二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題與答案十三

二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題與答案十三A家藥噴灑蔬菜B苦井水C熟肉D剛腌不久的蔬菜E新鮮的魚(yú)蝦【答案】AD食品強(qiáng)化的主要原則正確的是。A補(bǔ)償食品加工、儲(chǔ)存及處理過(guò)程中的損失B確保食品仿制品或替代品中的營(yíng)養(yǎng)平衡C補(bǔ)償自然原因造成的營(yíng)養(yǎng)素含量變化D提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)素含量E提供特殊情況下微營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入【答案】ABCDEA“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣B營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營(yíng)養(yǎng)素含量C食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量D不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物E不用特別標(biāo)明不宜超過(guò)推薦量或同類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用【答案】ABCA0-6B產(chǎn)后盡早開(kāi)奶C可適當(dāng)補(bǔ)充維生素DD盡量減少戶外活動(dòng)E定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育，注意添加輔食【答案】ABCEA膳食中煙酸攝入不足B膳食中色氨酸攝入不足C攝入較多的肉類(lèi)和肝臟D長(zhǎng)期以玉米為主食E攝入過(guò)量的牛奶【答案】ABDA個(gè)體調(diào)查B群體調(diào)查C群體調(diào)查D定性調(diào)查E入戶調(diào)查【答案】CDA體重增長(zhǎng)達(dá)出生時(shí)2B吃完250ml奶后不滿4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象C在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶D在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶E月齡達(dá)6個(gè)月以上添加半固體食物【答案】ABDE以下哪些是錯(cuò)誤的。A必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸Bn-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好C膳食中可利用碳水化合物是人類(lèi)最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源D只是所產(chǎn)生的能量不如無(wú)氧酵解多E目前已知的條件必需氨基酸有兩種【答案】BD以下公共營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)正確的是。A在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神B實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)而不致拘謹(jǐn)和教條C讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員DE在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案?！敬鸢浮緼BCDE以下哪些食物是鐵的良好來(lái)源。ABC瘦肉DE【答案】ABCA亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D賴(lài)氨酸E甘氨酸【答案】ABD膽汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力C促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細(xì)小微粒【答案】ACDEAB建立與聽(tīng)眾的聯(lián)系C預(yù)見(jiàn)、分析問(wèn)題D澄清問(wèn)題E耐心解答【答案】ABCDEA補(bǔ)充膳食供給的不足B預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏CD治療慢性疾病E有些時(shí)候可以代替藥物使用【答案】ABCA合理控制總熱量B進(jìn)食要定時(shí)定量C經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物D增加單糖及雙糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的攝入【答案】ABCDAB牛奶C豬肝D水果E雞肉湯【答案】ABDA嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次B用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時(shí)間要盡量少于10minC嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右D每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定E根據(jù)嬰兒大小給予喂食量【答案】ADE膽汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力C促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細(xì)小微?！敬鸢浮緼CDE與母乳喂養(yǎng)相比，人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點(diǎn)，下列正確的是。A對(duì)媽媽來(lái)講可以節(jié)約自己的時(shí)間不必自己承擔(dān)全部的喂養(yǎng)工作B能夠確切的知道寶寶吃了多少奶C能提高孩子的智力D更不容易受到細(xì)菌感染E更有利于媽媽的身體健康【答案】ABA過(guò)量飲酒與高血壓無(wú)關(guān)B膳食中的鉀可降低血壓C肥胖是導(dǎo)致高血壓的一