《栽培技術(shù)對(duì)大米品質(zhì)的影響問題研究11000字（論文）》

不同栽培技術(shù)對(duì)大米品質(zhì)及產(chǎn)量的影響實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u224561引言 引言1.1研究背景水稻是我國(guó)人民賴以生存的主食，可以看出水稻的重要性，古話說兵馬未動(dòng)糧草先行，當(dāng)時(shí)所指的糧草絕大部分都是其它農(nóng)作物以及牲畜[1]，而其中的水稻只占小部份，原因在于當(dāng)時(shí)水稻的產(chǎn)量太少。而隨著近些年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，水稻的種植方式也發(fā)生了變化產(chǎn)量也在升高，自袁隆平教授成功研究出超級(jí)雜交水稻大范圍的推廣后，水稻的產(chǎn)量在逐年增加，人們也發(fā)生了吃得飽變成吃得好的轉(zhuǎn)變。隨著我國(guó)人口總數(shù)的逐年增加，耕地面積的逐年減少，可以看出優(yōu)產(chǎn)量產(chǎn)的重要性。一方面，及時(shí)回顧我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)的特點(diǎn)和影響，對(duì)于加強(qiáng)政府對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的宏觀調(diào)控指導(dǎo)具有重要意義，加快農(nóng)業(yè)科技推廣體制改革創(chuàng)新，提高農(nóng)業(yè)科技對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)率，才能真正轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，當(dāng)科技成果在微觀層面上被接管并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)[2]。在解決“低、小、散”農(nóng)業(yè)問題的同時(shí)，糧食大戶一般可以更好地發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)的作用，為推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的結(jié)構(gòu)調(diào)整具有十分重要的意義。1.2研究目的和意義M省獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展、生產(chǎn)和種植提供了先天的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)科學(xué)合理的種植方式也是水稻高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)必不可少的因素。本次試驗(yàn)將以大粒香為原材料，圍繞著肥效、播期和收獲期三個(gè)栽培措施來開展，從中選出最適大粒香生產(chǎn)的播期、肥效和收獲期。以期為其在M省乃至全國(guó)范圍推廣種植提供技術(shù)栽培種植技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量產(chǎn)這一目的。大粒香水稻品系是貴州省農(nóng)科院蔣志謙老師采用粳秈雜交的方法育成的香稻品系，其米品質(zhì)優(yōu)，粒型大，食味滋潤(rùn)，氣味清香。后因其米質(zhì)極佳被毛貢米業(yè)公司引種，因其對(duì)病害不具有抗性，經(jīng)過該公司的改量才得以大田穩(wěn)定種植[3]。為探究該品種的適宜播期、肥料施用量和收獲期，發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的潛力，完善期栽培技術(shù)，為該品種提供大面積推廣應(yīng)用的技術(shù)指導(dǎo)，特此進(jìn)行本次實(shí)驗(yàn)。2水稻生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)2.1水稻基本情況水稻是稻屬谷類作物，代表種為稻（學(xué)名：OryzasativaL.）。水稻主產(chǎn)地是中國(guó)和印度，在科研人員的研究下，發(fā)現(xiàn)在七千多年前，我國(guó)長(zhǎng)江流域就出現(xiàn)過水稻種植[5]。水稻不僅是我國(guó)，也是世界范圍內(nèi)重要的糧食作物，目前世界總?cè)丝谌猿试鲩L(zhǎng)趨勢(shì)，人們對(duì)糧食作物的產(chǎn)量需求日益增加，未來三十年內(nèi)，需求量預(yù)計(jì)增加一倍左右，作為世界半數(shù)以上人口的主要糧食作物，人們對(duì)水稻關(guān)于如何提高水稻產(chǎn)量品質(zhì)一直是研究熱點(diǎn)。影響水稻產(chǎn)量的因素很多，除了外界自然環(huán)境，如溫度、干旱（降水）、土壤肥沃度、濕度等因素，例如：在我國(guó)的南方地區(qū)及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，季節(jié)性干旱影響著本地水稻的生長(zhǎng)發(fā)育；還有人工管理的種植密度和耕作制度等原因；以及由于水稻不同品種導(dǎo)致的生理形態(tài)特征不同等，例如：穗粒數(shù)、粒重、籽粒充實(shí)程度。其中，通過育種工作得到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)且對(duì)環(huán)境具有較強(qiáng)適應(yīng)的水稻品種，能夠最大限度的提高糧食產(chǎn)量。而優(yōu)質(zhì)品種水稻需要具備的一些生理形態(tài)特征，我們可以通過研究水稻自身的特征機(jī)制來進(jìn)一步探究。水稻分為不同的類別，按照稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分為常規(guī)水稻和雜交水稻。不同類型的水稻遺傳信息，基因特性存在一定的差異性。水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，除去表面的硬殼后就是人們常見的糙米，經(jīng)過進(jìn)一步的加工可以得到人們所主要食用的大米，是人們最常食用的主食之一，同時(shí)也是我國(guó)最為主要的經(jīng)濟(jì)作物。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，利用水稻釀酒在我國(guó)也有著上千年的歷史。水稻處理后得到的稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料，在我國(guó)利用稻殼和稻稈作牲畜飼料，養(yǎng)殖豬，牛，羊等家畜。針對(duì)水稻的種植和雜交，我國(guó)有著最為深入的研究。2.2營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)水稻是主要糧食產(chǎn)物，為我國(guó)人民群眾提供最為基本的營(yíng)養(yǎng)保障。在水稻種植后，收獲的稻粒稱為稻谷，在其表面有一層富含植物纖維的外殼，在加工過程中利用機(jī)械將其取出。稻谷磨去的那一稱之為米糠，其中同樣包含著植物纖維和一定的營(yíng)養(yǎng)成分，含有一定的保健功能因子，然而如今很少有人食用。碾磨時(shí)只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。大米最為主要的營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，其他營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)含量相對(duì)較低，其中脂肪和礦物質(zhì)的含量相對(duì)較低。雖然大米當(dāng)中其他類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量較低，但是其中的B1、B2等B族維生素和煙酸等含量較高。大米當(dāng)中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在清洗和烹飪的過程當(dāng)中極易流失，因此最終決定大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的依然是蛋白質(zhì)和淀粉等碳水化合物。大米是我國(guó)最為主要的糧食作物，因此我國(guó)對(duì)大米的監(jiān)管力度較高，對(duì)于綠色稻米的要求也極為嚴(yán)格。稻米蛋白質(zhì)是理想的植物蛋白，易被人體吸收，是稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo)。2.3水稻飼用價(jià)值水稻是我國(guó)主要的糧食作物，其表面去除的米糠是主要的養(yǎng)殖飼料。在我國(guó)利用米糠可以進(jìn)行養(yǎng)豬，養(yǎng)雞，養(yǎng)魚等，可以利用于多種養(yǎng)殖活動(dòng)。米糠在我國(guó)主要用于養(yǎng)豬，在我國(guó)南方地區(qū)，人們將稻谷外殼刨去的米糠基本都用于養(yǎng)豬，米糠當(dāng)中富含保健功能因子，非常有利于家豬的生長(zhǎng)，這對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有著重要的影響。水稻在幾千年的栽培歷史中，始終被用作糧飼兼用的作物，隨著我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展，對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料需求量增加，生產(chǎn)上急需水稻飼草專用品種，特別是對(duì)南方地區(qū)的養(yǎng)殖而言，不僅僅滿足家豬，雞鴨魚的養(yǎng)殖都用到水稻的營(yíng)養(yǎng)成分。在我國(guó)水稻種植有著極大的優(yōu)勢(shì)，不僅有著豐富的土地資源，在南方地區(qū)更有著豐富的淡水資源，對(duì)于我國(guó)水稻的種植而言有著極大的幫助。3水稻生態(tài)區(qū)劃與生產(chǎn)現(xiàn)狀3.1水稻生產(chǎn)區(qū)劃我國(guó)水稻種植面積遼闊，黑龍江以北，海南以南，江浙以東，四川盆地以西，氣候類型從亞熱帶季風(fēng)氣候到寒溫帶大陸性氣候，不同地區(qū)氣候差異很大，但是不同地區(qū)可以種植不同類型的水稻。根據(jù)我國(guó)的種植地區(qū)和種植季節(jié)分布，可將我國(guó)種植水稻分為六個(gè)區(qū)域，即華南、雙稻區(qū)、中部、單雙稻區(qū)、西南一雙稻區(qū)、華北一單稻區(qū)；對(duì)于水稻來說，在東北地區(qū)為單一種植區(qū)，在西北地區(qū)為單一種植區(qū)。華南雙稻區(qū)：華南包括廣東、廣西、福建、海南島和臺(tái)灣5省。包括福建、廣東、廣西和太平源丘陵雙稻亞區(qū)。華南雙稻區(qū)是我國(guó)南方種植水稻的重點(diǎn)地區(qū)，由于華南地區(qū)充足的光照條件和水土資源，導(dǎo)致華南地區(qū)的水稻種植面積極廣。華南地區(qū)積溫5800—9300℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)260~365天，年降水量1300~1500毫米，成為我國(guó)第二大稻米生產(chǎn)區(qū)，約占全國(guó)水稻種植總面積的22%。華中單雙季稻稻作區(qū)：華中地區(qū)位于南嶺以北、秦嶺以南，包括江蘇、上海、浙江、安徽中南部、江西、湖南、湖北、重慶、四川九個(gè)省市。華中單雙季稻稻作區(qū)是以長(zhǎng)江為中心，向周圍擴(kuò)散而形成的水稻產(chǎn)業(yè)區(qū)，主要水資源來源于長(zhǎng)江，該區(qū)水稻種植面積位居全國(guó)第一，約占全國(guó)稻作總面積的59%，其中的江漢平原、洞庭湖平原、鄱陽(yáng)湖平原、皖中平原、太湖平原和里下河平原等地歷來都是我國(guó)著名的稻米產(chǎn)區(qū)。華中單雙季稻稻作區(qū)積溫4500一6500℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)210一260天，年降水量700—1600毫米。早稻品種多為常規(guī)秈稻或秈型雜交稻，中稻多為秈型雜交稻，連作晚稻和單季晚稻為秈、粳型雜交稻或常規(guī)粳稻。西南單雙季稻稻作區(qū)：包括湘西省、貴州省大部、云南省中北部、青海省、西藏自治區(qū)和四川省甘孜藏族自治州。該區(qū)域多位于山林丘地，因此水稻很難進(jìn)行大面積的機(jī)械種植，該地區(qū)的水稻種植，以梯田零散種植為主，大多為河谷單季稻種植。該區(qū)域特殊的地理環(huán)境，形成了梯田式的種植方式，該方式種植大米相對(duì)平原種植淀粉含量更高。西南單雙季稻稻作區(qū)積溫2900—8000℃，水稻垂直分布帶差異明顯，低海拔地區(qū)為秈稻，高海拔地區(qū)為粳稻，中間地帶為秈粳稻交錯(cuò)分布區(qū)。水稻生產(chǎn)季節(jié)180~260天，年降水量500—1400毫米。華北單季稻稻作區(qū)：華北地處秦嶺、淮河以北，長(zhǎng)城以南，包括北京、天津、河北、山東、山西等省、直轄市，河南以北，安徽淮河以北，陜西以北，甘肅蘭州以東。可分為華北高原早熟亞區(qū)和黃淮高原中晚熟亞區(qū)。水稻種植面積約占全國(guó)水稻種植總面積的3%。華北單季稻稻作區(qū)積溫4000～5000℃，冰凍期170～230天，年降水量560～1000毫米。該地區(qū)降水分布不均勻，導(dǎo)致水稻種植品種要求較高，其主要種植水稻品種為粳稻。東北早熟單季稻稻作區(qū)：東北地區(qū)位于黑龍江省南部、長(zhǎng)城以北，包括遼寧省、吉林省、黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)東部。可分為黑吉平原河谷和遼河濱海平原河谷。水稻種植面積約占全國(guó)水稻種植面積的9%。東北早熟單季稻稻作區(qū)積溫2000～3700℃，年降水量350—1100毫米。水稻種植期一般在4月中下旬或5月上旬至10月上旬。主要種植品種為粳稻。西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)：西北地區(qū)位于大興安嶺以西，長(zhǎng)城、祁連山與青藏高塬以北地區(qū)，包括新疆維吾爾自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、甘肅省西北部、內(nèi)蒙古自治區(qū)西部和山西省大部。主要包括北疆水稻早熟亞區(qū)，南疆盆地中熟亞區(qū)，水稻種植面積約占全國(guó)水稻種植面積的1%。西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)積溫2000~4500℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)100~230天，年降水量50-600毫米，大部分地區(qū)氣候干旱，光能資源豐富。主要種植早熟粳稻。3.2生產(chǎn)現(xiàn)狀世界上大部分水稻分布在東亞、東南亞、南亞季風(fēng)區(qū)和東南亞熱帶雨林地區(qū)。中國(guó)是世界上最大的水稻生產(chǎn)國(guó)，我國(guó)大米的生產(chǎn)不僅僅滿足本國(guó)的需求，同時(shí)為世界各國(guó)提供了相應(yīng)的糧食支持，為世界糧食問題作出了極大的貢獻(xiàn)。2018/19年中國(guó)大米產(chǎn)量占世界大米產(chǎn)量的28.9%。大米產(chǎn)量排名第二的是印度，雖然印度的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相對(duì)于我國(guó)而言存在極大的差異，但是印度以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，因此成為世界第二大米生產(chǎn)大國(guó)，印度的大米產(chǎn)量占全球約23.1%的比重。香稻品種研究最早的是泰國(guó)。目前，泰國(guó)優(yōu)質(zhì)香稻在國(guó)標(biāo)市場(chǎng)中享有很高的聲譽(yù)，其稻米出口占到世界總出口量的30%以上[4]。鑒于香稻可以使農(nóng)民獲得較高的效益，泰國(guó)政府歷來重視香稻品種的選育以及區(qū)域香稻品種篩選，并要求育種專家必須在優(yōu)質(zhì)的前提下研究如何提高產(chǎn)量[5]。由于認(rèn)為雜交稻品種品質(zhì)較差，泰國(guó)政府目前還不允許種植雜交稻，生產(chǎn)上種植的都是常規(guī)稻，產(chǎn)量較低。在20世紀(jì)60年代左右，日本開始倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)稻的培育和生產(chǎn)等方面的研究，并且得到政府的大力支持，建立較為系統(tǒng)的香稻生產(chǎn)、流通、銷售和監(jiān)督的體系，使得日本香稻得到大力發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效率高[6]。我國(guó)對(duì)香稻種植的研究起步較晚。在20世紀(jì)90年代中期時(shí)，中國(guó)農(nóng)村出現(xiàn)了“賣糧難、貯糧難、銷糧也難”的被動(dòng)局面，徹底改變了我國(guó)的糧食生產(chǎn)政策，各級(jí)黨和政府認(rèn)識(shí)到調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”農(nóng)業(yè)已迫在眉睫，把農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)提到了首位[7]。1984年出現(xiàn)“賣糧難”的現(xiàn)象，1985年1月，農(nóng)牧漁業(yè)部在長(zhǎng)沙召開優(yōu)質(zhì)稻米座談會(huì)，指出發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的重要性，研究了發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的對(duì)策，并于同年舉行了首次優(yōu)質(zhì)稻米評(píng)選，評(píng)選出了雙竹粘、汕優(yōu)63、秋光等46個(gè)優(yōu)質(zhì)水稻品種[8]。同時(shí)，各級(jí)政府和科研管理部門增加了優(yōu)質(zhì)稻品種選育的資金投入，科研育種單位加大了優(yōu)質(zhì)稻品種的選育力度，種子管理部門加快了優(yōu)質(zhì)稻品種區(qū)域試驗(yàn)鑒定、品種審定、推廣工作的步伐[9]。此后在“七五”全國(guó)水稻育種攻關(guān)中，切實(shí)把“優(yōu)質(zhì)”放在了首位，分別于1986年和1988年頒布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY20-1986《優(yōu)質(zhì)食用稻米》和NY83-1988《米質(zhì)測(cè)定方法》，有力地推動(dòng)了我國(guó)優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)和研究[10]。新疆農(nóng)科院核生所1991年從日本引進(jìn)100多個(gè)優(yōu)質(zhì)水稻品種，試種后初步篩選8個(gè)完全適應(yīng)新疆氣候及土壤的品種，且稻米品質(zhì)均達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)[11]。4相關(guān)概念4.1氮肥用量、播期、不同收獲期對(duì)水稻品質(zhì)和產(chǎn)量的影響4.1.1氮肥用量氮素是水稻生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，也是水稻產(chǎn)量形成最重要、最敏感的限制因子之一[1]。國(guó)內(nèi)外研究者圍繞水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和氮素高效利用，在水稻的適宜施氮量、適宜施氮時(shí)期以及氮肥與其他種植管理方式互作等方面開展了大量的研究。研究發(fā)現(xiàn)，增加氮肥用量可推遲南粳46的生育進(jìn)程，明顯促進(jìn)水稻的株高、葉片生長(zhǎng)和增加單位面積有效穗數(shù)，有利于稻米蛋白質(zhì)含量提高，但稻米的食味品質(zhì)有所降低。研究表明，氮肥偏生產(chǎn)力及結(jié)實(shí)率隨著氮肥施用量的增加而降低，但氮肥農(nóng)學(xué)利用率、千粒重、每穗粒數(shù)和穗長(zhǎng)等性狀隨氮肥施用量的增加而呈先增后降趨勢(shì)。研究顯示，在0-180kgN/ha的范圍內(nèi)，低谷蛋白水稻單位面積有效穗數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和籽粒產(chǎn)量均隨著施氮量的提高而增加，但施氮量達(dá)到225kg/ha時(shí)結(jié)實(shí)率與每穗實(shí)粒數(shù)均下降，導(dǎo)致產(chǎn)量降低[2]。以上說明，適宜的氮肥用量是水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵。4.1.2播期播期的選擇是水稻生長(zhǎng)發(fā)育、保障關(guān)鍵生育階段與最適宜氣候的重要保障，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)高產(chǎn)的前提。有實(shí)驗(yàn)表明不同播量播期的基本苗、高峰苗以及穗數(shù)都存在一定差異，5月22日播種量為8粒時(shí)的穗數(shù)最高，為310.95萬(wàn)/hm2。而在播期為6月1日，播量為5粒時(shí)，水稻產(chǎn)量最高10957.05kg/hm2[3]。有相關(guān)研究表明，在黔中地區(qū)進(jìn)行的試驗(yàn)中，水稻的生長(zhǎng)受溫度及日照影響，隨著溫度的升高生長(zhǎng)速度逐漸加快，生育期也逐漸縮短。全生育期積溫和日照時(shí)數(shù)減少，造成灌漿速率降低，從而影響到稻米品質(zhì)。在西南地區(qū)水稻試驗(yàn)中表明3月20日播種比4月3日播種的產(chǎn)量要高，有一倍之多，而在4月3日后播種的產(chǎn)量有顯著的減少，同時(shí)稻米品質(zhì)有著下降的顯著變化[4]。4.1.3不同收獲期收獲時(shí)間的選擇直接影響水稻的質(zhì)量和產(chǎn)量，選擇合適的收獲時(shí)間可以使水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量最大化。55d后糙米率，白米率和全谷率這三個(gè)項(xiàng)目均最高。顯然，在前提50d后收獲的水稻的白堊度最低，而白堊度最低。整個(gè)抽穗60d后，大米數(shù)量的概率最低，相對(duì)于40d千粒重增加2.15g，千粒重達(dá)到最高。隨著收獲期的提前或者推遲千粒重也會(huì)有所減少，同時(shí)收獲期的推遲蛋白質(zhì)的含量不斷降低，因水稻倒伏、脫粒使得水稻的產(chǎn)量會(huì)有所降低。直鏈淀粉含量與蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，在齊穗后50d含量達(dá)到最高，之后隨著時(shí)間的推移而降低，綜合食味評(píng)價(jià)稻米在55d收獲品質(zhì)最佳。過早或者過晚收獲水稻含水量高，成熟度不高、千粒重底致使產(chǎn)量變低。4.2水稻的理化性質(zhì)特征稻米是中國(guó)的主要糧食作物，在其發(fā)展過程中已對(duì)水災(zāi)和旱災(zāi)形成了雙重適應(yīng)。隨著水稻生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境的變化，其結(jié)構(gòu)以及體內(nèi)物質(zhì)的合成和分解也隨之變化。葉片的光合率直接影響著光合作用的能力，光合速率越大就意味著水稻的光合同化的產(chǎn)物數(shù)量也就越多，水稻葉片通過光合作用來產(chǎn)生水稻生長(zhǎng)所需要的有機(jī)物質(zhì)，促進(jìn)水稻的生長(zhǎng)質(zhì)量的提高[5]。有機(jī)物在葉片中越積越多，那么就可以使得有機(jī)物的輸出速率變快。4.3研究目的和意義作為世界人均占地面積最少的國(guó)家，目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的加速增加了對(duì)于糧食的需求，為了使經(jīng)濟(jì)作物滿足大眾需求。應(yīng)采取合理的手段緩解供需矛盾，進(jìn)而穩(wěn)定糧食安全及生產(chǎn)能力，進(jìn)一步提升單位面積種植產(chǎn)量。結(jié)合實(shí)際數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表示，當(dāng)下水稻實(shí)際生產(chǎn)過程中應(yīng)對(duì)品種的改良與栽培給予充分重視，將水稻產(chǎn)量潛力充分挖掘出來。當(dāng)下我國(guó)在進(jìn)行水稻種植的時(shí)候存在一定的缺點(diǎn)，主要是資源投入較多，實(shí)際利用率較低，所以提升水稻使用效率及經(jīng)濟(jì)效益對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展有著非常重要的意義。M省獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展、生產(chǎn)和種植提供了先天的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)科學(xué)合理的種植方式也是水稻高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)必不可少的因素。本次試驗(yàn)將以南粳5505為原材料，圍繞著肥效、播期和收獲期三個(gè)栽培措施來開展，從中選出最適南粳5505生產(chǎn)的播期、肥效和收獲期。以期為其在M省乃至全國(guó)范圍推廣種植提供技術(shù)栽培種植技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量產(chǎn)這一目的。南粳5505水稻品系是江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所育成的繼南粳46號(hào)以后的又一個(gè)優(yōu)良食味粳稻新品系。其米品質(zhì)優(yōu)，粒型大，食味滋潤(rùn)，氣味清香。為探究該品種的適宜播期、肥料施用量和收獲期，發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的潛力，完善期栽培技術(shù)，為該品種提供大面積推廣應(yīng)用的技術(shù)指導(dǎo)，特此進(jìn)行本次實(shí)驗(yàn)。5試驗(yàn)與方法5.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)秧田采用半濕潤(rùn)育秧，插秧方式為人工插秧，插秧規(guī)格為6×9寸，播種時(shí)期為4月15日播種，播種后30天移栽，肥效試驗(yàn)設(shè)置有五個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積6.0m2，每個(gè)小區(qū)用黑色塑料隔板隔開，除試驗(yàn)設(shè)計(jì)中肥水管理外，其它田間管理與大田一致。播期試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)播期，分別為4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）四個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積6m2，田間管理按高產(chǎn)栽培方式進(jìn)行管理。收獲期試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)收獲期，分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），小區(qū)面積20m2，每次取1m2測(cè)定產(chǎn)量，3次重復(fù)；田間管理按高產(chǎn)栽培方式進(jìn)行管理[6]。5.2試驗(yàn)地點(diǎn)本次試驗(yàn)的開展與實(shí)施的整個(gè)過程都在M省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻所試驗(yàn)基地進(jìn)行。農(nóng)業(yè)科學(xué)院位于N市，海拔1000-1200m，年平均氣溫約15.4度，平均降雨量為1157.6mm，平均相對(duì)濕度為81%。風(fēng)向具有明顯的季節(jié)變化，冬季多出現(xiàn)東北風(fēng)和北風(fēng)，夏季多占南風(fēng)，年平均風(fēng)速為2.2m/s。無霜期為280d，日照時(shí)間為1400h。5.3試驗(yàn)材料選取采用粳、秈雜交方法育成的高端優(yōu)質(zhì)稻米南粳5505。5.4試驗(yàn)方法5.4.1不同氮肥用量對(duì)南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn)（1）試驗(yàn)方法試驗(yàn)于2020年夏季在M省N市水稻所基地進(jìn)行，分別設(shè)置了5個(gè)氮素水平，即0kg/畝（N0）、7kg/畝（N1）、10kg/畝（N2）、13kg/畝（N3）、16kg/畝（N4），所有處理磷、鉀肥施用量一致。本試驗(yàn)使用氮肥（尿素，含氮為46%）分為基肥、蘗肥、穗肥3個(gè)時(shí)期施入，磷肥（過磷酸鈣，含P2O5為46%）作為底肥一次施入，鉀肥（氯化鉀，含K2O為60%）分為基肥和穗肥按5:5施入[7]。（2）試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法穗長(zhǎng)、株高、有效穗、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重、結(jié)實(shí)率、產(chǎn)量、堊白度、堊白率、長(zhǎng)/寬、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、食味值。5.4.2不同播期對(duì)南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn)（1）試驗(yàn)方法播期試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)播期，分別在4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）進(jìn)行種植，且將這四個(gè)小區(qū)區(qū)別開來，四個(gè)小區(qū)的施肥量和施肥類型一致，小區(qū)面積6m2，管理一致。（2）試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法穗長(zhǎng)、株高、有效穗、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重、結(jié)實(shí)率、產(chǎn)量、堊白度、堊白率、長(zhǎng)/寬、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、食味值。5.4.3不同收獲期對(duì)南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn)（1）試驗(yàn)方法收獲期試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)收獲期，在同一塊田進(jìn)行取樣，取樣時(shí)間分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），取樣時(shí)取樣數(shù)量和方法要一致。（2）試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法產(chǎn)量及其構(gòu)成因素。5.5數(shù)據(jù)整理與分析本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均使用excel、SPSS21.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。6結(jié)果6.1不同氮肥用量對(duì)南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表1.不同施氮量處理下南粳5505產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)（No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實(shí)率（%）產(chǎn)量(kg/畝)南粳5505N0243.33a92.38c224.79d36.94a31.81a447.29cN1233.33a133.21b310.83c31.83b65.71c460.68cN2236.67a180.43a427.03a31.02b68.90c620.43bN3216.67b179.02a387.90b32.60b74.62b629.11aN4231.67a127.19b294.66c31.81b61.91d361.4d注：同一列種小寫字母表示差異達(dá)到5%顯著水平從表1可以看出肥效對(duì)千粒重和有效穗沒有很大的影響，對(duì)每穗粒數(shù)、群體穎花量和結(jié)實(shí)率有著顯著的影響。其對(duì)每穗粒數(shù)和群體穎花量的影響呈現(xiàn)一個(gè)先上后下情況，其最大是在N2的時(shí)候分別為180.43粒和427.03×106hm–2 ,N3略威小N2。而結(jié)實(shí)率在肥效的處理下卻呈下坡的趨勢(shì)，都相對(duì)比對(duì)照試驗(yàn)低，其中在四個(gè)肥效處理的試驗(yàn)中，N3結(jié)實(shí)率為最高，達(dá)到74.62%，產(chǎn)量最高的是N3其次是N2，分別為629.11kg/畝、620.43kg/畝。6.2不同播期對(duì)南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表2.不同播期條件下南粳5505產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實(shí)率（%）產(chǎn)量（kg/畝)南粳5505I218.33a126.90c277.06b31.78c69.24b406.45cII213.33a131.04c279.56b34.62b80.72a520.81bIII163.33b181.65a296.70a36.41a82.43a593.65aIV163.33c161.03b263.02c31.35c58.33c320.64d注：同一列種小寫字母表示差異達(dá)到5%顯著水平從表2可以看出播期對(duì)有效穗影響較明顯，其中最多的是I處理，其數(shù)值為218.33×104hm–2。在每穗粒數(shù)的影響中，III處理影響最大，其每穗粒數(shù)最多，數(shù)值為181.65粒，其次是IV處理其數(shù)值為161.03粒。在群體花穎數(shù)中四個(gè)播期最大的是III處理期數(shù)值為296.70×106hm–2，。千粒重最大的是III處理，其千粒重達(dá)到最高達(dá)到36.41g，同時(shí)第三處理的結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量也是最高的，其數(shù)值分別為82.43%和593.65kg/畝。6.3不同收獲期對(duì)南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表3.不同收獲期下南粳5505產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實(shí)率（%）產(chǎn)量（kg/畝)南粳5505I250.00a217.51a543.78a34.56a53.57c671.16aII172.22b213.49a367.67b35.59a64.93b566.43bIII158.33c184.85b292.67c34.52a75.25a506.84c注：同一列種小寫字母表示差異達(dá)到5%顯著水平從表3我們可以看出，第一個(gè)收獲期有效穗、每穗粒數(shù)和群體穎花數(shù)都明顯大于第二個(gè)收獲期和第三個(gè)收獲期，其有效穗要比數(shù)量第二的多77.78×104hm–2，每穗粒數(shù)比第二個(gè)收獲期多4.02粒，群體穎花數(shù)比第二個(gè)收獲期多176.11×106hm–2。千粒重則是第二個(gè)收獲期達(dá)到最高，為35.59g，其次依次是第一個(gè)收獲期34.56g，第二個(gè)收獲期34.52g。結(jié)實(shí)率達(dá)到最高的是第三個(gè)收獲期75.25%，第二個(gè)收獲期比最高10.32個(gè)百分點(diǎn)，最低的是第一個(gè)收獲期少了21.68個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)量是第一個(gè)收獲期最高達(dá)到671.16kg/畝，其次是第二個(gè)收獲期566.43kg/畝，最低是第三收獲期506.84kg/畝[8]。7結(jié)論與討論7.1結(jié)論7.1.1N3為最適肥量結(jié)合數(shù)據(jù)可以確定，在這五個(gè)肥效試驗(yàn)中，在N3（13kg/畝）這個(gè)施肥量下，南粳5505穗長(zhǎng)、結(jié)實(shí)率都大于其他三個(gè)肥效處理，使得他的產(chǎn)量達(dá)到最高的629.11kg/畝。其次在外觀上這個(gè)處理的條件下南粳5505的精米率和整精米率達(dá)到最高，同時(shí)堊白度、堊白粒相對(duì)于其他三個(gè)試驗(yàn)要少很多，米的外觀粒大光澤，也使得他的外觀在這四個(gè)施肥處理中達(dá)到最高[9]。從營(yíng)養(yǎng)角度看，N2（13kg/畝）的情況最好，N3直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量都小于N2，但相差甚微，所以綜合情況來看，在本次試驗(yàn)中南粳5505的最適肥效為N3（13kg/畝）。7.1.2III處理為最佳播種期播期試驗(yàn)中，III處理（5月6日）的穗長(zhǎng)、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重和結(jié)實(shí)率均達(dá)到本次試驗(yàn)的最高，致使產(chǎn)量達(dá)到本次試驗(yàn)的最高值593.65kg/畝。糙米率、堊白粒的數(shù)量較小，直鏈淀粉的含量達(dá)到最高。另外II處理（4月24）的產(chǎn)量構(gòu)成因素略小于III處理，使得產(chǎn)量也略小于III處理列前茅[10]。在外觀品質(zhì)方面II處理則達(dá)到最高，其糙米率最低，精米率、整精米率達(dá)到最高，同時(shí)堊白粒數(shù)量和堊白度都達(dá)到了最低，長(zhǎng)寬比達(dá)到最高，米粒外觀粒大光澤。在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面其個(gè)成分含量排名靠前，食味值達(dá)到最高。所以可以確定在生產(chǎn)方面選擇III處理產(chǎn)量最高，在品質(zhì)方面選擇II處理最好。7.1.3III處理為最佳收獲期收獲期試驗(yàn)中，I處理（抽穗后40d）的有效穗、群體穎花數(shù)遠(yuǎn)大于另外兩個(gè)收獲期，同時(shí)每穗粒數(shù)達(dá)到最高、千粒重排在第二，受這4個(gè)因素的影響使得產(chǎn)量達(dá)到最高（671.16kg/畝）。外觀和品質(zhì)上III處理（抽穗后68d）較突出，其整精米率和精米率達(dá)到最高，堊白粒率和堊百度都達(dá)到最小，米的外觀光澤。在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，III處理的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉的含量最高。所以可以確定第一個(gè)收獲期為本實(shí)驗(yàn)最適產(chǎn)量收獲期，III處理為本實(shí)驗(yàn)的最適品質(zhì)收獲期。7.2討論水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量在很大程度上是由物質(zhì)生產(chǎn)量的高低來決定的，在相關(guān)研究中施肥量、播種期的不同以及收獲期的不同都會(huì)影響水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量。在水稻的早期成長(zhǎng)階段,通常占總量的70%到80%的施肥，水稻從復(fù)蘇到分蘗期間,要求營(yíng)養(yǎng)足夠，這樣才能做到促多分蘗、早分蘗、早生快發(fā)，從而使有效穗增加。水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量在很大程度上是由物質(zhì)生產(chǎn)量的高低來決定的，在相關(guān)研究中施肥量、播種期的不同以及收獲期的不同都會(huì)影響水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量。本次試驗(yàn)通過不同的肥效、播期、收獲期對(duì)南粳5505品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，采用三因素且三者互不影響的試驗(yàn)。得出施肥量在13kg/畝的時(shí)候水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量為最優(yōu)，播種期在5月6日時(shí)水稻的產(chǎn)量為最高，同時(shí)收獲期在抽穗后68d水稻產(chǎn)量為最高。由于水稻的生長(zhǎng)影響因素眾多，在合適的時(shí)間進(jìn)行播種，施肥量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)可以使水稻的生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)，從而達(dá)到水稻高產(chǎn)。水稻是一種喜高溫、多濕、短日照的植物，除了試驗(yàn)本身，外界環(huán)境也影響著南粳5505的產(chǎn)量和品質(zhì)，特別是水分和溫度，在育秧時(shí)溫度應(yīng)保持在12℃左右，同時(shí)有研究表明：過高的溫度對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)也有一定的影響。如果溫度不能控制好，發(fā)生急劇變化會(huì)給秧苗造成損害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致秧苗死亡。在灌漿期時(shí)水分的缺失，最直接影響的是產(chǎn)量。所以在育苗時(shí)我們要注意搭膜，旱季時(shí)要注意往田里灌水。本文對(duì)南粳5505這一品種試驗(yàn)中只是研究了栽培措施的一部分，存在一定的不足。在溫度、濕度、光照等方向沒有涉及，所以對(duì)水稻的種植研究我們還有很大的空間。參考文獻(xiàn)[1]許正吉.不同施肥處理對(duì)水稻養(yǎng)分吸收和產(chǎn)量的影響研究[J].豐縣順河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,2018(7);70.[2]王金寧，劉世偉，馬婧，蘇保平，馬瑞.有機(jī)肥不同施用量對(duì)水稻產(chǎn)量性狀的影響[J].寧夏永寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,2018(8);12-13.[3]李永杰.施氮量對(duì)水稻產(chǎn)量品質(zhì)的影響及對(duì)稻米儲(chǔ)藏特性的研究[J].天津農(nóng)學(xué)院，2014（6）；27-29.[4]何愛萍，彭秀榮，賀云梅，時(shí)佩佩，楊序春，陳蘭金.不同播期和播量對(duì)水稻產(chǎn)量的影響[J].江蘇省農(nóng)墾農(nóng)