中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)

中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-職業(yè)道德（總分100，考試時(shí)間90分鐘）、判斷題道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總和。（）A.正確B.錯(cuò)誤道德主要是依靠人們自覺的內(nèi)心信念來維持的。（）A.正確B.錯(cuò)誤道德是由專門機(jī)構(gòu)強(qiáng)力執(zhí)行的一種規(guī)范。（）A.正確B.錯(cuò)誤道德作用的范圍要遠(yuǎn)比法律小得多。（）A.正確B.錯(cuò)誤道德是通過利益來調(diào)節(jié)和協(xié)調(diào)人們之間的關(guān)系的。（）A.正確B.錯(cuò)誤道德是通過權(quán)利和義務(wù)來調(diào)節(jié)和協(xié)調(diào)人們之間的關(guān)系的。（）A.正確B.錯(cuò)誤道德在歷史發(fā)展的過程中具有共同性和歷史繼承性。（）A.正確B.錯(cuò)誤在社會(huì)主義道德建設(shè)中，特別要強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德建設(shè)。（）

A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德是人們在特定的職業(yè)活動(dòng)中由外在力量施加的強(qiáng)制性的行為規(guī)范要求。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德是人們在從事職業(yè)活動(dòng)的過程中所形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德是以符合不同行業(yè)的職業(yè)特征而相互區(qū)別的。（）A.正確B.錯(cuò)誤任何職業(yè)道德的適用范圍都具有普遍性。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)的穩(wěn)定性和連續(xù)性決定了職業(yè)道德內(nèi)容具有穩(wěn)定性和連續(xù)性的特征。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德在形式上具有多樣性的特征。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德是在職業(yè)活動(dòng)的實(shí)踐中形成和發(fā)展的。（）A.正確B.錯(cuò)誤社會(huì)地位對人的道德素質(zhì)起決定性作用。（）A.正確B.錯(cuò)誤接受職業(yè)道德教育幾乎是一種“終身教育”。（）A.正確B.錯(cuò)誤搞好職業(yè)道德建設(shè)，對社會(huì)主義精神文明建設(shè)具有無法替代的積極作用。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德與社會(huì)治安關(guān)系最為密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展。（）

A.正確B.錯(cuò)誤加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)，可以促進(jìn)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。（）A.正確B.錯(cuò)誤加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)，不利于引進(jìn)市場競爭機(jī)制。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)與社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是相互促進(jìn)的。（）A.正確B.錯(cuò)誤“君子愛財(cái)，取之有道”是指個(gè)人利益的獲取要建立在首先為他人和社會(huì)服務(wù)的基礎(chǔ)之上。（）A.正確B.錯(cuò)誤“君子愛財(cái)，取之有道”是指個(gè)人利益的獲取要建立在個(gè)人利益最大化的基礎(chǔ)之上。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)的關(guān)鍵是企業(yè)職工的職業(yè)道德建設(shè)。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與個(gè)人利益掛鉤，這樣才能充分發(fā)揮個(gè)人的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善職業(yè)道德監(jiān)督機(jī)制結(jié)合起來。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與相應(yīng)的獎(jiǎng)罰、教育措施結(jié)合起來。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與相應(yīng)的學(xué)習(xí)、教育及法治懲戒措施相結(jié)合。（）

A.正確B.錯(cuò)誤職工具有良好的職業(yè)道德，有利于增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，提高市場競爭力。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德獨(dú)立于企業(yè)文化之外，具有自律、導(dǎo)向、整合、激勵(lì)等功能。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)道德建設(shè)有利于增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。（）A.正確B.錯(cuò)誤愛崗敬業(yè)就是要熱愛自己的工作崗位和本職工作，用一種恭敬嚴(yán)肅的態(tài)度對待自己的工作。（）A.正確B.錯(cuò)誤忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想，強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)理想是指人們對未來工作部門和工作種類的向往，以及對現(xiàn)行職業(yè)發(fā)展將達(dá)到何種水平、程度的憧憬。（）A.正確B.錯(cuò)誤餐飲從業(yè)人員烹制菜點(diǎn)的目的是為了賣給顧客，因此菜點(diǎn)不具有使用價(jià)值和價(jià)值兩重性。（）A.正確B.錯(cuò)誤餐飲從業(yè)人員烹制菜點(diǎn)和提供服務(wù)質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的成本和福利。（）A.正確B.錯(cuò)誤遵紀(jì)守法包括學(xué)法、知法、守法、用法，遵守企業(yè)紀(jì)律和規(guī)范。（）A.正確B.錯(cuò)誤遵紀(jì)守法特別強(qiáng)調(diào)要遵守與職業(yè)活動(dòng)相關(guān)的規(guī)章制度和職業(yè)紀(jì)律。（）

A.正確B.錯(cuò)誤講究公德是餐飲從業(yè)人員必須具備的品質(zhì)。（）A.正確B.錯(cuò)誤團(tuán)結(jié)協(xié)作是一種團(tuán)隊(duì)精神，是社會(huì)主義集體主義的具體體現(xiàn)，是職業(yè)道德的重要內(nèi)容。（）A.正確B.錯(cuò)誤尊師愛徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求包括師德高尚、一致對外、注重實(shí)效、開拓創(chuàng)新等幾個(gè)方面。（）A.正確B.錯(cuò)誤積極進(jìn)取就是要不懈不怠，追求發(fā)展，爭取進(jìn)步。（）A.正確B.錯(cuò)誤開拓創(chuàng)新要具備尊重人才的意識(shí)、科學(xué)的思維、堅(jiān)定的信心、團(tuán)結(jié)互助等品質(zhì)。（）A.正確B.錯(cuò)誤信譽(yù)度即對產(chǎn)品的信任程度和社會(huì)影響程度（聲譽(yù)）。（）A.正確B.錯(cuò)誤職業(yè)不是一個(gè)人安身立業(yè)的基礎(chǔ)，僅僅是為國家、集體和他人謀利益、作貢獻(xiàn)的基本途徑。（）A.正確B.錯(cuò)誤商品以次充好、粗制濫造、定價(jià)不合理等行為的實(shí)質(zhì)就是無償占有他人的勞動(dòng)成果，是不道德的。（）A.正確B.錯(cuò)誤一分質(zhì)量一分價(jià)錢，這不屬于商業(yè)工作者的職業(yè)道德范圍。（）A.正確B.錯(cuò)誤菜點(diǎn)不符合質(zhì)量要求，偷工減料，以次充好，這是嚴(yán)重的欺騙行為，也是不遵守行業(yè)職業(yè)道德的表現(xiàn)。（）

A.正確B.錯(cuò)誤法律是全國人民代表大會(huì)通過并頒布的命令，要求全體公民必須遵守。它反映了人民的心愿，體現(xiàn)了國家的意志。（）A.正確B.錯(cuò)誤二、單項(xiàng)選擇題（下列每題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是正確的）要在全社會(huì) 共同抓好職業(yè)道德建設(shè)，形成良性循環(huán)。工礦企業(yè) B.服務(wù)行業(yè)C.餐飲行業(yè) D.各行各業(yè)通常所說的道德是指人們在一定的社會(huì)里，用以 一個(gè)人的思想、品質(zhì)和言行的標(biāo)準(zhǔn)。A.衡量和評價(jià) B.強(qiáng)制性規(guī)范C.確定和劃分 D.考察和檢驗(yàn)道德是通過 來調(diào)節(jié)和協(xié)調(diào)人們之間的關(guān)系的。A.義務(wù) B.權(quán)利C.善惡 D.利益職業(yè)道德在形式上具有 A.客觀性 B.主觀性C.多樣性 D.單一性社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)呼喚職業(yè)道德，職業(yè)道德也需要市場經(jīng)濟(jì)的舞臺(tái)，兩者的目 A.可以一致，也可以不一致 B.不定C.不完全一致 D.完全一致尊師愛徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求包括平等尊重、 、相互學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作等幾個(gè)方面。A.尊師重教 B.顧全大局C.利益共享 D.優(yōu)勝劣汰

為了規(guī)范競爭行為，加強(qiáng) 和維護(hù)消費(fèi)者的利益，國家出臺(tái)了一系列法律、法規(guī)。經(jīng)營管理 B.法制力度C.技術(shù)教育 D.企業(yè)管理“君子愛財(cái)，取之有道”是指個(gè)人利益的獲取要建立在首先 的基礎(chǔ)之上。A.個(gè)人利益最大化 B.個(gè)人利益少受損害C.為他人和社會(huì)服務(wù) D.能夠保障個(gè)人利益餐飲從業(yè)人員烹制菜點(diǎn)和提供服務(wù) ，決定著企業(yè)的效益和信譽(yù)。A.質(zhì)量的好壞 B.數(shù)量的多少C.價(jià)格的高低 D.毛利的高低團(tuán)結(jié)協(xié)作是一種 ，是社會(huì)主義集體主義的具體體現(xiàn)，是職業(yè)道德的重要內(nèi)容。A.團(tuán)隊(duì)精神B.合作關(guān)系C.遵紀(jì)守法的行為 D.顧全大局的思想加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)，可以促進(jìn)社會(huì)主義 的正常發(fā)展。A.市場經(jīng)濟(jì) B.集體經(jīng)濟(jì)C.民營經(jīng)濟(jì) D.個(gè)體經(jīng)濟(jì)從根本上說，加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)是發(fā)展市場經(jīng)濟(jì)的內(nèi)在 A.客觀要求 B.主導(dǎo)力量C.發(fā)展趨勢 D.強(qiáng)制規(guī)定遵紀(jì)守法是對每一個(gè)公民的基本要求，能否遵紀(jì)守法，是衡量職業(yè)道德好壞白 A.條件 B.依據(jù)C.尺度 D.重要標(biāo)志在企業(yè)中， 對領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系從一定意義上說是互償互助互利的關(guān)系。A.領(lǐng)導(dǎo) B.職工C.企業(yè) D.行業(yè)職業(yè)道德建設(shè)的關(guān)鍵是企業(yè) 的職業(yè)道德建設(shè)。A.領(lǐng)導(dǎo)干部 B.普通職工

C.技術(shù)骨干D.重點(diǎn)崗位職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹立良好的 ，提高市場競爭力。A.企業(yè)目標(biāo) B.品牌意識(shí)C.企業(yè)形象 D.個(gè)人形象道德是以 為標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的行為規(guī)范。A.正誤判斷 B.善惡評價(jià)C.客觀判斷 D.實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)職業(yè)道德在范圍上具有 A.有限性 B.無限性C.超前性 D.時(shí)效性下列選項(xiàng)中正確的是職業(yè)道德與經(jīng)濟(jì)效益之間是沒有關(guān)聯(lián)的良好的職業(yè)道德能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益職業(yè)道德建設(shè)對經(jīng)濟(jì)效益的影響是有限的經(jīng)濟(jì)效益決定職業(yè)道德建設(shè)發(fā)展的方向職業(yè)道德在內(nèi)容方面具有 。A.超前性和偶然性 B.穩(wěn)定性和連續(xù)性C.暫時(shí)性和波動(dòng)性 D.穩(wěn)定性和復(fù)雜性樹立職業(yè)理想，強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能，是 的具體要求。A.公正廉潔、奉公守法 B.忠于職守、遵章守紀(jì)C.愛崗敬業(yè)、注重實(shí)效 D.忠于職守、愛崗敬業(yè)職業(yè)道德不僅對個(gè)人的生存和發(fā)展有著重要的 ，而且與企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)甚至生死存亡密切相關(guān)。A.作用 B.作用和價(jià)值C.價(jià)值 D.關(guān)系道德作用的范圍與法律相比 A.更加寬泛 B.更加狹窄C.幾乎相同 D.難以確定

搞好 ，對于促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)具有無法替代的積極作用。A.企業(yè)管理 B.職工收益C.規(guī)模生產(chǎn) D.職業(yè)道德建設(shè)職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善職業(yè)道德 結(jié)合起來。A.管理體系 B.規(guī)劃機(jī)制C.監(jiān)督機(jī)制 D.審查手段社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要大力加強(qiáng)社會(huì)主義 A.集體主義的教育 B.職業(yè)道德建設(shè)C.愛崗敬業(yè)的教育 D.奉獻(xiàn)精神的教育職業(yè)道德與 關(guān)系最為密切，它關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧。A.社會(huì)生活 B.社會(huì)治安C.政治教育 D.勞動(dòng)紀(jì)律不同職業(yè)的道德規(guī)范，體現(xiàn)了本行業(yè)特殊的 人們利益關(guān)系的要求。A.制約 B.控制C.調(diào)控 D.調(diào)節(jié)尊師愛徒是指人與人之間的一種 關(guān)系，即社會(huì)主義人與人之間平等友愛、相互尊敬的社會(huì)關(guān)系。A.互助 B.制約C.平和 D.平等任何道德都要求從一定的社會(huì)責(zé)任出發(fā)，在履行自己對社會(huì)責(zé)任的過程中，培養(yǎng)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任感，同時(shí)培養(yǎng)好的職業(yè)習(xí)慣和道德良心、情操，通過長期 使自己逐步達(dá)到高尚的道德境界。A.總結(jié) B.培養(yǎng)C.磨煉 D.實(shí)踐產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的 ，任何企業(yè)若不能保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，便可能走向破產(chǎn)和倒閉。A.文化 B.質(zhì)量水平C.命脈 D.思想

人們在一定的職業(yè)活動(dòng)中所承擔(dān)的特定責(zé)任，稱為 職業(yè)理想 B.職業(yè)責(zé)任C.職業(yè)操守 D.職業(yè)心理尊師愛徒的基本要求■—A.平等尊重 B.師道尊嚴(yán)C.師尊徒卑 D.師德高尚道德要求人們在獲取個(gè)人利益的時(shí)候，考慮 A.對單位的奉獻(xiàn) B.他人、集體和社會(huì)利益C.對社會(huì)的責(zé)任 D.對他人的幫助團(tuán)結(jié)協(xié)作是指相互為對方著想，相互配合，還包括 、共同提高的要求。A.相互協(xié)調(diào) B.互敬互學(xué)C.樂于奉獻(xiàn) D.品德高尚市場競爭機(jī)制強(qiáng)化了 ■寸生產(chǎn)和經(jīng)營的促進(jìn)作用。A.團(tuán)結(jié)互助 B.信譽(yù)第一C.職業(yè)道德 D.愛崗敬業(yè)道德是人類社會(huì)生活中依據(jù) 、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總和。A.傳統(tǒng)美德 B.價(jià)值體系C.社會(huì)輿論 D.社會(huì)關(guān)系為使中國烹飪邁出國門，走向世界，中國烹飪中的一些薄弱環(huán)節(jié)急需改善和加強(qiáng)。因此,在 的前提下，團(tuán)結(jié)合作、互相學(xué)習(xí)和補(bǔ)充是時(shí)代的要求。A.注重實(shí)效 B.講究公德C.開拓創(chuàng)新 D.尊師愛徒職業(yè)道德是人們在 中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。A.特定的職業(yè)活動(dòng) B.強(qiáng)制性工作C.義務(wù)性勞動(dòng) D.所有活動(dòng)下列選項(xiàng)中正確的是 。

職業(yè)道德在調(diào)節(jié)人們利益的過程中排斥個(gè)人合法利益的獲取職業(yè)道德在調(diào)節(jié)人們利益的過程中有時(shí)排斥個(gè)人合法利益的獲取職業(yè)道德在調(diào)節(jié)人們利益的過程中不排斥個(gè)人合法利益的獲取職業(yè)道德在調(diào)節(jié)人們利益的過程中優(yōu)先照顧個(gè)人合法利益的獲取職業(yè)道德對社會(huì)主 建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。A.精神文明 B.科學(xué)技術(shù)C.民主法治 D.文教事業(yè)人類活動(dòng)具有 ，其活動(dòng)可劃分為社會(huì)生活、家庭生活和職業(yè)生活三類，因此，也相應(yīng)地產(chǎn)生了社會(huì)公德、家庭倫理道德和職業(yè)道德。A.獨(dú)立性 B.先進(jìn)性C.滯后性 D.社會(huì)性職業(yè)道德是人們在從事職業(yè)活動(dòng)的過程中所形成的一種 約束機(jī)制。A.內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的 B.內(nèi)在的、強(qiáng)制性的C.外在的、非強(qiáng)制性的 D.外在的、強(qiáng)制性的職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善相應(yīng)的 措施相結(jié)合。A.法治懲戒 B.獎(jiǎng)罰和教育C.廉政教育 D.懲治腐敗社會(huì)主義較其之前的各個(gè)社會(huì)形態(tài)有不同的特點(diǎn)，開創(chuàng)了 之間的一種新型社會(huì)關(guān)系。A.人與社會(huì) B.員工與企業(yè)C.人與人 D.企業(yè)與社會(huì)職業(yè)道德調(diào)整人們利益關(guān)系的意義在于：只有確實(shí) 著想和服務(wù)，才能獲取自身利益。A.行業(yè) B.顧客C.自身 D.企業(yè)接受職業(yè)道德教育幾乎是一種 A.職業(yè)傳統(tǒng) B.習(xí)慣勢力C.終身教育 D.優(yōu)良作風(fēng)人們進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)、履行職業(yè)責(zé)任的能力和手段，稱為

職業(yè)規(guī)范 B.職業(yè)教育C.職業(yè)技術(shù) D.職業(yè)技能人們之所以重視道德，是因?yàn)槿司哂?A.公共性 B.個(gè)性C.群體性 D.社會(huì)性競爭是指在市場經(jīng)濟(jì)條件下，各經(jīng)濟(jì)行為 為了某種經(jīng)濟(jì)利益以獲得生存和發(fā)展的需要而進(jìn)行的相互追趕、爭奪有利條件的優(yōu)勝劣汰的運(yùn)動(dòng)過程。A.個(gè)體 B.聯(lián)合體C.主體 D.個(gè)人與企業(yè)職工具有良好的 ，有利于增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。職業(yè)道德 B.技能水平C.文化水平 D.工作業(yè)績積極進(jìn)取就是要 ，追求發(fā)展，爭取進(jìn)步。A.不懈不怠 B.團(tuán)結(jié)協(xié)作C.愛崗敬業(yè) D.顧全大局在每一個(gè)歷史時(shí)期，人與人之間的道德關(guān)系不僅是當(dāng)時(shí)歷史條件下所形成白 ，而且也包含著每個(gè)時(shí)代共同存在的一般關(guān)系。A.依賴關(guān)系 B.特定關(guān)系C.互助關(guān)系 D.社會(huì)地位企業(yè)如果能 ，就可以提高企業(yè)的利潤，從而提高產(chǎn)品在市場上的競爭力，保證企業(yè)的發(fā)展和繁榮。A.進(jìn)行技術(shù)革新 B.有效降低成本C.進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理 D.增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)某種職業(yè)道德通過各種途徑可以影響其他職業(yè)，說明職業(yè)道德具 A.傳遞感染性 B.消極影響力C.積極影響力 D.共同性下列選項(xiàng)中正確的是 。

職業(yè)道德是企業(yè)文化的重要組成部分 B.企業(yè)文化是職業(yè)道德的重要組成部分職業(yè)道德獨(dú)立于企業(yè)文化之外 D.職業(yè)道德與企業(yè)文化是同義的遵紀(jì)守法包括學(xué)法、知法、守法、用法，遵守企業(yè) 。紀(jì)律和規(guī)范 B.操作規(guī)范C.操作程序 D.勞動(dòng)紀(jì)律職業(yè)道德對人的 起決定性作用。道德素質(zhì) B.思想水平C.政治素質(zhì) D.業(yè)務(wù)水平熱愛自己的工作崗位和本職工作，用一種恭敬嚴(yán)肅的態(tài)度對待自己的工作，就是.職業(yè)素養(yǎng) B.愛崗敬業(yè)C.職業(yè)境界 D.主人翁意識(shí)職業(yè)道德對人的道德素質(zhì)起 作用。A.輔助性 B.決定性C.暫時(shí)性 D.方法性道德在歷史發(fā)展的過程中具有共同性和 A.歷史繼承性 B.不可繼承性C.歷史被動(dòng)性 D.發(fā)展滯后性道德主要是依靠人們自覺的 來維持的。A.內(nèi)心信念 B.傳統(tǒng)習(xí)慣C.社會(huì)需求 D.傳統(tǒng)觀念職業(yè)道德的核心是 。A.為人民服務(wù) B.履行道德義務(wù)C.憑良心做事 D.加強(qiáng)道德教育忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立 ，強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能。A.職業(yè)理想 B.遠(yuǎn)大目標(biāo)C.品牌意識(shí) D.質(zhì)量意識(shí)道德是構(gòu)成人類文明，特別是 的重要內(nèi)容。

行為能力 B.意識(shí)活動(dòng)C.精神文明 D.言論規(guī)范遵紀(jì)守法特別強(qiáng)調(diào)要遵守與職業(yè)活動(dòng)相關(guān)的 和職業(yè)紀(jì)律。A.操作技能 B.規(guī)章制度C.職業(yè)守則 D.法律、法規(guī)開拓創(chuàng)新要具備 、科學(xué)的思維、堅(jiān)定的信心、百折不撓的意志等品質(zhì)。A.認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度 B.尊重人才的意識(shí)C.創(chuàng)新的意識(shí) D.不懼挫折的勇氣“為人民服務(wù)”具體到一個(gè)行業(yè)，就是要 創(chuàng)造企業(yè)最大的經(jīng)濟(jì)效益和最好的福利創(chuàng)造出顧客信得過的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)建立社會(huì)化服務(wù)體系和承擔(dān)更多的社會(huì)義務(wù)建立職業(yè)道德良好、技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)高的員工隊(duì)伍道德的作用非常 ，法律、政策和規(guī)章制度的作用范圍是有限的。A.明確 B.狹窄C.無奈 D.寬泛在社會(huì)主義時(shí)期，職業(yè)道德是社會(huì)主義道德原則在職業(yè)生活和 中的具體體現(xiàn)。A.職業(yè)作風(fēng) B.職業(yè)關(guān)系C.社會(huì)生活 D.人際關(guān)系三、多項(xiàng)選擇題（下列每題的多個(gè)選項(xiàng)中，至少有2個(gè)是正確的）1.樹立職業(yè)理想，強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能 的具體要求。公正廉潔奉公守法遵章守紀(jì)忠于職守愛崗敬業(yè)

他人利益收入水平生存保障集體利益社會(huì)利益開拓創(chuàng)新要具備 等品質(zhì)。創(chuàng)新的意識(shí)科學(xué)的思維精湛的技藝堅(jiān)定的信心百折不撓的意志餐飲從業(yè)人員烹制菜點(diǎn)和提供服務(wù)質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的 效益信譽(yù)文化戰(zhàn)略成本高質(zhì)量的服務(wù)源自于高素質(zhì)職工隊(duì)伍良好的 組織體系技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)職業(yè)道德服務(wù)態(tài)度服務(wù)設(shè)施人類社會(huì)在長期的發(fā)展中逐漸形成了兩大行為規(guī)范，即 法律規(guī)范社會(huì)秩序職業(yè)規(guī)范行為規(guī)范道德規(guī)范7?作為烹飪?nèi)藛T，要不斷地積累知識(shí)、更新知識(shí)，適 、技術(shù)不斷更新發(fā)展的需要,適應(yīng)企業(yè)競爭、人才競爭的需要。經(jīng)營理念企業(yè)文化原料工藝供求關(guān)系判斷一個(gè)人道德品質(zhì)的依據(jù)是 社會(huì)輿論傳統(tǒng)文化生活習(xí)慣社會(huì)關(guān)系階級友愛職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善職業(yè)道德 結(jié)合起來。反腐教育審查手段監(jiān)督機(jī)制獎(jiǎng)罰措施教育措施職工具有良好的職業(yè)道德，有利于協(xié)調(diào) 的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。職工之間職工與領(lǐng)導(dǎo)之間職工與企業(yè)之間企業(yè)之間企業(yè)與政府之間積極進(jìn)取就是要 顧全大局不懈不怠追求發(fā)展?fàn)幦∵M(jìn)步團(tuán)結(jié)互助職業(yè)道德的總體特征是.范圍上的有限性理論上的抽象性實(shí)踐上的短期性內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性

形式上的多樣性職工具有良好的職業(yè)道德，有利于 個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高改善企業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)樹立良好的企業(yè)形象提高市場競爭力提升企業(yè)設(shè)備設(shè)施水平愛崗敬業(yè)就是要 積極承擔(dān)社會(huì)義務(wù)勞動(dòng)熱愛自己的工作崗位熱愛自己的本職工作嚴(yán)守傳統(tǒng)的操作規(guī)程用恭敬的態(tài)度對待自己的工作社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)與職業(yè)道德相互之間的關(guān)系是社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)需要職業(yè)道德社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)與職業(yè)道德相背離職業(yè)道德超越于社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)職業(yè)道德需要社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的舞臺(tái)職業(yè)道德決定社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展社會(huì)輿論判斷善惡的依據(jù)是 。新聞媒體形成的導(dǎo)向性評論傳統(tǒng)文化習(xí)慣形成的善惡觀社會(huì)進(jìn)步之后形成的新的善惡觀社會(huì)公眾中多數(shù)人的評價(jià)個(gè)人對于自身行為的善惡評判職業(yè)道德在內(nèi)容方面具有 偶然性穩(wěn)定性單一性抽象性連續(xù)性從事服務(wù)業(yè)工作的人，只有具備良好的職業(yè)道德，才可能有 服務(wù)質(zhì)量。

暫時(shí)的持久的自律的優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)代的職業(yè)活動(dòng)的 ，決定了職業(yè)道德內(nèi)容的穩(wěn)定性和連續(xù)性。職業(yè)性穩(wěn)定性偶然性成熟性連續(xù)性遵紀(jì)守法的具體要求是.學(xué)法、知法、守法、用法規(guī)范企業(yè)競爭機(jī)制完善企業(yè)管理制度遵守企業(yè)勞動(dòng)紀(jì)律遵守企業(yè)紀(jì)律和規(guī)范企業(yè)文化是企業(yè)全體職工在長期的勞動(dòng)和生活過程中創(chuàng)造出來的 的表現(xiàn)。物質(zhì)成果規(guī)章制度企業(yè)禮俗企業(yè)作風(fēng)精神成果職業(yè)道德具有 的特點(diǎn)。廣泛性多樣性抽象性實(shí)踐性具體性遵紀(jì)守法特別強(qiáng)調(diào)要遵守與職業(yè)活動(dòng)相關(guān)的 操作規(guī)程法律、