GB/T 5009.154-2003食品中維生素B6的測定

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.154-2003代替GB/T17407-1998食品中維生素B。的測定DeterminationofvitaminBeinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.154一2003前本標準對應于《AOAC.45維生素和營養(yǎng)素部分43.229食物中維生素B，的微生物測定法》1995年版）。本標準與AOAC43.229的一致性程度為非等效。本標準代替（B/T17407—1998《食品中維生素B。測定》。本標準按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所。本標準主要起草人:沈湘、周瑞華、楊曉莉、王光亞。原標準于1998年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.154一2003食品中維生素B。的測定1范圍本標準規(guī)定了用微生物法測定食品中的維生素B。的含量，本標準適用于各類食品中的維生素B,的測定本標準也適用于飼料中的維生素B。的測定。本方法檢出限為0.1ng,線性范圍為0.1ng～6ng.2原理食品中某一種細菌的生長必須要有某一種維生素的存在，卡爾斯伯(SaccharomycesCarlsbrgensis)酵母菌需在有維生素B。存在的條件下才能生長·在一定條件下維生素B的量與其生長呈正比關系用比濁法測定該菌在試樣液中生長的渾濁度,與標準曲線相比較得出試樣中維生素B。的含量。式劑3.1家脂、3.2吡哆醇丫培養(yǎng)基3.30.22mol/L硫酸溶液，于2000mL燒杯中加入700mL水.12.32mL硫酸（H.SO,).用水稀釋至1000mL。3.40.5mol/L硫酸溶液，于2000mL燒杯中加人700mL水.28mL硫酸（H.SO,)用水稀釋至1000mL.3.510mol/L氫氧化鈉溶液，溶200g氫氧化鈉于水中，稀釋至500mL..3.60.1mol/L氫氧化鈉溶液,取10ml10mol/L氫氧化鈉,用水稀釋至1000mL.3.7培養(yǎng)基：稱取吡哆醇Y培養(yǎng)基5.3g,溶解于100mL蒸水中。警告：本標準所用吡哆醇丫培養(yǎng)基不得含維生素B。生長因子。3.8吡哆醇標準儲備液(100g/mL):稱取122mg鹽酸吡哆醇標準溶于1L25%乙醇中.保于4C冰箱中，穩(wěn)定1個月。3.9吡哆醇標準中間液(1Pg/mL)：取1mL吡哆醇標準儲備液·稀釋至100mL.3.10瓊脂培養(yǎng)基：吡哆醇Y培養(yǎng)基5.3g.瓊脂1.2g.稀釋至100mL.3.11生理鹽水：取9g氯化鈉溶于1000mL水中。3.12溴甲酚綠(0.4g/L):溶液.稱取O.1g溴甲酚綠于研缽中.加1.4mL0.1mol/L氫氧化鈉研磨.加少許水繼續(xù)研磨,直至完全溶解,用水稀釋到2