標準解讀

《GB/T 22255-2008 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定》是一項國家標準，旨在規(guī)定食品中三氯蔗糖（也稱作蔗糖素）含量測定的方法。該標準適用于飲料、糖果、糕點等多種食品類型中三氯蔗糖含量的檢測。

根據(jù)此標準，測定方法主要包括高效液相色譜法（HPLC）。這種方法基于樣品經(jīng)過適當處理后，在特定條件下通過高效液相色譜儀進行分離與檢測。具體步驟涉及樣品制備、色譜條件設(shè)定以及結(jié)果計算等方面。其中，對于不同類型的食品樣品，可能需要采用不同的提取和凈化技術(shù)以確保目標化合物能夠被準確地從基質(zhì)中分離出來并進入后續(xù)分析過程。

在實際操作過程中，首先需對樣品進行預(yù)處理，如粉碎、溶解等；接著選擇合適的溶劑進行提取，并可能需要進一步純化去除干擾物質(zhì)；最后將處理好的樣品注入到預(yù)先設(shè)定好參數(shù)的高效液相色譜系統(tǒng)中完成測定。整個流程要求嚴格控制實驗條件，包括流動相組成、流速、柱溫等，以保證數(shù)據(jù)的可靠性和重復(fù)性。


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  • 2008-07-31 頒布
  • 2008-11-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

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２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

前言

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準負責起草單位：上海市疾病預(yù)防控制中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標準主要起草人：熊麗蓓、戴承兵、何倩瓊、楊大進。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

１范圍

本標準規(guī)定了食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定方法。

本標準適用于食品中三氯蔗糖的測定。

本標準檢出限：當取樣量５．００ｇ、定容至５．００ｍＬ、進樣量２０μＬ時，檢出限為０．００４ｇ／ｋｇ；定量限

為０．０１４ｇ／ｋｇ。本標準的線性范圍：０．１００ｍｇ／ｍＬ～０．８００ｍｇ／ｍＬ。

２原理

三氯蔗糖是水溶性物質(zhì)，易溶于水和甲醇。試樣經(jīng)７５％甲醇水溶液處理使蛋白分離，用正己烷萃

取除去脂肪，水相經(jīng)水浴蒸干，加去離子水定容，高效液相色譜Ｃ１８反相色譜柱分離后，由蒸發(fā)光散射檢

測器檢測，根據(jù)保留時間和峰面積進行定性和定量。

３試劑和材料

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＡＲ級）。

３．２乙腈（ＣＨ３ＣＮ，ＨＰＬＣ級）。

３．３正己烷（Ｃ６Ｈ１４，ＡＲ級）。

３．４蒸餾水（０．５ｍＳ／ｍ）。

３．５中性氧化鋁固相萃取柱（２ｇ裝）。

３．６三氯蔗糖標準品：純度≥９９．０％。

３．７三氯蔗糖儲備液（１．００ｍｇ／ｍＬ）：稱取三氯蔗糖標準品０．１ｇ（精確至０．０００１ｇ），用水溶解并定容

至１００ｍＬ，混勻（置于４℃冰箱保存５ｄ）。

４儀器和設(shè)備

４．１高效液相色譜儀：附蒸發(fā)光散射檢測器。

４．２漩渦振蕩器。

４．３離心機：大于３０００ｒ／ｍｉｎ。

４．４超聲儀。

５分析步驟

５．１試樣的制備

５．１．１低脂、無脂及非醬色類試樣的制備

５．１．１．１準確稱取均勻試樣１ｇ～５ｇ（精確至０．００１ｇ），置于５０ｍＬ的離心管中，加入５ｍＬ蒸餾水，

漩渦振蕩器上振蕩３ｍｉｎ后加入１５ｍＬ甲醇，繼續(xù)振蕩３０ｓ，超聲波提?。玻埃恚椋詈?，以３０００ｒ／ｍｉｎ離

心５ｍｉｎ，仔細將上清液移入５０ｍＬ玻璃蒸發(fā)皿內(nèi)。

５．１．１．２沉淀物加入１０ｍＬ７５％甲醇水溶液，玻棒攪拌均勻后，以３０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ，上清液合并

于蒸發(fā)皿中，置于水浴鍋上，在沸水浴上蒸干，殘渣用水溶解并定容至５．００ｍＬ

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