采購(gòu)員工作的基本職責(zé)(7篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——采購(gòu)員工作的基本職責(zé)(7篇)購(gòu)買員工作的根本職責(zé)(精選7篇)

相信好多人都想應(yīng)聘購(gòu)買員工作，購(gòu)買員所必備的才能包括本金意識(shí)、預(yù)料才能、表達(dá)才能和協(xié)調(diào)才能等。那么購(gòu)買員的崗位職責(zé)是什么呢?下面是我為大家整理的購(gòu)買員工作的根本職責(zé)有哪些，夢(mèng)想能扶助到大家!

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇1）

1、食品購(gòu)買：

1.1、由倉(cāng)管部根據(jù)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)需要，訂出各類正常庫(kù)存貨物的月度使用量，交總經(jīng)理審批，然后交購(gòu)買部籌劃購(gòu)買，另由倉(cāng)管部根據(jù)食品部門的需要處境，定出各類物資的最高存量和最低存量;

1.2、為了加強(qiáng)購(gòu)買工作的籌劃性和提高工作效率，各類貨物根本采取定期補(bǔ)給的方法;

1.3、大米、面粉(含面粉干制品)、進(jìn)口餐料、酒類、干貨等可每月進(jìn)貨一次;

1.4、糖、飲料可每15天進(jìn)貨一次;

1.5、油類、調(diào)類品類、箱裝凍品可每周進(jìn)貨一次;

1.6、鮮活類及米面濕制品可不做庫(kù)存，每天根據(jù)飲食部門之訂貨籌劃如數(shù)購(gòu)買;

2、食品請(qǐng)購(gòu)：

2.1、倉(cāng)管部的正常庫(kù)存補(bǔ)充籌劃，須根據(jù)該部制定并經(jīng)總經(jīng)理審批同意的月度籌劃而填寫請(qǐng)購(gòu)單，提前十天交購(gòu)買部經(jīng)理審批后交購(gòu)買員辦理;

2.2、每日進(jìn)貨的鮮活類，由餐飲部主廚于進(jìn)貨前一天的晚上8：00前填好的請(qǐng)購(gòu)單送交購(gòu)買部經(jīng)理審批后交購(gòu)買員辦理(特殊處境或特殊品種可由倉(cāng)管部作出適當(dāng)庫(kù)存);

2.3、籌劃外的急購(gòu)申請(qǐng)，須由使用部門向倉(cāng)管部門填制請(qǐng)購(gòu)單，由中、西廚總廚簽字批準(zhǔn)后，交購(gòu)買部實(shí)時(shí)辦理;

2.4、非購(gòu)買部人員對(duì)客戶下達(dá)的購(gòu)買指令，一律無(wú)效;

3、定價(jià)：

3.1、屬于倉(cāng)管部正常庫(kù)存的貨物購(gòu)買，購(gòu)買員須將三家以上報(bào)價(jià)(人民幣)報(bào)購(gòu)買部經(jīng)理審定后面可辦理;

3.2、干貨、海味、糖、油、面及其制品等，每月一期定價(jià)方法如上;

4、購(gòu)買：

4.1、購(gòu)買部根據(jù)倉(cāng)管填制的各類品種、規(guī)格、數(shù)量的請(qǐng)購(gòu)單舉行添置;

4.2、食品購(gòu)買人員落實(shí)購(gòu)買籌劃后，須將供貨客戶、供貨時(shí)間、品種、數(shù)量、單價(jià)等處境通知倉(cāng)管部，以便倉(cāng)管部驗(yàn)收;

4.3、驗(yàn)收手續(xù)按倉(cāng)管部和管理細(xì)那么辦，倉(cāng)管部應(yīng)實(shí)時(shí)將驗(yàn)收處境通知購(gòu)買部以便實(shí)時(shí)處理,保證供給;

5、退、換貨：

5.1、倉(cāng)管部人員須根據(jù)倉(cāng)管驗(yàn)收細(xì)那么嚴(yán)格驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)物料，如察覺(jué)規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)拒絕收貨;

5.2、如需退、換貨的，由倉(cāng)管員填寫“商品驗(yàn)收?qǐng)?bào)告”經(jīng)該部經(jīng)理同意后交購(gòu)買部辦理退貨手續(xù)，鮮活類貨物如察覺(jué)問(wèn)題，應(yīng)盡量在當(dāng)天內(nèi)提出，逾期由餐飲部、倉(cāng)管部負(fù)責(zé);

5.3、全體物料驗(yàn)收合格并辦妥進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等問(wèn)題，由倉(cāng)管部負(fù)責(zé)處理;

6、提貨：

6.1、品購(gòu)買原那么上必須求貨主送貨上門;

6.2、特殊品種或特殊處境，須到市內(nèi)或車站、碼頭、機(jī)場(chǎng)提貨的，均由購(gòu)買部負(fù)責(zé);

7、新貨物料樣品簽定：

7.1、中、西餐總廚如需要某種新的貨物或原料，須書面寫明品名及規(guī)格、質(zhì)量要求、使用起止日期，交倉(cāng)管部批轉(zhuǎn)購(gòu)買部;

7.2、購(gòu)買部接到通知后，安置購(gòu)買員首先將該項(xiàng)貨物或原料之樣品、價(jià)格呈交總廚鑒定;

7.3、由中、西廚認(rèn)可后，交購(gòu)買人員辦理;

8、物資購(gòu)買：

8.1、由使用部門根據(jù)營(yíng)業(yè)上的需要，提出添置物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量，并說(shuō)明此物品是一次性使用或今后長(zhǎng)期使用籌劃處境;

8.2、填寫請(qǐng)購(gòu)單，由部門經(jīng)理簽名后呈總經(jīng)理審批轉(zhuǎn)交購(gòu)買部辦理;

8.3、定價(jià)、退、換貨處理方法同食品購(gòu)買一致。

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇2）

一、按照工作安置，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和購(gòu)買時(shí)要告知上級(jí)。

二、下班前，做好當(dāng)天工作處境記錄和明天工作籌劃。

購(gòu)買分食品、能源、物資購(gòu)買三大片面，概括職責(zé)是：

a、食品購(gòu)買

a、負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、水產(chǎn)、煙酒、干貨等的購(gòu)買。

b、遵照購(gòu)買供給工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供給”及“價(jià)比三家，貨比三家”的原那么開展工作。

c、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)的購(gòu)買指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理觀法保證質(zhì)量和數(shù)量，不超籌劃進(jìn)貨或購(gòu)進(jìn)偽劣貨物。

d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有籌劃地按規(guī)定的購(gòu)買程序舉行購(gòu)買。

食品原料、酒水的購(gòu)買范圍如下：

a、糖、油、米、面及其它制品。

b、水產(chǎn)類(包括鮮活海鮮)。

c、蛋、禽、肉類(包括野味、臘味等)。

d、進(jìn)口餐料類。

e、干貨海味罐頭類。

f、水果蔬菜類。

g、酒、飲料類(包括雪糕)。

h、調(diào)味品類。

i、雜項(xiàng)類(如木炭、花簽等)。

b、能源購(gòu)買

遵照能源的購(gòu)買供給工作方針“搞好能源購(gòu)買供給，保證經(jīng)營(yíng)管理需要”及“合作經(jīng)營(yíng)管理，做好能源購(gòu)買籌劃，保證能源供給，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原那么開展工作。

負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品購(gòu)買。

根據(jù)俱樂(lè)部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量(如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油，90#汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂(lè)部使用的其它油類和化工類等)，舉行有籌劃的購(gòu)買。

c、物資購(gòu)買

負(fù)責(zé)百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的購(gòu)買。

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇3）

1、負(fù)責(zé)供給商的開發(fā)、資料收集;

2、與供給商的比價(jià)、議價(jià)、溝通工作，確保并完善購(gòu)買制度和購(gòu)買流程的實(shí)施;

3、審核合作供給商的價(jià)格、產(chǎn)能、品質(zhì)和交期，確保合作供給商供貨的穩(wěn)定性;

4、實(shí)時(shí)掌管產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格及行情變化，降低購(gòu)買本金。

5、完成公司領(lǐng)導(dǎo)安置及其他部門需要合作的相關(guān)工作。

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇4）

1、合作購(gòu)買經(jīng)理的工作：供給以西藥為主的產(chǎn)品購(gòu)買保障，確保合理的庫(kù)存、適合的效期及訂單時(shí)效性;

2、購(gòu)買日常工作:下達(dá)購(gòu)買訂單，跟進(jìn)到貨，供給商對(duì)賬，供給供給商流向等工作;

3、數(shù)據(jù)分析并制定改善方案：缺斷、不動(dòng)銷產(chǎn)品的處理跟進(jìn)，并將建議改善籌劃提交購(gòu)買經(jīng)理;

4、資料管理:供給商資料，產(chǎn)品資料索取存檔，合同歸檔管理。

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇5）

一、根據(jù)學(xué)生和教職員工就餐人數(shù)，切實(shí)地供給購(gòu)買數(shù)量、品種、質(zhì)量上成的主副食品及各種蔬菜。

二、嚴(yán)禁購(gòu)買過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)、假冒商品和食品，因購(gòu)買員工作失職購(gòu)進(jìn)劣質(zhì)商品、食品，造成食物中毒等，按照誰(shuí)購(gòu)買誰(shuí)負(fù)責(zé)的原那么舉行處置，應(yīng)追究購(gòu)買員的責(zé)任，按有關(guān)管理規(guī)定舉行責(zé)任追究。

三、購(gòu)買員應(yīng)請(qǐng)標(biāo)記對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、商品辦理過(guò)秤、質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收手續(xù)，并在進(jìn)出庫(kù)單據(jù)上簽名備查。

四、購(gòu)買員每周向中心主任、______供給市場(chǎng)行情和物價(jià)變化處境，嚴(yán)把購(gòu)買質(zhì)量和進(jìn)貨渠道關(guān)。

五、購(gòu)買糧油面和寶貴商品，多項(xiàng)選擇擇購(gòu)買點(diǎn)舉行反復(fù)對(duì)比，確認(rèn)后面可購(gòu)買，商品應(yīng)實(shí)時(shí)入庫(kù)、記賬，出庫(kù)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格履行手續(xù)。

六、購(gòu)買員有權(quán)拒絕變質(zhì)和假冒商(食)品進(jìn)入伙房，檢舉揭穿一切弄虛作假行為。

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇6）

1.以盡可能低的價(jià)格和適合的量來(lái)添置最高質(zhì)量的商品。

2.打定購(gòu)貨訂單，征求出價(jià)建議并且審查貨物和服務(wù)的要求。

3.根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量、選擇、服務(wù)、支持、可獲得性、穩(wěn)當(dāng)性、生產(chǎn)和調(diào)配才能以及供給者的名聲和歷史來(lái)研究和評(píng)價(jià)供給者。

4.分析報(bào)價(jià)，財(cái)務(wù)報(bào)告和其他數(shù)據(jù)及信息來(lái)確定合理的價(jià)格。

5.監(jiān)控和遵循適用的法律法規(guī)。

6.協(xié)商，或者重新談判，并管理與供給者、賣主和其他代表的合同。

7.監(jiān)控裝載的貨物保證貨物按時(shí)到達(dá)，萬(wàn)一裝載貨物展現(xiàn)問(wèn)題要追蹤未送到的貨物。

8.與員工、用戶和賣主舉行商談來(lái)議論有缺陷或不成采納的貨物或者服務(wù)，以確定相應(yīng)的行動(dòng)。

9.評(píng)價(jià)并監(jiān)控合同的執(zhí)行以確保與合同合約一致并確定變化的需要。

10.安置交稅和運(yùn)費(fèi)。

購(gòu)買員工作的根本職責(zé)（篇7）

1、一切購(gòu)買物品務(wù)必按有關(guān)部有效購(gòu)買單舉行，并切有總經(jīng)理簽字方可購(gòu)買。

2、經(jīng)常到部門了解物品使用處境及請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格、型號(hào)精量，制止錯(cuò)購(gòu)。

3、專心核實(shí)各部的請(qǐng)購(gòu)籌劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨處境，定出實(shí)際購(gòu)買籌劃，對(duì)定型、常用物資按庫(kù)存規(guī)定實(shí)時(shí)辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性籌劃。

4、對(duì)各部門所需物品按急先緩后的原那么安置購(gòu)買，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。

6、與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物品的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量