英漢習語與飲食民俗

英漢習語與飲食民俗第四組：唐雅文、高雅楠、周世燕、黃小敏、龍池目錄1.習語的概念2.飲食民俗的概念3.英語習語與英語國家飲食民俗4.漢語習俗與漢民族飲食民俗5.中英飲食民俗之間的差異習語的概念習語語言是文化的載體，習語又是語言的精華。習語一詞的含義甚廣，一般指那些常用在一起，具有特定形式的詞組，其蘊含的意義往往不能從詞組中單個詞的意思推測而得。習語通常包括成語、俗語、格言、歇后語、諺語、俚語、行話等。其表現(xiàn)形式音節(jié)優(yōu)美，音律協(xié)調(diào)，或含蓄幽默，或嚴肅典雅，言簡意賅，形象生動，妙趣橫生，給人一種美的享受。習語是語言的精華，它帶有濃厚的民族色彩和鮮明的文化內(nèi)涵。飲食民俗的概念飲食是維持人類生存所必需的物資資料，是人類生活的重要組成部分，也是人類社會發(fā)展不可缺少的物質(zhì)動力。在漫長的歷史發(fā)展過程中，人類的飲食活動形成了民族性的飲食民俗和飲食文化。飲食民俗主要是指人們在加工、制作、食用有關(guān)食物和飲料中形成的民俗風尚。不同的地區(qū)、國家和民族會形成各具特色的飲食文化。英語習語與英語國家飲食民俗

一、英語國家飲食民俗1、日常食俗英國的主要農(nóng)產(chǎn)品是wheat，barley，oat，beet，potato等。面包不僅是英國人的主食，而且隨著早期的英國移民帶到世界各地，特別是北美洲和大洋洲的英語國家。英國人的傳統(tǒng)食品是：butter，jam，cheese，pudding,pie.蔬菜有：potato，bean，pea，beet。飲料有：milk，tea，beer，wine。英國人的一日四餐

英語習語與英語國家飲食民俗2、節(jié)日食俗西方最重要的節(jié)日為圣誕節(jié)，在12月24日這天晚上全家人一般都要相聚在一起舉行圣誕晚餐。餐桌上食品種類繁多，豐富多彩，其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統(tǒng)佳肴-烤火雞。在西方人的眼里沒有烤火雞的晚餐就算不上是圣誕晚餐。有時圣誕晚餐還要為“主的使者”設(shè)一席之位。圣誕晚餐之后，人們還要上教堂報告佳音，并為唱詩班預備糖果、點心等。英語習語與英語國家飲食民俗二、與飲食有關(guān)的習語1、主食(1)bread面包英語國家最重要的食物為“bread”?！癰read”為命名集合，可細分為半球型的加有肉或蛋的漢堡（hamburger）、長條形的熱狗（hot-dog）、三明治（sandwich）以及小圓面包（bun）、烤面包片（toast）等。與飲食有關(guān)的習語面包、黃油是人們生活中不可缺少的食物，與此相關(guān)的習語比比皆是，其最普遍的意義是“生計，謀生之道、飯碗”如：①bread＆butter面包＆黃油

One’sdailybread每日的糧食；生計

Breadandbutter謀生之道、飯碗②bun小圓面包

havebuninone’soven懷孕與飲食有關(guān)的習語（2）乳制品①cheese奶酪Bigcheese大人物

wholecheese最重要的人物

②cream奶油

thecreamofthecrop精華：最有字的人或物

creamof

society社會上的優(yōu)秀分子

與飲食有關(guān)的習語2、肉類、魚類（1）meat肉

easymeat容易完成的事情；容易擊敗的人greenmeat蔬菜，青菜

（2）beef牛肉

beefabout訴苦；抗議

beef

up加強；補充人數(shù)；兵力等。與飲食有關(guān)的習語（3）fish魚類

英國作為一個島國，蘊藏著及其豐富的漁業(yè)資源。捕魚業(yè)在英國經(jīng)濟中占有相當重要的地位，特別是在英國工業(yè)革命以前，以捕魚為生的人口占有相當大的比例，英語有很多與漁業(yè)相關(guān)的習語。Abigfish重要人物Drinklikeafish酗酒Feedthefishes暈船，葬身魚腹Fishforcompliments沽名釣譽Heeatsnofish.他是一個誠實、可信賴的人。漢語習俗與漢民族飲食民俗一、中國的飲食民俗1、日常食俗米食和面食是漢族主食的兩大類型，南方和北方種植稻類地區(qū)，以米食為主，種植小麥地區(qū)則以面食為主。此外，各地的其他糧食作物，例如：玉米、高粱、谷類、薯類作物作為雜糧也都成為不同地區(qū)主食的組成部分。中國人的一日三餐漢語習俗與漢民族飲食民俗2、節(jié)日食俗漢族的飲食一方面受到本地區(qū)自然環(huán)境的直接影響，同時也與一定的社會文化環(huán)境有密切的關(guān)系。節(jié)日食品大致可分為三類：第一類是用作祭祀的貢品。

第二類是供人們在節(jié)日食用的特定的食物制品。

第三類是節(jié)慶日和某些特定的場合饋贈親朋好友或其他對象的禮品。漢語習俗與漢民族飲食民俗二、與飲食有關(guān)的習語1、主食（1）俗語生米煮成了熟飯老油條（2）成語魚米之鄉(xiāng)畫餅充饑五谷豐登饑不擇食（3）諺語煮餃子水要多，蒸包子火要猛（4）歇后語肉包子打狗---有去無回餃子破了皮----露餡了2、水果（1）成語

順藤摸瓜瓜熟蒂落望梅止渴（2）歇后語糖炒栗子---皮甜西瓜落地----滾瓜爛熟（3）諺語撿了芝麻，丟了西瓜中英飲食民俗之間的差異一、飲食觀不同----好吃與節(jié)制二、飲食的地位不同----“食”為先與“色”為先三、“吃”的對象不同----無所不吃與有所不吃四、飲食取向不同----美味與營養(yǎng)五、就餐方式不同----合餐與分餐六、就餐工具不同----筷子與刀叉一、飲食觀不同----好吃與節(jié)制

中國飲食觀念的淵源傳統(tǒng)中國人“早晨起來七件事是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，首先關(guān)注吃喝。中國的飲食觀念有深刻的政治源頭：我國最早的政治學論著《尚書·洪范》就確立了“食為政首”的觀點。同時中國傳統(tǒng)社會是等級制的社會，用來維持這種秩序的便是禮制。禮起源于飲食。西方飲食觀念的宗教淵源西方飲食觀深受基督教的影響?；浇虖娬{(diào)人對上帝的絕對服從；尊重靈魂，主張人的理智，抑制肉體的欲望；輕視認得現(xiàn)世生命價值和意義，看中來世和天國的幸福。二、飲食的地位不同----“食”為先與“色”為先

中國飲食地位以“食”為先中國文化體現(xiàn)出一種“吃的文化”。夏丐尊在《談吃》一文中說“中國人是全世界最善吃的民族····中國民族的文化，可以說是口的文化。例如：歷代統(tǒng)治者以“民以食為天”、“倉廩食而禮義興”為基本方略，“豐衣足食”為“仁政”的理想目標。西方飲食以色為先西方文化認為過度飲食是種罪惡。西方畜牧業(yè)發(fā)達，以肉食為主，肉食本身可口，所以西方人沒有對必要對飲食進行裝點。法國的著名作家斯湯達爾曾說過：“看到自然或藝術(shù)的美，立刻就會想到愛情的形象。”三、“吃”的對象不同----無所不吃與有所不吃

中國人無所不吃從飲食的對象來看，中國飲食素以原料豐富而著稱。中國人吃的范圍極廣，天上飛的，地上跑的，田里長的，水里游的，沒有中國人不吃的。從傳統(tǒng)來說，中國人以五谷雜糧為主，蔬菜、水果、肉類作為補充。據(jù)西方的植物學者調(diào)查，中國人吃的菜數(shù)有600多種，比西方多6倍。中國人信奉“吃什么補什么”的醫(yī)食同源觀念。其中有很多關(guān)于動物內(nèi)臟的習語。例如：“吃了熊心豹子膽”用來形容一個人膽大妄為。西方人有所不吃在吃的對象上，西方人有很多禁食食物最典型的體現(xiàn)在對動物內(nèi)臟的選擇上。從飲食結(jié)構(gòu)上看，西方人作為游牧民族、航海民族的后裔，以漁獵畜牧業(yè)為主，以采集、種植為輔，葷食較多。四、飲食取向不同----美味與營養(yǎng)

中重美味中國人的飲食追求,在于“美味”。“美味”是中國美學中一個重要的概念，起源于人們的日常飲食活動。中國文化的審美意識最初起源于人的味覺器官，這從“美”字的本意可以看出來?！墩f文解字》中“美”字“從羊從大”，本意為“甘”。“味”在中國語言中的體現(xiàn)可見一斑：酸甜苦辣、五味俱全、味同爵蠟、余味無窮。西重營養(yǎng)西方人追求的是營養(yǎng)?！皐eeattolive,notlivetoeat.”飲食對于西方人，在于維系生命的健康，而不是享樂。西方的近代科學文明對西方的飲食習俗的形成影響極大。西方人對待飲食首先講究有什么營養(yǎng)，能產(chǎn)生多少熱量，味道則是次要的。例如：一盤法式羊排，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄即成。五、就餐方式不同----合餐與分餐中式合餐“和”在中國飲食文化中還表現(xiàn)在飲食加強人與人之間的感情、整合人際關(guān)系。合餐制體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)哲學的和合、二元互補觀念，同時也符合中華民族祈求團圓的心理需求。在中國普通家庭的日常飲食中，每一餐都可以稱為家庭的“團圓飯”。西式分餐西方在餐飲交往方式上是分餐制。你吃你的我吃我的，這種“個人主義”的行為，在人際關(guān)系上既體現(xiàn)了個性獨立，又表現(xiàn)了對他人飲食行為和習慣的尊重。分餐時的一種具體形式是自助餐。自助餐適應了現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活，充分體現(xiàn)了西方文化中的一個重要元素---“自由”。六、就餐工具不同----筷子與刀叉

筷子遠古時期，人類最初是靠手抓吃食物的，后來由于火的使用人們可以食用熟食。在燒烤食物是，不可能直接用手操作，需借助竹枝一類的工具來翻動