Costa和Starbucks的生產(chǎn)運作管理區(qū)別

標志星巴克，誕生于美國西雅圖，靠咖啡豆起家，自1987年正式成立以來，在近20年時間里一躍成為巨型連鎖咖啡集團。除咖啡外，星巴克亦有茶、餡皮餅及蛋糕等商品。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近13,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。1998年正式進入中國（臺灣）。Starbucks1999年1月北京美大企業(yè)和星巴克達成協(xié)議在北京開出首家，到2010年9月，已在中國開設(shè)近500家門店1971年星巴克在美國西雅圖創(chuàng)立專售咖啡豆和香料1987年霍華德?舒爾茨買下舊星巴克并和今日咖啡合并為今日的星巴克舊星巴克時代1987年8月開始轉(zhuǎn)行為歐式咖啡館業(yè)績扶搖直上1992年成功納斯達克上市資金充實1994年8月和百事可樂結(jié)盟為伙伴進行開發(fā)和營銷1996年研發(fā)咖啡冰淇淋在美超市發(fā)售造成轟動1997年9月統(tǒng)一企業(yè)和星巴克達成協(xié)議進軍臺灣市場新星巴克時代咖世家（Costa）是英國一家連鎖咖啡公司的名稱，1978年在倫敦開了第一家咖啡專賣店，其后創(chuàng)始人Costa兄弟在家庭和朋友協(xié)助下，Costa咖啡專賣店以每年開兩家新店的成長率擴展，目前經(jīng)是全球較大的咖啡連鎖店之一。2006年正式進入中國。Costa二十世紀60年代末，SergioCosta和BrunoCosta從事咖啡豆批發(fā)業(yè)務(wù)，向餐飲業(yè)和意大利咖啡專賣店提供已烘焙過的咖啡豆

Costa咖啡的第一家門店由BrunoCosta和SergioCosta兄弟于1971年在倫敦Nexport大街創(chuàng)立Costa舊時代1978年為了讓各自妻子打發(fā)時間開了第一家costa咖啡館1995年被高價并入國著名餐飲酒店業(yè)公司W(wǎng)hitbread

目前為全球5大咖啡連鎖企業(yè)之一2006年和悅達，2007年和華聯(lián)集團合資進入大陸市場，分管南北區(qū)代經(jīng)營Costa新時代2006年12月22號亞太區(qū)第一家門店在上海南京路開業(yè)，目前門店100家咖啡市場的現(xiàn)狀據(jù)統(tǒng)計，目前世界咖啡消費市場規(guī)模大約為12萬億元人民幣，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億元人民幣，而目前中國的咖啡消費約為700億元人民幣。北京咖啡行業(yè)協(xié)會資料顯示，中國咖啡消費年增長率為15%左右，遠高于全球的2%。按國際咖啡消費市場平均水準計算，中國內(nèi)地咖啡市場消費金額約為1萬億元，但目前每年咖啡銷售只有700億元，顯然市場剛剛進入井噴的前夜。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，為中國市場提供各種各樣的咖啡產(chǎn)品。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯?？Х鹊赀x擇指標參考位置舒適度氣氛商業(yè)區(qū)便捷享受型視覺觸覺小資視覺氣味經(jīng)營情況

STARBUCKS

COSTA大陸共800多家門店，上海135家門店，星巴克中國市場的期望是達到1500家店連鎖經(jīng)營，不加盟全部自動咖啡機現(xiàn)磨；星巴克咖啡豆的烘焙深，口感苦且比較厚重星巴克今年進行了重組，將原來的星巴克美國和星巴克國際增加到三塊，星巴克中國區(qū)域，以此擴大中國市場份額。大陸121家門店，上海51家門店，在未來的3年內(nèi)，Costa計劃在中國新開250家門店，今年重點發(fā)展二線三線城市通過加盟，與實力雄厚的中國本土公司合作：華聯(lián)和悅達。從意大利選豆到手工炮制，咖世家咖啡豆烘焙淺，味道清淡且比較完整，現(xiàn)場手工烘培。1998.3進入中國臺灣，開出第一家店1999.1進入中國大陸，在北京國貿(mào)開出中國大陸和華北地區(qū)第一家門店至今，已在中國片區(qū)開設(shè)1000多所分店，并預計在2015年星巴克將在中國大陸開設(shè)門店達到1500家門店。星巴克的的榮耀大肆擴張總部在英國的Costa目前是全球5大咖啡連鎖品牌之一，英國咖啡店第一品牌，在全球24個國家數(shù)千家門店。進入中國已有數(shù)年，但論知名度，它遠不及星巴克。2006年底，Costa在上海開出中國的首家門店，2008年下半年進入北京市場，并迅速在北京發(fā)展連鎖門店43家。在進入中國五六個年頭之后，Costa終于迎來它的擴張期，標志就是入駐星巴克退出的首都機場T3航站樓?？兰业慕?jīng)營模式味蕾暗戰(zhàn)Costa之所以敢挑戰(zhàn)星巴克，緣于對自身品質(zhì)的自信。Costa咖啡母公司、英國Whitbread集團公關(guān)經(jīng)理梅斯（MelissaMace）表示，Costa不同于星巴克，“我們是第一家把頂級的手工咖啡帶到中國市場的國際品牌，也是第一家“從豆到杯”理念的咖啡連鎖品牌——從原豆的采購、存儲、混合、烘焙、研磨，到制作咖啡，沒有任何第三方參與。一杯完整的咖啡體驗還包括與環(huán)境交互的感受。在設(shè)計上，Costa的后臺呈半開放狀，顧客可以全方位地看到咖啡豆變成一杯咖啡的全過程。手工咖啡炮制過程所產(chǎn)生的咖啡的香氣、打奶沫的嘶嘶蒸汽聲、調(diào)制器具的碰撞聲，這是Starbucks無法復制的體驗。星巴克咖啡做得很好，其杯子也飽有內(nèi)涵，頗受“杯子控”們的熱捧。星巴克針對不同的消費人群設(shè)計了相應(yīng)的杯子，如為家庭設(shè)計的大中小套杯，還有適合情侶使用的對杯，同時，杯底的防滑墊，可以使杯子不易滑倒，適合擺放到辦公桌上。星巴克讓人念念不忘的除了口味，還有它的體驗文化。星巴克認為人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所。星巴克致力于搶占人們的第三滯留空間。而Costa現(xiàn)在也能做到這些并有所超越。不同于星巴克強調(diào)的家與公司之外的“第三空間”，Costa極力營造的是“家”的感覺。從表面上看，Costa復制了星巴克的體驗文化。實際上，Costa是將享受家庭文化與手工咖啡的感覺完美融合。這也正符合他們印在卡片上的口號：提供無與倫比的咖啡體驗。

貼身戰(zhàn)術(shù)

目前國內(nèi)市場上，Costa咖啡擴張速度穩(wěn)居第一，每周有2到3家新店開張。在中國市場上，Costa采取了“貼身”戰(zhàn)術(shù)，幾乎每家門店都緊鄰星巴克。這和麥當勞旁邊必有肯德基十分類似。

貼身戰(zhàn)術(shù)，不僅節(jié)省了市場分析和考察的種種成本，而且巧借星巴克在消費者心中先入為主的地位，提高了自己的知名度。而Costa之所以敢打貼身戰(zhàn)，是因為對自己的“靠山”和“味道”很放心。博斯邈說：“找到實力雄厚的中國本土公司合作是最好的發(fā)展方式。”

STARBUCKSCOSTA連鎖店分布在成熟商圈和生活圈；年輕人和講究品味的中年人以及商務(wù)人士；受過高等教育，中高等收入人士；以聚會、約會及商務(wù)會面為主。連鎖店分布在商業(yè)中心或境外人士聚集的區(qū)域；追求精致、喜愛并懂得品嘗咖啡的人士；受過高等教育，中高等收入，以家庭聚會、約會為主，營造“家”的感覺。消遣休閑，體驗時尚與文化安全舒適，感受體貼與精致市場細分

目標市場選擇是指企業(yè)在經(jīng)過市場細分并對細分市場進行分析評價的基礎(chǔ)上，選擇對企業(yè)最有利可圖、企業(yè)最能有效為之服務(wù)的細分市場作為目標市場的過程。

STARBURKSCOSTA年齡段26-40歲26-50歲目標人群年輕人和講究品味的中年人以及商務(wù)人士追求精致、喜愛并懂得品嘗咖啡市場差異快速、便捷、多樣、跨界品質(zhì)、格調(diào)、專業(yè)目標市場選擇

市場定位是指企業(yè)對其產(chǎn)品或服務(wù)以及企業(yè)形象進行設(shè)計，以便在目標顧客的心目中占有獨特的地位。定位為高雅悠閑氣氛及高品質(zhì)高價位，更加時尚摩登。體驗空間：家庭和工作以外的第三個“起居室”。推出多種衍生產(chǎn)品：如隨行杯、馬克杯、茶包。市場定位定義為“最懂咖啡的咖啡”，將享受家庭文化與手工咖啡的感覺完美融合，提供無與倫比的咖啡體