標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 40772-2021 方便面》是針對(duì)方便面產(chǎn)品制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范方便面的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，經(jīng)過(guò)加工制成面條，并配以調(diào)味料包等輔料的預(yù)包裝方便面制品。

在質(zhì)量要求方面，《GB/T 40772-2021 方便面》規(guī)定了方便面產(chǎn)品的感官指標(biāo)（如外觀、色澤）、理化指標(biāo)（比如水分含量、酸價(jià)）及微生物限量等具體參數(shù)。這些規(guī)定確保了市場(chǎng)上銷售的方便面具有一定的品質(zhì)保證，滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全與衛(wèi)生的基本需求。

對(duì)于檢驗(yàn)方法，《GB/T 40772-2021 方便面》詳細(xì)列出了如何進(jìn)行樣品采集、處理以及檢測(cè)的具體步驟和技術(shù)要求。這為生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的操作指南，有助于提高檢驗(yàn)結(jié)果的一致性和可靠性。

此外，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)部分，《GB/T 40772-2021 方便面》明確了方便面包裝上必須標(biāo)注的信息項(xiàng)目，包括但不限于產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期/保質(zhì)期、制造商信息等。這樣的規(guī)定有利于保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，同時(shí)也促進(jìn)了市場(chǎng)上的公平競(jìng)爭(zhēng)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-10-11 頒布
  • 2022-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

CCSX.11

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40772—2021

方便面

Instantnoodles

2021-10-11發(fā)布2022-05-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

方便面

GB/T40772—2021

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

202110

*

書號(hào)

:155066·1-68605

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T40772—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院白象集團(tuán)食品有限公司昆山統(tǒng)一企業(yè)食品

:、、

有限公司焦作豫竹方便面廠河南省南街村集團(tuán)方便食品公司

、、()。

本文件主要起草人譚斌劉明田曉紅汪麗萍劉麗周春余郭光牧趙需有劉艷香吳娜娜

:、、、、、、、、、、

翟小童

。

Ⅰ

GB/T40772—2021

方便面

1范圍

本文件規(guī)定了方便面的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則包裝和標(biāo)簽運(yùn)輸和

、、、、、、

儲(chǔ)存的要求

。

本文件適用于以食用小麥粉為主要原料經(jīng)成型糊化等加工的油炸及非油炸商品食用方便面

,、。

本文件不適用于保鮮濕面型方便面方便米粉米線方便粉絲

、()、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文件

。,,

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本

;,()

文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.6—2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定

GB5009.44

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

感官分析方便面感官評(píng)價(jià)方法

GB/T25005

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

方便面instantnoodles

以小麥粉和或其他谷物粉淀粉等為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)加工制成的面餅添加或不

/、,,,

添加方便調(diào)料的面條類預(yù)包裝方便食品

。

注包括油炸方便面和非油炸方便面

:。

來(lái)源有修改

[:GB17400—2015,2.1,]

311

..

油炸方便面friedinstantnoodles

油炸面

采用油炸工藝干燥的方便面

。

注包括泡面干吃面和煮面面餅需要經(jīng)過(guò)沸水浸泡后食用的方便面為泡面面餅不需要經(jīng)過(guò)沸水浸泡而直接食

:、。;

用的方便面為干吃面面餅

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