酒店業(yè)公共衛(wèi)生管理系統(tǒng)規(guī)章制度

實用文檔衛(wèi)生管理制度經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合GB9663－1996《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病）必須調(diào)離崗位。店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明”。設(shè)有空調(diào)裝置的必須有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到定期進行清洗消毒。衛(wèi)生間有有效的通風(fēng)裝置。有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。各類布草應(yīng)分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應(yīng)平整、無污漬、異味。被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴(yán)格按照程序進行洗消，并做到一客一換。文案大全實用文檔公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒并應(yīng)符合國家有關(guān)要求。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換，并有標(biāo)識。酒店公共衛(wèi)生間應(yīng)該每日清掃、消毒。有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進?？头績?nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。文案大全實用文檔客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準(zhǔn)備工作：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序：通風(fēng)換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風(fēng)換氣。清出不潔物品：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。清潔除塵：清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔：吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒補充物品：補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。文案大全實用文檔清洗衛(wèi)生間：首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。客房杯具的洗消：由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。三、客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔：對空調(diào)系統(tǒng)的回風(fēng)口、出風(fēng)口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。四、客房地毯保潔：對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應(yīng)兩周不少于一次保潔，并保持干凈。五、注意事項：客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應(yīng)按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。文案大全實用文檔公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度凡設(shè)有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責(zé)。各類空調(diào)場所必須有足夠的新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)量不得低于20m3/人.h,新風(fēng)口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風(fēng)口應(yīng)定期清洗?？照{(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定?；仫L(fēng)口、出風(fēng)口、排氣口等處應(yīng)定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風(fēng)口四周不應(yīng)有黑煙跡。風(fēng)機房內(nèi)應(yīng)保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風(fēng)機房內(nèi)不得積水。設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風(fēng)口應(yīng)保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應(yīng)能正常運轉(zhuǎn)。采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應(yīng)每半年更換冷卻水一次。文案大全實用文檔公共場所用品用具衛(wèi)生管理制度公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，重復(fù)使用的用品、用具使用前應(yīng)洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴(yán)格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。設(shè)有毛巾布草供應(yīng)的公共場所必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶門專用布草柜，布草應(yīng)分類存放。公共場所各類用品用具的運輸應(yīng)采用密閉方式進行，應(yīng)分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標(biāo)志區(qū)分。公共場所應(yīng)有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。公共場所的各類用品用具數(shù)量應(yīng)配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應(yīng)不少于滿負荷量的三倍量。公共場所的用品用具應(yīng)符合《公共場所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(WS205-2001)和相應(yīng)各類場所的相關(guān)衛(wèi)生要求。公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學(xué)制劑、化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和GB7916－87《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定。文案大全實用文檔公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。文案大全實用文檔公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程洗消間內(nèi)布局必須嚴(yán)格遵守“一沖、二洗、三消毒、四保潔”原則而設(shè)立，流程要合理，避免交叉污染。洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應(yīng)與洗消用品用具相適應(yīng)。洗消間必須獨立專用，通風(fēng)換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒柜）、后置工作臺、保潔柜。各池應(yīng)有明顯標(biāo)志。各池容積應(yīng)與洗消量相適應(yīng)。工作臺面和各池應(yīng)采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放其他物品。容量應(yīng)不小于日常用量的2倍。洗消間內(nèi)四周墻壁應(yīng)貼瓷磚做墻裙，高度不低于1.8米：地面應(yīng)采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應(yīng)選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應(yīng)首選高溫消毒方法。裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標(biāo)注清晰，不得混用，并當(dāng)天清洗消毒。洗消程序文案大全實用文檔6.1清晰：清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。8.2過水：在過水池中用清水漂洗杯具。8.3消毒： 洗碗（杯）機洗消：按洗碗（杯）機的使用方法操作。 高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持100°C，消毒時間不少于 15分鐘：遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒柜）應(yīng)控制溫度 100°C，消毒時間不少于 15分鐘。 藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴(yán)格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應(yīng)達250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。當(dāng)浸泡有效氯含量低于200mg/l，應(yīng)更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。8.4保管： 采用高溫消毒：消毒后的杯具應(yīng)干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。采用藥物消毒：消毒后的杯具應(yīng)倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應(yīng)不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應(yīng)立即消毒。文案大全實用文檔 保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。注意事項：9.1所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文號的合格產(chǎn)品，并在批準(zhǔn)的有效期內(nèi)。使用單位應(yīng)保存上述批件的復(fù)印件備查。9.2各類杯具的總數(shù)量應(yīng)不少于設(shè)計最大可容量的 3倍。文案大全實用文檔公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求：應(yīng)設(shè)置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。設(shè)置兩個洗消池或洗消桶。備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。二、操作程序：清洗：先用清水或洗潔液清洗拖鞋。過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。消毒：在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴(yán)格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應(yīng)達100－500mg/l，浸泡時間不少于15分鐘；用2%戊二醛應(yīng)浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。三、保管：從消毒液中取出拖鞋，涼置 10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。四、注意事項：所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文號的合格產(chǎn)品，并在批準(zhǔn)的有效期內(nèi)。使用單位應(yīng)保存上述批件的復(fù)印件備查。消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。文案大全實用文檔公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、清潔用具的準(zhǔn)備：應(yīng)備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。二、操作程序：撤出物品：將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品（如巾類、易耗品）撤出。洗消洗漱臺及洗手盆：用清潔液由上而下清潔鏡面、 墻壁；由清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈； 用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。洗消浴缸：用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；用同樣的順序用清水沖干凈；用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進行消毒。洗消座便器：用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。抹干用具：用一條毛巾由里而外抹洗手盆、 洗漱臺臺面，然后由上而下抹鏡面、墻壁。 用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后而上而下抹墻壁文案大全實用文檔及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最后用第三條毛巾抹干地面。補充物品：先補充巾類，后補充易耗品。三、注意事項和要求：清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應(yīng)分別存放，不能混淆。清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區(qū)分。所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求，使用含氯消毒藥時，有效氯應(yīng)達200mg/l，作用時間不少于5分鐘，或有效氯達300mg/l，作用時間不少于 2分鐘。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。所有消毒藥和清潔液必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并有效衛(wèi)生許可證的產(chǎn)品。文案大全實用文檔公共場所公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故啟動緊急應(yīng)急預(yù)案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負責(zé)人及衛(wèi)生負責(zé)人，是事故報告責(zé)任人，其他人員也有義務(wù)報告。一、報告范圍：微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚?。灰馔馐鹿侍幹碌囊谎趸?、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。二、發(fā)生死亡或同時發(fā)生３名以上（含３名）受害病人時，事故報告責(zé)任人要在發(fā)生事故２４小時之內(nèi)，電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時， 及時向附近的疾病預(yù)防控制機構(gòu)或者醫(yī)療機構(gòu)報告。文案大全實用文檔公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及報告制度當(dāng)公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，如：在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風(fēng)換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒；傳染病流行期間，對于在我店就住的客人發(fā)現(xiàn)不明原因發(fā)燒；一、發(fā)生以上突發(fā)事件時，應(yīng)及時通知部門負責(zé)人及相關(guān)的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應(yīng)急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應(yīng)的應(yīng)急解決措施；二、在24小時內(nèi)由酒店具體分管負責(zé)人向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告；三、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門做好事后處理工作。文案大全實用文檔環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度嚴(yán)格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。各崗點對照所排列出的周計劃、月計劃、季度計劃衛(wèi)生定期認真的完成任務(wù)。定期對客用服務(wù)設(shè)施進行消毒，如電話機等。每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進行清潔消毒。每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進行清潔消毒。如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)每周清潔消毒一次。文案大全實用文檔衛(wèi)生檢查考核獎懲制度為進一步加強我店的衛(wèi)生質(zhì)量及管理，特制定衛(wèi)生檢查考核制度，具體方案如下：各崗位衛(wèi)生制度不健全，責(zé)任不明確的。向崗位每天未按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保潔，出現(xiàn)衛(wèi)生死角。未嚴(yán)格按照公共用品（具）清洗消毒、更換程序與制度操作。違反從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度的。工作場所衛(wèi)生較差，物品擺放不整齊，工作櫥柜內(nèi)有私人物品及雜物。用品、物品存放保管不當(dāng)，有過期變質(zhì)現(xiàn)象的。衛(wèi)生檢查期限整改不到位的。未按上述條款執(zhí)行以及相關(guān)衛(wèi)生制度執(zhí)行操作，給酒店造成嚴(yán)重后果的。注：如有違反嚴(yán)格依照《員工手冊》上所定分值，由人事部當(dāng)月進行經(jīng)濟處罰。后果嚴(yán)重的給于記過處分或辭退。文案大全實用文檔從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應(yīng)立即調(diào)離本崗位。員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)過后考試合格者方能上崗錄用。無故缺席培訓(xùn)或考試者不予錄用。從業(yè)人員必須保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前應(yīng)嚴(yán)格按崗位要求著裝。上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作場所。上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴(yán)肅考核。文案大全實用文檔公共場所衛(wèi)生檔案管理制度公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責(zé)，專人、專柜保管。公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關(guān)材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。檔案內(nèi)容：經(jīng)營單位食品衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、單位衛(wèi)生機構(gòu)、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。文案大全實用文檔洗衣房衛(wèi)生管理制度必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專用設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專業(yè)洗滌技術(shù)經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后從事清洗消毒工作。客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后必須洗滌程序嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴(yán)格消毒。需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設(shè)施進行清洗消毒。洗滌消毒完成后