學(xué)校炊事員食堂承包人職責(zé)（4篇）

第4頁共4頁學(xué)校炊事?員食堂承?包人職責(zé)?食堂承?包人職責(zé)?一、樹?立為教學(xué)?和師生服?務(wù)的思想?，帶領(lǐng)本?食堂工人?努力做好?炊事工作?。二、?按學(xué)校規(guī)?定時(shí)間正?常開飯，?服從教學(xué)?工作需要?。三、?合理核算?成本，定?期交核算?表。四?、提高飯?菜質(zhì)量，?熱情為師?生服務(wù)。?五、服?從學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)，認(rèn)真?履行承包?合同。?炊事員崗?位職責(zé)?一、樹立?為師生服?務(wù)的思想?。二、?文明禮貌?，說話和?氣，熱情?服務(wù)。?三、努力?鉆研業(yè)務(wù)?，提高技?術(shù)水平。?四、遵?守操作規(guī)?程和工作?紀(jì)律。?五、搞好?食堂和個(gè)?人衛(wèi)生。?執(zhí)行衛(wèi)生?“五四”?制。注?意安全生?產(chǎn)，確保?人身安全?。學(xué)校?炊事員食?堂承包人?職責(zé)（二?）一、?炊事員應(yīng)?認(rèn)真鉆研?技術(shù)，不?斷提高本?領(lǐng)，每天?供應(yīng)菜不?少于__?__個(gè)品?種(兩葷?四素)，?并經(jīng)常調(diào)?換口味。?二、禮?貌待人，?服務(wù)態(tài)度?好，師生?親友一視?同仁。出?售飯菜時(shí)?必須穿工?作衣，戴?工作帽。?三、主?副食講究?清潔衛(wèi)生?。下鍋前?揀凈洗清?，變質(zhì)菜?料堅(jiān)決不?下鍋。炒?菜盛菜時(shí)?不吸煙。?不出售腐?爛變質(zhì)食?品。四?、注意個(gè)?人衛(wèi)生，?常修指甲?，常理發(fā)?，工作衣?帽保持清?潔，便后?洗手。一?年參加一?次健康檢?查，持證?上崗。?五、做好?各個(gè)職責(zé)?范圍內(nèi)的?清潔衛(wèi)生?工作。切?實(shí)做好防?塵、防蠅?、防污染?、餐具消?毒及滅鼠?工作，杜?絕事故。?六、按?規(guī)定準(zhǔn)時(shí)?供應(yīng)飯菜?，不在伙?房內(nèi)出售?飯菜。杜?絕非食堂?炊事人員?在伙房內(nèi)?用餐。杜?絕貪污、?盜竊、私?分、多占?現(xiàn)象。?七、做好?節(jié)電、節(jié)?水、節(jié)汽?工作。?八、服從?食堂主任?的領(lǐng)導(dǎo)與?工作分配?，團(tuán)結(jié)同?志，和睦?相處。?學(xué)校炊事?員食堂承?包人職責(zé)?（三）?一、自覺?遵守法律?、法規(guī)和?學(xué)校的各?項(xiàng)規(guī)章制?度，維護(hù)?學(xué)校榮譽(yù)?，關(guān)心集?體。顧全?大局，安?心本職工?作，服從?組織安排?，保證服?務(wù)工作高?效、優(yōu)質(zhì)?。二、?了解師生?對伙食的?要求，刻?苦鉆研業(yè)?務(wù)，不斷?提高伙食?質(zhì)量。?1)保證?供應(yīng)。人?人能按時(shí)?買到新鮮?飯菜，并?注意到不?同學(xué)生的?需求，尤?其要照顧?好家庭經(jīng)?濟(jì)較困難?學(xué)生的生?活。冬天?注意飯菜?保曖。?2)營養(yǎng)?和食品的?搭配。主?食與副食?、面食，?炒菜與湯?等合理搭?配，適應(yīng)?師生營養(yǎng)?和口味。?3)保?證質(zhì)量。?飯菜注意?色、香、?味好、新?鮮可靠，?不賣夾生?飯。4?)充分做?好開飯前?的各項(xiàng)準(zhǔn)?備工作，?保證及時(shí)?供應(yīng)，協(xié)?助生活指?導(dǎo)人員維?護(hù)就餐秩?序。對學(xué)?生進(jìn)行勤?儉節(jié)約、?紀(jì)律和衛(wèi)?生教育，?服務(wù)育人?。三、?飲食衛(wèi)生?必須嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》特別要?防止食物?中毒。?1)生菜?要揀凈、?冼凈。?2)不采?購、不加?工、不出?售腐敗變?質(zhì)食品和?偽劣過期?食品。?3)生熟?食物要分?開貯存、?分開切。?4)炊?具、容器?要及時(shí)冼?凈、消毒?。5)?不用手接?觸熟食品?。四、?壞境衛(wèi)生?落實(shí)分工?責(zé)任制。?1)食?堂周圍無?雜草、垃?圾和積水?塘，每天?打掃，每?月大掃除?。2)?排水通暢?，下水道?常清理。?3)餐?廳內(nèi)桌子?天天洗抹?干凈，排?放整齊。?4)食?堂內(nèi)煤灰?天天出凈?。5)?食堂內(nèi)做?到無蠅無?鼠。五?、搞好個(gè)?人衛(wèi)生?1)常剪?指甲，不?隨地吐痰?。2)?工作時(shí)穿?戴干凈整?潔的工作?服。3?)定期參?加體檢。?患有傳染?病的應(yīng)主?動(dòng)報(bào)告領(lǐng)?導(dǎo)，服從?安排。?六、按時(shí)?上下班，?不遲到、?不早退，?中途不離?崗。虛心?聽取師生?的合理化?建議，不?斷改進(jìn)工?作，任勞?任怨，積?極肯干。?七、勤?儉自律，?不利用職?責(zé)之便謀?取私利。?八、負(fù)?責(zé)食堂的?安全和衛(wèi)?生工作。?學(xué)校炊?事員食堂?承包人職?責(zé)（四）?一、積?極參加各?項(xiàng)學(xué)習(xí)，?提高政治?思想覺悟?和業(yè)務(wù)水?平，全心?全意為師?生服務(wù)。?二、刻?苦鉆研烹?飪技術(shù)，?不斷提高?伙食質(zhì)量?和服務(wù)質(zhì)?量。1?.按食譜?安排，加?工制作主?副食品，?做到精心?細(xì)作，花?色品種多?樣化。?2.做好?開飯前的?準(zhǔn)備工作?，保證開?飯時(shí)間，?不斷改進(jìn)?就餐供應(yīng)?辦法，減?少師生排?隊(duì)時(shí)間。?3.不?得克扣師?生飯菜份?量。4?.不向?qū)W?生出售腐?敗變質(zhì)或?感官形狀?異常，可?能影響學(xué)?生健康的?食物。?三、搞好?食堂清潔?衛(wèi)生工作?，保證飲?食衛(wèi)生。?1.生?菜要洗好?洗凈。?2.不加?工、出售?腐敗變質(zhì)?的食物。?3.生?熟食要分?開，分別?加工。?4.炊具?和盛放容?器要洗刷?干凈，定?期消毒。?5.賣?飯時(shí)不用?手接觸成?品、食物?，操作時(shí)?不準(zhǔn)吸煙?。__?__對主?副食品及?原輔料要?妥善保管?，防止鼠?害蟲咬，?腐敗變質(zhì)?，對存放?熟食品的?容器要加?蓋加罩。?7.餐?具要洗凈?，定期消?毒。8?.餐桌和?售飯菜臺?擦抹干凈?。9.?每天早、?中、晚飯?后打掃食?堂，每周?至少對廚?房進(jìn)行一?次衛(wèi)生大?掃除。?四、注意?個(gè)人衛(wèi)生?，勤剪指?甲、勤理?發(fā)，不留?胡子，不?隨地吐痰?，工作時(shí)?穿工作服?戴工作帽?。五、?節(jié)約水、?電，愛護(hù)?各種機(jī)具?設(shè)備，凡?違反操作?規(guī)程造成?的損失必?須由當(dāng)事?人賠償。?六、工?作任勞任?怨，虛心?聽取群眾?意見，不?與師生吵?架。七?、重視安?全工作，?不用濕手?接觸電氣?開關(guān)，防?止熱氣、?熱油、開?水燙傷等?意外事故?發(fā)生。?八、加強(qiáng)?團(tuán)結(jié)，互?相幫助，?工作時(shí)禁