標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30783-2014 食品加工機(jī)械 果餡糕點(diǎn)機(jī)》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)主要針對用于制作含有果醬、豆沙等餡料的糕點(diǎn)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行了規(guī)范。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝以及使用都需遵循特定的技術(shù)要求和安全規(guī)定，確保操作人員的安全及產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)列出了果餡糕點(diǎn)機(jī)的基本參數(shù)和技術(shù)條件，包括但不限于生產(chǎn)能力、工作壓力、溫度控制范圍等關(guān)鍵性能指標(biāo)。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了材料的選擇應(yīng)符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，避免有害物質(zhì)遷移至食品中。對于機(jī)械結(jié)構(gòu)而言，則需要保證其易于清潔消毒，并能夠有效防止異物混入產(chǎn)品內(nèi)。

在安全防護(hù)方面，《GB/T 30783-2014》提出了明確的要求，比如設(shè)置必要的急停裝置、防護(hù)罩等措施來減少潛在風(fēng)險；同時，也對電氣系統(tǒng)做出了具體指導(dǎo)，確保電器元件選型合理且安裝穩(wěn)固可靠，以滿足防潮、防火等基本需求。

此外，該文件還包含了關(guān)于包裝、運(yùn)輸、儲存等方面的內(nèi)容，旨在為整個供應(yīng)鏈過程提供參考依據(jù)。通過遵守這些規(guī)定，可以更好地保護(hù)設(shè)備免受損壞，并保持良好的運(yùn)行狀態(tài)直至最終用戶手中。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-07-08 頒布
  • 2014-12-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 30783-2014食品加工機(jī)械果餡糕點(diǎn)機(jī)_第1頁
GB/T 30783-2014食品加工機(jī)械果餡糕點(diǎn)機(jī)_第2頁
GB/T 30783-2014食品加工機(jī)械果餡糕點(diǎn)機(jī)_第3頁
GB/T 30783-2014食品加工機(jī)械果餡糕點(diǎn)機(jī)_第4頁
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文檔簡介

ICS67260

X99.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30783—2014

食品加工機(jī)械果餡糕點(diǎn)機(jī)

Foodprocessingmachinery—Pieandtartmachines

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T30783—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

相關(guān)危險描述

4……………2

技術(shù)要求

5…………………4

試驗(yàn)方法

6…………………9

檢驗(yàn)規(guī)則

7…………………10

使用信息

8…………………10

附錄資料性附錄確保果餡糕點(diǎn)機(jī)可清潔性的設(shè)計(jì)原則

A()…………12

參考文獻(xiàn)

……………………25

Ⅰ

GB/T30783—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC383)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所上?；ㄔ称窓C(jī)械有限公司北京泓天裕寶酒店設(shè)備有

:、、

限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司浙江工商大學(xué)

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉旭蔡仁奎王峰許正華傅玉穎何陽春房安軍

:、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30783—2014

食品加工機(jī)械果餡糕點(diǎn)機(jī)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果餡糕點(diǎn)機(jī)的技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和使用信息

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在一個或多個成形頭壓力作用下形成餡餅派果餡餅糕點(diǎn)酥皮產(chǎn)品和其他類似

()、、、

食品的果餡糕點(diǎn)機(jī)

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于下述三種基本機(jī)型

:

操作者的手在每一周期中進(jìn)入危險區(qū)域見的機(jī)器

———1(4.1);

在危險區(qū)域外加料的機(jī)器

———1;

自動機(jī)器電動氣動和液壓傳動

———(、)。

本標(biāo)準(zhǔn)不涉及自動加料裝置

。

本標(biāo)準(zhǔn)不包括手工操作機(jī)器

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值

GB/T1031—2009(GPS)

聲學(xué)聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡(luò)測量表面的簡易法

GB/T3768

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類似用途電器的安全商用電動飲食加工機(jī)械的特殊要求

GB4706.38—2008

機(jī)械安全設(shè)計(jì)通則風(fēng)險評估與風(fēng)險減小

GB/T15706—2012

機(jī)械安全控制系統(tǒng)有關(guān)安全部件第部分設(shè)計(jì)通則

GB/T16855.1—20081:

機(jī)械安全可接觸表面溫度確定熱表面溫度限值的工效學(xué)數(shù)據(jù)

GB/T18153—2000

機(jī)械安全帶防護(hù)裝置的聯(lián)鎖裝置設(shè)計(jì)和選擇原則

GB/T18831—2010

食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求

GB22747—2008

機(jī)械安全防止上下肢觸及危險區(qū)的安全距離

GB23821—2009

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

平臺platform

壓模壓進(jìn)中安裝在支承面上的模具

,。

32

.

壓盤platen

壓模壓進(jìn)中與支承

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