芹菜栽培技術(shù)及病蟲害防治課件

芹菜栽培技術(shù)及病蟲害防治中國芹菜（本芹）西洋芹菜（西芹）一、芹菜栽培所需的環(huán)境條件1、溫度芹菜在不同的生長發(fā)育時期，對溫度條件的要求是不同的。

發(fā)芽期最適溫度為15～20℃；幼苗生長的最適溫度在15-23℃；營養(yǎng)生長的旺盛時期。此期生長的最適宜溫度為15-20℃；2、光照發(fā)芽時喜光；生育初期，要有充足的光照；營養(yǎng)生長盛期喜中等光強(qiáng)；3、水分芹菜為淺根性蔬菜，吸水能力弱，對土壤水分要求較嚴(yán)格，整個生長期要求充足的水分條件。4、土壤及營養(yǎng)芹菜喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土。芹菜對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍為pH值6．O～7．6，耐堿性比較強(qiáng)。芹菜要求較完全的肥料。在任何時期缺乏氮、磷、鉀，都會影響芹菜的生長發(fā)育，而以初期和后期影響更大，尤其缺氮影響最大。二、中國芹菜栽培技術(shù)要點(diǎn)1、播種時期芹菜播種時期的彈性很大，主要是根據(jù)市場需求和定植時間進(jìn)行安排。南方地區(qū)下半年的秋冬芹菜從6月下旬至10月下旬均可播種。秋芹菜安排在處暑(8月下旬)至白露(9月上旬)；冬芹菜安排在秋分(9月下旬)霜降(10月下旬)。2、苗床準(zhǔn)備苗床面積應(yīng)根據(jù)本田面積和移栽方式來確定。育苗移栽有2種方式：

一種為全移栽方式，苗床地與本田按照1：l0的比例準(zhǔn)備苗床。另一種是部分移栽方式，苗床地與本田按照1：2的比例進(jìn)行安排，在苗床地進(jìn)行稀播勻播，待苗長至12厘米高時，揀大苗移栽，小苗留在苗床地就地管理，不再移栽。3、種子處理先用清水浸泡種子１２小時，然后采用5mg／kg赤霉素或愛多收浸泡10一12小時以打破休眠，提高發(fā)芽率，之后將種子撈出，裝入布袋放入冰箱冷藏室內(nèi)催芽4～５天，溫度控制在10℃左右，每天翻洗１次，３０％露白即可播種。如無冰箱，可將種子置于冷涼的地方，例如水缸邊或地窖中，或吊在水井內(nèi)距水面30～60cm處。在適溫條件下，7～l0天就可發(fā)芽。4、播種方式一般每667平方米大田需種量500克，1畝苗床可播芹菜種子2000克。5、苗期管理

夏季播種一般采用用遮陽網(wǎng)覆蓋。在芹菜苗期一般不追肥。6、大田準(zhǔn)備芹菜栽培應(yīng)選擇富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥強(qiáng)的砂壤土，整成寬1．67米左右畦土，每畝施菜枯100公斤，人畜糞200公斤，尿素20公斤，磷肥40—50公斤，鉀肥10—15公斤，淺翻入土內(nèi)，整平整細(xì)，準(zhǔn)備定植。7、適時定植本芹在苗齡45天左右開始移栽，苗高12～15厘米時即可扯苗定植。8、田間管理幼苗定植后，每天早晚應(yīng)澆水浸苗，促其成活。定植成活后應(yīng)勤施糞水，保持土壤濕潤。。芹菜需肥量大，但根系吸收能力較弱，故應(yīng)結(jié)合澆水，適時追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克，把握淡肥勤施原則，確保養(yǎng)份的均衡供應(yīng)。三、西芹栽培技術(shù)要點(diǎn)1、播種育苗在南方地區(qū)秋冬季節(jié)西芹主要有秋季露地栽培和冬季大棚栽培2種形式。秋季露地栽培播期安排在6月上旬至7月上旬，苗齡70～80天，11月下旬至12月上旬收獲。冬季大棚栽培播期安排在9～11月，苗齡80～90天，次年2～4月采收上市。

2、大田栽培

（1）整地施肥選擇排灌方便、疏松肥沃的田塊栽培西芹；西芹喜肥耐肥，對肥水條件要求較高，要求底肥占總施肥量的80％左右。一般667平方米施腐熟農(nóng)家肥4000～6000kg，過磷酸鈣30～50kg，含錳、硼的葉菜專用復(fù)合肥25kg。南方地區(qū)秋季雨水較多，稻田或平壩地區(qū)一般要求作高畦，畦溝深15～25cm，寬約30cm，畦面寬1.2～1.4m。

（2）定植要求定植時選用健壯無病、大小整齊一致的秧苗，淘汰弱小、有病苗。定植行距30～40cm，株距20～30cm，單株定植，667平方米栽4500～8000株；春季栽培生長期短，為提高產(chǎn)量，也可實(shí)行雙株定植。（3）田間管理前期以追施速效氮肥為主，可視植株長勢7～10天1次；中后期除施氮外，還應(yīng)增施磷鉀肥。此外，應(yīng)注意鈣、硼元素的供應(yīng)，一般667平方米施硼砂500～700g。

西芹耐寒性較弱，溫度較低時需大、小棚薄膜保溫，一般當(dāng)氣溫降至2～3℃時大棚應(yīng)扣上薄膜，零下5℃時在大棚內(nèi)套小拱棚保溫，持續(xù)零下7℃以下溫度時，小拱棚還應(yīng)加蓋草簾或草包以增強(qiáng)保溫效果。

為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，在采收前30天和15天各葉面噴施1次赤霉素水溶液，濃度為50～100ppm，并配合充足的肥水供應(yīng)。

3、適時采收

秋季露地栽培應(yīng)在霜凍前采收；冬季大棚栽培待心葉已充分發(fā)育、最外葉剛出現(xiàn)衰老跡象時采收為宜。

四、芹菜主要的病蟲害防治（一）主要病害：為害芹菜的主要病害有斑枯病、葉斑病、軟腐病、枯萎病、病毒病等。

1、斑枯病癥狀：主要為害葉片,也為害葉柄和莖桿,葉片發(fā)病,初為淺褐色油漬狀小點(diǎn),后發(fā)展成黃褐色至灰褐色環(huán)死斑,病斑一般較大,近圓形,邊緣為墨綠色,病斑上散生黑色小點(diǎn)。葉柄和莖部染病,多形成梭形褐色壞死斑,凹陷,邊緣呈浸潤狀,病部散生黑色小點(diǎn)。病害嚴(yán)重時植株表面病斑密布,壞死干枯。芹菜斑枯病大斑型發(fā)病葉片

斑型老葉先發(fā)病，后傳染到新葉上，葉上病斑多分散，大小不等，直徑3-10毫米，初為淡褐色油漬狀小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大，中部呈褐色壞死，外緣為深紅褐色且明顯，中間散生少量黑子哥哥點(diǎn)

芹菜斑枯病發(fā)病莖上的病斑

葉上病斑多散生，病斑大小不等，直徑3～10毫米，初為淡褐色油漬狀小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大，中部呈褐色壞死，外緣多為深紅褐色且明顯，中間散生少量黑子哥哥點(diǎn)。

防治方法

：（1）選用無病種子

用無病株留種，或采用隔年陳種子。普通種子要進(jìn)行溫湯浸種，可用48－50℃溫水浸種15－20分鐘，邊浸邊攪拌，然后用涼水冷卻，待晾干后播（2）收獲后清除田間病殘落葉，帶到田外集中深埋銷毀，發(fā)病初期及時清除病葉。（3）選用抗、耐病品種。（津南實(shí)芹、正大脆芹、文圖拉、百利等）（4）生長期加強(qiáng)管理，增施底肥，雨后及時排水。注意通風(fēng)排濕，減少夜間結(jié)露，禁止大水漫灌。（5）發(fā)病初期進(jìn)行藥劑防治。保護(hù)地芹菜發(fā)病時，可噴灑5%百菌清粉塵劑，每667平方米每次1千克，露地可噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或60%琥·乙磷鋁可濕性粉劑500倍液或47%加瑞農(nóng)可濕性粉500倍液，隔7—10天1次，連續(xù)防治2—3次。（可用40%福星乳油5000倍液，或用50%大富丹可濕性粉劑500倍液、或43%菌力克懸浮劑8000倍液，或10%世高水分散粒劑8000倍液、或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、或50%撲海因可濕性粉劑5000倍液。）2、葉斑病

癥狀：主要為害葉片，也為害莖和葉柄。葉片染病初期為黃綠色水漬狀小點(diǎn)，后擴(kuò)展成近圓形或不規(guī)則形灰褐色壞死斑，邊緣不明顯，紫褐色至暗褐色。空氣潮濕時，病斑上產(chǎn)生灰白色霉層，多個病斑相互匯合致葉片枯死。

芹菜葉點(diǎn)霉葉斑病

主要危害葉片。老葉發(fā)病多始于葉尖或葉緣，發(fā)病初期先出現(xiàn)水漬狀褪綠小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成不規(guī)則形或半圓形大斑，中間灰白色，邊緣青褐色，濕度大時病斑背面長出子實(shí)體，后期病斑上密集黑色小粒點(diǎn)。

芹菜葉斑病病莖

莖或葉柄上染病，病斑橢圓形，3毫米～7毫米，灰褐色，稍凹陷。發(fā)病嚴(yán)重的全株倒伏。高濕時上述各病部均長出灰白色霉層。

防治方法：選用抗病品種津南實(shí)芹、正大脆芹、文圖拉、百利等，通過培育壯苗，合理密植，平衡施肥，科學(xué)灌溉，實(shí)行倒薦輪作等。創(chuàng)造植株生長的優(yōu)良環(huán)境條件，促進(jìn)植株健壯生長，提高植株自身抗病能力。播種前用50℃溫水浸種15分鐘，晾干后再播種；播種前進(jìn)行合理的土壤消毒等都是預(yù)防病害的重要手段。發(fā)病初期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清粉劑500倍液。3、軟腐病

癥狀：主要發(fā)生于葉柄基部或莖基部。初期形成水漬狀凹陷斑，紡錘形或不規(guī)則狹條狀，隨病情發(fā)展腐爛、變褐、發(fā)臭，病株最后癱倒，病部僅留表皮或維管束組織。苗期多引起爛心、死苗。

芹菜軟腐病后期

發(fā)病癥狀：主要發(fā)生于葉柄基部或莖上。先出現(xiàn)水浸狀、淡褐色紡錘形或不規(guī)則形的凹陷斑，后呈濕腐狀，變黑發(fā)臭，僅殘留表皮。防治方法：

（1）避免與葫蘆科和十字花科蔬菜連作，與禾本科、豆科作物輪作。

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2）上茬收獲后徹底清除田間病殘體。

（3）加強(qiáng)管理，適時澆水施肥和防治害蟲，減少傷口。發(fā)病后及時清除病株。

（

4）發(fā)病初期進(jìn)行藥劑防治，可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素3000—4000倍液，12%綠乳銅乳油500倍液，隔7-10天噴1次，連續(xù)防治2-3次。（可選用47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑400－600倍液，或58.3%可殺得600－800倍液，或25%噻枯唑可濕性粉劑800倍液，或30%絡(luò)氨銅水劑350倍液，或新植霉素、農(nóng)用鏈霉素4000倍液噴霧。）4、病毒病

癥狀：芹菜全生育期都可發(fā)生，以苗期發(fā)病受害嚴(yán)重。染病初期在葉片上出現(xiàn)褪綠色花斑，逐漸發(fā)展成黃綠相間的斑駁或黃色斑塊，后期變成褐色枯死斑。嚴(yán)重時葉片卷曲皺縮，心葉扭曲畸形，植株矮化。

芹菜黃萎病發(fā)病植株

發(fā)病癥狀：芹菜苗期發(fā)病后表現(xiàn)生長緩慢，當(dāng)氣溫達(dá)到20℃以上時，葉色由綠變?yōu)辄S綠色，引起幼苗萎蔫或枯死。成株發(fā)病在高溫季節(jié)葉片無光澤，葉色變暗淡，嚴(yán)重時葉片失綠或脈間葉肉出現(xiàn)黃綠相間斑駁。剖開病莖維管束變褐或根、根頸部及葉柄變?yōu)榧t色，根系腐爛致整株枯死。防治方法：（1）播種前用0.1%高錳酸鉀浸種30分鐘，殺滅種子攜帶的病毒。（2）防止苗期染病，重病苗要及時拔除，減少感染源。（3）加強(qiáng)田間管理，合理施肥，注意防旱排澇，增加植株抗病能力。生長期抓好蚜蟲防治，減少傳毒（采用黃板誘蚜、銀灰膜避蚜、防蟲網(wǎng)栽培等防蚜，避蚜措施，減少蚜蟲侵入傳毒）。（4）發(fā)病初期噴施1%抗毒劑1號水劑200－300倍液，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液。

5、爛心病

癥狀：芹菜生育期都可發(fā)生，以苗期發(fā)病嚴(yán)重。多表現(xiàn)為生長點(diǎn)或心葉變褐壞死、干腐，由心葉向外葉發(fā)展，同時通過根莖向根系擴(kuò)展，剖開根莖可見根莖向下內(nèi)部組織變褐壞死。

芹菜心腐病刨面圖

發(fā)病初期心葉生長點(diǎn)的柔嫩組織由綠變成褐色，然后擴(kuò)展到心葉枯焦，最后心葉全部枯死。遇到潮濕的環(huán)境，心葉部受雜菌感染會腐爛。防治方法：

（1）選擇透性較好的土壤育苗，采用高畦種植，注意適當(dāng)遮陰，避免苗期陽光暴曬。

（2）幼苗期葉面噴施1%氯化鈣1－3次，發(fā)病初期清除病苗并及時選用防治細(xì)菌病害的藥液噴澆。6、菌核病

癥狀：為害芹菜莖、葉。受害部初呈褐色水浸狀，濕度大時形成軟腐，表面生出白色菌絲，后形成鼠糞狀黑色菌核。

防治方法：（1）實(shí)行3年以上輪作。

（2）從無病株上選留種子或播前用10%鹽水選種，除去菌核后再用清水沖洗干凈，晾干播種。

（3）收獲后及時深翻或灌水浸泡或閉棚7-10天，利用高溫殺滅表層菌核。

（4）發(fā)病初期開始噴灑5%速克靈或50%撲海因或5%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000-1500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液及50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。

（5）保護(hù)地栽培可用15%速克靈煙劑或45%百菌清煙劑，每667平方米每次250克。用5%百菌清粉劑每667平方米每次1千克薰治。7、芹菜的生理病害（1）燒心癥狀:開始時心葉葉脈間變褐，以后葉緣細(xì)胞逐漸死亡，呈黑褐色。防治方法：1）選擇中性土壤種植芹菜。對酸性土壤要施入適量石灰，把土壤的酸堿性調(diào)到中性。2）多施有機(jī)肥，避免過量施用氮肥、鉀肥，尤其不要一次大量施用速效氮肥。3）避免高溫、干旱。溫度過高要通風(fēng)降溫。保持土壤經(jīng)常濕潤，小水勤澆，不能忽干忽濕。4）發(fā)生燒心時，要及時向葉面噴施0.5％氯化鈣或硝酸鈣水溶液，也可噴施綠芬威3號等鈣肥。（2）空心癥狀：芹菜空心是組織老化的一種現(xiàn)象，從葉柄基部開始空心并逐漸向上發(fā)展，空心部位出現(xiàn)白色絮狀木栓化組織。防治方法：1）選擇純正的高質(zhì)量的實(shí)心優(yōu)良芹菜品種。2）選擇適宜的地塊種植。以富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)并且排灌條件好的沙壤土為宜，土壤酸堿度以中性或微酸性為好，忌黏土或沙性土壤種植。3）溫度調(diào)控。芹菜喜冷涼濕潤的環(huán)境條件，棚室內(nèi)栽培芹菜，白天氣溫以15～20℃為宜，最高不超過25℃。夜間保持10℃左右，不要低于5℃。平時適當(dāng)通風(fēng)，降低空氣濕度。4、合理肥水。施足底肥，撒施均勻，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥5000公斤左右，最好加施發(fā)酵好的雞糞100～200公斤，或磷酸二銨15公斤左右；定植緩苗后施提苗肥，每畝隨水施硫酸銨10公斤左右，或施發(fā)酵的人糞尿。生長期追肥以速效氮肥為主，配合鉀肥，每次每畝施20公斤左右，每隔15天左右追肥一次。若發(fā)現(xiàn)葉色變淺有脫肥跡象時，可噴灑0.1%尿素溶液2-3次。為防缺硼空心，可用0.3%～0.5%硼砂溶液葉面施肥。小水勤澆，經(jīng)常保持畦土濕潤。此外，還要注意及時防治病蟲害和及時收獲。（3）葉柄開裂：癥狀：主要表現(xiàn)為莖基部連同葉柄同時裂開。防治方法：一是施足充分腐熟的有機(jī)肥，每畝施入硼砂1公斤，與有機(jī)肥充分混勻；二是葉面噴施0.1％～0.3