室內公共空間設計

室內公共空間設計第一頁，共六十頁，2022年，8月28日第一章.室內公共空間設計的基本概念第一節(jié).公共空間(室內設計)的含義室內設計,又稱室內環(huán)境設計,是人為環(huán)境設計的一個主要部分,是建筑內部空間理性創(chuàng)造的方法。室內設計的含義可以簡要地理解為:運用一定的物質技術手段與經(jīng)濟能力,以科學為功能基礎,以藝術為表現(xiàn)形式安全,衛(wèi)生,舒適,優(yōu)美的內部環(huán)境,滿足人們的物質功能需要與精神功能的需要?，F(xiàn)代室內設計是科學,藝術和生活所結合而成的一個完美的整體.隨著時代的發(fā)展,室內設計一方面其廣泛的內容和自身的規(guī)律將隨社會生產(chǎn)力和生產(chǎn)關系的發(fā)展而得到發(fā)展,另一方面,新材料,新技術和新結構等現(xiàn)代科學技術成果的不斷被推廣和應用,以及聲,光,電和風的協(xié)調配合,也將使室內設計升華到新的境界.第二頁，共六十頁，2022年，8月28日第二節(jié).室內設計的目標室內設計的目標----創(chuàng)造滿足人們物質和精神生活需要的室內環(huán)境,即以人為本.這個目標體現(xiàn)在物質建設和精神建設兩個基本方面,即一方面要合理提高室內環(huán)境的物質水準,滿足使用功能,另一方面提高室內空間的生理和心理環(huán)境質量,使人從精神上得到以滿足,以有限的物質條件創(chuàng)造盡可能多的精神價值.1.物質水準建設的目標2.精神品質建設的目標第三頁，共六十頁，2022年，8月28日第三節(jié).室內設計與其他相關概念一.室內設計與建筑設計室內設計與建筑設計的關系密不可分，它實際就是建筑內部空間的設計,是建筑整體的有機組成部分.它是建筑設計的延續(xù),是建筑空間概念深化的體現(xiàn)。二.室內裝修室內裝修著重于工程技術,施工工藝和構造做法等方面,有最終完成的含義,顧名思義主要是指土建工程完成之后,對室內各個界面,門窗,隔斷等最終的裝修工程.三.室內裝修(或室內裝潢)

室內裝飾或室內裝潢,著重外表的,視覺藝術的角度來探討和研究問題,指建筑內部固定的表面裝飾和可以移動的布置,所共同創(chuàng)造的整體效果.如偏重與室內地面,墻面,天花等界面的藝術處理,也涉及門窗,墻壁,天花板等固定裝飾和家具,簾幔,地毯,燈具,陳設和室內綠化等可移動的布置和裝飾.第四頁，共六十頁，2022年，8月28日四.室內設計師根據(jù)現(xiàn)代設計的時代要求,室內設計師應該具備的專業(yè)知識歸納起來有如下幾個方面:1.具有建筑單位設計和環(huán)境總體設計的基本知識,特別是對建筑單位功能分析,平面布局,空間組織,形態(tài)塑造的心要知識,以及對總體環(huán)境藝術和建筑藝術的理解和素養(yǎng).2.具備建筑裝飾材料,建筑裝飾結構,施工技術方面的知識.3.具備室內聲,光,熱風,水,電等物理和設備的基本知識,并具備與相關工種的協(xié)調能力.4.了解或熟悉相關學科知識,如環(huán)境心理學,設計心理學,系統(tǒng)工程學,人體工程學,生態(tài)學等,以及現(xiàn)代信息技術的知識.5.具備交好的藝術素養(yǎng)和設計表達能力,對歷史傳統(tǒng),人文風俗,鄉(xiāng)土風情有所了解或熟悉.6.具備有關建筑和室內設計的規(guī)章和法規(guī)知識,如:防火,安全,殘障,標準,招投標法規(guī),工程管理與合同標準等.7.具有將知識應用與設計實踐的能力,如發(fā)現(xiàn)問題，分析問題,解決問題的綜合能力.第五頁，共六十頁，2022年，8月28日第四節(jié).室內設計的歷史發(fā)展與風格流派室內設計的歷史發(fā)展1.中國室內設計的歷史發(fā)展2.西方室內設計的發(fā)展1919年,格羅皮烏斯在德國創(chuàng)建了包豪斯學派.20世紀30年代,柯布西耶提倡機械美學”（又稱功能主義或國際文格）。20世紀50年代末，開創(chuàng)了保護和修復古建筑的浪潮。20世紀60年代的莫爾和文丘里走上一條大膽的探索之路——后現(xiàn)代派裝飾新浪潮。3、今年室內設計的發(fā)展a、建筑功能日益復雜化；b、科學技術的發(fā)展；c、現(xiàn)代社會人們生活觀念的改變與進步。第六頁，共六十頁，2022年，8月28日二、室內設計的風格與流派室內設計的風格和流派，書社內環(huán)境中的藝術造型和精神功能范疇。(一)室內設計的風格室內設計的風格主要有：1、傳統(tǒng)風格；2、現(xiàn)代風格；3、后現(xiàn)代風格；4、自然風格；5、混合型風格。（二）室內設計的流派流派，這里是指室內設計的藝術派別。現(xiàn)代室內設計所表現(xiàn)得一世特點分析，也有多種流派，主要有：1、高技派；2、光亮牌；3、白色牌；4、新洛可可派；5、風格派；6、超現(xiàn)實派；7、結構主義派；8、裝飾藝術派。第七頁，共六十頁，2022年，8月28日第二章商業(yè)空間室內設計商場是商業(yè)活動的主要集中場所，在從一個側面反映一個國家，一個城市的物質經(jīng)濟狀況和生活風貌。今天的商場功能正向多元化，多層次方向發(fā)展，并形成新的消費行為和心理需求，對室內設計師而言，商場室內環(huán)境的塑造，就是為顧客創(chuàng)造與時代特征相統(tǒng)一，符合顧客心理行為充分體現(xiàn)舒適感，安全感和品味感的消費場所。第一節(jié)商業(yè)空間的類型與特點一、購物行為購物行為，只顧客為滿足自己生活需要而進行的全過程的購買活動。人的購買心理活動，可分為六個階段與三個過程，那：認識——知識——評定——誠信——行為——體驗六個階段和認識過程——情緒過程——意志過程，它們相互依存、互為關聯(lián)。二、商店類別

1、專業(yè)商店——又稱專賣店，經(jīng)營單一的品牌，注重品種的多規(guī)格，多尺碼。

2、百貨商店——經(jīng)營種類繁多商品的商業(yè)場所，使顧客各得所需。

3、購物中心——滿足消費者多元化的需要，沒有大型的百貨店，專賣店，畫廊，銀行，飯店，娛樂場所，停車場，綠化廣場等。

4、超級市場——是一種開架售貨，直接挑選，高效率售貨的綜合商品銷售環(huán)境。第八頁，共六十頁，2022年，8月28日三、商場功能

1、展示性：指商品的分類，有序的陳列，促銷表演為商業(yè)基本活動。

2、服務性：指銷售、洽談、維修、美容、示范等行為。

3、休閑性：指附屬設施的提供，設置餐飲、娛樂、健身、酒吧等場所。

4、文化性：指大眾傳播信息的媒介和文化場所。四、商業(yè)設計的內容

1、門面、招牌——商店給人的第一視覺就是門面，門面的裝飾直接顯示商店的名稱、行業(yè)、經(jīng)營特色、檔次，是招攬顧客的重要手段，同時也是形成市容的一部分。

2、櫥窗——吸引顧客，直到購物、藝術形象展示。

3、商品展示——POP展示。

4、貨柜——地柜，背柜、展示柜。

5、商場貨柜布置——盡量擴大營業(yè)面積，預留寬敞的人流線路。

6、柱子的處理——淡化柱子的形象，或結合柱子做陳列銷售點。

7、營業(yè)環(huán)境處理——天花墻面、地面、照明、色彩。

8、陳列方式——集中陳列、靜態(tài)陳列。第九頁，共六十頁，2022年，8月28日第二節(jié)商業(yè)空間室內設計的原則一、商場設計前期計劃在商場設計應考慮以下幾個因素：

1、商場分析——經(jīng)營管理條件，風格，顧客結構。

2、建筑條件分析——梁柱結構，平面空間。

3、商場室內功能系統(tǒng)——包括以下幾點：a、 顧客系統(tǒng)——門面、招牌、櫥窗、陳列展示設計、門廳、出入口、樓梯、休息間、衛(wèi)生間、用以誘導顧客知道購買。b、 銷售系統(tǒng)——貨柜、貨架、收銀臺、營業(yè)環(huán)境，用以創(chuàng)造理想的購物環(huán)境。c、 商業(yè)系統(tǒng)——倉庫、進出倉通道、上架前儲存設施。d、 管理系統(tǒng)——經(jīng)理、財務、業(yè)務、供銷室、車庫。e、 內部員工系統(tǒng)——員工休息室、通道、更衣室、樓梯、飯?zhí)?、醫(yī)務室、洗手間。第十頁，共六十頁，2022年，8月28日二、商場室內環(huán)境的設計原則能否營造吸引顧客購物欲望的商場整體營銷氛圍，是商業(yè)空間還擊功能設計的基本原則。此外，還應遵循以下一些具體的設計原則：1、 商品的展示和陳列應根據(jù)種類分布的合理性、規(guī)律性、方便性、營銷策略進行總體布局設計，以有利于商品的促銷行為，創(chuàng)造為顧客所接受的舒適，愉悅的購物環(huán)境。2、 根據(jù)商場（或商店，購物中心）的經(jīng)營性質、理念、商品的屬性、檔次和地域特征，以及顧客群的特點，確定室內環(huán)境設計的風格和價值取向。3、 具有誘人的入口，空間動線和吸引人的櫥窗，招牌，以形成整體統(tǒng)一的視覺傳遞系統(tǒng)，并運用個性鮮明的照明和形材，色等形式，準確詮釋商品，營造良好的商場環(huán)境氛圍，激發(fā)顧客的購物欲望。4、 購物空間不能給人有拘束感，不要有干預性，要制造出購物者有充分自由挑選商品的空間氣氛。在空間處理上要做到寬敞通暢，讓人看的到，做的到，摸的到。5、 設施，設備完善，符合人體工程學原理，防火區(qū)明確，安全通道及出入口通暢，消防標識規(guī)范，有為殘疾人設置的無障礙設施和環(huán)境。6、 創(chuàng)新意識突出，能展現(xiàn)整體設計中的個性化特點。第十一頁，共六十頁，2022年，8月28日第三節(jié)商業(yè)空間功能組織一、空間的引導與組織〈一〉、商品的分類與分區(qū)商品的分類與分區(qū)是空間設計的基礎，合理化的布局與搭配可以更好地組織人流、活躍整個空間、增加各種商品售出的可能性。一個大型商店可按商品種類進行分區(qū)。例如，一個百貨店可將營業(yè)區(qū)分成化妝品，服裝，體育用品，文具等。也有的商店將一個層面分租給不同的公司經(jīng)營，這一層層面自然按不同公司分成不同部分。二〉、購物動線的組織商業(yè)空間的組織是一顧客購買的行為規(guī)律和程序為基礎展開的，即：吸引→進店→瀏覽→購物（或休閑、餐飲）→瀏覽→出店。第十二頁，共六十頁，2022年，8月28日〈三〉、柜架布置基本形式柜架布置是商場室內空間組織的主要手段之一，重要有以下幾種形式：1、 順墻式——柜臺，貨架及設備順墻排列。此方式售貨柜臺較長，有利于減少售貨員，節(jié)省人力。一般采取貼墻布置和離墻布置，后者可以利用空隙設置散包商品。2、 島嶼式——營業(yè)空間島嶼分布，中央設貨架（正方形、長方形、圓形、三角形）柜臺周邊長，商品多，便于觀賞，選購，顧客流動靈活，感覺美觀。3、 斜角式——柜臺，貨架及設備與營業(yè)廳柱網(wǎng)成斜角布置，多采用45度斜向布置。能使室內視距拉長，造成更好深遠的視覺效果，既有變化又有明顯的規(guī)律性。4、 自由式——柜臺貨架隨人流走向和人流密度變化，靈活布置，使廳內氣氛活潑輕松。將大廳巧妙的分隔成若干個既聯(lián)系方便，又相對獨立的經(jīng)營部，并用輕質隔斷自由的分隔成不同功能，不同大小，不同形狀的空間，使空間既有變化又不起雜亂。5、 隔絕式——用柜臺將顧客與營業(yè)員隔開的方式。商品需通過營業(yè)員轉交給顧客。此為傳統(tǒng)式，便于營業(yè)員對商品的管理，但不利于顧客挑選商品。6、 開敞式——將商品展放在售貨現(xiàn)場的柜架上，允許顧客直接挑選商品，營業(yè)員的工作場地與顧客活動場地完全交織在一起。能迎合顧客的自主選擇心理，造就服務意識，是今后的首選。第十三頁，共六十頁，2022年，8月28日〈四〉、營業(yè)空間的組織1、利用貨架設備或隔斷水平方向劃分營業(yè)空間。其特點是空間隔而不斷，保持明顯的空間連續(xù)感，同時，空間分隔靈活自由，方便重新組織空間。這種利用垂直交錯構件有機地組織不同標高的空間，可使各空間之間有一定分隔，又保持連續(xù)性。2、用頂棚和地面的變化來分隔空間。頂棚、地面在人的視覺范圍內占相當比重，因此，頂棚、地面的變化（高低、形式、材料、色彩、圖案的差異）能起空間分隔作用，使部分空間從整體空間中獨立，是對重點商品陳列和表現(xiàn)，并較大程度的影響室內空間效果?！次濉怠I業(yè)空間延伸與擴大根據(jù)人的視差規(guī)律，通過空間各界面（頂棚，地面，墻面）的巧妙處理，以及玻璃，鏡面，斜線的適當運用，可使空間產(chǎn)生延伸、擴大感。比如：將營業(yè)廳的頂棚及地面延續(xù)到騎樓下方，使內外空間連成一片，起到由內到外延伸和擴大作用；玻璃能使空間隔而不絕，使內外空間互相延伸，借鑒，達到擴大空間感的作用。隨著人們物質生活的提高，商業(yè)空間要求建筑與環(huán)境結合成一整體，有些商場已將室外庭院組織到室內來。第十四頁，共六十頁，2022年，8月28日二、視覺流程商場視覺空間的流程可分為商品促銷區(qū)、展示區(qū)、銷售區(qū)（含多種銷售形式）、休息區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等。由于該類空間基本屬于短暫停留場所，其視覺流程的設計因趨向于導向型和流暢型。第四節(jié)商業(yè)環(huán)境的形象塑造商業(yè)環(huán)境的界面商場地面、墻面和頂棚是主要界面，其處理應從整體出發(fā)，烘托氛圍，突出商品，形成良好的購物環(huán)境。商場的地面——地面應考慮防滑、耐磨、易清潔等要求，并減少無謂的高差，保持地面通暢、簡潔。對地面耐磨要求，常以同質地磚或花崗石等地面材料鋪砌。商場的墻面——基本上被貨架、尾柜等道具遮擋，一般只需用乳膠漆等涂料涂刷或施以噴涂處理即可，局部墻面可做重點特殊處理，營業(yè)廳中的獨立柱面往往在顧客的最佳視覺范圍內，因此柱面通常是塑造室內整體風格的基本點，須加以重點裝飾。商場的頂棚——除入口、中庭等處結合廳內設計風格可作一定的造型處理外，頂棚應以簡潔為主。大型商場自出入口至垂直交通設施入口處（自動梯、樓梯等）的主通道位置相對較為固定，其上部的頂棚可在造型、照明等方面作適當呼應，或做比較突出的處理。第十五頁，共六十頁，2022年，8月28日第三章辦公空間的特點一、辦公空間的靈活性和適應性（信息處理技術）二、辦公空間環(huán)境的舒適性

1、辦公室內有良好的室外視野或聞到植物澆水后散發(fā)的清香，能幫助思維活動和決策事務。

2、創(chuàng)造一種有個性具有家庭氣氛的環(huán)境，有助于發(fā)揮工作上的能動性。三、辦公空間具有一定的精神文化生活要求（社交場所）辦公空間的組合與劃分

辦公空間的組合與劃分，在某種意義上講，就是根據(jù)使用功能對辦公空間進行各種各樣的分隔和聯(lián)系，為使用者提供良好的空間環(huán)境，以滿足各種辦公活動的需要。第十六頁，共六十頁，2022年，8月28日1、單間式辦公適用于工作聯(lián)系較少，工種差別較大，私密性和領域性要求較高的一些部門2、開敞式辦公（根據(jù)工作流線安排工作位置）適用于私密性要求不高且聯(lián)系較密切的工作3、景觀辦公室（面積利用系數(shù)可達80％－90％）縮短行動路線，提高工作效率，減少交通面積4、綜合式辦公一、辦公空間的平面組合形式開敞式辦公和單間式辦公在空間劃分上的基本區(qū)別：內墻分隔體的不同分隔體的作用：

1、分隔空間

2、提供維護感、確定空間領域性及私密性

3、對聲、光、視線、交通的屏障作用第十七頁，共六十頁，2022年，8月28日第十八頁，共六十頁，2022年，8月28日高級辦公室：大：設有套間、接待室、私人會議室、辦公室通常要通過接待人員或秘書使用的外間才能進入中：往往將接待室和會議室結合在一起，或在辦公桌前設置接待座椅作為接待區(qū)小：一般不設會議桌，僅在辦公桌前或一側設置接待座一般辦公室：辦公桌的布置方式有：對面式、同向式、不規(guī)則式第十九頁，共六十頁，2022年，8月28日隔墻（隔斷）的形式：固定隔墻（石膏隔墻、木隔墻、金屬隔墻、玻璃隔墻）靈活隔斷家具隔斷第二十頁，共六十頁，2022年，8月28日辦公空間設計常用參數(shù)

面積定額（m2/每人）備注一般辦公室3.5不包括過道7包括過道高級辦公室24－36大20中9小打印室6.5按每個電腦計檔案室9.5包括儲藏柜設計繪圖桌4－4.5

會議室0.5無會議桌2.3有會議桌第二十一頁，共六十頁，2022年，8月28日辦公室的采光和照明工作區(qū)域：面積較大的開敞式辦公時，主要考慮工作區(qū)（面）的照度一般區(qū)域：從視覺的舒適性和安全性考慮次要區(qū)域：只有在辦公室或是面積小于5m2的工作單元時才采用均勻照明系統(tǒng)要求：（1）照度分布均勻辦公室頂棚、墻面的照度最好應不小于1/15倍同時不大于5倍工作面的照度（2）避免產(chǎn)生眩光直接眩光：減少引起眩光的高亮度面積、使用漫射透光材料、用遮光的辦法控制光源間接眩光：調整照明方向、避免光源和、工作人員的視線同處于一個、垂直平面內（3）光色的選擇高亮度暖色調光環(huán)境適于肌肉活動低亮度冷色調光環(huán)境適于視覺和思維工作第二十二頁，共六十頁，2022年，8月28日辦公室照度推薦值

推薦照度（Lx）衡量位置一般辦公室500辦公桌面進深大的一般辦公室750辦公桌面打印室750抄本檔案室300檔案標簽設計繪圖室750圖板會議室750會議桌面計算機室500工作面資料室500桌面第二十三頁，共六十頁，2022年，8月28日辦公室的噪聲處理

1、吸聲

2、隔聲電子化辦公室1、要求隔斷、辦公單元的系列家具，易于拆裝、靈活變動2、電線的布置靈活3、與電子設備相適應的辦公家具第二十四頁，共六十頁，2022年，8月28日第四章餐飲娛樂環(huán)境室內設計“民以食為天”，飲食是人類生存需要解決的首要問題。但在社會多元化滲透的今天，飲食的內容已更加豐富，人們對就餐內容的選擇包含著對就餐環(huán)境的選擇，是一種享受，一種體驗，一種交流，一種顯示，所有這些都體現(xiàn)在就餐的環(huán)境中。因此，著意營造吻合人們觀念變化所要求的就餐環(huán)境，是室內設計把握時代脈搏，飯店營銷成功的根基。第一節(jié)餐飲設施布局、面積指標餐飲環(huán)境是餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧及廚房的總稱，其中餐廳包括：中餐廳、西餐廳、風味餐廳、自助餐廳。中餐廳又可分為：粵菜、川菜、魯菜、淮菜等特色菜系。廚房為內業(yè)輔助設施。一餐飲設施的布局1獨立設里餐斤和宴會斤此種布局使就餐環(huán)境獨立而優(yōu)雅，功能設施間無干擾2在裙房或主樓低層設t餐廳和宴會廳多數(shù)飯店采用的布局形式，功能連貫、整體、內聚3主樓頂層設里觀光型餐斤此種布局（包括旋轉餐廳）特別受旅游者和外地客人的歡迎。4休閑餐廳此種布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比較自由靈活，大堂一隅、中庭一側、頂層、平臺及庭園等處均可設置，增添了建筑內休閑、自然、輕松的氛圍第二十五頁，共六十頁，2022年，8月28日第二十六頁，共六十頁，2022年，8月28日二餐飲設施的面積指標餐廳的面積一般以1.850／座計算，其中中低檔餐廳約1．50／座，高檔餐廳約2.00／座。指標過小會造成擁擠，指標過寬會增加工作人員的勞作活動時間與精力飯店中的餐廳應大、中、小型相結合，大中型餐廳餐座總數(shù)約占總餐座數(shù)的70%-80％。小餐廳約占餐座數(shù)的20%-30%。影響面積的因素有：飯店的等級、餐廳等級、餐座形式等。飯店中餐飲部分的規(guī)模以面積和用餐座位數(shù)為設計指標，隨飯店的性質、等級和經(jīng)營方式而異。飯店的等級越高，餐飲面積指標越大，反之則越小。我國（飯店建筑設計規(guī)范）規(guī)定，高等級飯店每間客房的餐飲面積為9-110，床位與餐座比率約為1：1一1：20餐飲設施的常用尺寸餐廳服務走道的最小寬度為900mm；通路最小寬度為250mmo餐桌最小寬度為700mm；四人方桌900X900mm；四人長桌1200X750mm；六人長桌1500X750mm；八人長桌2300X750mm。圓桌最小直徑：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。餐桌高720mm；餐椅座面高440-450mmo吧臺固定凳高750mm，吧臺桌面高1050mm，服務臺桌面高900mm，擱腳板高250mm。第二十七頁，共六十頁，2022年，8月28日第二十八頁，共六十頁，2022年，8月28日第二節(jié)餐飲環(huán)境室內設計原則一餐飲環(huán)境功能分區(qū)的原則1總體布局時，把入口、前室作為第一空間序列，把大廳、包房雅間作為第二空間序列，把衛(wèi)生間、廚房及庫房作為最后一組空間序列，使其流線清晰，功能上劃分明確，減少相互之間的干擾。2餐飲空間分隔及桌椅組合形式應多樣化，以滿足不同顧客的要求；同時，空間分隔應有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的私密性不受干擾。3餐廳空間應與廚房相連，且應該遭擋視線，廚房及配餐室的聲音和照明不能泄露到客人的座席處。二餐飲環(huán)境動線設計的原則餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全。第三節(jié)餐飲環(huán)境的主題營造餐飲室內空間的主題營造，就是在室內餐飲環(huán)境中，為表達某種主題含義或突出某種要素進行的理性的設計，有助于把餐飲環(huán)境的氛圍上升到完美的精神境界，有助于指導室內設計風格的形成。第二十九頁，共六十頁，2022年，8月28日第三十頁，共六十頁，2022年，8月28日第四節(jié)各類餐飲環(huán)境的設計要點一、中餐廳中式餐廳在我國的飯店建設和餐飲行業(yè)占有很重要的位置，并為中國大眾乃至外國友人所喜聞樂見。中式餐廳在室內空間設計中通常運用傳統(tǒng)形式的符號進行裝飾與塑造，既可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統(tǒng)紋樣等裝飾語言組織空間或界面，也可以運用我國傳統(tǒng)園林藝術的空間劃分形式，拱橋流水，虛實相形，內外溝通等手法組織空間，以營造中國民族傳統(tǒng)的濃郁氣氛。二宴會廳宴會是在普通用餐的基礎上發(fā)展起來得高級用餐形式，也是國際交往中常見的活動之一。宴會廳的使用功能主要是婚禮宴會、紀念宴會、新年、圣誕晚會、團聚宴會乃至國宴、商務宴等。宴會廳的裝飾設計應體現(xiàn)出莊重、熱烈、高貴而豐滿的品質。三風味餐廳風味餐廳主要通過提供獨特風味的萊品或獨特烹調方法的菜品來滿足顧客的需要。風味餐廳種類繁多，充分體現(xiàn)了飲食文化的博大精深。四西餐廳西餐廳在飲食業(yè)中屬異域餐飲文化。西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主，其裝飾風格也與某國民族習俗相一致，充分尊重其飲食習慣和就餐環(huán)境需求。第三十一頁，共六十頁，2022年，8月28日第三十二頁，共六十頁，2022年，8月28日第三十三頁，共六十頁，2022年，8月28日五快餐廳快餐廳是提供快速餐飲服務的餐廳?？觳蛷d起源于20世紀20年代的美國，可以認為這是把工業(yè)化概念引進餐飲業(yè)的結果?？觳蛷d適應了現(xiàn)代生活快節(jié)奏、注重營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在現(xiàn)代社會獲得了飛速的發(fā)展，麥當勞、肯德基即為最成功的例子。六自助餐廳自助餐廳的形式靈活、自由、隨意，親手烹調的過程充滿了樂趣，顧客能共同參與并獲得心理上的滿足，因此受到消費者的喜愛。七咖啡廳、茶室咖啡廳是提供咖啡、飲料、茶水，半公開的交際活動場所。八酒吧酒吧是“Bar”的音譯詞，有在飯店內經(jīng)營和獨立經(jīng)營的酒吧，種類很多，是必不可少的公共休閑空間。酒吧是人們親密交流、溝通的社交場所，在空間處理上宜把大空間分成多個尺度較小的空間，以適應不同層次的需要。九廚房餐廳的廚房設計，要根據(jù)餐飲部門的種類、規(guī)模、菜譜內容的構成，以及在建筑里的位置狀況等條件相應調整設置。廚房的流線要合理，廚房作業(yè)的流程為：采購食品材料一、貯藏一、預先處理一、烹調一。配餐一。餐廳上菜一、回收餐具一一洗滌一、預備等。第三十四頁，共六十頁，2022年，8月28日第五節(jié)娛樂環(huán)境室內設計城市經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，使各種娛樂休閑設施的社會需求也不斷增長，而且種類不斷翻新。如舞廳、KTV廳、游藝廳、桌球室、健身室、桑拿房、休閑浴場、室內外游泳池、網(wǎng)球場、保齡球館等。這里作部分種類的簡單介紹。一舞廳舞廳可分為交際舞廳、迪斯科舞廳、綜合性舞廳（也稱夜總會）、卡拉OK舞廳等。二卡拉OK廳、KTV廳卡拉OK廳是以視聽為主、自唱自樂、和諧歡愉的娛樂空間環(huán)境。主要空間有公共的舞池或表演廳、表演臺、視聽設備室、散座、包間、酒水吧臺等?；驹O備是大屏幕電視機和專業(yè)音響，電視屏幕上播出由客人點播的音樂，并與客人的即興演唱結合，帶有一定的表演性質。室內要有柔和的照明，在不看電視時基本照度要在50-80Lx之間，看電視時也要保持10Lx的平均照度。三保齡球室保齡球也稱地滾球，是一項集娛樂、健身于一體的室內活動，適合于不同年齡，不同性別的人參加。飯店的保齡球場常設4-8股道，旅游休閑性質的飯店可增至1224股道。第三十五頁，共六十頁，2022年，8月28日第三十六頁，共六十頁，2022年，8月28日旅游空間包括酒店、飯店、賓館、度假村等，近幾年來得到了迅速的發(fā)展。旅游空間常以環(huán)境優(yōu)美、交通方便，服務周到、風格獨特而吸引四方游客。對室內裝修也因條件不同而各異。特別在反映民族特色、地方風格、鄉(xiāng)土情稠、結合現(xiàn)代化設施等方面，予以精心考慮，使游人在旅游期間，在滿足舒適生活要求外，了解異國他鄉(xiāng)民旅風格，擴大視野，增^日新鮮知識，從而達到豐富生活、調劑生活的目的，賦予旅游活動游憩性．知識性、健身性等內涵。對旅店來說，希望通過裝飾檔次來提高其級別，通過優(yōu)美的環(huán)境和獨特的裝修手法，使旅客對旅店的生活和觀感，能留下良好的印象和探深的記憶，而激起日后再來的愿望。第五章旅游空間室內空間設計第三十七頁，共六十頁，2022年，8月28日第一節(jié)旅館設計特點旅館的服務對象——旅客，雖來自四面八方，有不同的要求和目的，但作為外出旅游的共同心態(tài)，常是一致的，一般體現(xiàn)在以下幾方面：

1、向往新事物的心態(tài)2．向往自然，調節(jié)緊張心理的心態(tài)

3、向往增進知識，開闊眼界的心態(tài)

4、懷舊感和鄉(xiāng)情觀念根據(jù)旅客的特殊心態(tài)，旅館建筑室內設計，應特別強調下列幾點：

(1)充分反映當?shù)刈匀缓腿宋奶厣?/p>

(2)重視民放風格、鄉(xiāng)十文化的表現(xiàn)；

(3)創(chuàng)造返璞歸真、回歸自然的環(huán)境；

(4)建立充滿人情味以及思古之幽情的情調；

(5)創(chuàng)建能留下株刻記憶的難忘的建筑品格。第三十八頁，共六十頁，2022年，8月28日第二節(jié)大堂的室內設計旅店大堂是旅店前廳部的主要廳室，它常和門廳直接聯(lián)系，一般設在底層，出有設在二層的，或和門廳合二為一。大堂內部主要有：

(1)總服務臺，一般設在人口附近，在大堂較明顯的地方，使旅客人廳就能看到，總臺的主要設備自：房間狀況擰制盤、留言及鑰匙存放架、保險箱、資料架等。

(2)大堂副經(jīng)理辦公桌，布置存大堂一角，以處理前廳業(yè)務。

(3)休息座，作為旅客進店、結賬．接待琳息之用，常選擇方便登記、不受干擾、有良好的環(huán)境之處。

(4)有關旅店的業(yè)務山容、位置停標牌，官傳資料的設施。

(5)供應酒水孫賣部，有時和休息座區(qū)結合布置。

(6)鋼琴或有關的娛樂設施。第三節(jié)客房客房應有良好的通風、采光和隔聲措施，以及良好的景觀(如觀海、觀市容等)，或面向庭院。避免面向煙囪．冷卻塔、雜務院等，以及考慮良好的風向，避免煙塵侵入。第三十九頁，共六十頁，2022年，8月28日第六章觀演空間室內設計觀演建筑所包括的內容極其廣泛，如歌舞、音樂、戲劇、電影、雜技…，歷求是群眾文化娛樂的重要場所，常用作城市中主要的公共建筑而屹立于市中區(qū)或環(huán)境優(yōu)美的地段．成為當?shù)匚幕囆g水平的重要標志。第一節(jié)劇場、電影院的觀眾廳及音樂廳設計原則

1具有良好的視聽條件2創(chuàng)造高雅的藝術氛圍

3建立舒適安全的空間環(huán)境4選擇適宜的室內裝飾材料

5避免來自內外部的噪聲背景第二節(jié)劇場、電影院的座位布置和視線設計要使觀眾能滿意地欣賞表演，首先受看得清楚，根據(jù)小同演出有不同的要求。(1)如話劇、小品等許多細致的面部表情舉止租重要。(2)對大型演出如歌舞等，希望能看到完整的整體動作和表演。(3)對演員特別是電影畫面，要求不變形和有良好的正常視覺。第四十頁，共六十頁，2022年，8月28日第三節(jié)不同類型影劇院聲學設計要求一、劇院(1)座位和座位間過道的布置應盡可能緊湊，以減少后排座位到舞臺的距離。(2)對視線說求，寬的觀眾廳比長的觀眾廳使觀眾更接近舞臺，扇形平面對已給定的座位數(shù)和視線角度米說，觀眾廳的長度可減到最小。但必須注意檢驗其側墻早期反射的實際效果。(3)設樓座同樣也可減少最遠座位到舞臺的距離，但也不能使樓座深到對后座產(chǎn)生聲影。(4)對適于現(xiàn)代演出的技術來說，最遠座位至表演區(qū)中心距離不能超30.48m一般超過22.86m，演員的面部表情就看不清楚，22.86m也是較好的聲學的標準。(5)希望有一個臺唇，它不僅能有助于在舞臺頂部反射面下的表演，而日當演員存舞臺后部時它可當作一個反射面。

(6)“開敞式舞臺”的產(chǎn)生，為優(yōu)良聲學提供了最好的機會，但上面的頂棚或反射面必須是向外八字形張開的。(7)觀眾廳池座應有恰當?shù)膬A斜，并至少應使每個觀眾通過前排人有清晰的視線。(8)樓座也應傾斜，以便提供在表演區(qū)前部有清晰的視線。(9)包括頂棚在內的頂上的反射面，應設計得使對觀眾廳后部的聲音漸次增強。第四十一頁，共六十頁，2022年，8月28日二、歌劇院

(1)應把劇院和音樂廳的要求結合到歌劇院的設計中去。

(2)意大利的傳統(tǒng)仍然影響著現(xiàn)代歌劇院的形式，并賦予獨特的性格，并存這種場合使人有高貴的感覺。扇形平面根適合聲學要求，并容易獲得良好的視線。(3)歌劇表演的形式影響到形式的確定和樓座的布置，意大利多層樓座的馬蹄形平面，對所有端表面提供了高的啦聲級，因而對瓦格納歌劇要求說來，是很難獲得的較長的混響時間的，因此，必須指出，應減少邊上樓座的數(shù)量和范圍。要使能解決介于莫扎特和瓦格納歌劇之問都能接受的混響要求，可采取在人廳兩側做凸出的階梯形小包廂和面向舞臺的淺的連續(xù)挑臺的措施。(4)即使能夠滿足多層樓座上有良好的視線和直達聲程，還必須注意，與現(xiàn)代話劇院相比，歌劇院的歌聲的強度和清晰度，都應稍微大一些。(5即使因此而減少樓座的數(shù)量，也應使池座借的傾斜度比常規(guī)的要虹陡。(6)樓座應避免聲影和無混響的凹處。(7)提供頭頂上的反射面，以便給歌手們盡可能多的幫助，在多層樓座布置中，過高的頂棚最好是做成擴散面，在臺口上的凸形反射而或一組反射面，應設計得把聲音反射到所有樓座上去。第四十二頁，共六十頁，2022年，8月28日(8)有臺唇的舞臺有兩個優(yōu)點，一是使歌于更接近聽眾，同時頭頂上的反射面更有效，能改善直達聲；二是當歌手存舞臺后方時，它能成為個反射面。(9)如果頂棚較高，采用擴散或吸聲處理以避免回聲或顫動回聲，對能引起嚴重的延遲反射聲聚焦的高的淺圓頂也應如此處理。(10)不能遮擋直達聲的后墻應作吸聲處理，對于位于高處的后端，…J在墻向和頂棚之間二次反射能引起的回聲，也應作吸聲處理。(11)側墻應作擴散處理，如有包廂，其表面應作立體造型。(12)樂池應部分在臺口下面，并應用木鑲板裝襯，以便吸收低頻和增加弦樂器的共振。(13)坐席應盡可能足吸聲的，以便在排演時減少混響。(14)最合適的混響時間是在適用于莫扎特歌劇的l25s和適用于瓦格納歌劇的2s之間，但多數(shù)情況下需要折中，這種情況能更合乎莫扎特歌劇的要求。第四十三頁，共六十頁，2022年，8月28日三、中心式舞臺劇院

(1)這類劇院一般比傳統(tǒng)劇院小，觀眾布置在四周圍，座位排數(shù)相當少。

(2)然而當演員背向觀眾時，后排觀眾聽起來很困難，因此，依然希望存坐位布置上要很緊湊。(3)觀眾廳的形式大部分決定于舞臺形式和演員和觀眾的人口位置，近似方形或圓形的觀眾廳，使后排座位距離都相等，聲學上也較好。(4)由于減小了后排座忙的距離，只需要反射面，因為演員經(jīng)常會背著部分觀眾，在舞臺上的頂棚應做成低水平面的或淺碟型的反射面，或者在舞臺四周上面作成角反射面。(5)其余頂棚脯是擴散的。

(6)所有墻面均應吸聲，如采取圓形平面，其表面也應是擴散的。

(7)舞臺一般要求與第一排座位處于同一水平，為了獲得良好的視線和優(yōu)良聲學，池座的傾斜度比一般傳統(tǒng)劇院應更陡。

(8)雖然舞臺與觀眾廳地面處于同一水平面上，但舞臺必須是共振的木結構。

(9)座位應盡可能是吸聲的。

(10)混響時間應在0．75—1s，決定于觀眾廳的大小。第四十四頁，共六十頁，2022年，8月28日觀演空間第四十五頁，共六十頁，2022年，8月28日觀演空間第四十六頁，共六十頁，2022年，8月28日四、正常復制聲電影院

(1)電影院的平面形式，受視線的影響甚至比劇院更大，幽而常做成較長的比例或較狹的扇形形式。(2)在要求有很多觀眾的情況下，可設置樓座以減少最遠座位至銀幕的距離。由于揚聲器具有指性，因此可容許樓座懸挑較深。

(3)雖然聲音可提高到使后面座位達到任何一聲級。但結果完全有可能不能滿足前面的座位，因此在頭頂上的反射面或幫個頂棚應設計得使聲音逐漸增強，頂棚可作得比劇院里的更精確，因為電影院的聲源位置是固定的。

(4)擴音器應在接近銀幕中心背后。

(5)曲側墻應為擴散面，并為了降低混響的需要，有的地方應有吸聲材料。

(6)后墻必須是吸聲的和擴散的。

(7)如果所有的觀眾對銀幕底邊都有清晰的視線并且擴音器也不是太低，地面傾斜可比劇院里小些。

(8)防止一切來自空角處的回聲。

(9)銀幕后任何表面應做成吸聲的。

(10)應考慮到觀眾多少的變化，并且座位應盡可能作成吸聲的。

(11)混響時間不應超過1s，岡為混響是要求加進錄音帶的。第四十七頁，共六十頁，2022年，8月28日五、立體聲電影院

(1)自從擴音器分布在觀眾廳的所有周圍后，立體聲的引用改變了整個解決電影院的聲學沒汁的途徑。

(2)“方向性效果”不受反射面干擾是至為重要的。

(3)方法是包括銀幕周圍的一切墻面必須是吸聲的，或擴散的。

(4)不宜用“方向性形式”的頂棚，應做成近乎水平的和擴散的表面是臺理的。

(5)按上而的處理，當可阻止回聲和駐波，但設計必須避免產(chǎn)生回聲的墻角和樓座欄板的反射。

(6)無論如何，在設計普通復制聲電影院時，應估計到以后應用立體聲裝備的可能性。

(7)在立體盧電影院的銀幕上部，設自一個可伸縮和可反轉的反射面，是一個合理的折中辦法。第四十八頁，共六十頁，2022年，8月28日第四十九頁，共六十頁，2022年，8月28日第七章展示空間的設計

一、展示空間的定義及類型：1、定義：展示空間是指具有陳列功能的，并通過了一定的設計手法，能有目的、有計劃的將陳列的內容展現(xiàn)給受眾的空間。2、類型：展示空間包含以下幾個類型：博物館陳列空間、展覽會、博覽會空間、商品陳列空間、櫥窗陳列空間、節(jié)慶、禮儀性空間和景點觀光導向系統(tǒng)。其中，博物館、商品陳列和景點觀光導向屬于長期性展示空間，展覽會、博覽會、櫥窗和節(jié)慶禮儀環(huán)境屬于短期性展示空間。二、展示空間的設計原則：1、空間安排合理，參觀流線科學a、在展示空間設計中，合理的空間安排和科學的流線分布是保證展示活動順利進行的基本條件。b、空間設置要考慮好空間容納量，避免出現(xiàn)由于人流量過大而導致的擁擠現(xiàn)象。展示空間的通道最窄處應能通過3～4股人流，最寬處應可通行8～10股人流(每股人流按60cm計算)；需環(huán)視的展品，四周應有至少2米寬的通道。第五十頁，共六十頁，2022年，8月28日c、安排展示空間，還要考慮各功能區(qū)之間的關系。如：在帶有貿易性的展示空間中應設洽談區(qū)，洽淡區(qū)和展示區(qū)的關系要處理好，并注意將最有效的空間位置用以展示。d、根據(jù)