標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 32742-2016 眉茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了眉茶從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)加工過程中的技術(shù)要求。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),眉茶生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的操作指南和技術(shù)參數(shù)。
首先,在原料選擇上,標(biāo)準(zhǔn)指出了適合制作眉茶的茶葉品種及鮮葉的質(zhì)量要求,包括采摘時(shí)間、葉片大小等具體指標(biāo),確保了原料的基礎(chǔ)品質(zhì)。
其次,對(duì)于加工工藝流程,《GB/T 32742-2016》涵蓋了殺青、揉捻、干燥等多個(gè)關(guān)鍵步驟,并對(duì)每一步驟所需的技術(shù)條件如溫度控制、時(shí)間長短等進(jìn)行了量化說明,旨在通過科學(xué)合理的加工方法來保證眉茶產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和獨(dú)特風(fēng)味。
此外,該標(biāo)準(zhǔn)還特別強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生安全方面的要求,比如生產(chǎn)設(shè)備清潔度、操作人員健康狀況以及成品包裝材料的選擇等方面的規(guī)定,以確保最終產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-06-14 頒布
- 2017-01-01 實(shí)施



文檔簡介
ICS6714010
X55..
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T32742—2016
眉茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范
TechnicalspecificationforMeeteaproducingandmanufacturing
2016-06-14發(fā)布2017-01-01實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T32742—2016
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口
(SAC/TC339)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位浙江省茶葉集團(tuán)茶葉研究所有限公司中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院
:、、
浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王彬唐小林毛立民李佳訊王金賢鄭國建張亞麗李文萃
:、、、、、、、。
Ⅰ
GB/T32742—2016
眉茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了眉茶生產(chǎn)加工的條件加工工藝流程初制加工精制加工質(zhì)量管理和產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)
、、、、
簽包裝運(yùn)輸貯存
、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于眉茶的生產(chǎn)和加工
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T191
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB7718
茶取樣
GB/T8302
茶水分測(cè)定
GB/T8304
茶粉末和碎茶含量測(cè)定
GB/T8311
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB14881
茶葉感官審評(píng)方法
GB/T23776
茶葉貯存
GB/T30375
茶葉包裝通則
GH/T1070
茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
GH/T1076
茶葉加工技術(shù)規(guī)程
GH/T1077
茶葉加工技術(shù)術(shù)語
SB/T10034
3術(shù)語和定義
界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件
SB/T10034。
31
.
毛茶crudetea
鮮葉經(jīng)初制形成一定規(guī)格的茶葉初級(jí)產(chǎn)品
。
32
.
眉茶Meetea
以長炒青綠茶為原料經(jīng)篩分切軋風(fēng)選揀剔車色拼配等精制工序制成的符合一定規(guī)格要求
,、、、、、、
的成品茶
。
33
.
初制primaryprocessing
按毛茶規(guī)格要求對(duì)鮮葉做各種技術(shù)處理工作如改變外形內(nèi)質(zhì)等的總稱
,(、)。
34
.
精制refinementprocessing
按成品茶的規(guī)格要求對(duì)毛茶做各種技術(shù)處理工作如汰除劣異整飾外形改進(jìn)內(nèi)質(zhì)調(diào)劑品質(zhì)劃
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