標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 22732-2008 食品速凍裝置 流態(tài)化速凍裝置》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，適用于食品加工行業(yè)中使用的流態(tài)化速凍設(shè)備。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了此類設(shè)備的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

在技術(shù)要求部分，明確了流態(tài)化速凍裝置應(yīng)達(dá)到的基本性能指標(biāo)，包括但不限于冷凍效率、溫度均勻性等關(guān)鍵參數(shù)，確保食品能夠在短時間內(nèi)迅速通過最大冰晶生成帶，從而保持其原有風(fēng)味與營養(yǎng)成分。同時，對于材料選用也有嚴(yán)格限制，要求使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)制造，避免對食物造成污染。

關(guān)于試驗(yàn)方法章節(jié)，則提供了具體的測試步驟來驗(yàn)證產(chǎn)品是否滿足上述技術(shù)規(guī)范中的各項(xiàng)要求，如通過模擬實(shí)際工作環(huán)境下的運(yùn)行狀態(tài)來進(jìn)行效能評估等。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還制定了明確的出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)規(guī)則，以保證每臺出廠設(shè)備的質(zhì)量一致性；并對產(chǎn)品的標(biāo)識信息、外包裝設(shè)計(jì)、搬運(yùn)方式直至最終用戶接收前的所有物流環(huán)節(jié)都給出了指導(dǎo)建議，旨在保障流態(tài)化速凍裝置從生產(chǎn)到交付整個過程的安全性和可靠性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-12-28 頒布
  • 2009-06-01 實(shí)施
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文檔簡介

犐犆犛２７．２００

犑７３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２７３２—２００８

食品速凍裝置流態(tài)化速凍裝置

犉狅狅犱狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犲狉—犐狀犱犻狏犻犱狌犪犾犾狔狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犻狀犵犳狉犲犲狕犲狉

２００８１２２８發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２７３２—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４產(chǎn)品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６試驗(yàn)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

７檢驗(yàn)規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

８標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

附錄Ａ（資料性附錄）流態(tài)化速凍裝置產(chǎn)品型號表示方法!!!!!!!!!!!!!!!!!９

附錄Ｂ（規(guī)范性附錄）速凍食品溫度檢測方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１０

書

犌犅／犜２２７３２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ｂ為規(guī)范性附錄，附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口并負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：紹興高風(fēng)急速凍結(jié)設(shè)備有限公司、南通冷凍設(shè)備有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：煙臺冰輪股份有限公司、沈陽航天新陽速凍設(shè)備制造有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：婁金培、楊一凡、任坤民、楊曉燕、黃杰、錢洪、許寶華、李淑俊、梁惠華、樓曉華。

Ⅰ

犌犅／犜２２７３２—２００８

食品速凍裝置流態(tài)化速凍裝置

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了流態(tài)化速凍裝置（以下簡稱裝置）的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于快速凍結(jié)經(jīng)初加工后的蔬菜類、水果類、水產(chǎn)品類的速凍裝置。

注：本裝置不含制冷機(jī)組。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ５２２６．１—２００２機(jī)械安全機(jī)械電氣設(shè)備第１部分：通用技術(shù)條件（ＩＥＣ６０２０４１：２０００，

ＩＤＴ）

ＧＢ９９６９．１工業(yè)產(chǎn)品說明書總則

ＧＢ／Ｔ１３３０６標(biāo)牌

ＧＢ／Ｔ１３３８４機(jī)電產(chǎn)品包裝通用技術(shù)條件

ＧＢ／Ｔ１８５１７制冷術(shù)語

ＪＢ／Ｔ４３３０—１９９９制冷和空調(diào)設(shè)備噪聲的測定

ＪＢ／Ｔ４７５０制冷裝置用壓力容器

ＪＢ／Ｔ６５２７組合冷庫用隔熱夾芯板

ＪＢ／Ｔ７６５８．６氨制冷裝置用空氣冷卻器

ＪＢ／Ｔ７６５９．３氟利昂制冷裝置用吊頂式空氣冷卻器

ＪＢ／Ｔ１０５６２一般用途軸流通風(fēng)機(jī)技術(shù)條件

ＪＢ／Ｔ１０５６３一般用途離心通風(fēng)機(jī)技術(shù)條件

ＳＢ／Ｔ２２２—２００７食品機(jī)械通用技術(shù)條件基本技術(shù)要求

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ１８５１７確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

流態(tài)化速凍裝置犻狀犱犻狏犻犱狌犪犾犾狔狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犻狀犵犳狉犲犲狕犲狉

在凍結(jié)過程中，顆粒狀食品在流化床

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