人教版教學教案專題4酶的研究與應用

【學習目標】

4酶的爭辯與應用探討加酶洗衣粉的洗滌效果導學案說出加酶洗衣粉的洗滌原理；探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；探討不同種類加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)分?！緦W習重點】區(qū)分不同種類加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果?！緦W習難點】試驗過程中各種變量的把握?！緦W習方法】爭辯法、歸納、總結(jié)【學問梳理】〔一、根底學問1、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 ；酶具有 作用；酶具有 性、性特點，但易受 、 、外表活性劑等因素的影響。加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉目前常用的酶制劑有 、 、淀粉酶和纖維素酶四類。脂肪酶可以將脂肪分解成 和 蛋白酶可以將蛋白質(zhì)分解成 ，然后在 作用下分解成氨基酸。應用最廣泛、效果最明顯的是 酶和 酶。酶能將、等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 或 ，是污跡簡潔從衣物上脫落?！妓伎?〗一般洗衣粉中包含哪些化學成分？：〔二、試驗設(shè)計試驗設(shè)計遵循原則：是、 和，比方探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果有何不同時，用把握 洗衣粉為變量，其他條件完全全都；同時一般洗衣粉處理污漬物與加酶洗衣粉處理污漬物形成試驗。試驗過程①取兩只大燒杯并 ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。②將制好的污染布和洗衣粉〔一組為 和 ，另一組為和 〕分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時充分攪拌 時間，一段時間后攪拌可重復進展。④過一樣的時間后觀看洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。使用加酶洗衣粉時必需留意以下幾點：① 能使蛋白酶水解，因此，蛋白質(zhì)類織物就不能用加酶洗衣粉洗滌；②使用加酶洗衣粉時。必需留意洗滌用水的 ；③加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導致 損失；④添加了 的洗衣粉可以分解人體皮膚外表蛋白質(zhì)?！妓伎?〗你打算使用什么方法和標準推斷洗滌效果？【例1】以下不屬于酶制劑的是…………〔 〕A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麥芽糖酶【例2】以下質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是…………………〔 〕A．化纖類衣物 B．棉麻類衣物 C．尼龍類衣物 D．毛類衣物【例3】下面是有關(guān)一般洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否一樣的探究試驗，請據(jù)表回臉盆編號洗滌物臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)洗凈褪色所需水量 時間l油污布37℃加酶2L4min2油污布37℃一般2L7min3油污布5℃加酶2L9min4該試驗可證明：油污布5℃一般2L8min能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。能說明酶活性受溫度影響的試驗是 ?！井斕脵z測】1．蛋白酶不能洗去………………………〔 〕A．油漬 B．血漬 C．奶漬 D．果汁漬2．酶制劑中的酶化學本質(zhì)是A蛋白質(zhì) B．有機物 C．RNA D．核酸3．以下不能影響加酶洗衣粉活性的因素是……………〔 〕A．溫度 B．酸堿度 C．外表活性劑 D．水的數(shù)量4．與一般洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點不包括……〔 〕A．簡潔去汗?jié)n B．簡潔去油污 C．簡潔除去奶漬D．可以重復使用5．當前生產(chǎn)酶制劑所需要的酶主要來自………………〔 〕A．動物的組織和器官 B．植物組織和器官C．微生物 D．基因工程6．酶制劑中含有蛋白酶不含有肽酶的緣由是…………〔 〕A．蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸B．肽酶會影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押芎啙嵜撀銬．肽酶制備本錢太高7．試驗探究沒計的原則是………………〔 〕A．依據(jù)實際，把握單一變量 B．設(shè)置比照試驗C．試驗用品等量原則 D．以上皆是8〔多項選擇〕以下關(guān)于加酶洗衣粉說法中，正確的選項是……〔 A．加酶洗衣粉的效果總比一般洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對一般洗衣粉來講有利于環(huán)?！菊n后作業(yè)】【課后反思】【學習目標】

4酶的爭辯與應用酵母細胞的固定化導學案說出固定化酶和固定化細胞的作用和原理。嘗試制備固定化酵母細胞，并利用固定化酵母細胞進展酒精發(fā)酵?！緦W習重點】制備固定化酵母細胞?！緦W習難點】制備固定化酵母細胞。【學習方法】爭辯法、歸納、總結(jié)【學習過程】〔一、根底學問酶：優(yōu)點：催化效率高，低耗能、低污染，大規(guī)模地應用于食品、化工等各個領(lǐng)域。實際問題：對環(huán)境條件敏感，易失活；溶液中的酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)本錢；反響后的酶會混合在產(chǎn)物中，如不除去，會影響產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)想： 。固定化酶：優(yōu)點 。一系列的酶促反響才能得到的。設(shè)想：。固定化細胞：優(yōu)點。2、固定化酶的應用實例高果糖漿是指。能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是 使用固定化酶技術(shù)將這種酶固定在一種 上再將這些酶顆粒裝到一個反響柱內(nèi)柱子底端裝上分布著很多小孔的 酶顆粒無法通過篩板的小孔而反響溶液卻可以自由出入生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反應柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應柱，與接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反響柱的下端流出。反響柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)本錢，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。3、固定化細胞技術(shù)固定化酶和固定化細胞是利用 或 方法將酶或細胞固定在肯定空間內(nèi)的技術(shù)，包括 、 和 法。一般來說，酶更適合承受和 法固定，而細胞多承受 法固定化。這是由于細胞個大，而酶分子很??；個大的難以被 或 ，而個小的酶簡潔從 中漏出。包埋法法固定化細胞馬上微生物細胞 包埋在不溶于水的 中。常用的載體有 、 、 、 和 等。〖思考1〗對固定酶的作用影響較小的固定方法是什么？〖思考2〗將谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的發(fā)酵過程變?yōu)檫B續(xù)的酶反響，應當固定 ；假設(shè)將蛋白質(zhì)變成氨基酸，應當固定 。4、試驗操作(1)制備固定化酵母細胞制備固定化酵母細胞需要的材料是 、 和 。酵母菌的活化活化就是處于 狀態(tài)的微生物重恢復正常的生活狀態(tài)。0.05mol/LCaCl2溶液。配制海藻酸鈉溶液。加熱溶化海藻酸鈉時要留意： 。海藻酸鈉溶液與酵母菌細胞混合。(2)用固定化酵母細胞發(fā)酵1.將固定好的酵母細胞用2-3(2)用固定化酵母細胞發(fā)酵1.將固定好的酵母細胞用2-32.發(fā)酵時的溫度就為，時間。〖思考3〗加熱溶化海藻酸鈉時微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？〖思考4〗為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才能參加酵母細胞？〖思考5〗發(fā)酵過程中錐形瓶為什么要密封？〖思考6〗錐形瓶中的氣泡和酒精是怎樣形成的？〖思考7〗在利用固定化酶或固定化細胞進展生產(chǎn)的過程中，需要無菌操作嗎？5、結(jié)果分析與評價⑴觀看凝膠珠的顏色和外形試。⑵觀看發(fā)酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母細胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多 ，同時會聞到 ?！井斕脵z測】1．高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是……………〔 〕A．葡萄糖異構(gòu)酶 B．蔗糖酶 C．麥芽糖酶 D．果糖酶以下關(guān)于固定化酶中用到的反響柱的理解中正確的選項是……………〔 〕A．反響物和酶均可自由通過反響柱 B．反響物和酶均不能通過反響柱C．反響物能通過，酶不能通過 D．反響物不能通過，酶能夠通過假設(shè)反響物是大分子物質(zhì)，承受那種方法催化受限制……………〔 〕A．直接使用酶 B．使用化學方法結(jié)合的酶C．使用固定化細胞 D．使用物理吸附法固定的酶4．固定化細胞常用包埋法固定緣由是…………………〔 〕A．包埋法固定操作最簡便 B．包埋法對酶活性的影響最小C．包埋法固定具有普遍性 D．細胞體積大，難以被吸附或結(jié)合5．以下不屬于固定化酶在利用時的特點的是…………〔 〕一種固定化酶一般不能催化一系列酶促反響有利于酶與產(chǎn)物分別提高產(chǎn)物品質(zhì)能自由出入依附的載體酶是催化劑，但固定化酶也不行永久利用6．以下關(guān)于酵母菌的表達正確的選項是……………………〔 〕A．酵母菌在養(yǎng)分物質(zhì)充分、環(huán)境適宜時，依靠有性生殖進展生殖B．酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型C．酵母菌的生物膜系統(tǒng)包括細胞膜、核膜、各種細胞器膜等D．用酵母菌釀酒時，應先密封后通氣7．目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個領(lǐng)域，以下屬于應用中所面臨的實際問題的〔 〕A．酶通常對強酸、強堿、高溫格外敏感，但對有機溶劑不敏感B．酶的構(gòu)造比較穩(wěn)定，所以催化功能很高C．酶用于生產(chǎn)時可能會混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量D．直接用于生產(chǎn)中的酶可以屢次利用固定化細胞對酶的活性影響最小，根本緣由是……〔 〕A．避開了細胞裂開、酶的提取純化過程B．固定化細胞在多種酶促反響中連續(xù)發(fā)揮作用C．促化反響完畢后，能被吸取和重復利用D．細胞構(gòu)造保證了各種酶在細胞內(nèi)化學反響中有效的發(fā)揮作用9.關(guān)于酵母細胞活化的說法，不正確的選項是……………〔 〕酵母細胞活化就是由無氧呼吸變成有氧呼吸酵母細胞活化所需要的時間較短活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細胞恢復生活狀態(tài)酵母細胞活化后體積增大10．以下關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應用效果上的說法中，錯誤的選項是……………〔 〕A．固定化酶生物活性強，可長期使用B．一般酶制劑應用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C．一般酶制劑只能一次性利用D．固定化酶可降低生產(chǎn)本錢，提高產(chǎn)量和和質(zhì)量11．使用固定化酶的優(yōu)點是………………〔 〕A．有利于增加酶的活性 B．有利于產(chǎn)物的純化C．有利于提高反響速度 D．有利于酶發(fā)揮作用12.酶的固定方式不包括………………〔 〕A.將酶吸附在載體外表上 B．將酶相互連接起來C．將酶包埋在微小網(wǎng)格里 D．將酶加工成固體13.使用固定化細胞的優(yōu)點是…………〔 〕A.能催化大分子物質(zhì)的水解 B．可催化一系列化學反響C．與反響物易接近 D．有利于酶在細胞外發(fā)揮作用以下關(guān)于酶和細胞的固定表達不正確的選項是…………〔 〕酶分子很小，易承受包埋法酶分子很小，易承受化學結(jié)合或物理吸附法固定的酶C.細胞個大，難被吸附或結(jié)合D.細胞易承受包埋法固定爭辯認為用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥與微生物降解相比其作用不需要適宜的……………………〔 〕A．溫度 B．酸堿度 C．水分 D．養(yǎng)分16．以下不是用于包埋法固定化細胞的載體是…………〔 〕A．瓊脂糖 B．醋酸纖維素 C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯樹脂17．以下關(guān)于固定化細胞的表達，正確的選項是……………〔 〕催化效率高，低耗能、低污染對環(huán)境的條件格外敏感，簡潔失活既能與反響物充分接觸，又能與產(chǎn)物分別本錢低、操作簡潔，但反響效率可能很低18．溶解海藻酸鈉，最好承受以下哪種加熱的方法……〔 〕A．小火連續(xù) B．小火持續(xù) C．大火連續(xù) D．大火持續(xù)19.對配制海藻酸鈉溶液的表達不準確的是…………〔 〕A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細胞的質(zhì)量C．海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠D．海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細胞過少以下圖是制備固定化酵母細胞試驗步驟圖解，請據(jù)圖答復：酵母細胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞⑴在 狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物恢復 狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，由于酵母細胞活化時 。⑵影響試驗成敗的關(guān)鍵步驟是 。⑶假設(shè)海藻酸鈉濃度過低，形成凝膠珠包埋酵母細胞數(shù)目 。⑷觀看形成凝膠珠的顏色和外