《栽培技術(shù)對大米品質(zhì)的影響問題研究11000字（論文）》

不同栽培技術(shù)對大米品質(zhì)及產(chǎn)量的影響實驗分析報告目錄TOC\o"1-3"\h\u224561引言 引言1.1研究背景水稻是我國人民賴以生存的主食，可以看出水稻的重要性，古話說兵馬未動糧草先行，當(dāng)時所指的糧草絕大部分都是其它農(nóng)作物以及牲畜[1]，而其中的水稻只占小部份，原因在于當(dāng)時水稻的產(chǎn)量太少。而隨著近些年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，水稻的種植方式也發(fā)生了變化產(chǎn)量也在升高，自袁隆平教授成功研究出超級雜交水稻大范圍的推廣后，水稻的產(chǎn)量在逐年增加，人們也發(fā)生了吃得飽變成吃得好的轉(zhuǎn)變。隨著我國人口總數(shù)的逐年增加，耕地面積的逐年減少，可以看出優(yōu)產(chǎn)量產(chǎn)的重要性。一方面，及時回顧我國農(nóng)業(yè)技術(shù)引進的特點和影響，對于加強政府對農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的宏觀調(diào)控指導(dǎo)具有重要意義，加快農(nóng)業(yè)科技推廣體制改革創(chuàng)新，提高農(nóng)業(yè)科技對農(nóng)業(yè)的貢獻率，才能真正轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，當(dāng)科技成果在微觀層面上被接管并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時[2]。在解決“低、小、散”農(nóng)業(yè)問題的同時，糧食大戶一般可以更好地發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)引進的作用，為推進我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的結(jié)構(gòu)調(diào)整具有十分重要的意義。1.2研究目的和意義M省獨特的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展、生產(chǎn)和種植提供了先天的優(yōu)勢，同時科學(xué)合理的種植方式也是水稻高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)必不可少的因素。本次試驗將以大粒香為原材料，圍繞著肥效、播期和收獲期三個栽培措施來開展，從中選出最適大粒香生產(chǎn)的播期、肥效和收獲期。以期為其在M省乃至全國范圍推廣種植提供技術(shù)栽培種植技術(shù)支撐，實現(xiàn)高產(chǎn)量產(chǎn)這一目的。大粒香水稻品系是貴州省農(nóng)科院蔣志謙老師采用粳秈雜交的方法育成的香稻品系，其米品質(zhì)優(yōu)，粒型大，食味滋潤，氣味清香。后因其米質(zhì)極佳被毛貢米業(yè)公司引種，因其對病害不具有抗性，經(jīng)過該公司的改量才得以大田穩(wěn)定種植[3]。為探究該品種的適宜播期、肥料施用量和收獲期，發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的潛力，完善期栽培技術(shù)，為該品種提供大面積推廣應(yīng)用的技術(shù)指導(dǎo)，特此進行本次實驗。2水稻生產(chǎn)與營養(yǎng)特點2.1水稻基本情況水稻是稻屬谷類作物，代表種為稻（學(xué)名：OryzasativaL.）。水稻主產(chǎn)地是中國和印度，在科研人員的研究下，發(fā)現(xiàn)在七千多年前，我國長江流域就出現(xiàn)過水稻種植[5]。水稻不僅是我國，也是世界范圍內(nèi)重要的糧食作物，目前世界總?cè)丝谌猿试鲩L趨勢，人們對糧食作物的產(chǎn)量需求日益增加，未來三十年內(nèi)，需求量預(yù)計增加一倍左右，作為世界半數(shù)以上人口的主要糧食作物，人們對水稻關(guān)于如何提高水稻產(chǎn)量品質(zhì)一直是研究熱點。影響水稻產(chǎn)量的因素很多，除了外界自然環(huán)境，如溫度、干旱（降水）、土壤肥沃度、濕度等因素，例如：在我國的南方地區(qū)及長江中下游地區(qū)，季節(jié)性干旱影響著本地水稻的生長發(fā)育；還有人工管理的種植密度和耕作制度等原因；以及由于水稻不同品種導(dǎo)致的生理形態(tài)特征不同等，例如：穗粒數(shù)、粒重、籽粒充實程度。其中，通過育種工作得到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)且對環(huán)境具有較強適應(yīng)的水稻品種，能夠最大限度的提高糧食產(chǎn)量。而優(yōu)質(zhì)品種水稻需要具備的一些生理形態(tài)特征，我們可以通過研究水稻自身的特征機制來進一步探究。水稻分為不同的類別，按照稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分為常規(guī)水稻和雜交水稻。不同類型的水稻遺傳信息，基因特性存在一定的差異性。水稻所結(jié)子實即稻谷，除去表面的硬殼后就是人們常見的糙米，經(jīng)過進一步的加工可以得到人們所主要食用的大米，是人們最常食用的主食之一，同時也是我國最為主要的經(jīng)濟作物。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，利用水稻釀酒在我國也有著上千年的歷史。水稻處理后得到的稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料，在我國利用稻殼和稻稈作牲畜飼料，養(yǎng)殖豬，牛，羊等家畜。針對水稻的種植和雜交，我國有著最為深入的研究。2.2營養(yǎng)特點水稻是主要糧食產(chǎn)物，為我國人民群眾提供最為基本的營養(yǎng)保障。在水稻種植后，收獲的稻粒稱為稻谷，在其表面有一層富含植物纖維的外殼，在加工過程中利用機械將其取出。稻谷磨去的那一稱之為米糠，其中同樣包含著植物纖維和一定的營養(yǎng)成分，含有一定的保健功能因子，然而如今很少有人食用。碾磨時只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。大米最為主要的營養(yǎng)成分為碳水化合物，其他營養(yǎng)成分發(fā)含量相對較低，其中脂肪和礦物質(zhì)的含量相對較低。雖然大米當(dāng)中其他類營養(yǎng)物質(zhì)的含量較低，但是其中的B1、B2等B族維生素和煙酸等含量較高。大米當(dāng)中的這些營養(yǎng)物質(zhì)在清洗和烹飪的過程當(dāng)中極易流失，因此最終決定大米營養(yǎng)價值的依然是蛋白質(zhì)和淀粉等碳水化合物。大米是我國最為主要的糧食作物，因此我國對大米的監(jiān)管力度較高，對于綠色稻米的要求也極為嚴格。稻米蛋白質(zhì)是理想的植物蛋白，易被人體吸收，是稻米營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標。2.3水稻飼用價值水稻是我國主要的糧食作物，其表面去除的米糠是主要的養(yǎng)殖飼料。在我國利用米糠可以進行養(yǎng)豬，養(yǎng)雞，養(yǎng)魚等，可以利用于多種養(yǎng)殖活動。米糠在我國主要用于養(yǎng)豬，在我國南方地區(qū)，人們將稻谷外殼刨去的米糠基本都用于養(yǎng)豬，米糠當(dāng)中富含保健功能因子，非常有利于家豬的生長，這對于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有著重要的影響。水稻在幾千年的栽培歷史中，始終被用作糧飼兼用的作物，隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，對優(yōu)質(zhì)飼料需求量增加，生產(chǎn)上急需水稻飼草專用品種，特別是對南方地區(qū)的養(yǎng)殖而言，不僅僅滿足家豬，雞鴨魚的養(yǎng)殖都用到水稻的營養(yǎng)成分。在我國水稻種植有著極大的優(yōu)勢，不僅有著豐富的土地資源，在南方地區(qū)更有著豐富的淡水資源，對于我國水稻的種植而言有著極大的幫助。3水稻生態(tài)區(qū)劃與生產(chǎn)現(xiàn)狀3.1水稻生產(chǎn)區(qū)劃我國水稻種植面積遼闊，黑龍江以北，海南以南，江浙以東，四川盆地以西，氣候類型從亞熱帶季風(fēng)氣候到寒溫帶大陸性氣候，不同地區(qū)氣候差異很大，但是不同地區(qū)可以種植不同類型的水稻。根據(jù)我國的種植地區(qū)和種植季節(jié)分布，可將我國種植水稻分為六個區(qū)域，即華南、雙稻區(qū)、中部、單雙稻區(qū)、西南一雙稻區(qū)、華北一單稻區(qū)；對于水稻來說，在東北地區(qū)為單一種植區(qū)，在西北地區(qū)為單一種植區(qū)。華南雙稻區(qū)：華南包括廣東、廣西、福建、海南島和臺灣5省。包括福建、廣東、廣西和太平源丘陵雙稻亞區(qū)。華南雙稻區(qū)是我國南方種植水稻的重點地區(qū)，由于華南地區(qū)充足的光照條件和水土資源，導(dǎo)致華南地區(qū)的水稻種植面積極廣。華南地區(qū)積溫5800—9300℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)260~365天，年降水量1300~1500毫米，成為我國第二大稻米生產(chǎn)區(qū)，約占全國水稻種植總面積的22%。華中單雙季稻稻作區(qū)：華中地區(qū)位于南嶺以北、秦嶺以南，包括江蘇、上海、浙江、安徽中南部、江西、湖南、湖北、重慶、四川九個省市。華中單雙季稻稻作區(qū)是以長江為中心，向周圍擴散而形成的水稻產(chǎn)業(yè)區(qū)，主要水資源來源于長江，該區(qū)水稻種植面積位居全國第一，約占全國稻作總面積的59%，其中的江漢平原、洞庭湖平原、鄱陽湖平原、皖中平原、太湖平原和里下河平原等地歷來都是我國著名的稻米產(chǎn)區(qū)。華中單雙季稻稻作區(qū)積溫4500一6500℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)210一260天，年降水量700—1600毫米。早稻品種多為常規(guī)秈稻或秈型雜交稻，中稻多為秈型雜交稻，連作晚稻和單季晚稻為秈、粳型雜交稻或常規(guī)粳稻。西南單雙季稻稻作區(qū)：包括湘西省、貴州省大部、云南省中北部、青海省、西藏自治區(qū)和四川省甘孜藏族自治州。該區(qū)域多位于山林丘地，因此水稻很難進行大面積的機械種植，該地區(qū)的水稻種植，以梯田零散種植為主，大多為河谷單季稻種植。該區(qū)域特殊的地理環(huán)境，形成了梯田式的種植方式，該方式種植大米相對平原種植淀粉含量更高。西南單雙季稻稻作區(qū)積溫2900—8000℃，水稻垂直分布帶差異明顯，低海拔地區(qū)為秈稻，高海拔地區(qū)為粳稻，中間地帶為秈粳稻交錯分布區(qū)。水稻生產(chǎn)季節(jié)180~260天，年降水量500—1400毫米。華北單季稻稻作區(qū)：華北地處秦嶺、淮河以北，長城以南，包括北京、天津、河北、山東、山西等省、直轄市，河南以北，安徽淮河以北，陜西以北，甘肅蘭州以東?？煞譃槿A北高原早熟亞區(qū)和黃淮高原中晚熟亞區(qū)。水稻種植面積約占全國水稻種植總面積的3%。華北單季稻稻作區(qū)積溫4000～5000℃，冰凍期170～230天，年降水量560～1000毫米。該地區(qū)降水分布不均勻，導(dǎo)致水稻種植品種要求較高，其主要種植水稻品種為粳稻。東北早熟單季稻稻作區(qū)：東北地區(qū)位于黑龍江省南部、長城以北，包括遼寧省、吉林省、黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)東部?？煞譃楹诩皆庸群瓦|河濱海平原河谷。水稻種植面積約占全國水稻種植面積的9%。東北早熟單季稻稻作區(qū)積溫2000～3700℃，年降水量350—1100毫米。水稻種植期一般在4月中下旬或5月上旬至10月上旬。主要種植品種為粳稻。西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)：西北地區(qū)位于大興安嶺以西，長城、祁連山與青藏高塬以北地區(qū)，包括新疆維吾爾自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、甘肅省西北部、內(nèi)蒙古自治區(qū)西部和山西省大部。主要包括北疆水稻早熟亞區(qū)，南疆盆地中熟亞區(qū)，水稻種植面積約占全國水稻種植面積的1%。西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)積溫2000~4500℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)100~230天，年降水量50-600毫米，大部分地區(qū)氣候干旱，光能資源豐富。主要種植早熟粳稻。3.2生產(chǎn)現(xiàn)狀世界上大部分水稻分布在東亞、東南亞、南亞季風(fēng)區(qū)和東南亞熱帶雨林地區(qū)。中國是世界上最大的水稻生產(chǎn)國，我國大米的生產(chǎn)不僅僅滿足本國的需求，同時為世界各國提供了相應(yīng)的糧食支持，為世界糧食問題作出了極大的貢獻。2018/19年中國大米產(chǎn)量占世界大米產(chǎn)量的28.9%。大米產(chǎn)量排名第二的是印度，雖然印度的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相對于我國而言存在極大的差異，但是印度以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，因此成為世界第二大米生產(chǎn)大國，印度的大米產(chǎn)量占全球約23.1%的比重。香稻品種研究最早的是泰國。目前，泰國優(yōu)質(zhì)香稻在國標市場中享有很高的聲譽，其稻米出口占到世界總出口量的30%以上[4]。鑒于香稻可以使農(nóng)民獲得較高的效益，泰國政府歷來重視香稻品種的選育以及區(qū)域香稻品種篩選，并要求育種專家必須在優(yōu)質(zhì)的前提下研究如何提高產(chǎn)量[5]。由于認為雜交稻品種品質(zhì)較差，泰國政府目前還不允許種植雜交稻，生產(chǎn)上種植的都是常規(guī)稻，產(chǎn)量較低。在20世紀60年代左右，日本開始倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)稻的培育和生產(chǎn)等方面的研究，并且得到政府的大力支持，建立較為系統(tǒng)的香稻生產(chǎn)、流通、銷售和監(jiān)督的體系，使得日本香稻得到大力發(fā)展，經(jīng)濟效率高[6]。我國對香稻種植的研究起步較晚。在20世紀90年代中期時，中國農(nóng)村出現(xiàn)了“賣糧難、貯糧難、銷糧也難”的被動局面，徹底改變了我國的糧食生產(chǎn)政策，各級黨和政府認識到調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”農(nóng)業(yè)已迫在眉睫，把農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)提到了首位[7]。1984年出現(xiàn)“賣糧難”的現(xiàn)象，1985年1月，農(nóng)牧漁業(yè)部在長沙召開優(yōu)質(zhì)稻米座談會，指出發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的重要性，研究了發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的對策，并于同年舉行了首次優(yōu)質(zhì)稻米評選，評選出了雙竹粘、汕優(yōu)63、秋光等46個優(yōu)質(zhì)水稻品種[8]。同時，各級政府和科研管理部門增加了優(yōu)質(zhì)稻品種選育的資金投入，科研育種單位加大了優(yōu)質(zhì)稻品種的選育力度，種子管理部門加快了優(yōu)質(zhì)稻品種區(qū)域試驗鑒定、品種審定、推廣工作的步伐[9]。此后在“七五”全國水稻育種攻關(guān)中，切實把“優(yōu)質(zhì)”放在了首位，分別于1986年和1988年頒布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY20-1986《優(yōu)質(zhì)食用稻米》和NY83-1988《米質(zhì)測定方法》，有力地推動了我國優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)和研究[10]。新疆農(nóng)科院核生所1991年從日本引進100多個優(yōu)質(zhì)水稻品種，試種后初步篩選8個完全適應(yīng)新疆氣候及土壤的品種，且稻米品質(zhì)均達到國家優(yōu)質(zhì)米標準[11]。4相關(guān)概念4.1氮肥用量、播期、不同收獲期對水稻品質(zhì)和產(chǎn)量的影響4.1.1氮肥用量氮素是水稻生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，也是水稻產(chǎn)量形成最重要、最敏感的限制因子之一[1]。國內(nèi)外研究者圍繞水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和氮素高效利用，在水稻的適宜施氮量、適宜施氮時期以及氮肥與其他種植管理方式互作等方面開展了大量的研究。研究發(fā)現(xiàn)，增加氮肥用量可推遲南粳46的生育進程，明顯促進水稻的株高、葉片生長和增加單位面積有效穗數(shù)，有利于稻米蛋白質(zhì)含量提高，但稻米的食味品質(zhì)有所降低。研究表明，氮肥偏生產(chǎn)力及結(jié)實率隨著氮肥施用量的增加而降低，但氮肥農(nóng)學(xué)利用率、千粒重、每穗粒數(shù)和穗長等性狀隨氮肥施用量的增加而呈先增后降趨勢。研究顯示，在0-180kgN/ha的范圍內(nèi)，低谷蛋白水稻單位面積有效穗數(shù)、每穗實粒數(shù)、結(jié)實率和籽粒產(chǎn)量均隨著施氮量的提高而增加，但施氮量達到225kg/ha時結(jié)實率與每穗實粒數(shù)均下降，導(dǎo)致產(chǎn)量降低[2]。以上說明，適宜的氮肥用量是水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵。4.1.2播期播期的選擇是水稻生長發(fā)育、保障關(guān)鍵生育階段與最適宜氣候的重要保障，是實現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)高產(chǎn)的前提。有實驗表明不同播量播期的基本苗、高峰苗以及穗數(shù)都存在一定差異，5月22日播種量為8粒時的穗數(shù)最高，為310.95萬/hm2。而在播期為6月1日，播量為5粒時，水稻產(chǎn)量最高10957.05kg/hm2[3]。有相關(guān)研究表明，在黔中地區(qū)進行的試驗中，水稻的生長受溫度及日照影響，隨著溫度的升高生長速度逐漸加快，生育期也逐漸縮短。全生育期積溫和日照時數(shù)減少，造成灌漿速率降低，從而影響到稻米品質(zhì)。在西南地區(qū)水稻試驗中表明3月20日播種比4月3日播種的產(chǎn)量要高，有一倍之多，而在4月3日后播種的產(chǎn)量有顯著的減少，同時稻米品質(zhì)有著下降的顯著變化[4]。4.1.3不同收獲期收獲時間的選擇直接影響水稻的質(zhì)量和產(chǎn)量，選擇合適的收獲時間可以使水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量最大化。55d后糙米率，白米率和全谷率這三個項目均最高。顯然，在前提50d后收獲的水稻的白堊度最低，而白堊度最低。整個抽穗60d后，大米數(shù)量的概率最低，相對于40d千粒重增加2.15g，千粒重達到最高。隨著收獲期的提前或者推遲千粒重也會有所減少，同時收獲期的推遲蛋白質(zhì)的含量不斷降低，因水稻倒伏、脫粒使得水稻的產(chǎn)量會有所降低。直鏈淀粉含量與蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)相反的趨勢，在齊穗后50d含量達到最高，之后隨著時間的推移而降低，綜合食味評價稻米在55d收獲品質(zhì)最佳。過早或者過晚收獲水稻含水量高，成熟度不高、千粒重底致使產(chǎn)量變低。4.2水稻的理化性質(zhì)特征稻米是中國的主要糧食作物，在其發(fā)展過程中已對水災(zāi)和旱災(zāi)形成了雙重適應(yīng)。隨著水稻生長的生態(tài)環(huán)境的變化，其結(jié)構(gòu)以及體內(nèi)物質(zhì)的合成和分解也隨之變化。葉片的光合率直接影響著光合作用的能力，光合速率越大就意味著水稻的光合同化的產(chǎn)物數(shù)量也就越多，水稻葉片通過光合作用來產(chǎn)生水稻生長所需要的有機物質(zhì)，促進水稻的生長質(zhì)量的提高[5]。有機物在葉片中越積越多，那么就可以使得有機物的輸出速率變快。4.3研究目的和意義作為世界人均占地面積最少的國家，目前經(jīng)濟發(fā)展的加速增加了對于糧食的需求，為了使經(jīng)濟作物滿足大眾需求。應(yīng)采取合理的手段緩解供需矛盾，進而穩(wěn)定糧食安全及生產(chǎn)能力，進一步提升單位面積種植產(chǎn)量。結(jié)合實際數(shù)據(jù)統(tǒng)計表示，當(dāng)下水稻實際生產(chǎn)過程中應(yīng)對品種的改良與栽培給予充分重視，將水稻產(chǎn)量潛力充分挖掘出來。當(dāng)下我國在進行水稻種植的時候存在一定的缺點，主要是資源投入較多，實際利用率較低，所以提升水稻使用效率及經(jīng)濟效益對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展有著非常重要的意義。M省獨特的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展、生產(chǎn)和種植提供了先天的優(yōu)勢，同時科學(xué)合理的種植方式也是水稻高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)必不可少的因素。本次試驗將以南粳5505為原材料，圍繞著肥效、播期和收獲期三個栽培措施來開展，從中選出最適南粳5505生產(chǎn)的播期、肥效和收獲期。以期為其在M省乃至全國范圍推廣種植提供技術(shù)栽培種植技術(shù)支撐，實現(xiàn)高產(chǎn)量產(chǎn)這一目的。南粳5505水稻品系是江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所育成的繼南粳46號以后的又一個優(yōu)良食味粳稻新品系。其米品質(zhì)優(yōu)，粒型大，食味滋潤，氣味清香。為探究該品種的適宜播期、肥料施用量和收獲期，發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的潛力，完善期栽培技術(shù)，為該品種提供大面積推廣應(yīng)用的技術(shù)指導(dǎo)，特此進行本次實驗。5試驗與方法5.1試驗設(shè)計秧田采用半濕潤育秧，插秧方式為人工插秧，插秧規(guī)格為6×9寸，播種時期為4月15日播種，播種后30天移栽，肥效試驗設(shè)置有五個小區(qū)，小區(qū)面積6.0m2，每個小區(qū)用黑色塑料隔板隔開，除試驗設(shè)計中肥水管理外，其它田間管理與大田一致。播期試驗設(shè)置4個播期，分別為4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）四個小區(qū)，小區(qū)面積6m2，田間管理按高產(chǎn)栽培方式進行管理。收獲期試驗設(shè)置3個收獲期，分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），小區(qū)面積20m2，每次取1m2測定產(chǎn)量，3次重復(fù)；田間管理按高產(chǎn)栽培方式進行管理[6]。5.2試驗地點本次試驗的開展與實施的整個過程都在M省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻所試驗基地進行。農(nóng)業(yè)科學(xué)院位于N市，海拔1000-1200m，年平均氣溫約15.4度，平均降雨量為1157.6mm，平均相對濕度為81%。風(fēng)向具有明顯的季節(jié)變化，冬季多出現(xiàn)東北風(fēng)和北風(fēng)，夏季多占南風(fēng)，年平均風(fēng)速為2.2m/s。無霜期為280d，日照時間為1400h。5.3試驗材料選取采用粳、秈雜交方法育成的高端優(yōu)質(zhì)稻米南粳5505。5.4試驗方法5.4.1不同氮肥用量對南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗（1）試驗方法試驗于2020年夏季在M省N市水稻所基地進行，分別設(shè)置了5個氮素水平，即0kg/畝（N0）、7kg/畝（N1）、10kg/畝（N2）、13kg/畝（N3）、16kg/畝（N4），所有處理磷、鉀肥施用量一致。本試驗使用氮肥（尿素，含氮為46%）分為基肥、蘗肥、穗肥3個時期施入，磷肥（過磷酸鈣，含P2O5為46%）作為底肥一次施入，鉀肥（氯化鉀，含K2O為60%）分為基肥和穗肥按5:5施入[7]。（2）試驗指標測定方法穗長、株高、有效穗、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重、結(jié)實率、產(chǎn)量、堊白度、堊白率、長/寬、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、食味值。5.4.2不同播期對南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗（1）試驗方法播期試驗設(shè)置4個播期，分別在4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）進行種植，且將這四個小區(qū)區(qū)別開來，四個小區(qū)的施肥量和施肥類型一致，小區(qū)面積6m2，管理一致。（2）試驗指標測定方法穗長、株高、有效穗、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重、結(jié)實率、產(chǎn)量、堊白度、堊白率、長/寬、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、食味值。5.4.3不同收獲期對南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗（1）試驗方法收獲期試驗設(shè)置3個收獲期，在同一塊田進行取樣，取樣時間分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），取樣時取樣數(shù)量和方法要一致。（2）試驗指標測定方法產(chǎn)量及其構(gòu)成因素。5.5數(shù)據(jù)整理與分析本實驗數(shù)據(jù)均使用excel、SPSS21.0進行數(shù)據(jù)分析。6結(jié)果6.1不同氮肥用量對南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表1.不同施氮量處理下南粳5505產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)（No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實率（%）產(chǎn)量(kg/畝)南粳5505N0243.33a92.38c224.79d36.94a31.81a447.29cN1233.33a133.21b310.83c31.83b65.71c460.68cN2236.67a180.43a427.03a31.02b68.90c620.43bN3216.67b179.02a387.90b32.60b74.62b629.11aN4231.67a127.19b294.66c31.81b61.91d361.4d注：同一列種小寫字母表示差異達到5%顯著水平從表1可以看出肥效對千粒重和有效穗沒有很大的影響，對每穗粒數(shù)、群體穎花量和結(jié)實率有著顯著的影響。其對每穗粒數(shù)和群體穎花量的影響呈現(xiàn)一個先上后下情況，其最大是在N2的時候分別為180.43粒和427.03×106hm–2 ,N3略威小N2。而結(jié)實率在肥效的處理下卻呈下坡的趨勢，都相對比對照試驗低，其中在四個肥效處理的試驗中，N3結(jié)實率為最高，達到74.62%，產(chǎn)量最高的是N3其次是N2，分別為629.11kg/畝、620.43kg/畝。6.2不同播期對南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表2.不同播期條件下南粳5505產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實率（%）產(chǎn)量（kg/畝)南粳5505I218.33a126.90c277.06b31.78c69.24b406.45cII213.33a131.04c279.56b34.62b80.72a520.81bIII163.33b181.65a296.70a36.41a82.43a593.65aIV163.33c161.03b263.02c31.35c58.33c320.64d注：同一列種小寫字母表示差異達到5%顯著水平從表2可以看出播期對有效穗影響較明顯，其中最多的是I處理，其數(shù)值為218.33×104hm–2。在每穗粒數(shù)的影響中，III處理影響最大，其每穗粒數(shù)最多，數(shù)值為181.65粒，其次是IV處理其數(shù)值為161.03粒。在群體花穎數(shù)中四個播期最大的是III處理期數(shù)值為296.70×106hm–2，。千粒重最大的是III處理，其千粒重達到最高達到36.41g，同時第三處理的結(jié)實率和產(chǎn)量也是最高的，其數(shù)值分別為82.43%和593.65kg/畝。6.3不同收獲期對南粳5055品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表3.不同收獲期下南粳5505產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實率（%）產(chǎn)量（kg/畝)南粳5505I250.00a217.51a543.78a34.56a53.57c671.16aII172.22b213.49a367.67b35.59a64.93b566.43bIII158.33c184.85b292.67c34.52a75.25a506.84c注：同一列種小寫字母表示差異達到5%顯著水平從表3我們可以看出，第一個收獲期有效穗、每穗粒數(shù)和群體穎花數(shù)都明顯大于第二個收獲期和第三個收獲期，其有效穗要比數(shù)量第二的多77.78×104hm–2，每穗粒數(shù)比第二個收獲期多4.02粒，群體穎花數(shù)比第二個收獲期多176.11×106hm–2。千粒重則是第二個收獲期達到最高，為35.59g，其次依次是第一個收獲期34.56g，第二個收獲期34.52g。結(jié)實率達到最高的是第三個收獲期75.25%，第二個收獲期比最高10.32個百分點，最低的是第一個收獲期少了21.68個百分點。產(chǎn)量是第一個收獲期最高達到671.16kg/畝，其次是第二個收獲期566.43kg/畝，最低是第三收獲期506.84kg/畝[8]。7結(jié)論與討論7.1結(jié)論7.1.1N3為最適肥量結(jié)合數(shù)據(jù)可以確定，在這五個肥效試驗中，在N3（13kg/畝）這個施肥量下，南粳5505穗長、結(jié)實率都大于其他三個肥效處理，使得他的產(chǎn)量達到最高的629.11kg/畝。其次在外觀上這個處理的條件下南粳5505的精米率和整精米率達到最高，同時堊白度、堊白粒相對于其他三個試驗要少很多，米的外觀粒大光澤，也使得他的外觀在這四個施肥處理中達到最高[9]。從營養(yǎng)角度看，N2（13kg/畝）的情況最好，N3直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量都小于N2，但相差甚微，所以綜合情況來看，在本次試驗中南粳5505的最適肥效為N3（13kg/畝）。7.1.2III處理為最佳播種期播期試驗中，III處理（5月6日）的穗長、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重和結(jié)實率均達到本次試驗的最高，致使產(chǎn)量達到本次試驗的最高值593.65kg/畝。糙米率、堊白粒的數(shù)量較小，直鏈淀粉的含量達到最高。另外II處理（4月24）的產(chǎn)量構(gòu)成因素略小于III處理，使得產(chǎn)量也略小于III處理列前茅[10]。在外觀品質(zhì)方面II處理則達到最高，其糙米率最低，精米率、整精米率達到最高，同時堊白粒數(shù)量和堊白度都達到了最低，長寬比達到最高，米粒外觀粒大光澤。在營養(yǎng)品質(zhì)方面其個成分含量排名靠前，食味值達到最高。所以可以確定在生產(chǎn)方面選擇III處理產(chǎn)量最高，在品質(zhì)方面選擇II處理最好。7.1.3III處理為最佳收獲期收獲期試驗中，I處理（抽穗后40d）的有效穗、群體穎花數(shù)遠大于另外兩個收獲期，同時每穗粒數(shù)達到最高、千粒重排在第二，受這4個因素的影響使得產(chǎn)量達到最高（671.16kg/畝）。外觀和品質(zhì)上III處理（抽穗后68d）較突出，其整精米率和精米率達到最高，堊白粒率和堊百度都達到最小，米的外觀光澤。在營養(yǎng)品質(zhì)方面，III處理的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉的含量最高。所以可以確定第一個收獲期為本實驗最適產(chǎn)量收獲期，III處理為本實驗的最適品質(zhì)收獲期。7.2討論水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量在很大程度上是由物質(zhì)生產(chǎn)量的高低來決定的，在相關(guān)研究中施肥量、播種期的不同以及收獲期的不同都會影響水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量。在水稻的早期成長階段,通常占總量的70%到80%的施肥，水稻從復(fù)蘇到分蘗期間,要求營養(yǎng)足夠，這樣才能做到促多分蘗、早分蘗、早生快發(fā)，從而使有效穗增加。水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量在很大程度上是由物質(zhì)生產(chǎn)量的高低來決定的，在相關(guān)研究中施肥量、播種期的不同以及收獲期的不同都會影響水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量。本次試驗通過不同的肥效、播期、收獲期對南粳5505品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，采用三因素且三者互不影響的試驗。得出施肥量在13kg/畝的時候水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量為最優(yōu)，播種期在5月6日時水稻的產(chǎn)量為最高，同時收獲期在抽穗后68d水稻產(chǎn)量為最高。由于水稻的生長影響因素眾多，在合適的時間進行播種，施肥量達到標準可以使水稻的生產(chǎn)指標達到最優(yōu)，從而達到水稻高產(chǎn)。水稻是一種喜高溫、多濕、短日照的植物，除了試驗本身，外界環(huán)境也影響著南粳5505的產(chǎn)量和品質(zhì)，特別是水分和溫度，在育秧時溫度應(yīng)保持在12℃左右，同時有研究表明：過高的溫度對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)也有一定的影響。如果溫度不能控制好，發(fā)生急劇變化會給秧苗造成損害，嚴重時會導(dǎo)致秧苗死亡。在灌漿期時水分的缺失，最直接影響的是產(chǎn)量。所以在育苗時我們要注意搭膜，旱季時要注意往田里灌水。本文對南粳5505這一品種試驗中只是研究了栽培措施的一部分，存在一定的不足。在溫度、濕度、光照等方向沒有涉及，所以對水稻的種植研究我們還有很大的空間。參考文獻[1]許正吉.不同施肥處理對水稻養(yǎng)分吸收和產(chǎn)量的影響研究[J].豐縣順河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,2018(7);70.[2]王金寧，劉世偉，馬婧，蘇保平，馬瑞.有機肥不同施用量對水稻產(chǎn)量性狀的影響[J].寧夏永寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,2018(8);12-13.[3]李永杰.施氮量對水稻產(chǎn)量品質(zhì)的影響及對稻米儲藏特性的研究[J].天津農(nóng)學(xué)院，2014（6）；27-29.[4]何愛萍，彭秀榮，賀云梅，時佩佩，楊序春，陳蘭金.不同播期和播量對水稻產(chǎn)量的影響[J].江蘇省農(nóng)墾農(nóng)