行
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  • 2007-12-13 頒布
  • 2008-05-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１２６１—２００７

地理標志產品玉泉酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犢狌狇狌犪狀犾犻狇狌狅狉

２００７１２１３發(fā)布２００８０５０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

地理標志產品玉泉酒

ＧＢ／Ｔ２１２６１—２００７

中國標準出版社出版發(fā)行

北京西城區(qū)復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｇｂ１６８．ｃｎ

電話：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第一版

書號：１５５０６６·１３０７５７

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５２２００６

書

犌犅／犜２１２６１—２００７

前言

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由全國原產地域產品標準化工作組提出并歸口。

本標準主要起草單位：黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責任公司。

本標準主要起草人：張慶毅、沈怡方、高景炎、高月明、楊明、韓印、賴登、張玉柱。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１２６１—２００７

地理標志產品玉泉酒

１范圍

本標準規(guī)定了玉泉酒的術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標

簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準保護的地理

標志產品玉泉酒的生產加工和質量管理。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是標注日期的引用文件，其隨后所

有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５１小麥

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ１０３４４預包裝飲料酒標簽通則

ＧＢ１０３４５白酒分析方法

ＧＢ１０３４６白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工業(yè)術語

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５］第７５號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ１５１０９確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

濃醬兼香型白酒犆犺犻狀犲狊犲犔狌狕犺狅狌犕犪狅狋犪犻犿犻狓犲犱犳犾犪狏狅狉犾犻狇狌狅狉

具有以濃香型白酒香氣為主體，兼有醬香型白酒香氣和口感，濃醬諧調典型風格的白酒。

３．２

玉

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