標準解讀

《GB/T 23789-2009 低鈉食品》是一項國家標準，旨在規(guī)范低鈉食品的定義、分類以及相關要求。該標準適用于以減少鈉含量為目標加工生產(chǎn)的預包裝食品。

根據(jù)此標準，低鈉食品被定義為每100克固體食品或每100毫升液體食品中鈉含量不超過120毫克的產(chǎn)品。此外，對于某些特定類型的食物（如調(diào)味品），其鈉含量限制可能有所不同，具體數(shù)值需參照標準內(nèi)詳細規(guī)定。

標準還明確了標簽上的聲明要求。如果產(chǎn)品符合上述低鈉定義，則可以在其外包裝上使用“低鈉”、“少鹽”等字樣作為營養(yǎng)聲稱。同時，為了保證消費者能夠獲得準確的信息，所有關于鈉含量減少的聲明都必須基于真實的數(shù)據(jù)支持，并且不得誤導消費者。

在檢測方法方面，《GB/T 23789-2009 低鈉食品》推薦了測定食品中鈉含量的具體實驗步驟和技術條件，確保測試結果的一致性和準確性。這些方法包括但不限于火焰光度法、離子選擇電極法等科學手段。

最后，標準強調(diào)了生產(chǎn)過程中控制鈉添加量的重要性，提倡通過改進生產(chǎn)工藝、選用天然食材等方式來降低最終產(chǎn)品的鈉含量，從而滿足健康飲食的需求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-05-18 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０４０

犡８０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３７８９—２００９

低鈉食品

犉狅狅犱狊狑犻狋犺犾狅狑狊狅犱犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋

［ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５３—１９８１（ａｍｅｎｄｅｄ１９８５，１９８３），

Ｃｏｄｅｘｓｔａｎｄａｒｄｆｏｒｓｐｅｃｉａｌｄｉｅｔａｒｙｆｏｏｄｓ

ｗｉｔｈｌｏｗｓｏｄｉｕｍｃｏｎｔｅｎｔ（ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｓａｌｔｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅｓ），ＮＥＱ］

２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３７８９—２００９

前言

本標準與ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５３—１９８１（ａｍｅｎｄｅｄ１９８５，１９８３）《低鈉特殊膳食食品標準（包括鈉鹽替代

物）》（英文版）的一致性程度為非等效。

本標準由全國特殊膳食標準化技術委員會提出并歸口。

本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所。

本標準主要起草人：陳巖、艾華、涂順明、仇凱。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７８９—２００９

低鈉食品

１范圍

本標準規(guī)定了低鈉食品的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法和標簽。

本標準適用于低鈉食品的生產(chǎn)和流通。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．９１食品中鉀、鈉的測定

ＧＢ１３４３２預包裝特殊膳食用食品標簽通則

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

低鈉食品犳狅狅犱狊狑犻狋犺犾狅狑狊狅犱犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋

通過減少或去除食品中的鈉，使鈉含量明顯低于同類食品的食品。該食品適用于需要限制鈉攝入

量的特殊人群，例如中老年人群、高血壓患者等。

４產(chǎn)品分類

根據(jù)食品中鈉含量的不同分為普通低鈉食品和非常低鈉食品。

５技術要求

５．１普通低鈉食品鈉含量的要求

加工時未添加或少添加鈉鹽、食品中鈉含量僅為同類食品中鈉含量的一半以下，且鈉含量不高于

１２０ｍｇ／１００ｇ的食品。

５．２非常低鈉食品鈉含量的要求

加工時未添加鈉鹽、食品中鈉含量僅為同類食品中鈉含量的一半以下，并且鈉含量不高于

４０ｍｇ／１００ｇ的食品。

６試驗方法

鈉含量的測定應按

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