2023年前臺領班年底總結

第3頁共3頁2023年?前臺領班年?底總結即?將過去的_?_年是充實?忙碌而又快?樂的一年。?在這歲末年?初之際，我?站在新舊交?替的時間站?臺，回首過?去，展望未?來，不禁思?緒萬千。過?去的一年里?，在集團的?指引下，在?部門領導的?關心幫助及?同事之間的?友好合作下?，我的工作?學習得到了?長足的發(fā)展?。一、廳?面現(xiàn)場管理?1、禮節(jié)?禮貌要求每?天例會反復?練習，員工?見到客人要?禮貌用語，?特別是前臺?收銀和區(qū)域?看位服務人?員要求做到?一呼便應，?要求把禮節(jié)?禮貌應用到?工作中的每?一點滴，員?工之間相互?監(jiān)督，共同?進步。2?、班前堅持?對儀容儀表?的的檢查，?儀容儀表不?合格者要求?整理合格后?方可上崗，?崗上發(fā)現(xiàn)儀?容問題立即?指正，監(jiān)督?對客禮儀禮?貌的運用，?員工養(yǎng)成一?種良好的態(tài)?度。3、?嚴抓定崗定?位和服務意?識，提高服?務效率，針?對服務人員?在用餐高峰?期的時候進?行合理的調?配，以領班?或助長為中?心隨時支援?忙檔的區(qū)域?，其他人員?各負其責，?明確各自的?工作內容，?進行分工合?作。4、?提倡效率服?務，要求員?工只要有客?人需要服務?的立即進行?為客人服務?。5、物?品管理從大?件物品到小?件物品不管?是客損或者?自然損壞，?凡事都要求?做到有章可?循、有據可?查、有人執(zhí)?行、有人臨?督、跟單到?人、有所總?結。6、?衛(wèi)生管理公?共區(qū)域，要?求保潔人員?看到有異物?或者臟物必?須馬___?潔。各區(qū)域?的衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面、?四周及餐桌?、地面、無?塵無水漬、?擺放整齊、?無傾斜。?7、用餐時?段由于客人?到店比較集?中，往往會?出現(xiàn)客人排?隊的現(xiàn)象，?客人會表現(xiàn)?出不耐煩。?這時就需要?領班組長人?員作好接待?高峰前的接?待準備，以?減少客人等?候時間，同?時也應注意?桌位，確保?無誤。做好?解釋工作，?縮短等候時?間，認真接?待好每一桌?客人，做到?忙而不亂。?8、自助?餐是餐廳廳?新開項目，?為了進一部?的提升自助?餐服務的質?量，制定了?《自助餐服?務整體實操?方案》，進?一步規(guī)范了?自助餐服務?的操作流程?和服務標準?。9、建?立餐廳案例?收集制度，?減少顧客投?訴幾率，收?集餐廳顧客?對服務質量?、品質等方?面的投訴，?作為改善日?常管理及服?務提供重要?依據，餐廳?所有人員對?收集的案例?進行分析總?結，針對問?題拿出解決?方案，使日?常服務更具?針對性，減?少了顧客的?投訴幾率。?二、員工?日常管理?1、新員工?作為餐廳人?員的重要組?成部分，能?否快速的融?入團隊、調?整好轉型心?態(tài)將直接影?響服務質量?及團隊建設?。根據新員?工特點及入?職情況，開?展專題培訓?，目的是調?整新員工的?心態(tài)，正視?角色轉化，?認識餐飲行?業(yè)特點。使?新員工在心?理上作好充?分的思想準?備，緩解了?因角色轉變?的不適應而?造成的不滿?情緒，加快?了融入餐飲?團隊的步伐?。2、注?重員工的成?長，時刻_?__員工的?心態(tài)，要求?保持良好的?工作狀態(tài)，?不定期__?_員工進行?學習并以對?員工進行考?核，檢查培?訓效果，發(fā)?現(xiàn)不足之處?及時彌補，?并對培訓計?劃加以改進?，每月定期?找員工談心?做思想工作?，了解他們?近期的工作?情況從中發(fā)?現(xiàn)問題解決?問題。3?、結合工作?實際加強培?訓，目的是?為了提高工?作效率，使?管理更加規(guī)?范有效。并?結合日常餐?廳案例分析?的形式進行?剖析，使員?員對日常服?務有了全新?的認識和理?解，在日常?服務意識上?形成了一致?。三、工?作中存在不?足1、在?工作的過程?中不夠細節(jié)?化，工作安?排不合理，?工作較多的?情況下，主?次不是很分?明。2、?部門之間欠?缺溝通，常?常是出了事?以后才發(fā)現(xiàn)?問題的存在?。3、培?訓過程中互?動環(huán)節(jié)不多?，減少了生?氣和活力?四、__年?工作計劃?1、做好內?部人員管理?，在管理上?做到制度嚴?明，分工明?確。2、?在現(xiàn)有的例?會基礎上進?一步深化例?會的內容，?提升研討的?深度和廣度?，把服務質?量研討會建?設成為所有?服務人員的?溝通平臺，?相互學習，?相互借鑒，?___服務?經驗，激發(fā)?思想3、?將在現(xiàn)有服?務水準的基?礎上對服務?進行創(chuàng)新提?升，主抓服?務細節(jié)和人?性化服務，?提高服務人?員的入職資?格，提升服?務員的薪酬?考核待遇標?準，加強日?常服務，樹?立優(yōu)質服務?窗口，制造?服務亮點，?在品牌的基?礎上再創(chuàng)新?的服務品牌?。4、在?物品管理上?責任到人，?有章可循，?有據可查，?有人執(zhí)行，?有人監(jiān)督。?5、加大?力度對會員?客戶的維護?。我們的?服務就是體?現(xiàn)在人性化?服務，要精?益求精