GB/T 30383-2013生姜

ICS6722010

X66..

中華人民共和國國家標準

GB/T30383—2013/ISO10032008

:

生姜

Ginger

Zingiberofficinale

(ISO1003:2008,Spices—Gringer(Roscoe)—

Specification,IDT)

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30383—2013/ISO10032008

:

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準用翻譯法等同采用香料和調味品姜姜片或姜粉規(guī)范

ISO1003:2008《、》。

與本標準中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下

:

香辛料和調味品取樣方法

———GB/T12729.2—2008(ISO948:1980,NEQ);

香辛料和調味品分析用粉末試樣的制備

———GB/T12729.3—2008(ISO2825:1981,MOD);

香辛料和調味品外來物含量的測定

———GB/T12729.5—2008(ISO927:1982,NEQ);

香辛料和調味品水分含量的測定蒸餾法

———GB/T12729.6—2008()(ISO939:1980,NEQ);

香辛料和調味品總灰分的測定

———GB/T12729.7—2008(ISO928:1997,NEQ);

香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定

———GB/T12729.9—2008(ISO930:1997,MOD);

香辛料和調味品污物的測定

———GB/T12729.13(ISO1208:1982,MOD)。

本標準做了下列編輯性修改

:

為與我國生姜產(chǎn)品名稱一致將標準名稱改為生姜

———,《》。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國辛香料標準化技術委員會歸口

(SAC/TC408)。

本標準起草單位宏芳香料昆山有限公司南京野生植物綜合利用研究院

:()、。

本標準主要起草人廖英崇吳耀軍陳仕榮張衛(wèi)明

:、、、。

Ⅰ

GB/T30383—2013/ISO10032008

:

生姜

1范圍

本標準規(guī)定了生姜的技術要求試驗方法包裝標志

、、、。

本標準適用于生姜的質量評定及其貿易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

試驗篩金屬絲編織網(wǎng)布孔板和電加工成形薄板孔徑的公稱尺寸

ISO565、(Testsieves—

Metalwirecloth、perforatedmetalplateandelectroformedsheet—Nominalsizesofopenings)

香辛料和調味品外來物含量的測定

ISO927(Spicesandcondiments—Determinationofextra-

neousmattercontent)

香辛料和調味品總灰分的測定

ISO928(Spicesandcondiments—Determinationoftotalash)

香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定

ISO930(Spicesandcondiments—Determinationof

acid-insolubleash)

香辛料和調味品水分含量的測定蒸餾法

ISO939()(Spicesandcondiments—Determinationof

moisturecontent—Entrainmentmethod)

香辛料和調味品取樣方法

ISO948(Spicesandcondiments—Sampling)

香辛料和調味品污物的測定

ISO1208(Spicesandcondiments—Determinationoffilth)

香辛料和調味品揮發(fā)油含量的測定蒸餾法

ISO6571()(Spices,condimentsandherbs—Deter-

minationofvolatileoilcontent—Hydrodistillationmethod)

3描述

31形狀和外觀

.

生姜是姜科植物Zingiberofficinale的帶皮或不帶皮的干燥塊根莖形狀有長大于

Roscoe;20mm

的不規(guī)則碎塊薄片小切塊和姜粉生姜為黃白色可刮皮或削皮后洗凈干燥可用熟石灰漂白生

、、。,、,。

姜可按產(chǎn)地加工方式或顏色進行分級

、。

32氣味和滋味

.

應具有生姜特有的清新的刺激性氣味不得發(fā)霉腐爛或帶苦味

、。、。

4要求