第2章1-2節(jié)車,計量,泵

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備一奶桶是乳品工廠使用最為廣泛的貯奶容器，其容量與結(jié)構(gòu)。目前國內(nèi)外已定型，尤其對于用自動化洗桶設(shè)備的工廠，必須配備規(guī)格尺寸及結(jié)構(gòu)的奶桶·1、容量：我國大多數(shù)地區(qū)采用40升或50升容量的奶桶，便于工人搬動，以卡車運輸。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備2、材料：奶桶的材料可用鍍錫鐵板、鋁板、鋁合金或鍍鋅鐵板等金屬材料制造，前者厚約1．2—1．5毫米，凈重約11—13公斤。鋁板、鋁合金較輕，凈重約5．5—6．0公斤?，F(xiàn)在基本全部使用不銹鋼或鍍鋅鐵板制造。3、奶桶必須符合下列要求(1)要有足夠的剛性，因經(jīng)常搬運、清洗等，易發(fā)生碰撞，剛性好，則發(fā)生變形小，能經(jīng)久耐用。(2)內(nèi)壁光潔，不帶銳角，轉(zhuǎn)角做成園弧形，便于清洗。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備(3)容量小、質(zhì)輕、結(jié)構(gòu)簡單、價格便宜，而且便于工人搬運和裝卸。(4)桶與蓋緊密配合，桶蓋易于開關(guān)，而且不漏奶，傾刻間就可將奶全部倒.(5)內(nèi)壁材料不影響鮮奶質(zhì)量，合乎衛(wèi)生要求。(6)要求柄各部尺寸大小一致符合洗桶機規(guī)格。(7)頸部兩邊的手把柄長度最小不得小于10厘米，與桶蓋內(nèi)側(cè)邊緣距離應(yīng)保持4厘米。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備4、使用奶桶優(yōu)點：(1)容量小，便于分裝和搬運。(2)結(jié)構(gòu)簡單、加工簡易。(3)價格低廉，一次投資少。5、使用奶桶缺點：(1)裝卸勞動最大、效率低。(2)清洗空桶、耗水多。(3)每年檢修搪錫一次、維修費用大。(4)空桶重，占運載量的1／4。(5)運輸過程中，需采取絕熱降溫措施，很不方便。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備綜上所述，奶桶收奶作為運輸容器，僅適合于中收奶量較小，比較分散的工廠或牧場收奶站?，F(xiàn)在大部分用于散戶向奶站送奶。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備二奶槽車1、結(jié)構(gòu)：奶槽車是利用大型貯罐裝于載重汽車上組成的，奶槽車上之奶槽一般可用不銹鋼及鋁板制造，容量有3-30噸，如國產(chǎn)的乳槽車有SPB—30型，容量為3100升。乳槽為不銹鋼制造，車身為解放牌卡車，車后部有離心式奶泵，流量為每小時10米，揚程為20米水柱，配2．2千瓦電動機。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備二奶槽車奶槽頂部有人孔，配有雙重門，最外一層門為頂蓋，里面一重門上有園孔，奶由此放入，打開二重門則人可由此進(jìn)入。槽的身后，有一小室，放奶閥門，奶泵等均放入此小室內(nèi)。槽身外面有爬梯，兩邊有人行平臺。奶槽中住住配置1—2塊檔板，以減緩運途中發(fā)生劇烈振蕩，防止水垂作用的影響。奶槽外壁包絕熱材料，厚度約為50—75毫米，當(dāng)室外溫度為30℃，長途運輸10小時．里面奶溫升高不超過1-2℃。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備二奶槽車2、優(yōu)點：(1)單位體積散熱面小，絕熱材料可直接加在乳槽車上。(2)裝卸牛奶可直接用奶泵輸送，計量可用流量計，節(jié)省勞力50％以上，提高勞動效率，不需大批奶桶，不需修建裝卸桶的平臺，不需奶秤。(3)節(jié)省車間面積，基建費可節(jié)省40％。(4)乳槽車清洗方便。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備二奶槽車3、缺點(1)它只能用于輸送牛奶。不能另作其它物資的搬運。(2)一次投資費用較大。此外，亦有在火車上配置乳槽的，容量12—16噸，還有一種小型奶槽，容量僅1000升，可隨時從載重卡車上拆下，便于在運奶空閑時運輸其他物品。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量1、倒奶設(shè)備牧場或收奶站收購的鮮奶送到加工工廠以后，必須從運輸工具上卸下來，應(yīng)用奶槽車運奶就可以用附設(shè)在奶槽車上的離心式奶泵打入磅奶槽中計量，或用流量計計量，計量后進(jìn)行冷卻儲存。(1)收奶平臺：如用奶桶運奶，則在各個廠內(nèi)必須設(shè)有收奶平臺。平臺一般比地面高1．2米，并輔有鐵板。卡車到廠以后，奶桶用人工卸到收奶平臺上或用輥式傳送帶送到平臺上。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量1、倒奶設(shè)備(2)倒奶的設(shè)備①機械倒奶機：生產(chǎn)能力為每分鐘3—5桶。電動機功率為0．8KW。設(shè)備總重165Kg左右。電動機經(jīng)過減速以后，帶動連桿作往復(fù)轉(zhuǎn)動，倒奶架平時處于進(jìn)桶位置，待奶桶進(jìn)入奶架時，用腳踏下離合器，倒奶架擺動，翻轉(zhuǎn)奶桶，將奶全部倒出，倒完后回復(fù)到進(jìn)桶位置。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量1、倒奶設(shè)備(2)倒奶的設(shè)備②自吸式奶泵國產(chǎn)自吸式奶泵流量為10-20T/h，操作時操作人員只要開動泵，手持吸乳管伸向奶桶。在很短的時間內(nèi)就能將乳抽吸到磅奶槽中去，操作時較安全、省力。③真空抽吸設(shè)備：此設(shè)備與自吸式奶泵吸奶原理相似，其特點是生產(chǎn)能力較低，因而一般工廠不常用。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量2、滴奶槽奶桶在奶從桶中倒出后，必須及時清洗。在清洗前為了不使殘留在桶中的少量鮮奶損失掉，還需將奶桶放在鏈條清奶槽上漓奶，鏈條滴奶槽配備有電器自動開關(guān)裝置，控制傳動軸輸送帶，使滴奶槽上保持一定數(shù)量的奶桶。3、洗桶設(shè)備(1)洗桶槽：一般洗桶槽隔成兩半，先在第一個槽內(nèi)浸泡，再進(jìn)入第二個槽內(nèi)清洗。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量3、洗桶設(shè)備(2)洗桶機：目前國產(chǎn)洗捅機有①腳踏洗桶機，此洗桶機帶有兩個腳踏開啟閉合閥門，洗桶時先踏下水進(jìn)口閥，用冷水沖洗奶桶，再放開這閥，踏下蒸汽進(jìn)口閥，用蒸汽清洗及消毒。這種洗桶機結(jié)構(gòu)簡單、造價低廉，但清洗效果較差，閥門也容易漏氣。一般在應(yīng)用這種洗桶機之前先要在清洗桶槽內(nèi)清洗后，再在這種洗桶機上用干凈的清水沖一下后再用蒸汽清洗、消毒。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量⑦旋轉(zhuǎn)式洗捅機旋轉(zhuǎn)式洗桶機外型體積為2010×2010×2077.專門供清洗奶桶用。洗桶機共分成八個槽奶桶經(jīng)蒸汽噴淋、蒸汽消毒。冷卻后完成清洗過程，生產(chǎn)能力300只／小時，蒸汽壓力3公斤／cm2，堿水溫度70℃，熱水溫度80℃，傳動電動機功率0．5KW，堿水泵2BA—6離心泵。熱水泵2BA—6A離心泵。這種洗桶機占地面積較小，生產(chǎn)能力較大，清洗效果較好，但洗滌劑用量較大。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量4、計量設(shè)備：計量方法有容積法及重量法兩種。(1)重量法一般有普通秤、磅秤、扇形指示磅秤電子秤等各種形式，這種稱量法稱量比較準(zhǔn)確，為一般小型乳品廠所常用。缺點是目前無自動記錄裝置，必須由人工記錄。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量(2)容積法一般采用磅奶槽，規(guī)格有：250升、300升、350升，以裝滿一槽為單位進(jìn)行計量。底部配有大口徑放奶閥，開啟方便，放奶迅速。一般工廠在使用時均有2只以上磅奶槽聯(lián)合使用。1只在充奶，另1只充滿奶后放奶，牛乳稱量只要記下幾槽，每槽幾公斤就可知道奶量是多少。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量(3)流量計還有些工廠在稱量時采用流量計計量，流量計裝在管道中，計量時只要記下讀表就行，操作時方便省力，占地面積小，流量計計量精確度可以達(dá)到0.2-0.5%。流量計分質(zhì)量流量計和體積流量計兩類。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

科氏力質(zhì)量流量計精度可達(dá)0.1-0.15%第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量科氏力質(zhì)量流量計的工作原理如圖所示，截取一根支管，流體在其內(nèi)以速度V從A流向B，將此管置于以角速度ω旋轉(zhuǎn)的系統(tǒng)中。設(shè)旋轉(zhuǎn)軸為X，與管的交點為O，由于管內(nèi)流體質(zhì)點在軸向以速度V、在徑向以角速度ω運動，此時流體質(zhì)點受到一個切向科氏力Fc。這個力作用在測量管上，在O點兩邊方向相反，大小相同，因此，直接或間接測量在旋轉(zhuǎn)管道中流動的流體所產(chǎn)生的科氏力就可以測得質(zhì)量流量。這就是科里奧利質(zhì)量流量計的基本原理。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量科氏力質(zhì)量流量計的工作原理第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量科氏力質(zhì)量流量計的工作原理在商品化產(chǎn)品設(shè)計中，通過測量系統(tǒng)旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生科氏力是不切合實際的，因而均采用使測量管振動的方式替代旋轉(zhuǎn)運動。以此同樣實現(xiàn)科氏力對測量管的作用，并使得測量管在科氏力的作用下產(chǎn)生位移。由于測量管的兩端是固定的，而作用在測量管上各點的力是不同的，所引起的位移也各不相同，因此在測量管上形成一個附加的扭曲。測量這個扭曲的過程在不同點上的相位差，就可得到流過測量管的流體的質(zhì)量流量。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量科氏力質(zhì)量流量計的工作原理

我們常見的測量管的形式有以下幾種：S形測量管、U形測量管、雙J形測量管、B形測量管、單直管形測量管、雙直管形測量管、Ω形測量管、雙環(huán)形測量管等。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量電磁流量計的外形

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量電磁流量計的外形第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量電磁流量計的外形

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

電磁流量計的工作原理

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

電磁流量計的工作原理

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

電磁流量計的工作原理EMF的基本原理是法拉第電磁感應(yīng)定律，即導(dǎo)體在磁場中切割磁力線運動時在其兩端產(chǎn)生感應(yīng)電動勢。如圖1所示，導(dǎo)電性液體在垂直于磁場的非磁性測量管內(nèi)流動，與流動方向垂直的方向上產(chǎn)生與流量成比例的感應(yīng)電勢

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

電磁流量計的優(yōu)點

EMF的測量通道是一段無阻流檢測件的光滑直管，因不易阻塞適用于測量含有固體顆粒或纖維的液固二相流體，如紙漿、煤水漿、礦漿、泥漿和污水等。

EMF不產(chǎn)生因檢測流量所形成的壓力損失，儀表的阻力僅是同一長度管道的沿程阻力，節(jié)能效果顯著，對于要求低阻力損失的大管徑供水管道最為適合。

EMF所測得的體積流量，實際上不受流體密度、粘度、溫度、壓力變化明顯的影響。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第一節(jié)奶桶及奶槽車洗桶及計量設(shè)備三、乳品工廠的收奶及計量

EMF不能測量電導(dǎo)率很低的液體，如石油制品和有機溶劑等。不能測量氣體、蒸汽和含有較多較大氣泡的液體。

通用型EMF由于襯里材料和電氣絕緣材料限制，不能用于較高溫度的液體；有些型號儀表用于過低于室溫的液體，因測量管外凝露（或霜）而破壞絕緣。電磁流量計的缺點

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械

乳品工廠中，經(jīng)常遇到牛奶在管子內(nèi)流動，在高處的流體可以靠自身位能自動流向低處，反之，則不可能。為了將液體由低處送至高處。由低壓送至高壓，以及提供為了保證一定流量時克服阻力所需壓頭，都需要一定的機械設(shè)備，這類機械通稱為泵。泵即是利用外界的能量來達(dá)到上述目的。生產(chǎn)過程中被輸送液體可分為一般粘度的溶液、高粘度溶液、懸浮液、腐蝕性溶液。而且溫度、壓強都有高低之分，故有適應(yīng)此特殊需要的泵出現(xiàn)。常見的有離心泵、旋轉(zhuǎn)泵、住復(fù)泵、螺桿泵和流體運動作用泵中。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械泵的設(shè)計和選擇除需符合流量及揚程等工藝要求外，尚需滿足如下條件。(1)結(jié)構(gòu)簡單，體積小、質(zhì)輕便于搬動和拆洗，泵體內(nèi)無死角，與制品之接觸面要平滑，有圓角便于清洗。(2)有防止空氣吸入的措施，以免形成大量汽泡，影響下一工序的操作同時也要有防止漏奶的措施。(3)與乳相接觸部分，應(yīng)無不良影響。(4)考慮經(jīng)濟上效果，力求投資少，費用低，使用年限長，所需勞動力消耗及費用少，容易維護(hù).

離心泵在食品廠應(yīng)用非常廣泛用于物料輸送用于物料輸送用于原地清洗用于其他液體輸送1234

離心泵外形第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：離心式泵主要作原理及結(jié)構(gòu)在蝸殼形泵殼2內(nèi)，有一固定在泵軸3上的工作葉輪1，葉輪上有6～12片稍微向后彎曲的葉片，葉片之間形成了使液體通過的通道。泵殼中央有一個液體吸入口4與吸入管5連接。液體經(jīng)底閥和吸人管進(jìn)入泵內(nèi)。泵殼上的液體排出口8與排出管9連接，泵軸用電機或其他動力裝置帶動。啟動前，先將泵殼內(nèi)灌滿被輸送的液體。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：離心式泵主要作原理及結(jié)構(gòu)啟動時泵軸帶動葉輪旋轉(zhuǎn)，葉片之間的液體隨葉輪一起旋轉(zhuǎn)，在離心力的作用下，液體沿著葉片問的通道從葉輪中心進(jìn)口處被甩到葉輪外圍，以很高的速度流入泵殼，液體流到蝸形通道后，由于截面逐漸擴大，大部分動能轉(zhuǎn)變?yōu)殪o壓能。于是液體以較高的壓力，從排出口進(jìn)入排出管，輸送到所需的場所。當(dāng)葉輪中心的液體被甩出后，泵殼的吸入口就形成了一定的真空，外界的大氣壓力迫使液體經(jīng)吸入管進(jìn)入泵內(nèi)，填補液體排除后的空間。泵是如何工作的?第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的結(jié)構(gòu)和主要部件離心泵的主要部件有葉輪、泵殼和軸封裝置。1．葉輪從離心泵的工作原理可知，葉輪是離心泵的最重要部件。按結(jié)構(gòu)可分為以下三種：(1)開式葉輪如圖所示，開式葉輪兩側(cè)都沒有蓋板，制造簡單，清洗方便。但由于葉輪和殼體不能很好地密合，部分液體會流回吸液側(cè)，因而效率較低。它適用于輸送含雜質(zhì)的懸浮液。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械離心泵的結(jié)構(gòu)第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件(2)半閉式葉輪半閉式葉輪如圖所示，葉輪吸入口一側(cè)沒有前蓋板，而另一側(cè)有后蓋板，它也適用于輸送懸浮液。(3)閉式葉輪只適用于輸送清潔液體。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件閉式或半閉式葉輪的后蓋板與泵殼之間的縫隙內(nèi)，液體的壓力較入口側(cè)為高，這使葉輪遭受到向入口端推移的軸向推力。軸向推力能引起泵的振動，軸承發(fā)熱，甚至損壞機件。為了減弱軸向推力，可在后蓋板上鉆幾個小孔，稱為平衡孔，讓一部分高壓液體漏到低壓區(qū)以降低葉輪兩側(cè)的壓力差。這種方法雖然簡便，但由于液體通過彈衡孔短路回流，增加了內(nèi)泄漏量，因而降低了泵的效率。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件2．泵殼離心泵的外殼多做成圓形或蝸殼形，蝸殼形其內(nèi)有一個截面逐漸擴大的蝸形通道，葉輪在泵殼內(nèi)順著蝸形通道逐漸擴大的方向旋轉(zhuǎn)。由于通道逐漸擴大，以高速度從葉輪四周拋出的液體可逐漸降低流速，減少能量損失，從而使部分動能有效地轉(zhuǎn)化為靜壓能。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件2．泵殼

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(二)離心泵的主要部件3．軸封裝置泵軸與泵殼之間的密封稱為軸封。作用是防止高壓液體從泵殼內(nèi)沿軸的四周漏出，或者外界空氣以相反方向漏入泵殼內(nèi)。軸封裝置有填料密封和機械密封兩種形式。泵的填料裝置泵的機械密封裝置泵的機械密封裝置泵的機械密封裝置第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)1流量離心泵在單位時間內(nèi)排出的液體體積，亦稱為送液能力，用qv表示，單位為m3／h。離心泵的流量與其結(jié)構(gòu)、尺寸(葉輪直徑和寬度)、轉(zhuǎn)速、管路情況有關(guān)。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)2揚程H：又稱泵的壓頭，[m]，單位重量液體流經(jīng)泵后所獲得的能量,是指泵對單位重量的液體提供的能量。

影響泵壓頭大小的因素：a.泵的結(jié)構(gòu)（葉輪大小、彎曲程度）；b.轉(zhuǎn)速；泵的葉輪每分鐘的轉(zhuǎn)數(shù)離心泵的揚程第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)3、效率：離心泵在實際運轉(zhuǎn)中，由于存在各種能量損失，致使泵的實際（有效）壓頭和流量均低于理論值，而輸入泵的功率比理論值為高。反映能量損失大小的參數(shù)稱為效率。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)離心泵的能量損失包括以下三項，即(1)容積損失即泄漏造成的損失，無容積損失時泵的功率與有容積損失時泵的功率之比稱為容積效率ηv。閉式葉輪的容積效率值在0.85～0.95。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)

(2)水力損失由于液體流經(jīng)葉片、蝸殼的沿程阻力，流道面積和方向變化的局部阻力，以及葉輪通道中的環(huán)流和旋渦等因素造成的能量損失。這種損失可用水力效率ηh來反映。額定流量下，液體的流動方向恰與葉片的入口角相一致，這時損失最小，水力效率最高，其值在0.8～0.9的范圍。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)(3)機械效率由于高速旋轉(zhuǎn)的葉輪表面與液體之間摩擦，泵軸在軸承、軸封等處的機械摩擦造成的能量損失。機械損失可用機械效率ηm來反映，其值在0.96～0.99之間。離心泵的總效率由上述三部分構(gòu)成，即η=ηvηhηm

離心泵的效率與泵的類型、尺寸、加工精度、液體流量和性質(zhì)等因素有關(guān)。通常，小泵效率為50～70％，而大型泵可達(dá)90％。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)4、軸功率N：由電機輸入泵軸的功率稱為泵的軸功率，單位為W或kW。離心泵的有效功率是指液體在單位時間內(nèi)從葉輪獲得的能量，則有Ne=HgQρ(2-1)Ne------離心泵的有效功率，W；Q--------離心泵的實際流量，m3/s；H--------離心泵的有效壓頭，m。ρ--------液體的密度kg/m3g--------重力加速度m/s2第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(三)離心泵的主要性能參數(shù)

HQρ*9.807上式中Ne用kw作單位，則Ne=1000=HQρ/102HQρ泵的軸功率為N=（2-2)102η第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(四)離心泵的特性曲線泵的性能曲線第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(四)離心泵的特性曲線各種型號的離心泵都有其本身獨有的特性曲線，且不受管路特性的影響。但它們都具有一些共同的規(guī)律：（1）離心泵的壓頭一般隨流量加大而下降（2）離心泵的軸功率在流量為零時為最小，隨流量的增大而上升。故在啟動離心泵時，應(yīng)關(guān)閉泵出口閥門，以減小啟動電流，保護(hù)電機。停泵時先關(guān)閉出口閥門主要是為了防止高壓液體倒流損壞葉輪。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：(四)離心泵的特性曲線（3）額定流量下泵的效率最高。該最高效率點稱為泵的設(shè)計點，對應(yīng)的值稱為最佳工況參數(shù)。離心泵銘牌上標(biāo)出的性能參數(shù)即是最高效率點對應(yīng)的參數(shù)。離心泵一般不大可能恰好在設(shè)計點運行，但應(yīng)盡可能在高效區(qū)（在最高效率的92%范圍內(nèi)）工作。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（五）影響離心泵性能的因素分析和性能換算影響離心泵的性能的因素很多，其中包括液體性質(zhì)（密度ρ和粘度μ等）、泵的結(jié)構(gòu)尺寸、泵的轉(zhuǎn)速n等。當(dāng)這些參數(shù)任一個發(fā)生變化時，都會改變泵的性能，此時需要對泵的生產(chǎn)廠家提供的性能參數(shù)或特性曲線進(jìn)行換算。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（五）影響離心泵性能的因素分析和性能換算1．液體物性的影響（1）密度的影響：離心泵的流量、壓頭均與液體密度無關(guān)，效率也不隨液體密度而改變，因而當(dāng)被輸送液體密度發(fā)生變化時，H-Q與η-Q曲線基本不變，但泵的軸功率與液體密度成正比。此時，N-Q曲線不再適用，N需要用式2-2重新計算。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（五）影響離心泵性能的因素分析和性能換算（2）粘度的影響：當(dāng)被輸送液體的粘度大于常溫水的粘度時，泵內(nèi)液體的能量損失增大，導(dǎo)致泵的流量、壓頭減小，效率下降，但軸功率增加，泵的特性曲線均發(fā)生變化，但其性能下降的程度，由于影響因素復(fù)雜，難以用理論方法推算，可用算圖計算最高效率點處Q、H、η的修正系數(shù)，而對特性曲線上讀出的值進(jìn)行行校正，許多關(guān)于離心泵的專書及國產(chǎn)泵的說明書上，可供查用，此不詳述。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（五）影響離心泵性能的因素分析和性能換算2．離心泵轉(zhuǎn)速的影響當(dāng)泵的轉(zhuǎn)速發(fā)生改變時，泵的流量、壓頭隨之發(fā)生變化，并引起泵的效率和功率的相應(yīng)改變。不同轉(zhuǎn)速下泵的流量、壓頭和功率與轉(zhuǎn)速的關(guān)系可近似表達(dá)成如下各式，即第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（五）影響離心泵性能的因素分析和性能換算3．離心泵葉輪直徑的影響當(dāng)離心泵的轉(zhuǎn)速一定時，改變?nèi)~輪直徑，此時泵的流量、壓頭和功率與葉輪直徑的近似關(guān)系為稱為離心泵的切割定律。其適用條件是固定轉(zhuǎn)速下，葉輪直徑的車削不大于±5%第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（六）離心泵的安裝1.汽蝕現(xiàn)象當(dāng)葉片入口附近的最低壓力等于或小于輸送溫度下液體的飽和蒸汽壓時，液體將在此處汽化或者是溶解在液體中的氣體析出并形成氣泡。含氣泡的液體進(jìn)入葉輪高壓區(qū)后，氣泡在高壓作用下急劇地縮小而破滅，氣泡的消失產(chǎn)生局部真空，周圍的液體以極高的速度沖向原氣泡所占據(jù)的空間，造成沖擊和振動。在巨大沖擊力反復(fù)作用下，使葉片表面材質(zhì)疲勞，從開始點蝕到形成裂縫，導(dǎo)致葉輪或泵殼破壞。這種現(xiàn)象稱為汽蝕。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（六）離心泵的安裝2．離心泵的并聯(lián)

設(shè)將兩臺型號相同的泵并聯(lián)于管路系統(tǒng)，且各自的吸入管路相同，則兩臺泵的各自流量和壓頭必定相同。顯然，在同一壓頭下，并聯(lián)泵的流量為單臺泵的兩倍。3.離心泵的串聯(lián)兩臺型號相同的泵串聯(lián)操作時，每臺泵的流量和壓頭也各自相同。因此，在同一流量下，串聯(lián)泵的壓頭為單臺泵壓頭的兩倍。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（七）離心泵的開動調(diào)節(jié)(1)離心泵在開動前，泵內(nèi)和吸入管必須充滿液體，因為它要在有真空的情況下才能吸入液體，同時可避免氣縛現(xiàn)象，可采取下列措施：①可在吸入導(dǎo)管上裝一單向活門，使泵在停止工作時，泵內(nèi)液體不致流空。②將泵安裝在吸入面以下，開動時液體可自動流入泵體，亦有采用自引式離心泵，有不同的特殊裝置，能自動將泵內(nèi)空氣排盡。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（七）離心泵的開動調(diào)節(jié)(2)泵軸穿出泵體的地方，如果采用水封裝置密封，在水泵開動時亦需向填料引水，在軸承需要冷卻的場合，亦應(yīng)向軸承夾套引水。(3)應(yīng)避免發(fā)熱，在出口閥關(guān)閉的情況下。泵運轉(zhuǎn)不應(yīng)超過2—3分鐘。(4)泵處于工作狀態(tài)，應(yīng)注意軸承的潤滑．軸承溫度不應(yīng)超過室溫40—50℃。(5)操作時及時壓緊填料函，以防填料磨損軸和軸套。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（七）離心泵的開動調(diào)節(jié)(6)停車時，慢慢關(guān)閉閥門，使泵轉(zhuǎn)入空轉(zhuǎn)狀態(tài)，使用后放凈泵及管路內(nèi)液體，以免結(jié)冰，如果奶泵則及時清洗。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（八）離心泵安裝時注意事項(1)泵的位置盡量接近液面，最多不應(yīng)超出上述允許吸入高度。(2)吸入管道內(nèi)避免有氣囊存在，否則易產(chǎn)生“氣縛”現(xiàn)象，水平吸管上，如吸入直徑需要縮小時，則宜采用圖2—9(1)示安裝方法，即甩偏心縮小接管，而不能采用(2)同心縮小接管，因為在管上面易形成氣囊。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（八）離心泵安裝時注意事項(1)泵的位置盡量接近液面，最多不應(yīng)超出上述允許吸入高度。(2)吸入管道內(nèi)避免有氣囊存在，否則易產(chǎn)生“氣縛”現(xiàn)象，水平吸管上，如吸入直徑需要縮小時，則宜采用圖2—9(1)示安裝方法，即甩偏心縮小接管，而不能采用(2)同心縮小接管，因為在管上面易形成氣囊。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（八）離心泵安裝時注意事項(3)吸入管各接頭處應(yīng)無漏氣情況(4)吸入管道應(yīng)盡量減少使用彎頭及不必要的接頭等，因為增加管道阻力影響吸入高度。(5)如水池距離泵較遠(yuǎn)，則吸入管道宜自水池起傾斜上升，與泵進(jìn)口相接。(6)如被吸入液體內(nèi)含有固體雜質(zhì)，則吸入口尚須裝過濾裝置。(7)固定安裝時，需要有較堅固的混凝土基礎(chǔ)，此基礎(chǔ)不應(yīng)與墻壁或其它運動設(shè)備屋柱的基礎(chǔ)相連，以免發(fā)生共振。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（八）離心泵安裝時注意事項(8)管道應(yīng)單獨設(shè)支架，不要把全部重力量壓在泵上。(9)離心泵可在排出管上裝置閥來調(diào)節(jié)流量，這是其優(yōu)點，但在起動時要將排液閥關(guān)閉。目的在于防止排水量過大，會造成壓力不足而發(fā)生水擊現(xiàn)象，不僅使泵失效，有時甚至?xí)⒈脷け选?10)一般情況下，離心泵與電動機需安放于同一底板上，并保證底板的水平第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（九）離心泵優(yōu)缺點(1)優(yōu)點①結(jié)構(gòu)簡單而緊湊，對于同一輸送量，離心泵所占面積小，重量輕，材料耗用較少，對基礎(chǔ)要求無住復(fù)泵高，故制造安裝費用少。②可高速運行，可以采取2極或4極電動機直聯(lián)，傳動結(jié)構(gòu)簡單易安裝。③離心泵內(nèi)無活門，故適于輸送懸浮液，特殊的設(shè)計還能輸送大塊固體的懸浮液。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（九）離心泵優(yōu)缺點(1)優(yōu)點

④可用耐化學(xué)腐蝕的材料制造泵，適用輸送腐蝕溶液。⑤因結(jié)構(gòu)簡單、零件少、故障少、經(jīng)久耐用、維修費用少、管理方便、工作可靠。⑥輸出量可由排出閥門任意調(diào)節(jié)甚至全關(guān)，不會出現(xiàn)壓頭無限上升的危險。⑦對于被輸送的液體量大．而壓頭不要求大時，離心泵最適宜。⑧排液均勻無脈沖現(xiàn)象。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械二、離心式泵：（九）離心泵優(yōu)缺點(2)缺點①運行前，必須使泵體內(nèi)充滿液體。⑦對于供應(yīng)小流量、大壓頭的不適宜、效率低、受到限制。③遇到設(shè)計不完善或操作不當(dāng)時，如牛奶，則易產(chǎn)生泡沫，影響下一工序生產(chǎn)。④安裝不妥．會出現(xiàn)”氣縛”現(xiàn)象。⑤效率也比往復(fù)泵低。液環(huán)泵液環(huán)泵如圖如果泵殼內(nèi)充有一半以上的液體，那么它就能自注，這種泵能泵送氣體含量高的液體。該泵由一個在泵殼內(nèi)轉(zhuǎn)動的帶有輻射狀直葉片的葉輪，一個進(jìn)口一個出口和一個傳動電機組成液環(huán)泵液體由進(jìn)口進(jìn)到葉片之間，并朝著泵殼加速，在泵殼內(nèi)形成與葉輪轉(zhuǎn)速一樣的液環(huán)。在泵殼壁上有一槽溝，由點2開始，在接近3點的過程中漸漸地變深變寬，到點3開始逐漸又變淺，直到點64527613液環(huán)泵因此，葉片之間增加了可用的容積。這就在中心產(chǎn)生了真空引起更多的液體從吸入管中吸到這個空間中。一旦通過點3，隨著槽溝變淺，葉片之間的容積減少，逐漸地使液體返向中心，直到液體從點7到泵出口5排出。如果吸入管道有空氣存在，它將和液體一起被泵送走。液環(huán)泵應(yīng)用乳品工業(yè)中，液環(huán)泵可用于泵送含有大量的空氣或其它氣體的產(chǎn)品，而離心泵不能用于這些產(chǎn)品。這種泵的葉輪和泵殼之間間隙很小，所以這種類型的泵，不適宜泵送懸浮液。其通常的應(yīng)用是做為CIP回流泵輸送在罐的清洗后的清洗液，因為清洗液中通常含有大量的空氣。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械三、葉輪型回轉(zhuǎn)泵1、結(jié)構(gòu)和工作原理這種泵如圖所示，主要工作部件是一對葉狀轉(zhuǎn)子，故稱葉輪回轉(zhuǎn)泵。將一個轉(zhuǎn)子固定在主動軸上，經(jīng)泵殼外的齒輪傳動裝置，使從動輪上的另一個轉(zhuǎn)子作旋轉(zhuǎn)運動(即從動齒輪與主動齒輪分別傳動兩個葉輪)。兩個轉(zhuǎn)子表面接觸的地方在其中心線上，因而把吸入室與壓出室隔開。此泵為定容積泵的一種。葉輪可用不銹鋼制造，亦可用氯丁合成橡膠壓制。齒輪泵齒輪泵工作原理性能曲線第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械三、葉輪型回轉(zhuǎn)泵2、回轉(zhuǎn)泵特點(1)屬于定容積泵，故有較高的壓力。(2)液體排出連續(xù)穩(wěn)定，脈動較小，適合粘度高的濃奶，酸奶，糖漿等液體的輸送。(3)結(jié)構(gòu)簡單．拆裝、清洗方便。(4)泵的流量可通過改變轉(zhuǎn)速n來調(diào)整，一般配有無級減速裝置。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)目前在乳品工廠內(nèi)使用的高壓泵和均質(zhì)機均屬于同一類型的三柱塞往復(fù)泵，其差別僅在于排出口裝置閥門的不同。高壓泵在出口處裝安全閥，以便壓力過高時，可使液體回到汲入口，均質(zhì)泵在出口處配有均質(zhì)閥，牛奶通過后使大的脂肪球被粉碎而分散，隨即恢復(fù)到常壓。均質(zhì)機的結(jié)構(gòu)第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)(1)高壓泵工作原理及結(jié)構(gòu)①其工作原理如同一般的住復(fù)泵，如圖所示，其主要部件為泵體，活塞和活門及填料函等組成。當(dāng)活塞由外力作用向右移動時，泵體內(nèi)造成低壓，上端的單向活門(也稱排出活門)受壓而關(guān)閉，下端的單向活門(吸入活門)則被泵外液體的壓力推開，將液體汲入泵體內(nèi)。當(dāng)活塞向左移動泵體內(nèi)造成高壓，汲入活門受壓而關(guān)閉，排出活門則運動開啟，由此將液體排出泵外。如此活塞不斷的往復(fù)運動，就將液體間歇地汲入或排出。第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)(1)高壓泵工作原理及結(jié)構(gòu)活塞每運動一次稱為一個沖程。此類泵當(dāng)活塞住復(fù)一次(即兩次沖程時，只汲入液體一次和排出液體一次，故稱為單動泵。由于活塞在整個沖程中運動的速度不是等速度，故體積流量就隨著時問有相應(yīng)的起伏變化，為了充分利用活塞兩邊的空間，住復(fù)泵多做成雙動的。工作原理單柱塞泵排量圖工作原理雙柱塞泵排量圖三柱塞泵排量圖第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)雖然三柱塞高壓泵排液量較為穩(wěn)定，但是從曲線圖上看到還是有波動，吸液及排液量的波動可能造成以下結(jié)果：(一)增加泵的吸入阻力，使泵的吸入性能降低。(二)增加泵的排出阻力，使泵及管路承受額外負(fù)荷。(三)引起吸入和排出壓力的脈動及管路振動。(四)使泵不能適用于要求流量穩(wěn)定的場合。

第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)改善辦法：可在進(jìn)料管和排料管上分別裝有一個空氣室。利用氣體的壓縮和膨脹，來貯存或放出一部分液體以達(dá)到減小管路中流量的不均勻目的，使脈動減少到最低限度。均質(zhì)機結(jié)構(gòu)如下圖

均質(zhì)機的結(jié)構(gòu)均質(zhì)頭的結(jié)構(gòu)均質(zhì)頭的結(jié)構(gòu)均質(zhì)前后的脂肪球第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)高壓均質(zhì)的理論，在國內(nèi)外有三種學(xué)說(一)剪切學(xué)說：

液體在高速流動時，在均質(zhì)機頭的隙縫處，由于剪切的作用，使脂肪球破裂，而達(dá)到均質(zhì)的目的，脂肪球由牛奶通過三柱塞往復(fù)泵吸入泵體內(nèi)，由壓出活門排出第一級均質(zhì)閥，此閥門縫隙高度不超過0．1毫米，此時流速可達(dá)150—300米／秒，脂肪球通過均質(zhì)閥縫隙使脂肪球在縫隙處先是被延展，同時又存在著液流通過均質(zhì)閥時的渦動作用，使延長部分被剪切為更細(xì)小的脂肪球微粒，第二章乳品輸送機械與貯藏設(shè)備第二節(jié)奶的泵送機械五、均質(zhì)泵(往復(fù)泵)高壓均質(zhì)的理論，在國內(nèi)外有三種學(xué)說(一)剪切學(xué)說：又因為液液流中存在有表面活性物質(zhì)(如含有的卵磷脂及膽堿的磷脂類)。它會圍繞在新形成的小脂肪球外面，成一