標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 40468-2021 羊副產(chǎn)品》這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)羊屠宰過程中除羊肉外的其他可利用部分，即所謂的羊副產(chǎn)品。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了羊副產(chǎn)品的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

在術(shù)語與定義部分，明確了羊副產(chǎn)品是指從羊身上獲得的非肉類產(chǎn)品，包括但不限于內(nèi)臟器官（如心、肝、肺）、頭蹄尾等部位。通過具體描述這些組成部分，為后續(xù)章節(jié)提供了基礎(chǔ)性的理解框架。

分類方面，根據(jù)來源的不同將羊副產(chǎn)品分為幾大類，并進(jìn)一步細(xì)分為多個(gè)小類，便于管理和使用時(shí)進(jìn)行區(qū)分。比如，可以按照是否經(jīng)過加工處理來劃分，或是依據(jù)其用途進(jìn)行歸類。

技術(shù)要求則涵蓋了感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物限量等多個(gè)維度，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中，感官指標(biāo)涉及外觀、色澤、氣味等直觀感受；理化指標(biāo)可能包括水分含量、脂肪比例等數(shù)值限定；而微生物限量則是為了控制細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群數(shù)等潛在有害物質(zhì)的存在量。

對(duì)于如何驗(yàn)證上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，《GB/T 40468-2021》還制定了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法，包括取樣方式、檢測(cè)手段等指導(dǎo)性意見。同時(shí)，在檢驗(yàn)規(guī)則中指出了合格評(píng)定的基本原則與流程，保證了評(píng)價(jià)體系的一致性和公正性。

此外，考慮到商品流通環(huán)節(jié)的需求，標(biāo)準(zhǔn)最后還對(duì)羊副產(chǎn)品的標(biāo)簽信息、包裝材料選擇、運(yùn)輸條件以及適宜的儲(chǔ)存環(huán)境做出了規(guī)范性說明，旨在保障產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)鏈條中的品質(zhì)穩(wěn)定。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-08-20 頒布
  • 2022-03-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6712010

CCSX.22.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40468—2021

羊副產(chǎn)品

Sheepandgoatby-products

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實(shí)施

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T40468—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位中國肉類協(xié)會(huì)中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心中國農(nóng)

:、()、

業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司蒙羊牧業(yè)股份有限公司中國標(biāo)準(zhǔn)化研

、、、

究院若爾蓋縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心

、。

本文件主要起草人高勝普陳偉胡蘭英劉蕾張德權(quán)侯成立魏紹文尤華閔成軍張子平

:、、、、、、、、、、

王偉靜林佳席興軍鄢超陳天祥

、、、、。

Ⅰ

GB/T40468—2021

羊副產(chǎn)品

1范圍

本文件規(guī)定了羊副產(chǎn)品的基本要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)包裝貯存和運(yùn)輸

、、、、。

本文件適用于羊經(jīng)檢驗(yàn)檢疫屠宰加工而得到的可食用羊副產(chǎn)品

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB/T6388

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T8946

牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程

GB18393

肉與肉制品術(shù)語

GB/T19480

鮮凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

GB/T20575、

畜禽屠宰術(shù)語

NY/T3224

畜禽屠宰冷庫管理規(guī)范

NY/T3225

畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)

NY/T3383

畜禽屠宰操作規(guī)程羊

NY/T3469

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

和界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T19480NY/T3224。

31

.

可食用羊副產(chǎn)品ediblesheepandgoatby-products

羊屠宰加工后所得內(nèi)臟脂血液骨皮頭蹄尾等可食用的部分

、、、、、、、。

32

.

非食用羊副產(chǎn)品inediblesheepandgoatby-products

羊屠宰加工后所得毛皮毛蹄殼角摘除的腺體等不可食用的部分

、、、、。

4基本要求

41品種

.

411可食用羊副產(chǎn)品包括羊頭羊蹄羊舌羊眼羊腦羊心羊心血管羊肺羊肝羊腎羊食管

..:、、、、、、、、、、、

羊氣管羊?qū)毤囱虿G丸羊鞭羊肥腸即羊直腸羊苦腸即羊盲腸

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