細(xì)胞的能量供應(yīng)與應(yīng)用

復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能。同無機(jī)催化劑相比，催化效率更高。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——2、酶的本質(zhì)——3、酶的定義——第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用二、酶的特性第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶本節(jié)聚焦1、酶有哪些特性？2、酶的活性受哪些條件的影響？H2O2H2O+O2

過氧化氫酶H2O2H2O+O2Fe3+催化效率過氧化氫酶高？Fe3+高？實(shí)驗探究過氧化氫酶和鐵離子的催化效率二、酶的特性酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107--1013

倍1、酶的高效性結(jié)論酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi)

化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行

能量供應(yīng)的穩(wěn)定酶具有高效性的意義：淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗步驟一二三實(shí)驗現(xiàn)象結(jié)論試管下半部浸入60℃左右的熱水中,分別加入淀粉酶2滴，振蕩，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用2、專一性（多樣性）結(jié)論蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶，麥芽糖酶

……每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)3.酶的作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH溫度對酶活性的影響1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml溫度

唾液淀粉酶

碘液顏色結(jié)論冰水中60℃水浴100℃浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應(yīng)5min變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)唾液淀粉酶在60℃中活性最強(qiáng)自變量因變量如何描述溫度與酶的活性之間的關(guān)系？AB段:在最適溫度之前，酶的活性（催化效率）隨溫度的升高而升高，B點(diǎn):當(dāng)達(dá)到最適溫度時，酶的活性（催化效率）達(dá)到最大BC段:在最適溫度之后，酶的活性（催化效率）隨溫度的升高而降低。ABC在最適宜溫度下，酶的活性最高，在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較低；溫度偏高或偏低酶的活性都會明顯降低。過高的溫度容易使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。低溫使酶活性降低每種酶都有自己的最適溫度pH對酶活性的影響123

唾液淀粉酶1ml1ml1mlpH3％可溶性淀粉

結(jié)果結(jié)論蒸餾水1mL5NaOH1mL5HCL1mL搖勻混合，放置在60℃下反應(yīng)5min有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀唾液淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)自變量因變量加入斐林試劑，水浴加熱無磚紅色沉淀在一定范圍內(nèi)，隨著pH的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；達(dá)到最適pH時，酶的活性最高；超過最適pH時，隨著pH的繼續(xù)升高，酶的活性逐漸下降。過酸、過堿會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活酶活性受pH影響示意圖每種酶都有自己的最適pH酶的特性總結(jié)高效性：催化效率很高，大大提高反應(yīng)速率專一性：一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物條件較溫和：需適宜的溫度和pH值（P85過酸、過堿或高溫會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，永久失活，不可恢復(fù)；而低溫使酶活性降低，暫時失活，宜低溫0~40C下保存。）★影響酶促反應(yīng)速率的因素：（練P60）1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)物充足，反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率底物濃度2、pH酶促反應(yīng)速率酶濃度果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得清亮。含酶牙膏可以分解細(xì)菌，使我們牙齒亮潔、口氣清新。加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力。你消化不良時可以服用生活中的酶本節(jié)小結(jié)酶在細(xì)胞代謝中的作用酶的本質(zhì)酶的特性活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能高效性專一性作用條件溫和課堂練習(xí)：1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口

2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力CD下圖表示的是在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響。（1）請解釋在AB段、B、C三點(diǎn)時該化學(xué)反應(yīng)的狀況。（2）如果在A點(diǎn)時溫度升高100C，曲線會發(fā)生什么變化？為什么？請畫出變化后的曲線。（3）如果在B點(diǎn)時往反應(yīng)混合物中加入少量同樣的酶，曲線會發(fā)生什么變化？為什么？（3）該曲線表明，B點(diǎn)的反應(yīng)底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高，這時加入少量的酶，會使反應(yīng)速率加快。（1）AB段：隨著反應(yīng)底物濃度的增加，反應(yīng)速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在此時