標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 34795-2017 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性檢測(cè)方法》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),主要針對(duì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Transglutaminase, TG酶)的活性測(cè)定提供了一套標(biāo)準(zhǔn)化的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中作為添加劑使用的谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶產(chǎn)品活性的測(cè)定。其主要內(nèi)容包括術(shù)語(yǔ)和定義、原理、試劑與材料、儀器設(shè)備、樣品處理、操作步驟、結(jié)果計(jì)算及表示等方面。
- 術(shù)語(yǔ)和定義部分明確了本標(biāo)準(zhǔn)中使用到的專業(yè)詞匯的具體含義。
- 原理介紹了通過(guò)監(jiān)測(cè)TG酶催化底物間形成ε-(γ-谷氨酰)賴氨酸交聯(lián)鍵反應(yīng)的程度來(lái)間接反映酶活力大小的基本思路。
- 試劑與材料列舉了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑及其純度要求,以及必要的輔助材料。
- 儀器設(shè)備詳細(xì)列出了完成整個(gè)測(cè)試流程所需的實(shí)驗(yàn)室器材清單。
- 樣品處理指導(dǎo)如何正確準(zhǔn)備待測(cè)樣品,確保后續(xù)分析的有效性。
- 操作步驟提供了從樣品制備開(kāi)始直至最終讀數(shù)為止的一系列具體實(shí)驗(yàn)操作指南。
- 結(jié)果計(jì)算及表示則規(guī)定了如何根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)推算出TG酶的實(shí)際活性值,并對(duì)報(bào)告格式提出了建議。
該標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)內(nèi)提供了統(tǒng)一且可靠的谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性評(píng)價(jià)體系,有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量控制水平,促進(jìn)相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2017-11-01 頒布
- 2018-05-01 實(shí)施
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ICS07080
G66.
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T34795—2017
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性檢測(cè)方法
Determinationoftheactivityoftransglutaminase
2017-11-01發(fā)布2018-05-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T34795—2017
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)生化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口
(SAC/TC387)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院四川省衛(wèi)生和計(jì)劃生育監(jiān)督
:、、
執(zhí)法總隊(duì)深圳市職業(yè)技術(shù)學(xué)院
、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張世偉賴心田盧杰王士峰周李華林霖劉冬唐棟葉秀玲蘭全學(xué)
:、、、、、、、、、、
潘蘭芳楊國(guó)武
、。
Ⅰ
GB/T34795—2017
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性檢測(cè)方法
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茂原鏈輪絲菌Stretomcesmobaraensis和天竺鼠Caviaorcellus來(lái)源的谷氨
(py)(p)
酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性檢測(cè)方法
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于生化試劑工業(yè)產(chǎn)品中谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性的測(cè)定
、。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法
GB/T6682
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件
。
31
.
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶活性單位transglutaminaseactivityunit
在時(shí)每分鐘可催化芐氧羰基谷氨酰甘氨酸
37℃、pH6.0,N--L-(CBZ-Gln-Gly,CAS:6610-42-0)
和羥胺形成的異羥肟酸鹽所需的酶量為單位單位為
1.0μmol1,U。
4原理
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶能催化芐氧羰基谷氨酰甘氨酸和羥胺生成谷氨酸γ單異羥肟酸谷氨
N--L-L---,L-
酸γ單異羥肟酸可以通過(guò)三氯化鐵顯色在波長(zhǎng)下具有特征吸收峰因此可以通過(guò)外標(biāo)法計(jì)
--,525nm。
算谷氨酸γ單異羥肟酸的生成量測(cè)得酶活性
L---。
5儀器設(shè)備及器具
51計(jì)級(jí)
.pH:0.01。
52電子天平感量
.:0.0001g。
53分光光度計(jì)
.。
54石英比色皿
.1cm。
55恒溫水浴槽控溫精度
.:±0.5℃。
56離心機(jī)
.。
6試劑
本標(biāo)準(zhǔn)所使用的試劑均為分析純水為符合
溫馨提示
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