人文學院食品貯存管理制度

人文學院食品貯存管理制度人文學院食品貯存治理制度

1.食品與非食品分架存放，食品存放場所不得存放有毒有害物品、個人物品和雜物。

2.食品按類別、品種分架存放，隔墻、離地整齊擺放。散裝食品及原料貯存容器應加蓋密封，常常檢查儲存食品，以防止霉變。

3.食品添加劑專人專柜治理，防止濫用或誤用。

4.食品根據(jù)先進先出的原則領用出庫。

5.倉庫定期清掃，保持倉庫內(nèi)環(huán)境和貨架清潔衛(wèi)生，常常通風保持枯燥。

6.貯存原料、半成品、成品的容器應在外觀上有明顯區(qū)分，嚴格根據(jù)容器的用途貯存食品。

7.做好防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂工作，倉庫做好相應的防蟲害設施。

8.生鮮肉類、水產(chǎn)、蛋類等易腐食品應冷凍或冷藏貯存。冰箱內(nèi)原料、半成品、成品分冰室存放，杜絕生熟混放。冰箱內(nèi)散裝食品存放時不得暴露。

9.冷凍(藏)設備應定期化霜，保持霜薄(不超過1厘米)、氣足。

10.常常檢查貯存食品的保質(zhì)期和衛(wèi)生質(zhì)量，準時發(fā)覺和以毀形、染色等方式處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。處理狀況應記錄。

11.設立特地的超保質(zhì)、不符合食品要求的食品的存放區(qū)域或容器。

12.對主要易腐食品原料、半成品規(guī)定使用期限，并在存放的容器上標注加工日期。

物業(yè)經(jīng)理人：.P

篇2：學院飲食中心食品貯存治理制度

學院飲食中心食品貯存治理制度

一、對選購的食品及原料仔細驗貨，做好登記，驗收合格前方可入庫保存。

二、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放(lOcm)，食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。有異味或易吸潮的食品應密封或分庫存放，易腐食品要準時冷藏冷凍保存。食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明選購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。

五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。制止存放無標識及標識不完整、不清楚的食品及原料。

六、散裝食品應盛于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)覺有霉變或包裝破損、銹蝕等感官特別、變質(zhì)時做到準時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣，準時銷賬、處理、登記并保存記錄。

八、保持倉庫內(nèi)通風、枯燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。

九、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜(不得超過lcm)、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉(zhuǎn)，符合相應的溫度范圍要求。

十、冷藏，冷凍貯存應做到原料、半成品、成品加膜加蓋存放，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，不得將食品積累、擠壓存放。

篇3：食品貯存治理制度

食品貯存治理制度

1、因公司食品銷售業(yè)務主要為廠家(經(jīng)銷商)直接供貨給客戶，公司不單獨設立倉庫進展食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經(jīng)營場所。

2、具體記錄食品到貨信息。食品到貨要具體記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、根據(jù)食品貯存的要求進展存放。食品要離墻離地，按到貨的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采納封閉容器。在貯存位置說明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、食品出庫要具體記錄商品流向。銷售的狀況應建立銷售臺帳，具體記錄購置方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

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